1樓：易書科技
清蒸鯽魚
原料:鯽魚1條，冬筍，紅椒絲，蔥絲，鹽、紹酒、胡椒粉、薑片、豬油、豉油皇醬油各適量。
做法：將鯽魚颳去鱗，去鰓，除去內臟，洗淨肚內黑衣；冬筍切成段待用。將鯽魚排列在長盤中，放入冬筍段、蔥絲、紅椒絲，撒上胡椒粉、鹽、薑片，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸12分鐘，取出，除去蔥姜，澆上豉油皇醬油即可。
紅燒鯽魚
原料:鯽魚1條(約500克)，色拉油、蔥、姜、蒜、紅椒、醬油、料酒、白糖各適量。
做法：鯽魚治淨，在魚身兩側斜切數刀，用料酒、醬油醃15分鐘。鍋放油燒熱，用手拎著魚尾巴將魚滑入滾油中煎，小心地用鏟子澆上油，以免魚破皮。
煎至兩面焦黃時起鍋濾油。鍋留底油，加蔥、姜、蒜、紅椒，煸炒出香味，加入煎好的魚，放入料酒、醬油、白糖、清水，沒過魚身，大火燒開，加蓋小火煮5分鐘，再用大火燒到汁稠入味，起鍋裝盤即可。
泡菜魚原料:活鯽魚1條(約500克)，泡菜100克，生薑、蒜瓣、辣豆瓣醬、料酒、鹽、醬油、糖、胡椒粉、蔥段、香油、醋、色拉油各適量。
做法：鯽魚治淨，魚身兩側斜切數刀，用料酒、醬油醃漬15分鐘。蔥段、蒜瓣、生薑、泡菜均切成末。
油鍋燒熱，將魚投入鍋中炸成金黃色，撈出瀝油。鍋留底油，將薑末、蒜末、辣豆瓣醬一起投入鍋中，煸炒均勻，加入料酒、鹽、醬油、糖、胡椒粉和清水，投入鯽魚，蓋上蓋，用小火燜20分鐘後，改大火收稠汁，放入泡菜、蔥末、香油和醋即可。
2樓：匿名使用者
no.1 蔥烤鯽魚
準備食材如下：鯽魚500克，蔥100克，水澱粉適量，色拉油適量，醬油2湯匙，醋1湯匙，味精1茶匙，姜1塊，白糖少許，黃酒2湯匙
具體做法如下：將鯽魚去鱗去內臟，剞斜刀，用蔥、姜、醬油醃製4分鐘，將醃製好的鯽魚下油鍋，煎炸至皮脆骨酥，出鍋濾油，鍋內留油少許，加蔥、姜、醬油、糖、黃酒、味精、醋炒出味，.然後下炸好的鯽魚用中火燒烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出鍋裝盤。
no.2 剁椒蒸鯽魚
準備食材如下：鯽魚1條，色拉油適量，姜適量，蒸魚豉油適量，黃酒2湯匙，剁椒醬2勺，高湯適量，小蔥適量
具體做法如下：首先準備蔥姜，再準備一些剁辣椒，把蔥撲在盤子底下，這樣讓蔥的味道在蒸的過程中，完全去腥，姜蓋在魚身上，天冷了，多蓋幾片沒關係，蔥姜之後，黃酒淋一點，醃辣椒撲在魚上面，大火燒開水之後，隔水蒸7分鐘足矣，起鍋揀去蔥姜，倒去湯水，淋上一點點蒸魚豉油，燒熱鍋，弄點熱油澆上去即可！還有一種做法就是，現將鯽魚用油炸幹再蒸，口感更贊哦！
3樓：無雅詩
【冬瓜黑豆燉鯽魚】
配方：冬瓜500克，黑豆250克，鮮鯽魚1條(250～300克)。
製法：將鮮鯽魚洗淨，與黑大豆同煮，不加鹽及其他調料。約20分鐘後，入冬瓜同煮，至肉熟豆爛後即可。
功效：健脾益腎，利水消腫。用法：每日1劑，連湯食用，分2次食完。
鯽魚營養價值：
1.鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。
2.鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
冬瓜營養價值：
1. 利尿消腫
冬瓜含維生素c較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低可達到消腫而不傷正氣的作用。
2. **
冬瓜能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
黑豆營養價值：
黑豆含粗蛋白質34%，每100g黑豆含蛋白質最高可達49.8%，高於其他豆類。還含有粗纖維5%，含脂肪12%，其脂肪組成是棕櫚酸2.
4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.
3%，花生油酸0.4%~1.0%，油酸23.
0%~35.6%，亞油酸51.7%~57%亞麻酸2.
