1樓：瘋小濛
準備材料 ：雞胸肉2塊，花生油500克，麵粉30克，雞蛋清1個，料酒2勺，生抽2勺，蠔油半勺，蔥1段，姜2片，五香粉適量，黑胡椒粉適量；
具體做法：
雞胸肉洗乾淨，剔去筋膜，切成小塊，放入大碗中，加入料酒、生抽、蠔油、蔥花、薑絲、五香粉和黑胡椒粉拌勻，最後再打入一個雞蛋清，徹底抓勻，放一邊醃製至少半個小時；
時間到了，用筷子將蔥花薑絲挑出來丟掉，分次倒入麵粉，攪至無干粉面糊狀，用筷子攪至每片雞塊上都沾上面糊；
鍋中倒入花生油，燒至六成熱，用筷子一個個夾住雞塊，放入油鍋中，開中火炸；
等炸至表面金黃，用漏勺撈出瀝油；
升高油溫至八成熱，倒入雞塊再次復炸至表面酥脆，大概需要半分鐘就可以了，撈出用吸油紙吸乾表面的油就可以裝盤了。
注意事項：
醃製中加入蛋清可以鎖住雞塊的水分；
因生抽和蠔油裡已經含有鹽分，醃製時不用再另外加鹽；
第一次炸制時間不要太長，表面金黃後就可以了，升高油溫再次炸還會讓裡面更熟；
炸好後要吸一下表面的油再吃就不會太膩了。
2樓：
蔥姜料酒奧爾良粉面粉雞蛋雞腿
蔥切斷，姜切塊，雞腿上下切成紋路，放上蔥姜倒入料酒，醃製禁止十分鐘，取出撒上奧爾良粉在醃製二十分鐘，雞蛋打散，裹一層面粉，一層蛋液，在一層面粉，油熱下鍋炸出金黃色，用一根筷子能扎透即可出鍋
3樓：平安幸福起航
自家炸雞需要準備麵包糠。也可以用澱粉加麵粉代替。炸雞粉和五香粉也是必不可缺少的。胭脂以後再炸味道比較好吃。實在不行也可以用13香代替。
4樓：天人和氣
所用材料：香雪裹炸粉100g、雞腿數只、奧爾良醃料一包、食用油適量。
5樓：昝清潤
自家炸雞需要什麼材料首先雞還有面粉還有一些五香粉之類的還有一鍋燒熱的油
炸雞腿需要什麼材料
6樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：雞腿 2個、生薑末 適量、生抽 適量、耗油 適量、雞蛋 適量、麵粉 適量、麵包粉 適量、黑胡椒末 適量。
一、首先把雞腿洗淨瀝乾。
二、使用準備好的牙籤在雞腿上扎幾個洞。
三、碗裡放入生薑末，蠔油，生抽拌勻。
四、然後把料汁塗抹在雞腿上，放入保鮮袋封口，放入冰箱冷藏2小時。
五、醃製好後放入蛋液裡裹勻。
六、再裹上面粉。
七、然後裹上麵包粉。
八、雞腿放入空氣炸鍋，180度炸16分鐘。
九、炸金黃後取出，這樣就已經做好了。
7樓：
主料：雞大腿 麵粉半碗 麵包糠適量
輔料：蔥一個 姜一個 蒜一個 鹽2勺 料酒2勺 生抽2勺 辣椒麵2勺 麻辣鮮2勺
具體做法：
1. 新鮮雞腿買來洗淨。用刀在每個雞腿上都劃上幾刀，以便醃漬的時候好入味。
2. 蔥薑蒜洗淨切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入，拌勻。然後，蓋上保鮮膜放入冰箱，醃漬24小時入味。中間翻一次面。
3. 把醃好的雞腿撿去蔥薑蒜不要。放入鍋中大火蒸半個小時。取出晾涼。
4. 麵粉加清水調成麵糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊，再裹一層面包糠。鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿炸成金黃色即可。
8樓：農家樂美食記
雞腿上劃上幾刀，放鍋裡焯下水，裝入碗中，放點鹽、生抽、蠔油，拌勻醃製十多分鐘，準備點麵粉加一個雞蛋，把雞腿粘一點麵粉液，再粘一層面包糠，放鍋裡炸熟就可以了。
9樓：大雁做美食
炸雞腿怎麼做？雞腿加入奧爾良調料，生抽蠔油，攪拌均勻蘸上雞蛋液麵包糠，下鍋煎至雙面金黃撈出，然後撒上孜然粉。
10樓：我家有菜
炸雞腿怎麼做才好吃？把雞腿扎眼倒入奧爾良調料，少許料酒生抽去腥，攪拌均勻，鍋中放入蔥姜把雞腿倒入上鍋中即可。
11樓：匿名使用者
需要油,雞腿,鍋...當然還需要燃汽,,還需要澱粉和雞蛋等.調味品也是必須的.
