1樓：公羊甘澤伏騰
在正常大氣壓下，用普通的鍋燒水，只能燒到水的沸點即100度，然後即使再加熱，水的溫度也不會再高出沸點。
而高壓鍋則應用的是「氣壓和水的沸點成正比」的原理（如在高原上地勢高，氣壓低，用普通的鍋燒水，可能燒到80多度水就開了，說明在氣壓低的地方水的沸點也低，反之若加大氣壓，水的沸點相應升高）。
高壓鍋裡的水加熱被燒開後產生蒸汽，再繼續加熱，蒸汽的壓力會逐漸升高，根據氣壓和水的沸點成正比的原理，鍋內的水的沸點不斷被提高，那麼鍋內的溫度也隨之上升，可以超過100度以上。這樣可以用高溫高壓來快速烹製食物或用來消毒滅菌。
一般的醫用高壓鍋要求在鍋內溫度達到120度（當然也有相應的氣壓指標，忘記了）並保持15分鐘才能達到使內容物徹底滅菌目的。
2樓：丁樹帖紹
高壓鍋封閉的好不漏氣，能夠產生高壓，壓力越高溫度也就越高所以熟得快
3樓：祖亙居晤
因為水的沸點與壓強有關，壓強增大，沸點升高，煮飯菜時高壓鍋的氣壓比普通鍋內的氣壓高，所以水沸騰時高壓鍋內的溫度高於普通鍋內的溫度，溫度越高，飯菜越快熟。
高壓鍋煮飯為什麼那麼快？
4樓：桐藝何弘
水的沸點與壓強有關，壓強大沸點高，壓強小沸點低。通常我們生活的地方壓強為1個大氣壓，這時水的沸點是100℃，用平常的飯鍋煮飯，水溫到100℃就開。高壓鍋中的壓強約為2個大氣壓，水溫要到120℃才煮開。
高壓鍋中水溫高，米就熟得快，做飯的時間就縮短。
根據壓強與水沸點之間的關係，高壓鍋也用於在高山上做飯。以前，在高山上工作的地質勘探人員和登山運動員常常碰到這樣的事，儘管火燒得很旺，飯鍋裡的水沸騰了，但鍋裡還是生米。因為在海拔很高的山上，壓強不到1個大氣壓，水的沸點不到100℃，因此，不管水燒得怎麼開，還是做不成熟飯。
後來，人們發明了專門用於高壓環境下的壓力鍋，增大鍋的壓強，使水的沸點超過100℃，生米也就自然做成熟飯了。
5樓：匿名使用者
高壓鍋的原理
水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰。在氣壓大於1個大氣壓時，水就要在高於100℃時才會沸騰。
人們現在常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的蒸汽不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，也使水要在高於100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，飯就容易很快做熟了。當然，高壓鍋內的壓力不會無限地上升，高壓鍋的排氣裝置會在氣壓達到一定程度時把蒸汽排出，保證使用安全。
6樓：lijinshu飛翔
根據壓強與水沸點之間的關係，高壓鍋也用於在高山上做飯。以前，在高山上工作的地質勘探人員和登山運動員常常碰到這樣的事，儘管火燒得很旺，飯鍋裡的水沸騰了，但鍋裡還是生米。因為在海拔很高的山上，壓強不到1個大氣壓，水的沸點不到100℃，因此，不管水燒得怎麼開，還是做不成熟飯。
後來，人們發明了專門用於高壓環境下的壓力鍋，增大鍋的壓強，使水的沸點超過100℃，生米也就自然做成熟飯了。
7樓：米粒計劃
在環境氣壓增大的情況下，水的沸點可以提高到100℃以上，高壓鍋正是通過增大鍋內的氣壓來提高水的沸點，從而提高鍋內的溫度，因此可以使食物熟的更快。
8樓：衣謐樂憐翠
煮飯原理在於飯吸收熱量，在高壓的情況下，水沸點升高，大於100℃，熱量大，飯熟的就越快，一般的鍋，沸點是100℃，就需要更長的時間才能把飯煮熟。
9樓：吉晟蟻明知
鍋內氣壓大，水的沸點升高，水在100℃以上才會沸騰，水溫越高飯熟的越快。在高山地區由於氣壓低，水的沸點就低，達到沸點後水溫就不再升高，所以飯就不容易熟。
10樓：
水的沸點在1個大氣壓的情況下是100攝氏度。水沸騰後，溫度就不會繼續上升了。
而高壓鍋中的氣壓一般超過2個大氣壓，水的沸點能達到120攝氏度以上，所以煮東西熟的快
11樓：匿名使用者
因為氣壓大，水的沸點高，溫度就高，所以飯熟得快
12樓：srt努力
因為當你用高壓鍋的時候說明你比較餓，而你餓的時候就想早點吃東西，所以是你的心理作用。
13樓：匿名使用者
因為高壓。要不然怎麼叫高壓鍋？
14樓：匿名使用者
在正常大氣壓下，用普通的鍋燒水，只能燒到水的沸點即100度，然後即使再加熱，水的溫度也不會再高出沸點。
