1樓：匿名使用者
主料無鹽黃油170g 低粉260g
淡奶油130g 糖粉65g
白砂糖40g 鹽3g
入口即化黃油曲奇的做法步驟
1. 無鹽黃油室溫軟化，分三次加入糖粉白砂糖和鹽，並且打發2. 將淡奶油分三次拌入打發的黃油，如果是冬天，淡奶油要事先從冰箱拿出來放到常溫，不然不大好拌。
3. 低粉過篩和黃油糊拌勻。裝入裱花袋。
4. 這裡我重點說一下擠花。之前看人氣美食介紹祖母曲奇家的雲頂小花，他們家的師傅介紹說，他們擠花的方式是層層往上，要擠五層，這樣曲奇入口很有口感，我如法炮製，不過沒有五層，大概三層左右，出來效果也不錯！
（其實主要是方子好，很酥！入口即化
5. 烤箱預熱180度，烤25分鐘左右，我前20分鐘烤180度，後5分鐘烤160度
小貼士這個量大概可以擠45枚左右
2樓：匿名使用者
入口即化的黃油曲奇的做法用料1
完全軟化的黃油 150
糖粉 70
鹽 1
2蛋黃液 25
常溫的淡奶油 35
3低筋粉 130
玉米澱粉 60
奶粉 20
準備：黃油軟化一定要到位，觸感像擦手油一樣。淡奶油可以用微波爐打10秒，溫度摸起來略低於手溫，不要加熱過度。蛋黃不要太冷就行。
把配料1裡的黃油、糖、鹽三樣先用刮刀或者鏟子攪拌混合，以免打發的時候飛粉。然後把混合物用打蛋器打至蓬鬆，千萬別打過了，否則花紋在烤制的時候容易化掉。
分三次加入配料2的淡奶油和蛋黃液，每次混勻後再加下一次。
用麵粉篩將3裡的玉米澱粉和低筋粉篩入，並翻拌均勻。不要過度攪拌，看不見乾粉即可。擠出曲奇，我用的三能sn7092花嘴。
烤箱預熱180度，烤20至25分鐘，餅乾呈金黃色即可。請大家根據自家烤箱調節溫度和時間。
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