12樓：初味派
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。
炸雞要什麼材料
13樓：匿名使用者
主料：雞大腿 麵粉半碗 麵包糠適量
輔料：蔥一個 姜一個 蒜一個 鹽2勺 料酒2勺 生抽2勺 辣椒麵2勺 麻辣鮮2勺
具體做法：
1. 新鮮雞腿買來洗淨。用刀在每個雞腿上都劃上幾刀，以便醃漬的時候好入味。
2. 蔥薑蒜洗淨切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入，拌勻。然後，蓋上保鮮膜放入冰箱，醃漬24小時入味。中間翻一次面。
3. 把醃好的雞腿撿去蔥薑蒜不要。放入鍋中大火蒸半個小時。取出晾涼。
4. 麵粉加清水調成麵糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊，再裹一層面包糠。鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿炸成金黃色即可。
14樓：匿名使用者
炸雞調料，傳統意義上的西式炸雞調料包括漢堡（如肯德基、麥當勞）有三種組成：炸雞裹粉、炸雞醃料和蘸醬料三種組成。其中，炸雞醃料是醃製用的，一般需要醃製12小時以上，這樣味道才好。
醃製完後使用炸雞裹粉，裹完粉後進行油炸。蘸醬料用來調味。炸雞裹粉、醃料和裹醬都可以根據味道不同進行定製和生產。
在韓國，把醬汁直接澆在炸好的雞上，叫裹醬雞。是韓國丶中國的名吃。目前在國內尚無真正意義上專業的炸雞調料工廠。
怎麼在家炸雞腿 要具體步驟
15樓：云云最可愛
所用材料：香雪裹炸粉100g、雞腿數只、奧爾良醃料一包、食用油適量。
步驟：1、雞腿切幾刀，用醃料醃製一晚。
2、香雪裹炸粉和水按1：2的比例混合攪勻。將醃好的雞腿在麵糊裡蘸一下。
3、放入香雪裹炸粉，邊按壓，揉搓。
4、把雞腿反覆裹糊、裹粉。
5、油燒熱，放入筷子周圍冒小炮，即可放入雞腿，改小火慢炸。
6、炸至雞腿金黃酥脆，大約15分鐘，即可撈出。
7、外焦裡嫩，金黃誘人的炸雞腿，可以食用啦。
16樓：匿名使用者
香酥炸雞腿雞腿300克、雞蛋1個、澱粉適量；食用油500克（實耗50克）、醬油2小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、白糖1/2大匙。做法;1.雞腿洗淨後用醬油、料酒、胡椒粉、白糖醃20分鐘，再用蛋清拌勻，沾上澱粉。
2.油燒熱，把醃好的雞腿炸至金黃色即可。 備註 色澤金黃，口感香脆。
炸雞腿時油溫不要過高，否則不夠香酥。香酥炸雞腿 【原材料】雞腿300克，雞蛋1個，澱粉適量【調味料】食用油500克(實耗50克)，醬油2小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2大匙【做法】1、雞腿洗淨後用醬油、料酒胡椒粉、白糖醃20分鐘，再用蛋清拌勻，沾上澱粉；2、燒熱食用油，把醃好的雞腿炸至金黃即可。買上雞腿 鍋裡放油 炸到熟 即可 超市有賣調料的 撒上就可以 買上雞腿 或糯米漿 白糖 味精 花椒 食鹽 白芝麻 鍋裡放油 炸到半成熟就開小火慢慢嘞炸即可
