1樓：沃欣躍
蛋黃燉肉
·配 料: 〖主料〗：肉末250克，蛋黃3只
〖輔料〗：蔥末、薑末各1匙
〖調料/醃料〗：生粉少許，生抽，糖1匙，色拉油少許，鹽少許。
·操 作:
1、肉末內加生抽、蔥末、蓋子末、生粉、糖拌勻，放入容器內，蛋黃放在上面，用牙籤刺幾個小孔，再加水半杯。
2、用微波高火4分鐘加熱，再小火燉6分鐘即可。
鹹鴨蛋黃炒南瓜
原料：南瓜500克 鹹鴨蛋黃4個 料酒15ml 油 鹽 雞精
做法：1,將鹹鴨蛋黃和料酒放在小碗中入蒸鍋隔水大火蒸七八分鐘,取出趁熱用小勺碾散呈細糊狀;
2,南瓜去皮去籽切4mm薄片;
3,鍋中放水燒沸放1小勺油適量鹽將南瓜用水抄一下(大概七八成熟)撈出瀝乾;
4,鍋燒熱加油,小火(油溫不要高)放入碾散的鹹鴨蛋黃炒,待蛋黃冒泡時放南瓜片炒,根據口味加鹽和雞精)即可.
小貼士:炒鹹鴨蛋黃的時候可根據情況加少量的水但不能多太稀口感不好,鹹鴨蛋黃本身就鹹加鹽時要注意.
排骨鹹鴨蛋煲仔飯
原料：肋排 豆豉 米 鹹鴨蛋1個 料酒 醬油 糖 鹽 雞精 澱粉 蔥薑蒜 乾紅辣椒
做法：1,排骨洗淨用1勺料酒1勺澱粉醃半小時,紅辣椒切小段,豆豉切碎,蔥薑蒜切末;
2,炒鍋放油,煸香蒜末關火,放入豆豉紅辣椒拌勻,然後將薑末、糖、醬油、鹽、大半匙料酒排骨放入炒鍋混勻，放入深碟中上蒸鍋隔水蒸大火蒸10分鐘（七八分熟）；
3，煲裡放少量的油燒熱放少洗淨的米放適量的水（水中加少許鹽）大火燒開後小火煮至水快乾時將排骨及滷放在一半米飯的上面，另一邊打個鹽鹹蛋，繼續小火燜至排骨熟，飯起鍋巴即可。
鹹鴨蛋拌豆腐
原料：熟鹹鴨蛋1個 內脂豆腐1 盒
鹹鴨蛋切小丁和內脂豆腐拌勻放適量的鹽、雞精、麻油即可。
馬蹄蛋黃蒸肉餅
原料：鹹鴨蛋2個 絞 肉300克 馬蹄 150克
做法：1，將鹹鴨蛋蛋白蛋黃分開，蛋黃一切為二備用；
2，蛋白慢慢加入絞肉中，邊加邊用筷子順一個方向攪上勁（如果肉還太厚的話可再加少量的水）；
3，馬蹄切成碎末和絞肉拌勻加少量的鹽（蛋白本身就鹹鹽不能加多），平鋪在微波器皿中，蓋上蓋子高溫轉4分鐘，再把蛋黃放在肉餅的表面繼續轉2分鐘即可。
小貼士：因為蛋白本身就鹹因此加鹽的時候要適當減少分量，可以取一點微波轉熟後嘗一下。
因為是用微波爐烹飪，所以蛋黃要一切為二，而且加熱時間不能長，否則會「砰」的一下蛋黃**。如果是上爐蒸的話蛋黃就可以和絞肉一起蒸不需要後燒。
鹹蛋黃蒸肉末
鹹蛋打碎,把醃製好的肉末加入鹹蛋中,小心攪拌,放入蒸,一般偷懶就直接反電飯堡裡一起蒸,飯熟了,蛋香了~口水就滴答滴答的~再看情況加少許料酒,蔥花,好看好香
玉米火腿鴨蛋粥
原料：罐裝甜玉米粒1小罐，火腿腸一段，鹹鴨蛋1個，大米適量。
做法：1．將火腿腸切成玉米粒大小的小丁。鹹鴨蛋放在碗裡壓碎。
2．將大米加水煮成粥。
3．粥快熟時，加入壓碎的鹹鴨蛋，攪勻。
4．最後加入火腿腸丁和適量甜玉米粒，稍煮片刻，即可。
鴨蛋飯所需材料：熟的鹹鴨蛋2個，胡蘿蔔1根，大蝦幾隻，大米（和平時蒸飯一樣就可以），食物油，鹽
把米洗淨放進電飯褒裡，然後撥好兩個熟的鹹鴨蛋，切成碎釘，放入米里，把胡蘿蔔洗好切丁也一起放進去，放一點食物油，放些鹽，攪拌下就開始蒸飯了，等飯熟了以後把洗好的蝦放進去悶10分鐘，這樣飯也做好了，蝦也熟了，可以試試~~~
鹹鴨蛋炒尖椒
所需材料：熟的鹹鴨蛋2個，尖椒兩個
把鴨蛋撥好弄碎，尖椒切成絲，然後**做郭放油，然後把鴨蛋放進去炸下，然後把尖椒放進去翻炒，如果覺得不夠鹹可以放適量的鹽，最後放些味精
可以做蟹黃蛋豆腐
將蛋黃打碎，入少量澱粉，生薑剁碎，拌勻，加適量醋，鹽，味精，
將蛋液下中火鍋細細攪炒成蟹黃狀，盛出
滑嫩豆腐入鍋加水和調料（蝦醬或海米）煮熟，將炒蛋放入燜鍋一分鐘即成.
