1樓：匿名使用者
西餐宴會的三類酒
西餐宴會上的酒水，可以分為餐前酒、佐餐酒和餐後酒三種。
餐前酒又叫開胃酒，是在正式用餐前或在吃開胃菜時與之搭配的。餐前酒有雞尾酒、雪莉酒和香檳酒。
佐餐酒又叫餐酒，它是在正式用餐時飲用的酒水。常用的佐餐酒為葡萄酒，而且大多數是幹葡萄酒或半乾葡萄酒。有一條重要的講究，就是「白酒配白肉，紅酒配紅肉」。
這裡所說的白肉，即魚肉、海鮮、雞肉，吃它們時需要和白葡萄酒搭配。紅肉包括牛肉、羊肉、豬肉，吃這些肉的時候要用紅葡萄酒來搭配。
餐後酒，指的是用餐之後，用來助消化的酒水。最常見的是利口酒，又叫甜酒。最有名的餐後酒，則是有「洋酒之王」之稱的白蘭地酒。
正式的西餐宴會上，酒與菜的搭配十分嚴格。一般來講，吃西餐時，每道菜餚要搭配不同的酒水，吃一道菜便要換一種酒。如果，你想要舉辦一場高檔的宴會，可不要忘了這些常識。
西餐裡喝酒有什麼講究？
2樓：安徽新東方小饞
西餐中不同的菜品之所以要搭配不同的酒水，主要是為了達到味蕾體驗的最大化。看到這裡，是不是發現西餐好吃的小心機了，哈哈。下面就跟小夥伴們說一下西餐中通行的酒水搭配規則：
白酒主要搭配白肉（雞、鴨、鵝肉）和海鮮類菜品。
紅酒搭配紅肉（牛、羊、豬肉）和野味菜餚。
鹹食搭配幹型酒（沒有甜味的酒）或酸味酒。
甜食搭配甜味酒。
辣食搭配強香型酒類。
對於無法確定型別的菜品，則搭配起泡酒等中性酒。
3樓：silence流雲
入門級的 就是 吃紅肉（豬肉牛肉等）喝紅酒（紅葡萄酒）
白肉（魚肉）搭配喝白葡萄酒
4樓：
嘿嘿 給你說吧
開餐有開餐酒 不用知道 問服務就行了 一般有金巴利 campari martini dry 馬天尼幹
餐中酒 看你吃什麼了 什麼顏色配什麼顏色的酒魚肉＋白葡萄 牛肉 豬肉 ＋紅葡萄
餐後就是 甜酒了 象 cointreau kahlua bule orange 等等拉
5樓：郟先森
安徽新東方不錯，來吧
西餐有什麼開胃菜，配什麼酒
6樓：owen法餐
煙燻三文魚配魚子醬、馬蘇裡拉芝士頭盤、法國焗蝸牛等，開胃菜一般配乾白之類的酒，也有專門的開胃酒。
西餐上要喝什麼酒？種類？
7樓：安徽新東方烹飪學校
西餐中不同的菜品之所以要搭配不同的酒水，主要是為了達到味蕾體驗的最大化。看到這裡，是不是發現西餐好吃的小心機了，哈哈。下面就跟小夥伴們說一下西餐中通行的酒水搭配規則：
白酒主要搭配白肉（雞、鴨、鵝肉）和海鮮類菜品。
紅酒搭配紅肉（牛、羊、豬肉）和野味菜餚。
鹹食搭配幹型酒（沒有甜味的酒）或酸味酒。
甜食搭配甜味酒。
辣食搭配強香型酒類。
對於無法確定型別的菜品，則搭配起泡酒等中性酒。
8樓：雪之彌
紅肉紅葡萄酒，白肉白葡萄酒
9樓：匿名使用者
紅葡萄酒和白葡萄酒 香檳
吃西餐時喝什麼酒好?怎麼喝酒好?
10樓：
紅肉配紅酒，白肉搭白葡萄酒。
11樓：誰說吧
海鮮不要搭啤酒就好！
西餐應該配什麼酒
12樓：俎紹輝仁業
吃西餐點什麼酒或以西餐待客用什麼酒,都很有學問。
西餐酒菜講究搭配,不能什麼菜都要白酒,也不能豪爽地端起杯子就幹,西餐講究品酒。吃西餐講究什麼場合喝什麼酒,吃什麼菜。
一般是白酒配海鮮類。包括蠔、貝類。紅酒配肉類,包括野味。
上湯時喝白葡萄酒。上點心、水果時喝香檳酒。千乳酪要配濃紅葡萄酒、咖啡、白蘭地。
頭道菜和非正式宴會配雞尾酒。雞尾酒有紅、黃兩種顏色,黃色濃,紅色淡,男賓用黃色酒。女賓用紅色酒。
雞尾酒一般都是人工調製成帶有各種口感的酒。外國人喝白酒和威士忌還有加冰塊的習慣。
不同的酒又有不同的斟法:斟葡萄酒時,應右手拿瓶,左手拿餐巾,斜傾酒瓶挨近杯邊斟酒,斟至八成滿,不能像中
餐那樣滿上,然後將瓶
略抬起旋轉一下,並用
餐巾擦一下瓶口。防止
酒灑在桌子上;斟啤酒
時,瓶口應靠近杯邊,
讓酒順杯內壁徐徐流
下,以減少衝力,使泡
沫不致外溢。西餐桌
上,無論是斟酒還是倒
飲料,都不能將杯子拿
在手裡,而要將杯子放
在桌上進行。
上酒的次序一般是
白葡萄酒比紅葡萄酒先
上,不甜葡萄酒比甜葡萄酒先上,新釀葡萄酒比陳年葡萄酒先上。這樣才不會鬧出笑話。
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西餐時喝什麼酒是可以配所有菜的，西餐應該配什麼酒
香檳 起泡酒，以及桃紅葡萄酒基本上可以說是百搭的葡萄酒。西餐應該配什麼酒 吃西餐點什麼酒或以西餐待客用什麼酒，都很有學問。西餐酒菜講究搭配，不能什麼菜都要白酒，也不能豪爽地端起杯子就幹，西餐講究品酒。吃西餐講究什麼場合喝什麼酒，吃什麼菜。一般是白酒配海鮮類。包括蠔 貝類。紅酒配肉類，包括野味。上湯時...