1樓：哀萱彤
一口茄子一口飯吃完之後還要加一碗
2樓：左岸美食記
茄子這樣做，簡單又好吃
3樓：小廚神美食
茄子新做法，回鍋茄子，濃香四溢，好吃下飯
4樓：良子美食
肉沫茄子，清炒茄子都很好吃，喜歡的跟我一起動手試試吧
5樓：東北小廚來哥
豬肉切段，茄子切塊，油炸，加入幹澱粉，二次復炸，下入配料。
6樓：雨辰一十一
家常燒茄子
食材：茄子，青豆，色拉油，鹽，醬油，蔥，姜，蒜，料酒，白糖做法：1.茄子洗淨去皮。
2.茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水。
3.等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太乾，不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火。
4.蔥姜切好備用，對了，還要多拍點蒜末。
5.鍋熱後倒入食用油，烹香蔥姜後下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱。
7.蓋上蓋子燜一會兒，此時不用擔心會糊底，因為今天用的這鍋被稱為「不會燒焦的鍋具」。
8.待茄子變軟後即可下入青豆翻炒均勻。
9.烹入料酒。
10.適量的調入鹽、小半勺糖，臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了。
茄子都有什麼做法
7樓：曲智明
做法一：蒸茄子。把茄子洗淨，去掉茄蒂，上鍋蒸10分鐘左右取出，放涼撕成條，拌上蒜泥和海鮮醬油。
做法二：涼拌茄子。茄子洗淨，改刀成2.
5公分粗細、8公分長的茄條，入油鍋中炸熟撈出瀝乾油，碼放盤中，蒜剁成細末碼放在茄條上，香菜洗淨切成段碼在蒜末上，再淋上海鮮醬油，熱鍋中放少量油燒開，澆到茄子上，吃的時候拌勻即可。
做法三：醬扒茄子。茄子改刀成茄條，入油鍋中炸熟撈出，鍋內留有少量底油，放入蔥末、薑末煸炒，然後放入兩勺豆瓣醬，添少許清水把豆瓣醬炒香後放入茄條翻炒，出鍋前加少量鹽和蒜末。
做法四：地三鮮。把茄子、土豆切成小塊，分別入油鍋中炸熟，撈出，大辣椒撕成小塊，油鍋內留少量油，放入蔥末、薑末煸炒，然後放入三種食材翻炒，加入2匙生抽繼續翻炒，出鍋前加入蒜末。
做法五：炒茄絲。取3個粗茄子切成絲，1個小尖椒切成絲待用。
鍋內放2兩底油燒開，放入蔥末、薑末、6-7粒花椒煸炒，下入茄絲翻炒，茄絲炒軟後，加入少量鹽、糖和生抽，後加入小尖椒絲繼續翻炒，出鍋前加入蒜末。
做法六：土豆燒茄子。土豆和茄子切成塊，鍋內加少量油燒開，放入蔥末、薑末、小紅幹辣椒煸出香味，放入土豆塊和茄子塊大火炒1分鐘，加入清水燉至熟爛，出鍋前加入少量蒜末。
做法七：肉段燒茄子。前槽肉切成粗條，加入少許鹽、糖、生抽、花椒粉和一個蛋清攪拌入味，再加入小半碗澱粉拌勻，入油鍋中炸熟撈出，油鍋中下入茄塊小火炸熟，鍋中留底油，加入蔥、薑末煸香，下入肉段和茄塊迅速翻炒，加少許生抽、鹽、雞精和蒜末出鍋。
