1樓：匿名使用者
辣條又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麥粉或其他穀物、豆類為主要原料做成的一種食品。
機器製作
1、將小麥粉或米粉和好。
2、通過機器（製作辣條的機器名為功能白麵膨化機）內部的高速旋轉的部件在高壓的情況下，將和好的小麥粉或米粉，瞬間由生變成熟化製品。
』3、再將不同的模具（辣條模具或者辣片模具）放進機頭螺母內，就可以做出不同形狀的面製品（辣條或辣片，辣絲等)。
4、將製作好的面製品（熟化製品），加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等。
5、最後封裝上包裝袋，真正的辣條和辣片或辣絲就做成了。
手工製作，
食材主料：腐竹170g
輔料：幹辣椒一把、辣椒粉適量、花椒半把、孜然或孜然粉適量、白芝麻適量、食用油、大量姜、蒜少許、鹽2.5小勺、糖1小勺、料酒1/4瓶蓋
步驟1.腐竹泡發
2.泡好的腐竹切絲
3.鍋內加油 大火燒熱（這是之前炸腐竹用的油 沒濾乾淨）
4.油燒熱後 加入腐竹絲 調入中火
5.炸至金黃，腐竹絲變硬。我看了下時間，大概五分鐘
6.另起鍋，油燒熱後加入薑絲，蒜瓣，花椒粒。爆香後將姜蒜等盛出，只留油
7.油鍋內加入幹辣椒和炸好的腐竹絲
8.大火翻炒後加入一湯匙醬油，1/4瓶蓋料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉（愛吃辣就多放點）拌勻後加入一碗水 調致小火
9.成品準備開動
2樓：鑼夎帀鑾夝煒
先把豆皮用清水泡一下，洗乾淨，控幹水分，再把辣椒麵和十三香，胡椒粉，等調味料攪拌均勻，放入豆皮塗抹均勻就可以了，這是小作坊的製作方法。
3樓：生活小達人白澤
回答1、起鍋熱油，放入清洗乾淨的腐竹，小火煎至兩面金黃撈出。
2、鍋留底油，倒入蒜末、小米椒爆香，然後倒入花椒、辣椒麵，加入生抽、白糖。
3、然後放入炸好的腐竹，攪拌均勻，加入清水、鹽，大火煮開收汁出鍋裝盤即可。
辣條，又名辣片，麻辣條，辣子條，豆腐皮，麻辣。主要原料為麵粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和麵，經過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調味料，按gb2760標準加入防腐劑等新增劑製成的面製品。
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4樓：匿名使用者
辣條的製作方法，找老伍辣條，倒是不錯的選擇。這裡還有很多新品種研發中。
如何製作辣條？具體制作辣條的方法是什麼？
5樓：伯訪邇
據我所知，辣條的製作方法，通過老伍辣條就可以找到。這家的辣條，品類全，製作工藝好，而且有獨特的口感。選擇這家的辣條，貌似還不錯。
6樓：生活小達人白澤
回答1、起鍋熱油，放入清洗乾淨的腐竹，小火煎至兩面金黃撈出。
2、鍋留底油，倒入蒜末、小米椒爆香，然後倒入花椒、辣椒麵，加入生抽、白糖。
3、然後放入炸好的腐竹，攪拌均勻，加入清水、鹽，大火煮開收汁出鍋裝盤即可。
辣條，又名辣片，麻辣條，辣子條，豆腐皮，麻辣。主要原料為麵粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和麵，經過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調味料，按gb2760標準加入防腐劑等新增劑製成的面製品。
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辣條是怎麼做的？具體制作方法是什麼？
7樓：匿名使用者
辣條的製作過程
1.腐竹泡發；
2.泡好的腐竹切絲；
3.鍋內加油，大火燒熱(這是之前炸腐竹用的油 沒濾乾淨)；
4.油燒熱後，加入腐竹絲調入中火；
5.炸至金黃，腐竹絲變硬。我看了下時間，大概五分鐘；
6.另起鍋，油燒熱後加入薑絲，蒜瓣，花椒粒。爆香後將姜蒜等盛出，只留油；
7.油鍋內加入幹辣椒和炸好的腐竹絲；