而高壓鍋則應用的是「氣壓和水的沸點成正比」的原理（如在高原上地勢高，氣壓低，用普通的鍋燒水，可能燒到80多度水就開了，說明在氣壓低的地方水的沸點也低，反之若加大氣壓，水的沸點相應升高）。
高壓鍋裡的水加熱被燒開後產生蒸汽，再繼續加熱，蒸汽的壓力會逐漸升高，根據氣壓和水的沸點成正比的原理，鍋內的水的沸點不斷被提高，那麼鍋內的溫度也隨之上升，可以超過100度以上。這樣可以用高溫高壓來快速烹製食物或用來消毒滅菌。
一般的醫用高壓鍋要求在鍋內溫度達到120度（當然也有相應的氣壓指標，忘記了）並保持15分鐘才能達到使內容物徹底滅菌目的。
高壓鍋煮飯一般煮多長時間
15樓：欣欣自
高壓鍋煮3到5人口的米飯，需15分鐘時間左右。不過煮好得等5分鐘左右，等壓力閥沒有氣才可以開啟。
煮乾飯一般水沒過大米一點點就可以。**後大約再過10分鐘左右高壓鍋打氣，把火關小，再高壓5分鐘即可關火。只需15分鐘時間米飯就煮好了。
16樓：愛了_個去
8分鐘。
水的高度：米的高度 =1：1.2 一般米下鍋後，加的水要比米高出一指多一點為宜。
剛開始火要大一點，因為要把高壓鍋內的水燒開等一下，火要關小一點了，七八分鐘就行了！
使用高壓鍋做飯注意
1、不要裝東西太多，最多2/3；
2、容易撲鍋的食物如米粥等最好不要用高壓鍋；
3、安全控制裝置要保持清潔；
4、待安全控制裝置洩壓時關小火，使鍋內壓力處於臨界，即安全又節省燃氣，如使用煤，加火蓋；
5、一定不能在旁邊守侯，遠離。聽到洩壓聲音後速調小火後離開；
17樓：胖子小含吖
回答用高壓鍋蒸米飯大概需要8-10分鐘。高壓鍋是通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。
用高壓鍋蒸米飯大概需要8-10分鐘即可
希望我的答案對您有所幫助
提問高壓鍋可以煮菜飯嗎？
回答可以的
提問需要多少時間？
回答這個沒有固定的時間您看您煮什麼飯菜
提問鹹肉香腸牛心萊
回答您可以自己看著時間高壓鍋一般比正常要更快熟爛提問我說的是煮飯，而不是蒸飯
回答親，我知道。高壓鍋確實比較快的熟爛
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18樓：嘉陽的爸爸
大約需要8分鐘水的高度：米的高度 =1：1.2 一般米下鍋後，加的水要比米高出一指多一點為宜。
剛開始火要大一點，因為要把高壓鍋內的水燒開等一下，火要關小一點了，七八分鐘就行了！
使用高壓鍋做飯注意：
1、不要裝東西太多，最多2/3；
2、容易撲鍋的食物如米粥等最好不要用高壓鍋；
3、安全控制裝置要保持清潔；
4、待安全控制裝置洩壓時關小火，使鍋內壓力處於臨界，即安全又節省燃氣，如使用煤，加火蓋；
5、一定不能在旁邊守候，遠離。聽到洩壓聲音後速調小火後離開。
19樓：詞顧北
高壓鍋煮飯5到10分鐘左右。米和水的比例是1:1，或者1比1.2，高壓鍋煮飯時，壓力閥出氣，並連續聽到絲的聲音，就可以把火關掉，等5到10分鐘以後拿下壓力閥，揭開鍋蓋就可以。
20樓：
高壓鍋煮飯有點不適合，如果燉肉了還可以煮飯啦，一會就把它煮煮糊了
21樓：一起吃香菜叭
其實我個人沒感覺到用高壓鍋煮飯跟用電飯煲煮飯有什麼多大的時間差異，我們家的高壓鍋煮飯跟電飯煲就是差不多的時間，不過煮出來的飯還是有點不同的！
22樓：天才人物我無敵
用高壓鍋煮飯只需要15分鐘左右，而用普通的電飯鍋煮飯，大概需要半個小時以上，不得不說高壓鍋真的給大家減少了很多時間。
23樓：匿名使用者
高壓鍋煮飯一般需要十分鐘左右，但是要控制好水量，否則容易把飯給煮糊了。
24樓：hero年少丿輕狂
高壓鍋一般煮飯要5~10分鐘。
高壓鍋煮飯步驟：
1、將手掌壓在洗好的米上面，放入與手掌差不多平行的水即可。
2、首先大火，聽到閥響一段時間後（大概半分鐘），就關小火。
3、再煮5——10分鐘，飯就熟了。
註明：關小火時，火苗不要像快要熄滅了那樣，否則煮出來的米飯不好吃。
25樓：忙碌生活著
高壓鍋煮飯一般10分鐘就可以煮熟了。高壓鍋壓力大很省火
26樓：仵若煒
煮開之後，再煮10～15分鐘就可以了！
高壓鍋煮飯為什麼那麼快？
27樓：手機使用者
在正常大氣壓下，用普通的鍋燒水，只能燒到水的沸點即100度，然後即使再加熱，水的溫度也不會再高出沸點。