做法八：茄子、豆角燉土豆。五花肉切成片待用，豆角掰成段、茄子和土豆切成小塊。
鍋內入底油，加入五花肉、蔥、姜和少許五香粉末煸炒，先放入豆角進行翻炒，待炒到豆角變色、變軟後放入茄塊和土豆塊翻炒，滴入少許生抽，加入清水燉至熟爛。
8樓：手機使用者
剁成碎沫，和肉絲一起炒，先把茄子蒸熟
9樓：小廚神美食
茄子新做法，回鍋茄子，濃香四溢，好吃下飯
10樓：良子美食
肉沫茄子，清炒茄子都很好吃，喜歡的跟我一起動手試試吧
11樓：農家樂美食記
準備的食材有：茄子、青椒、瘦肉，先把茄子從中間劃開，再劃些小縫隙劃4刀再切段，辣椒去掉籽也切段，把瘦肉剁成肉泥篩入茄子和辣椒中，把鍋了油的茄子和辣椒放入砂鍋裡，鍋裡放入大蒜生薑、豆瓣醬和黃豆醬炒出紅油加入清水燒開，倒入砂鍋裡煮幾分鐘。
12樓：左岸美食記
茄子這樣做，簡單又好吃
茄子的做法有哪些？
13樓：乍暖
【絕味下飯茄子】
食材：紫色長茄子3個，紅尖椒、青尖椒各1個，豬瘦肉50克。
調料：鹽1小勺，料酒1小勺，蠔油2大勺，醋2大勺，白砂糖2大勺，生抽2大勺，雞精1小勺，獨頭蒜2頭，香菜20克，大蔥、生薑各5克，十三香、植物油各適量。
準備：香菜、紅尖椒、青尖椒、獨頭蒜都切成碎末；大蔥、生薑、豬瘦肉切絲；茄子先切成約1.5釐米厚的片，再改刀切成約3釐米長的粗條。
做法：1、茄子條上撒鹽，醃漬10分鐘左右，至茄子出水，用手稍微擠壓，倒去水分。
2、碗裡放入醋、白砂糖、蠔油、生抽、2大勺清水攪拌均勻，做成味汁。
3、起油鍋，油七成熱時倒入茄子條，炸3分鐘左右撈出控油。
4、鍋裡留少許底油，倒入大蔥絲、生薑絲煸炒幾下，放入豬瘦肉絲炒到變色，烹入料酒，放入十三香。
5、放入炸好的茄子條，倒入調好的味汁，放入雞精，大火收汁。
6、把茄子盛到盤子裡，撒上香菜末、紅尖椒末、青尖椒末和蒜末，吃的時候拌勻。
14樓：周**強強
可以做燉茄子，炒茄子，還可以把茄子和豆角燉在一起。還可以涼拌茄子。茄子是非常好吃的，而且也很健康，有很多人都非常喜歡吃茄子。
15樓：房間號
紅燒茄子，地三鮮，燒茄子，土豆炒茄子，烤茄子，炭燒茄子，茄子包，這些都是茄子比較好吃的做法。
16樓：pan小
1、蒜拌茄子，準備食材如下：茄子1根，鹽少許，白砂糖少許，生抽1湯匙，水少許，花生油20克，蒜10克，青紅椒各1條，具體做法如下：青紅椒切碎，大蒜用刀背拍散，剝去皮後剁成蒜蓉，茄子切成條，鹽、白砂糖、生抽和適量清水混合調成汁，淋在茄子上，再將茄子入蒸鍋蒸熟，鍋中放油燒熱，炒香蒜蓉，然後趁熱將蒜蓉均勻地倒在茄子上面即可！
2、茄子煲，準備食材如下：茄子2條，豬肉20克，豆瓣醬15克，蒜5克，姜7克，蔥15克，具體做法如下：茄子切塊，蒜片，薑片，小蔥段，紅尖椒切段，鍋中倒油，加入蒜片，薑片，大火爆香，倒入豬肉餡，煸炒至變色，放入豆瓣醬，翻炒均勻，倒入茄子，翻炒均勻，加入生抽，蠔油，鹽，雞粉，翻炒均勻，加入水，大火煮10分鐘，倒入紅尖椒，蔥段，大火收汁，砂鍋提前燒熱，然後將所有食材轉移到砂鍋即可！
茄子有哪些做法？
17樓：漫閱科技
