1樓：絔衍巹
材料主料：番茄1100克、洋蔥30克、大蒜15克。
調料：白砂糖30克、鹽12克、檸檬汁5克、白醋5克、橄欖油25克。
做法1、番茄洗淨去蒂，在番茄中間劃十字花。
2、炒鍋加水燒開，放入番茄滾燙3分鐘後撈出，用冷水沖涼，剝去西紅柿皮。
3、洋蔥去皮切成小塊；大蒜去皮切成小塊。
4、把番茄切成小塊與洋蔥、大蒜一同放入料理機中打碎，打成番茄糊。
5、炒鍋放入橄欖油燒熱，倒入番茄糊熬煮。
6、熬到番茄糊變粘稠時加入白砂糖、鹽、檸檬汁、白醋，繼續熬煮，直到番茄糊粘稠為止。
2樓：匿名使用者
用料西紅柿 4個（拳頭大小）
洋蔥 半個
白糖 30g
檸檬汁 少許
自制蕃茄沙司的做法
西紅柿洗淨去皮，切大塊，去掉籽和汁，將西紅柿果肉放入料理機打碎，洋蔥切塊後也放料理機裡打碎
將打碎的西紅柿和洋蔥、白糖、檸檬汁，一起入鍋中火熬至粘稠即可如果一次做的比較多可以分裝小一些的罐頭瓶裡真空儲存，可以儲存的久一些，開蓋以後的最好是一週之內食用完。
怎麼把番茄醬做成番茄沙司
3樓：硬幣小耗
材料主料：番茄醬1100克、洋蔥30克、大蒜15克。
調料：白砂糖30克、鹽12克、檸檬汁5克、白醋5克、橄欖油25克。
做法1、洋蔥去皮切成小塊；大蒜去皮切成小塊。
2、把番茄醬與洋蔥、大蒜一同放入料理機中打碎，打成番茄糊。
3、炒鍋放入橄欖油燒熱，倒入番茄糊熬煮。
4、熬到番茄糊變粘稠時加入白砂糖、鹽、檸檬汁、白醋，繼續熬煮，直到番茄糊粘稠為止。
4樓：露露露露露露
直接買番茄醬不就好了嗎，何必用番茄呢？
就算會做，做出來的還不是不像番茄醬那樣酸酸的，嗎
自調番茄沙司的做法，自調番茄沙司怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料番茄醬
50克白糖
30克輔料
涼白開80克
步驟1.材料：番茄醬，白糖
2.材料：涼開白水
3.按個人口味，放適量的白糖
4.白糖放入涼白開水裡攪均勻
5.盛出6勺番茄醬，與糖水拌均勻
6.番茄沙司做好了
家庭製作番茄醬的簡易方法
6樓：歸哪兒去
第一步準備器皿
裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），並配備好瓶塞子。先把瓶子裡外洗得乾乾淨淨（也可用細沙子加水，放在瓶子裡來回攪拌洗淨），然後放在有水的鍋裡，放時先將瓶子裝上乾淨的水（不加蓋）煮10分鐘，然後將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用。
第二步做番茄醬
純味番茄醬
將番茄（適量）洗淨，放在籠裡蒸幾分鐘後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋裡煮沸。幾分鐘後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：新鮮番茄洗淨，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
第三步番茄醬裝瓶
裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶裡，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。
用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。
第四步儲藏番茄醬
番茄醬罐頭開啟後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。
食用時颳去上面一層食用即可。
番茄醬的用法和儲藏
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。
幹物質含量一般分22％~24％和28％~30％兩種。
番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
今日國菜普遍應用番茄醬，本**於粵菜從西菜調味中引進並率先使用。自粵菜創制了享譽九州的廣式糖醋汁、西汁及用番茄醬調味調色的鴛鴦蝦仁以來，我國各類菜系的花色品種之中又增加了一大批色澤鮮紅、滋味酸香的菜餚，如閩菜的醉排骨、蘇菜的「菊花魚」、徽菜的「葡萄魚」、京菜的「桃花泛」、滬菜的「鴻運雞」等都必須用番茄醬來參與調味，才能得到最佳效果。
以番茄醬汁製成的意粉，最合一般人的胃口，即使一般少吃意粉的人也會喜愛。此次我們就用番茄醬製作兩款意粉。
番茄醬的儲藏
番茄醬罐頭開啟後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。
食用時颳去上面一層食用即可。
番茄醬營養豐富
在番茄製品中含有豐富的碳水化合物、有機酸、多種氨基酸以及大量番茄紅素、β－胡蘿蔔素、維生素e和維生素c等營養物質，尤其是番茄紅素，它不僅賦予番茄製品以鮮豔的色澤，而且可以捕獲其他的體內自由基，具有預防多種癌症、降低動脈粥樣硬化的發生、減輕體內亞硝基化反應等許多保健功效。目前中國的番茄醬產品主要分為固形物含量28％~30％和36％~38％兩種，大多采用200升無菌袋包裝。
7樓：匿名使用者
先準備好成熟的番茄,還有一個密封的罐子,先在番茄的頂上打十子花刀,然後放在水中煮下,直至煮熟,晾涼後剝皮
在鍋里加入少許油,將番茄放入,用鏟子用力按,使它粉碎,最後加一點鹽,這樣就好了.