而高壓鍋則應用的是「氣壓和水的沸點成正比」的原理（如在高原上地勢高，氣壓低，用普通的鍋燒水，可能燒到80多度水就開了，說明在氣壓低的地方水的沸點也低，反之若加大氣壓，水的沸點相應升高）。
高壓鍋裡的水加熱被燒開後產生蒸汽，再繼續加熱，蒸汽的壓力會逐漸升高，根據氣壓和水的沸點成正比的原理，鍋內的水的沸點不斷被提高，那麼鍋內的溫度也隨之上升，可以超過100度以上。這樣可以用高溫高壓來快速烹製食物或用來消毒滅菌。
一般的醫用高壓鍋要求在鍋內溫度達到120度（當然也有相應的氣壓指標，忘記了）並保持15分鐘才能達到使內容物徹底滅菌目的。
為什麼用高壓鍋煮飯會很快？
28樓：lijinshu飛翔
根據壓強與水沸點之間的關係，高壓鍋也用於在高山上做飯。以前，在高山上工作的地質勘探人員和登山運動員常常碰到這樣的事，儘管火燒得很旺，飯鍋裡的水沸騰了，但鍋裡還是生米。因為在海拔很高的山上，壓強不到1個大氣壓，水的沸點不到100℃，因此，不管水燒得怎麼開，還是做不成熟飯。
後來，人們發明了專門用於高壓環境下的壓力鍋，增大鍋的壓強，使水的沸點超過100℃，生米也就自然做成熟飯了。
29樓：關鍵我是柒喜
壓力大水沸點高，溫度高所以熟得快
高壓鍋一般煮飯要多少時間
30樓：雜貨鋪
一般情況下煮飯需要5分鐘到10分鐘，具體也會受到煮飯量等因素的影響。壓力鍋只有在正確使用的情況下才顯示出它的優點，比較省時及節能，並經久耐用。缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會**造成傷害。
31樓：
電壓力鍋一般跟電飯鍋一樣，按照程式設定，壓力鍋會自動計算煮飯時間，一般3-5口人的米飯，需要30分鐘左右。
普通高壓鍋一般煮米飯需要根據烹飪量來確定時間，一般3-5口人的米飯，需要25分鐘左右，但需要人為控制一下火，當高壓鍋開鍋噴氣後，要將火調小到中小火，中小火再煮10分鐘，然後關火後等上五分鐘就好了。這樣也不粘鍋，味道也更佳。
32樓：陽光配綠洲
高壓鍋一般煮飯要5~10分鐘。
高壓鍋上面的蓋子會出氣、旋轉，當出氣很急的時候就可以了。
高壓鍋煮飯方法：
1、將手掌壓在洗好的米上面，放入與手掌差不多平行的水即可。
2、首先大火，聽到閥響一段時間後（大概半分鐘），就關小火。
3、再煮5——10分鐘，飯就熟了。
註明：關小火時，火苗不要像快要熄滅了那樣，否則煮出來的米飯不好吃。
擴充套件資料
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會**造成傷害。
使用方法
壓力鍋只有在正確使用的情況下才顯示出它的優點，並經久耐用，使用該鍋應按照如下方法進行。
1、擦油
未經使用的新鍋，密封圈彈性較高，請按圖箭頭所示部位，即鍋身的上、下面加少量食物油，以利於初次開合。每次使用前應將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗乾淨，便於合蓋。
2、放食物
放食物時，食物和水均不得超過鍋容量的五分之四，水或湯均不得少於400毫升（約兩碗）
3、合蓋
3.1、合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，並處於落下位置。
3.2、將鍋蓋平放於鍋身上固定鍋身，讓鍋蓋按圖所示順時針方向旋轉，直至上、下手柄完全重合為止，這時正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。
4、加溫
合蓋後即可用旺火加溫，見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時，再將限壓閥扣到排氣管上，隨後浮子便會升起，直至排氣管「嘶嘶」排氣後，可適當降低爐溫，保持排氣至烹調完畢。
5、冷卻，放氣
烹調完畢後，可在室溫下進行自然冷卻，如要立即食用，可採用強制冷卻方法（即用水淋或浸於水中）降壓，冷卻完畢後，即可輕提出限壓閥，將剩餘氣體放掉。
6、開蓋
見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時針方向開蓋。若浮子未落下，證明鍋內尚存壓力，這時氣壓連鎖裝置將起保險作用，是無法開啟鍋蓋的，切勿強硬開蓋。應用筷子將指示閥往下壓，使鍋內餘氣排清，方可開蓋。
wmf高壓鍋，WMF高壓鍋維修
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