椒泥茄子
【材料】
嫩茄子500克，大蒜25克，青椒20克，小蔥10克，醬油10克，醋5克，味精1克，精鹽3克，香油20克。
【操作】
1.除去茄蒂把，洗淨，放盤內，置籠內蒸軟熟，取出稍涼後，撕1釐米粗的長條，盛入盤內備用；青椒剁成細粒；大蒜拍破切成細粒；小蔥切成蔥花備用。
2.將鍋置火上，放入香油燒熟後，倒入蒜、椒粒碗內，再將精鹽、醋、醬油、味精加入碗內調勻，淋在茄條上，撒上蔥花即可食用。
麻醬拌茄子
【材料】
鮮茄子1000克，蒜20克，醬油20克，生薑3克，香油20克，老陳醋10克，白糖10克，味精2克，麻醬25克。
【操作】
1.蒜剝去皮，放在砧板上用刀拍鬆切碎；生薑切成末。
2.將茄子洗淨，摘去蒂，切成3釐米大小的角塊。
3.炒鍋放旺火上，倒入香油燒熱，下薑末爆香，倒入茄子塊乾煸，茄子也可去皮，燒煸時間適當縮短，其鮮嫩感更強。調入白糖、醬油、香醋、蒜末燒熱，加麻醬、味精攪拌均勻即成。
決明燒茄子
【材料】
草決明30克，茄子500克，薑末10克，鹽3克，蒜片10克，蔥末10克，料酒10克，澱粉10克，雞湯200克，豆油250克(約耗50克)。
【操作】
1.把茄子洗淨，切成斜片；將草決明搗碎入鍋加水適量，上火煎30分鐘左右，撈去藥渣後，使藥液濃縮至兩茶匙備用。
2.把豆油放入鐵鍋燒熱，再將茄片放入油鍋內炸至兩面焦黃，撈出控油。
3.鐵鍋內留底油約30克，再上火，蒜片入鍋後，把炸好的茄片入鍋，即可把雞湯、蔥、姜、鹽、料酒等佐料和用草決明藥汁調勻的澱粉倒入鍋內，翻炒一段時間，點上幾滴明油，顛翻後即成。
18樓：小廚神美食
茄子新做法，回鍋茄子，濃香四溢，好吃下飯
19樓：哀萱彤
一口茄子一口飯吃完之後還要加一碗
20樓：左岸美食記
茄子這樣做，簡單又好吃
21樓：良子美食
肉沫茄子，清炒茄子都很好吃，喜歡的跟我一起動手試試吧
22樓：東北小廚來哥
豬肉切段，茄子切塊，油炸，加入幹澱粉，二次復炸，下入配料。
茄子的做法都有哪些？
23樓：度小史
茄子作為我們日常生活中非常常見的食材，做法也是多種多樣的，比如微波爐烤茄子、蒜泥茄子、回鍋茄子等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下茄子的這些做法，希望對您有所幫助！
【蒜泥茄子】
香菜切成碎末，大蒜切成碎末，然後將香菜末和大蒜末放入碗中，放入一些食鹽，攪拌均勻備用
茄子切掉茄子把，然後將其清洗乾淨放入盤中，蒸鍋中倒上水，大火將蒸鍋燒至上氣後，然後將盤子放入蒸鍋中，大火將茄子蒸熟後取出，等到茄子不燙手以後，用刀劃開
然後將拌好的香菜蒜泥塞入茄子中，再撒上一些香菜末，醃製半天即可
【回鍋茄子】
蔥切蔥花，小米辣切成辣椒圈，大蒜切末，生薑切末，豬肉剁成肉末，茄子清洗乾淨後切成小塊備用
蒸鍋中倒水，大火將蒸鍋燒至上氣後，將茄子放入蒸鍋中，蒸十五分鐘後取出
鍋中倒油，將油燒熱後，放入一半的蔥花，放入小米辣和生薑末以及大蒜末熗鍋，炒出香味後，放入豬肉末，翻炒幾下後，淋上料酒和米醋，大火翻炒片刻，將豬肉末炒出油後，倒上蠔油和少許蒸魚豉油，倒上一點醬油，放入五香粉
