1樓：牛油有果
需要提前準備好的材料包括：蝦若干只、清水適量、牙籤一根。具體做法如下：
1、將蝦清洗乾淨。
2、從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連線算1個關節），一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出，一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。
3、蝦線漏出頭之後，手用勻速力量拽出來即可。
2樓：巧米樂
1、挑選購買新鮮的蝦，準備若干牙籤。
2、從蝦頭和蝦身的連線處向下數的第3個關節處，用牙籤插入，穿過蝦身。（蝦頭與蝦身的連線算作1個關節。）
3、一手拿著蝦身，一手將牙籤輕輕地向外將挑蝦線挑出來。
4、挑的結果一般是靠近蝦頭部分的的蝦線先挑出來。
5、慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端也會被全部拉出來。
6、蝦頭頂部的正中間有一根非常尖利的刺，烹煮時必須要剪掉，否則會不小心就刺傷手或者嘴。
7、用牙籤刺破蝦頭與蝦身的連線處。
8、將蝦放到流動的水下方，用牙籤邊挑邊沖洗掉連線處的黑色物質，這個部位比較髒，除了蝦的內臟集中於此，還含有沙包。
9、蝦要處理得乾淨，一般需要5步，包括剪掉蝦長鬚、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部的內臟部位。這樣便大功告成了，不僅去除了蝦線，也將蝦清洗得乾乾淨淨。
3樓：無名小兵
用剪刀在脊背處剪破，發現一條黑色的蝦線，拉出就可以了
4樓：匿名使用者
用手掐住尾巴就可以很好的除去啊，
蝦仁怎麼去蝦線
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
吃了30年的蝦，沒想到蝦殼這麼好剝，輕鬆完整，太實用了
在我平常生活中是經常吃蝦仁的，可以自己剝蝦仁，也可以去買現成的蝦仁。自己剝蝦仁的時候就會遇到一個問題，咱們平常用來剝蝦仁的方法是把大蝦的蝦殼一塊一塊地剝去，這樣非常費時又費力，而且還容易把蝦仁剝爛。所以今天就跟大家分享一個快速剝蝦仁的小技巧，簡單易學，剝出來的蝦仁特別完整，而且省時省力。
【快速剝蝦仁的小技巧】
【製作食材】大蝦
【製作步驟】
1、今天跟大家分享的是一個快速剝蝦仁的小技巧，不是做某一道美食，所以不需要準備食材。將咱們需要剝的大蝦準備好就可以了，將蝦仁準備好了之後，咱們就一起來看一下這個快速剝蝦仁的小技巧究竟是什麼吧？
2、這個快速剝蝦仁的小技巧非常簡單，僅僅只需要兩步，第一步是將需要剝的蝦仁放到盤中，然後把它放到冰箱中冷凍半個小時。
3、第二步便是將冷凍好的蝦仁拿出來，然後將大蝦的蝦頭和蝦線全部去掉，然後一隻手捏住大蝦的尾部，另一隻手往前慢慢地擠，很容易就能夠將蝦仁擠出來，剝出來的蝦仁也非常完整。
4、這個主要是利用了大蝦的蝦殼和蝦肉熱脹冷縮程度不同的原理。這個就是今天要跟大家分享的快速剝蝦仁的小技巧，非常簡單，你有沒有學會？
【小貼士】
1、大蝦是一種非常好的食材，因為它的營養含量非常豐富，而且肉質比較鬆軟，口感比較好。正是因為大蝦的肉質比較鬆軟，所以非常容易消化，即使是年紀比較大的老人和消化能力還不太強的小孩，也能夠輕鬆地吸收大蝦中的營養物質。所以要想給小朋友補充營養，又想給老人增強體質，那麼大蝦絕對是一個非常好的選擇。
2、又因為大蝦中含有非常豐富的鎂元素，所以對於心腦血管疾病有非常好的預防作用，可以很好地保護心腦血管系統，而且還可以減少血液中的膽固醇含量，可以高效預防高血壓，還有心肌梗死等疾病。
3、大蝦中還含有非常豐富的蝦青素，經常吃蝦的朋友，可能都知道大蝦中的蝦青素是一種非常好的抗氧化劑。抗氧化劑對於人體來說也是一種非常好的物質，可以防止人體衰老，抗各種疾病。所以沒事就多吃一點蝦。