0%~9.8%不飽和脂肪酸達86.1%。
此外，黑豆還含有多種微量元素等。
4樓：江西博聞君
鯽魚這樣做可以吃一鍋米飯
鯽魚有哪些常用做法？
5樓：華夏出版社
鯽魚湯：鯽魚500克，去鰓、鱗、內臟，刮洗乾淨，加姜、蔥、酒，以水煮30分鐘，入鹽、味精、胡椒粉，裝入湯碗，即成美味佳餚。具有通絡下乳的作用。
適用於產後少乳者。煨鯽魚：鯽魚4條，去鰓、鱗、內臟，刮洗乾淨，裝入十三香10克，用荷葉包裹，以線扎定，放火灰中煨至香熟。
取出，隨意食之，亦可蘸油鹽調味食。具有健脾利溼的作用。適用於久瀉久痢、不思飲食、脾胃虛弱、大便不固等症。
6樓：江西博聞君
鯽魚這樣做可以吃一鍋米飯
用鯽魚食療有哪些常見的做法？
7樓：漫閱科技
1.鯽魚羹：取重約500克大鯽魚2條，去鱗、鰓，從腹下切開5釐米長的口子，除去內臟洗淨，填入陳皮5克、縮砂仁5克、蓽茇5克、大蒜瓣10克、胡桃5克、泡辣椒5克，蔥、鹽、醬油適量。
將鯽魚放入鍋中煎黃，加水煮成羹，除去魚腹中物，吃魚喝湯，有醒脾暖胃功效，適用於脾胃虛塞的慢性腹瀉、慢性痢疾等症。
2.鯽魚湯：鯽魚1～2條(每尾200～300克)，洗淨，用油略煎，加姜、鹽少許，煨湯，食魚喝湯，連食數次，可治產婦少乳。
3.鯽魚茶葉湯：鯽魚1條(約150～200克)、茶葉6～9克(綠茶或花茶，但不用紅茶)。
將魚洗淨去內臟，保留魚鱗，將茶葉裝入魚腹，用線捆緊，加水500～600毫升，慢火煎煮至400毫升左右，去茶渣，飲湯食肉，開始日服2次，根據病情變化，以後改為隔日或5～7日1次，對慢性心衰有一定效果。
4.鯽魚豬蹄湯：鯽魚100克、豬前蹄1個。將鯽魚去腮、內臟，與豬蹄同煮，加少量鹽調味，煮至豬蹄熟爛湯濃時即可。分次飲湯食肉，隔數日食1劑。可治產後乳少症。
5.鯽魚黃芪湯：鯽魚150～200克、黃芪15～30克、炒枳殼9克，鯽魚去鰓、鱗、內臟。
先煎黃芪、枳殼，30分鐘後下鯽魚，可稍加生薑、鹽調味。魚熟後食魚飲湯，連食數劑，可用於氣虛所致的脫肛、子宮脫垂、胃下垂(症見氣短、乏力等)的調養和**。
6.鯽魚燒白蘿蔔：鯽魚、白蘿蔔不拘量，混合煮熟常服，可治肺結核咯血。
7.鯽魚粥：鯽魚1～3條約500克、糯米60～90克、生薑3～9克、大棗5～8枚，先將鯽魚去鰓、鱗和內臟，放於紗布中包紮好，放入糯米中共煮，再加入生薑片和大棗(去核)同煮，米熟後即可分次飲粥食魚，時時服食，可用於脾胃虛弱所致的不思飲食、消瘦、乏力等症的補養。
8.鯽魚赤豆湯：鮮鯽魚250克洗淨，與赤小豆60克共煮湯服食，連食數劑，可治腹水。
鯽魚湯的做法，清燉鯽魚湯的做法有哪些？
食材用料 鯽魚1條相剋食物 牛蒡1根相剋食物 鵪鶉蛋6個相剋食物 香菇6朵相剋食物 香蔥個小把相剋食物 生薑10片相剋食物 食用油鹽半勺 味精一點點相剋食物 菜譜做法 1.將牛蒡準備好。2.清洗。3.削皮滾刀切小塊。4.生薑切片。5.香蔥清洗乾淨。6.香菇提前浸泡。7.熱鍋後加入適量食用油，生薑片鋪...
鯽魚的做法，鯽魚最簡單的做法
1 做鯽魚湯 姜 蔥 蒜炸熟後放入鯽魚，煸炸一會後倒入開水，待湯呈乳白色後出鍋 2 紅燒鯽魚 姜 蔥 蒜炸熟後放入鯽魚，煸炸一會後倒入料酒 醬油，稍微加點開水燜煮5分鐘後加少許白糖 3 糖醋鯽魚 姜 蔥 蒜炸熟後放入鯽魚，煸炸一會後倒入料酒 醬油，稍微加點開水燜煮5分鐘後加少許白糖，臨出鍋時點上醋 ...
苦瓜的做法有哪些，苦瓜的常見做法有哪些？
乾煸苦瓜 主料苦瓜500克，豬肉末100克。輔料豆豉10克，辣椒醬25克，醬油 精鹽 白糖 花生油 蔥末 薑末各適量。製作方法 1 將苦瓜洗淨，一破兩開，用小刀挖去裡面的瓤 斜刀將苦瓜切成一分厚的片，用精鹽醃一醃。2 將豆豉洗淨 鍋在火上燒熱，放入苦瓜煸炒，炒至苦瓜水分少，達六七成熟時倒出。3 鍋在...