8樓：匿名使用者
簡單的做法：用高溫瓶（就是醫院打點滴用的瓶子）洗淨，番茄洗淨用開水燙10秒鐘撈出放在涼水中激一下剝皮，然後把硬的部分切去，放在盆內用手抓碎。高溫瓶、皮塞、針頭高溫消毒後，將抓碎的番茄放入瓶內，蓋上軟塞，將針頭紮在皮塞上，放在鍋上蒸20分鐘，出鍋後將針頭拔出，再用塑料包著上面密封好，吃的時候開啟就行了。
而且可以放很長時間。番茄的鮮味也不會跑掉。
9樓：匿名使用者
做法1：新鮮番茄3個、砂糖50克（有冰糖更好）將番茄冼淨拿刀在上面劃十字形，並在開水裡燙一下（主要是便於去皮）。乾淨鍋內加水2杯（注意要選耐酸型鍋如不鏽鋼鍋、耐熱玻璃鍋，別用鐵鍋，不粘鍋）水開後，加入砂糖中火慢熬一至粘稠狀時加入番茄（去皮後用刀切成瓣狀），細火慢熬（期間需按一個方向有規律攪動），至番茄和砂糖互溶為鮮香番茄醬。
出鍋，冷卻後裝瓶。
10樓：遇見咪子
自制番茄醬，無任何新增劑，吃起來更健康更放心
11樓：龍的生活
家庭製作番茄醬，全程主要技巧分享。
番茄醬汁怎麼做
12樓：year幸運寵兒
主料 未知
西紅柿700克
輔料檸檬1個
調料冰糖100克
自制番茄醬的做法大全
材料集合圖：
自制番茄醬步驟1
準備一鍋熱水（60度左右即可，不必燒開），將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘，2分鐘後，可見番茄自動脫皮了
步驟2自制番茄醬的家常做法
將去皮的番茄切成幾大塊，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感
步驟3自制番茄醬的簡單做法
用攪拌機將番茄打碎，番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水
步驟4自制番茄醬怎麼吃
將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋
步驟5自制番茄醬怎麼做
熬至粘稠，呈現醬的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可
13樓：今夕何夕是朝夕
1. 將番茄洗淨切丁，洋蔥剝皮洗淨切丁
2. 鍋裡放入少許油，放入肉末
3. 肉末炒至發白放入番茄碎和洋蔥碎
4. 然後加入鹽，料酒和番茄醬
5. 攪拌成糊狀，番茄完全融化
6. 盛出
番茄沙司的正確食用方法
14樓：夕陽戰刀
1，蘸薯條或者薯片吃。2，塗麵包片上吃。3，做蛋包飯時澆醬吃。
4，拌麵吃（意麵或者意粉）。5，煎牛扒的時候澆醬做成茄汁牛扒吃。6，水果和蔬菜切丁，澆點番茄沙司和煉奶做沙拉吃。
7，炸雞排炸雞翅時候蘸著吃。希望這個回答對你有幫助
15樓：匿名使用者
食用方法:
番茄沙司可以直接食用.