4、綜上所述，經常吃大蝦可以起到增強人體免疫力，通乳汁，緩解神經衰弱，有利於病後恢復等作用。而且一般人都是可以吃大蝦的，因為大蝦是一種老少皆宜的食物。但是也有一些人是不能吃的，比如說有過敏性鼻炎，支氣管炎，反**作性過敏性皮炎的患者是不適合吃的。
5、大家如果想要長時間儲存大蝦，又不想冰凍，那麼可以進行這樣的操作。將大蝦的鬍鬚全部剪掉，取一個合適的容器，在容器的底部鋪上一層冰，然後在冰上撒上一層食用鹽。再把它們準備好大蝦整齊地擺在上面，然後再鋪上一層冰。
然後用可以透氣的袋子給它封住口，這樣儲存可以長達七天。
6樓：匿名使用者
蝦子背部有蝦線，它是蝦的腸道，味道苦澀裡面有許多髒東西，需要將它去掉。
1、蝦線存在於蝦的背部，我們從蝦頭開始依次數到蝦的第三個關節，然後拿一根牙籤插入，輕輕一挑即可將蝦線挑出，簡單又快速。
2、不借助牙籤也可將蝦線拔出。一手握住蝦身、一手握住蝦頭，將蝦頭一扯便可將蝦線拔出。簡單幾秒鐘，便可去掉蝦線。
3、把蝦頭盔甲掀開，用手指捏住蝦胃與蝦腸的連線處，只需要輕輕一擠，就可以把蝦頭上的髒東西連同蝦線一起擠出了，蓋上「頭盔」後，還是一隻完整的蝦
4、在蝦頭中間有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一個口子，再剪去尾刺，蝦線就會整根被扯出來了，這可以保持蝦的完整。此法可以用於處理比較大的蝦
5、開背：用廚房剪刀將蝦肉背上的殼剪開
。整根抽出蝦線即可。也可用刀操作，將蝦側放在案板上，小心切開背部外殼即可挑出蝦線。
如何清洗蝦仁裡的蝦線
7樓：巧米樂
1、挑選購買新鮮的蝦，準備若干牙籤。
2、從蝦頭和蝦身的連線處向下數的第3個關節處，用牙籤插入，穿過蝦身。（蝦頭與蝦身的連線算作1個關節。）
3、一手拿著蝦身，一手將牙籤輕輕地向外將挑蝦線挑出來。
4、挑的結果一般是靠近蝦頭部分的的蝦線先挑出來。
5、慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端也會被全部拉出來。
6、蝦頭頂部的正中間有一根非常尖利的刺，烹煮時必須要剪掉，否則會不小心就刺傷手或者嘴。
7、用牙籤刺破蝦頭與蝦身的連線處。
8、將蝦放到流動的水下方，用牙籤邊挑邊沖洗掉連線處的黑色物質，這個部位比較髒，除了蝦的內臟集中於此，還含有沙包。
9、蝦要處理得乾淨，一般需要5步，包括剪掉蝦長鬚、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部的內臟部位。這樣便大功告成了，不僅去除了蝦線，也將蝦清洗得乾乾淨淨。
8樓：郝利葉辛卿
生蝦用刀在蝦背沿蝦身切開長口，然後可用手將蝦線整體取出。
最好是那種刮魚鱗的鋸齒刀。
9樓：騰成貿衣
準備材料：大蝦適量，刀片或剪刀
1、取出準備好的大蝦拿在手中。
2、在蝦線尾部的地方用刀片或剪刀劃開。
3、從劃開的蝦仁處將蝦線用手輕輕拉出來。
4、拉蝦線的時候要小力點，防止拉斷蝦線。
5、蝦仁裡的蝦線全部拉出後就可以用來烹飪。
如何去掉凍蝦的蝦線
10樓：歐寶謝寶
1、一手拿蝦，一手拿牙籤。牙籤從蝦身第三四節中間穿過去，往上輕輕一挑。
2、整個蝦線就出來了，既節省時間又可保持蝦身完整。
3、注：冰凍的蝦，要等冰化去後再操作蝦身第三四節中間穿過去，往上輕輕一挑
11樓：羊羊羊楊雲飛
冰凍的蝦，要等冰化去後再操作，用工具從蝦身第三四節中間穿過去，往上輕輕一挑即可挑出蝦線。
去蝦線的技巧：
1、可以通過青蝦的尾巴來去除蝦線。做法很簡單，只需要把中間的那片尾巴抽掉，蝦線就能整根拉出來了。或者還可以用一隻手將蝦背彎成弧形，然後另一隻手用牙籤從蝦尾數第
三、四節處下去，扎到肉類後將蝦線挑出即可。
2、蝦在活著的情況下最容易去蝦線，掐住蝦的脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線。