炒蛋飯吃
也可以做乾性**的**裡料
2樓：的格巴
煮熟放點鹽放點米加水煮粥
用蛋黃可以做什麼點心或者菜？
3樓：撿心事的兔子
可以做成蛋黃香草芭菲，下面介紹做法：
準備材料：蛋黃2個、糖40g、涼開水25g、淡奶油200g製作步驟：
1、蛋黃和糖放入盆中（其中加了20克的香草糖）2、倒入水
3、坐熱水慢慢攪，攪至蛋黃醬變濃稠
4、淡奶油放入盆中
5、打發至7-8分發
6、把蛋黃醬倒入，拌勻
7、放入模具中，冰凍3小時以上，就可開吃了8、成品圖
4樓：威兒無邊
雞蛋中，大部分營養都在蛋黃裡哦，蛋黃可以做很多吃的啊比如說如果你是做有湯的菜，那把整隻蛋黃（一定是完整的）放到湯裡燙著吃啊，像有的時候吃母雞，裡面就會有一些蛋黃，就是這樣燙著吃滴，很美味哦！
你還可以把蛋黃打散，加放一點點溫水和一點點鹽，放碗裡蒸熟，就像蒸雞蛋一樣，熟了把蛋黃取出來切成片或絲拿來做冷盤或是做湯或是炒菜，都非常好哦！我老家那邊做魚糕的時候會用到雞蛋清，蛋黃就是用的這個方法處理的，可以和木耳及肉絲拿來做湯，很漂亮的哦。也可以拿來做涼拌三絲，還可以拿來炒青椒之類的。
還一種方法就是拿蛋黃來做湯。再加一個雞蛋，做西紅柿雞蛋湯！衝米酒蛋花湯也不錯哦！
5樓：阿文愛養生
說到蛋黃，蛋黃可是美食界的扛把子，因為蛋黃是真的可以做很多美味的食物，就比如：
三、蛋糕蛋黃在烘培裡面，絕對是不可能缺少的，我們可以做各式各樣的蛋糕、千層、提拉米蘇、戚風蛋糕等等，很多的種類都是必須加入蛋糕，只要擁有一個烤箱，還有一個愛烘焙的你，就肯定可以的。蛋糕充滿著雞蛋的香氣，甜甜的奶油，美味的水果都是非常吸引人的呢。
儘管蛋黃的功能非常多，可以做的美食也很多，不過蛋黃過量了也會有一定的壞處的：
導致膽固醇過高，這是因為蛋黃的膽固醇的含量非常多，如果一個人一天裡面食用太多蛋黃，就會讓人體膽固醇含量過高，容易造成心血管疾病和動脈粥樣硬化。
容易營養過剩，蛋黃的營養非常我們大家是知道的，如果食用過多，從而導致營養過剩，造成肥胖等等。
對肝臟、腎臟負擔重。蛋黃吃多了，在人體內會轉化成脂肪，導致人體的肥胖，值得注意的是，分解下來的代謝產物和代謝產生的氨廢物，加重人體腎臟肝臟的負擔。
總之，儘管蛋黃可以做的美食甜點很多，我們也要把控每天攝入的數量，這樣既能在享受美食的同時，也能合理有效地控制健康。
只有雞蛋，麵粉，白砂糖可以做什麼甜點？
6樓：焚詩
蛋糕抄 1將少量麵粉放在容器裡 2在打雞蛋 1：2的比例 3在用牛奶倒入 調成糊 在放入奶粉白砂糖 依口味新增，攪拌均勻 4 放入家裡的電飯煲，按煮飯 等電飯煲自動跳成保溫 就可以聞到香味了，這樣就可以吃了 5或者用心形的磨具放在上面，做個愛心蛋糕。完全可以自己發揮
紅酒可以做什麼家常菜，紅酒搭配哪些家常菜
紅酒可以作為食物輔料新增到菜餚中，以做紅酒雞翅中為例，做法如下 1 翅中用刀劃幾道痕，用紅酒醃半個小時 2 鍋內放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃 3 倒入剛醃過的紅酒，加入半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收幹，再加味精，盛出即可。紅酒搭配哪些家常菜 紅酒和白酒一樣，也能和傳統的家常...
說說你最喜歡的家常菜一個人的家常菜，做什麼啊？？
最喜歡的家常菜就是麻婆豆腐，紅燒肉，糖醋里脊，酸辣土豆絲。我最喜歡的一道家常菜就是小雞燉蘑菇，吃起來特別的好吃。峰峰彭城三下鍋是彭城地區民間具有獨特風味的名菜。體現了彭城人歷史悠久 淳樸憨厚的鄉土風情。各地宴席都有各自名堂，冀南地區有八八席。我最喜歡的你到家常菜是東北的豬肉燉粉條兒，吃著非常的有味道...
藕可以配什麼菜素炒，藕怎麼炒好吃家常菜
蓮藕可以和什麼菜一起炒。素炒白花藕。主料 蓮藕 200克。配料 青椒 50克 蒜薹 20克。調料 植物油 50克 鹽 3克 味精 1克 各適量。口感 清香嫩脆鹹鮮微甜。製作方法。1.藕去藕節削去粗皮對剖成兩半切成厚2毫米片放清水浸泡淘洗掉切口澱粉 青椒去蒂 去籽洗淨切成2釐米大小菱形片 蒜苗去根洗淨...