然後放入蒸好的茄子，大火翻炒均勻，炒至食材熟透後，放入食鹽和味精提味，翻炒均勻後，撒上一些蔥花即可
【微波爐烤茄子】
蔥切蔥花，大蒜切成碎末，茄子清洗乾淨後，放入微波爐中，用高火叮五分鐘後取出
然後將茄子切開，平鋪備用
鍋中倒油，將油燒熱後，放入大蒜末煸炒出香味，炒出香味後，倒入醬油和蠔油以及少許老抽，放入食鹽和胡椒粉以及孜然粉和辣椒粉，翻炒均勻炒出香味後，關火，盛到茄子上，撒上一些蔥花
然後將茄子放入微波爐中，再用高火叮五分鐘即可
好吃的微波爐烤茄子就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
24樓：東北小廚來哥
豬肉切段，茄子切塊，油炸，加入幹澱粉，二次復炸，下入配料。
25樓：創意小美食
一個人的美味並不孤單.
26樓：佳萌說娛樂
燒茄子青椒西紅柿的做法
27樓：良子美食
肉沫茄子，清炒茄子都很好吃，喜歡的跟我一起動手試試吧
28樓：百科職場老師
茄子可以做鹹魚煲，味道特別的不錯。也可以把茄子烤熟了之後再加上蒜泥。或者是弄茄子炒瘦肉，味道都特別好吃。還可以拿來煲排骨湯，味道也不錯。
29樓：小百里
可以蒜蓉茄子，香辣茄子，紅燒茄子，魚香茄子都是非常美味的，然後各種方法都不一樣，也是口感的不一樣，都是非常鮮嫩的
30樓：周**強強
茄子的做法有很多，我知道的有爆炒茄子，紅燒茄子，燒烤茄子，錫紙茄子，油炸茄子，涼拌茄子等等，這些都是茄子的做法並且十分好吃，有機會的話一定要嘗試一下。
31樓：不著急上課
茄子可以炒著吃還能蒜蓉茄子，紅燒茄子，清蒸茄子。這些做法都非常的簡單。而且口感都非常的棒。我最喜歡吃的就是紅燒茄子。
茄子有多少種做法茄子，茄子有幾種做法？
最喜歡茄子這樣做，拿肉給我都不換 無數種材料 主料 茄子，香菜，蒜瓣 副料 醬油，糖，鹽，水，油 做法1 茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。2 這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末 要是...
茄子的做法有哪些作用，茄子的家常做法有哪些？
豆瓣醬燒茄子 原料 茄子 佐料 菜油 蔥 姜 蒜 醬油 醋 白糖 豆瓣醬 做法 把茄子洗乾淨，切成條狀 油燒熱後放入姜蒜爆香，隨後放入茄子翻炒到茄子變軟為止 茄子變軟後，加入豆瓣醬 醬油 醋 白糖炒開，撒上蔥花隨後起鍋。這道豆瓣醬燒茄子的做法非常的簡單，非常的適合在家沒事做一做，完全不費精力的一道菜...
燒茄子皮蛋的做法，燒茄子皮蛋的做法
1.將長茄子不用去皮，切成滾刀塊。如果是圓茄子，去皮切成2釐米大小 的塊。用清水浸泡5分鐘。2.黃瓜切成片，為了美觀切成菱形片。柿子椒切成菱形片。3.將泡茄子塊的水倒掉後，給茄子上撒上面粉，讓茄子每塊上，有一層薄面粉。4.將鍋裡倒油 多到一些 燒熱至油溫8成熱時，將茄子塊下鍋，炸至金黃色且表面變硬，...