3、可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，用牙籤去蝦線的方法很簡單，只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。用牙籤挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
4、一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕鬆去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整。
修剪乾淨的蝦，腹部明顯有一條黑線，這個是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，也就是俗稱的蝦筋。蝦受熱後會彎曲成弓形，就是因為蝦筋受熱收縮導致的。烹飪前一般不需要去除。
但在做一些特殊造型的菜時，比如天婦羅等，需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型。
12樓：洋桂花風娟
蝦線很容易去的，即使是冷凍的，蝦線也是活動的，並不是被凍住的。
樓主，蝦少的話，可以動手直接去除，多的話就用刀把蝦的嘴尖部直接切除，畢竟那部分嘴尖的部分都是刺，也不能使用。
13樓：海鮮生活小貼士
1.先把蝦搶、蝦鬚剪掉，蝦槍就是頭上這尖尖的刺，容易扎破手，扎破嘴巴，去不去看自己喜歡吧。
2.剪掉蝦爪，是去是留一樣看喜好。
3.在蝦腦袋和身體連線處，一掰二擠，蝦腦就露出來了。
4.出蝦腦和蝦線，請別突然發力，容易斷。怎麼用力，自己拉兩次就知道了。
5.如果是要整隻的蝦就已經完成，如果是開背蝦，我們繼續剪開。
6.開啟蝦背，我們可以看到蝦底部也有一條蝦線。
7.一樣通通去掉！
8.乾淨、不扎手、不扎嘴的蝦就處理好了，完美！
蝦的營養價值很高，蝦含有豐富優質蛋白、礦物質，而且脂肪很低，是**人士首選，多吃不長肉！男人吃蝦能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。
14樓：謝合英求汝
1.室溫下將冷來
凍的蝦解凍。
可以加源溫水，加速解凍。加熱水解凍的話會令蝦變軟並影響鮮味。
2.準備好一隻牙籤來挑蝦線。用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過。
3.一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出，挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。
4.用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
5.頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲。
6.這樣蝦線就完美地取出了。
拓展資料
很多人在吃蝦的時候都沒有去除背部蝦線的習慣，甚至還有很多人經常會連著蝦頭整個食用，專家提醒這些都是非常錯誤的食用方式。這是由於在蝦頭以及蝦線中都含有大量的細菌以及髒東西，而且蝦線中幾乎都是蝦的排洩物，因此必須在食用之前必須要去除。
15樓：皇室┋鈦耔爺
去除bai蝦線步驟：
1、一手拿du蝦，一手拿牙
zhi籤。牙籤從蝦身第三四節中
dao間穿過去，往上內輕容輕一挑。
2、整個蝦線就出來了，既節省時間又可保持蝦身完整。
注意事項：冰凍的蝦，要等冰化去後再操作蝦身第三四節中間穿過去，往上輕輕一挑。
蝦線介紹：蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係
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