炸雞需要什麼材料？
17樓：匿名使用者
超市調料區的煎炸粉。
18樓：匿名使用者
雞腿，澱粉，油，佐料
做炸雞排的時候需要用什麼材料？
19樓：蘇州新東方烹飪學校
炸雞排：
雞胸、胡蘿蔔、洋蔥,醬油、鹽、胡椒粉、澱粉、炸雞粉或麵包屑。
燒雞排：
雞腿肉3塊、大蔥1根、姜3片、照燒雞翼醬1袋、高度白酒15ml、蜂蜜30ml
飄香雞排:
原料：雞胸1塊、洋蔥1個、澱粉15克、麵包糠適量。
瞭解了做雞排需要些什麼材料之後，便跟小編一起來了解一下，雞排的做法吧。
做法：1、雞胸洗淨，剖成2～3個薄片(根據雞肉的厚度而定)，用刀背輕輕將其拍鬆;
2、將雞片入容器中，放入所有醃料拌勻，入冰箱冷藏一晚使其入味;
3、取出醃好的雞肉，裹上蛋液，再沾上一層面包糠;
4、平底鍋抹油(可稍微多一些)，小火將雞排煎至兩面金黃;
5、再搭配漢堡坯和喜歡的各種材料即可。 自制漢堡坯，方子記錄在這裡： 1、糖40克、鹽1/2小匙、牛奶110克、奶粉1/2大匙、蛋液30克、高粉240克、乾酵母1又1/2小匙、黃油(或橄欖油)30克。
2、微波175度15分鐘。
20樓：口水雞排
食材準備
雞脯肉、鹽,料酒,花椒-
製作步驟
1、雞脯肉切片,拍鬆
2、加入鹽,料酒,花椒麵等調料,醃七到八個小時3、肉片依次裹上澱粉,蛋液,麵包屑
4、油溫不用太高,炸肉排,炸兩次
5、如果沒有竹籤,可以將肉排改改刀,切成條,便於吃。
21樓：匿名使用者
美味皇雞排醃漬料
香酥雞排粉
907撒料
**上有
炸雞腿怎麼做？需要什麼配方,炸雞腿怎麼炸，要醃製麼？配料要加水麼？
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。主料 雞腿500g 調料 食鹽適量 姜適量 調和油適量 生粉適量 雞蛋1個 麵包糠適量 麵粉適量 步驟 1 雞腿先用水泡半個小時，清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，方便醃入味 放鹽和生粉，薑絲抓勻醃兩個小時以上 2 適量的麵包糠 3 雞蛋打在碗裡攪成蛋液 ...
炸雞腿的製作過程，炸雞腿怎麼做？需要什麼配方？
1 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精 鹽和切成塊狀的蔥 薑汁中，入味約1 2小時。2 將浸好的雞腿抖掉蔥 姜，蘸上用蛋清 溼澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。原料 調料 雞腿2個 雞蛋2個。花生油500克 實耗油80克 鹽10...
炸雞腿用麵粉還是澱粉,炸雞腿最好用什麼麵粉
炸雞翅的時候最好是裹專門的炸雞粉，或者麵包糠。炸雞翅的做法如下 主料 雞翅 麵包糠 澱粉 雞蛋.輔料 麵粉 黃油 細砂糖 食鹽 酵母 幹 橄欖油 芝麻 水 細砂糖1.雞翅清洗乾淨後用牙籤在雞翅上均勻的紮上小孔，然後用米酒一勺 黑胡椒粉半勺 鹽一勺 五香粉半勺 香蔥一根 姜3片醃製30分鐘，雞翅上扎小...