番茄沙司還能用於西餐菜餚的調味，或煮湯、炒菜食用也可以。望採納
16樓：駱峽龐
番茄沙司可以直接食用，如蘸薯條和麵包，壽司等. 番茄沙司還能用於西餐菜餚的調味，或煮湯、炒菜食用也可以。 我用的鳳球嘜的番茄沙司蘸著吃很棒！
17樓：匿名使用者
主要用於
西餐，如炸豬排和部分冷盤上放番茄沙司，或用於番茄牛尾湯、番茄蝦仁等. ·番茄沙司排骨: 排骨2條，番茄醬。
糖、鹽、姜、油、水 ·操作: 排骨先用鹽、油、姜醃製 放油，放排骨 然後放糖（約
四、五小匙）。如果覺得顏色不夠紅的，可以再加多一點番茄醬。最後勾芡（生粉兌水）。
番茄醬（約三湯匙），水 蓋上蓋子，煮5分鐘。 ok啦 主料：燈泡茄子1公斤，成熟西紅柿750克，油浸鯷魚脊肉6條 輔料：
新磨碎的巴馬乾酪50克，牛奶50毫升，月桂葉1片，蒜頭6瓣 調料/醃料：橄欖油4湯匙，精鹽和胡椒粉各適量，番茄沙司，糖1咖啡匙 製作過程 (1) 將茄子洗淨，去皮，切成2釐米見方的 塊。 (2) 在26釐米平底不粘鍋中倒入一半油加熱，加入0.
1升水和茄子。關小火頭，加蓋用溫火煨1小時，不時攪動，直至茄子燒爛，極易用叉壓碎。 (3) 剝去蒜衣；西紅柿在沸水中燙10分鐘，用自來水冷衝，去皮，對半切開，挖去當中的籽，西紅柿肉剁成小塊。
(4) 用26釐米長柄平底不粘鍋將餘下的油加熱，放入西紅柿，用壓蒜鉗壓碎蒜瓣、精鹽、糖和胡椒粉，用大火燒20分鐘至水收幹；隨即加入牛奶和鯷魚脊肉，攪拌5分鐘，直至鯷魚呈糊狀。 (5) 烤箱加熱，溫控開關調至225度；將鍋中的番茄醬汁澆在燒熱的茄子上，攪拌均勻，然後倒入長為26釐米的橢圓形烤盤中，撒上乾酪，推入拷箱烘烤20分鐘即成；趁熱連盤上桌
一般還是用在薯條，炸豬排，之類的油炸食品上比較的好吧（最常規的）！ 也可以和在乾麵上吃,蠻好吃的.也可以用在做菜中,用番茄醬代替鮮番茄.
自制番茄蔬菜沙拉的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料嫩葉沙拉蔬菜 1包輔料西紅柿 2個紫洋蔥 半個芝士 適量鹽 黑胡椒粉 適量醋 色拉油 適量步驟 1.嫩葉沙拉蔬菜一包，洗淨瀝乾水分切碎放入沙拉盆中2.西紅柿和紫洋蔥都洗淨，西紅四切塊，紫洋蔥切絲，都放入沙拉盆中3.芝士擦成絲，也放入沙拉盆中，調入適量鹽 醋 色拉油，灑入適量黑胡椒粉，拌勻即可食用...
自制豬肉香腸怎麼做好吃,豬肉香腸怎麼做好吃，豬肉香腸的吃法
進入臘月，隨便走入小區，都可以看到別人家懸掛的香腸，在太陽晒過之後格外讒人 但是以前都是父母做的，我們都是吃現成的。現在在外面工作，吃不到父母做的，在超市買的，很多裡面加了澱粉，一點都不合自己口味。我今年自己嘗試著做了一次，結果發現還是很成功的。現在將製作祕籍傳於大家。選料 去市場買肉，只要告訴師傅...
自制江米甜酒怎麼做好吃
食材明細 糯米 適量 甜酒麴適量 方法 步驟 1按照酒麴的比例準備好江米和酒麴 我用的是安琪甜酒麴 並且泡一天。2將浸泡過的糯米水倒掉，糯米放進電飯煲，加水剛剛過糯米。3將糯米蒸熟。盛出晾到溫熱不燙手。取一個乾淨容器。將糯米分三次倒入容器，每倒一次就撒一層酒麴。4全部撒好後再倒入少許涼白開，攪拌均勻...