8.大火翻炒後加入一湯匙醬油，1/4瓶蓋料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉(愛吃辣就多放點)拌勻後加入一碗水，調致小火；
9.成品準備開動。
8樓：生活小達人白澤
回答1、起鍋熱油，放入清洗乾淨的腐竹，小火煎至兩面金黃撈出。
2、鍋留底油，倒入蒜末、小米椒爆香，然後倒入花椒、辣椒麵，加入生抽、白糖。
3、然後放入炸好的腐竹，攪拌均勻，加入清水、鹽，大火煮開收汁出鍋裝盤即可。
辣條，又名辣片，麻辣條，辣子條，豆腐皮，麻辣。主要原料為麵粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和麵，經過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調味料，按gb2760標準加入防腐劑等新增劑製成的面製品。
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9樓：胡蘿蔔須說生活
回答請稍等哦提問嗯
辣條是用什麼做的
回答辣條製作過程
1、製作麵筋
（1）把乾麵粉配適量的水倒入麵筋機裡，開始和麵、醒面。
（2）和好的麵糰經過膨化機高溫擠壓膨化，從機器中擠壓出一縷縷麵條狀的麵筋，就像長壽麵一樣，不會斷開；
（3）細長的麵筋被放到上下平行的兩條傳送帶上，順次被壓扁、切割；
（4）送入傳送帶，進入調味環節。
2、分配調味料
（1）依據配方將鹽、水、食用油、香料、香精各類調料按比例加入到不同的機器中；
（2）機械不停的轉動，翻滾，溶解。
3、入味
（1）傳送帶將未經入味的辣條輸送到兩個勻速旋轉的攪拌機裡；
（2）實時操控機器的旋轉方向，直至調味料被辣條充沛吸收；
4、封口
（1）已經製作好的麵筋，通過傳送帶或者提升機中，進入封口流程。
（2）把製作好的麵筋投入全自動包裝機下料口；
（3）機械手臂自動取袋-開袋-下料-整形-熱封-輸出，或者真空封口再輸出。
（4）一包完整的辣條就製作完成了。
這種辣條主要是用麵粉做成的。
傳統的辣條主要由麵粉或者豆皮做成。
市面常見的辣條是以小麥粉或其他穀物、豆類為主要原料做成的一種食品。
希望我的回答可以幫到您。
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10樓：毛豆黑科技
自己在家怎樣做辣條，非常簡單的製作方法，趕緊來學習一下！
11樓：驕昭途股
打算學的話，就找老伍辣條，會比較好。 這裡有製作辣條的具體方法。
辣條的製作方法
12樓：生活達人憶經年
回答親，您好很高興為您服務。牛筋面適量、辣椒麵適量、熟芝麻少許、八角、植皮少許、花椒，香葉少許、蔥，姜少許、孜然粉少許、花椒粉少許、鹽少許、雞粉少許。
做法：1、把牛筋面剪成短一點的小段。
2、水開放入蒸鍋裡灑一點水蒸2分鐘。
3、然後再反一面再灑點水蒸2分鐘出鍋備用。
4、鍋里加多一點的油。
5、下入八角、桂皮、香葉、花椒、蔥、姜爆香。
6、炸幹不要撈出。
7、然後加入適量的辣椒麵。
8、接著放入孜然粉、花椒粉、熟芝麻炒香。
9、然後再加少許的鹽、雞粉炒勻。
10、最後倒入牛筋面裡拌勻即可。
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13樓：於是忘了季節
沒有什麼煩惱是一包辣條解決不了的，如果有，那就兩包！要說零食界中，哪些美味令人欲罷不能，辣條肯定榜上有名！小時候的零花錢大概都貢獻給辣條了，後來知道買的辣條很不衛生，但是還是控制不住想吃的心，所以就在家自己做辣條。
自制辣條的做法
步驟step
買來的這種散裝稱重的蛋白肉，蛋白肉本身是帶有鹽份的步驟step
用水抓洗兩遍，清洗乾淨
步驟step
開水裡燙一下，不要太久否則爛就不勁道了
步驟step
步驟step
.燒油時加蔥姜、香葉、八角、花椒、香菜變色後撈出步驟step
油燒熱冒煙後，油溫最高時澆出的辣椒油最香，待一兩分鐘油溫降一些後澆出的辣椒油最辣，再過一兩分鐘油溫再降一些後澆出的辣椒油最紅。一定要邊倒油邊攪拌，不然會糊掉的
步驟step
把調好的料汁放入碗裡用鍋鏟快速的翻拌均勻，讓每一塊豆皮都均勻的裹上香料
14樓：共同學習吧
食材主料：腐竹170g
輔料：幹辣椒一把、辣椒粉適量、花椒半把、孜然或孜然粉適量、白芝麻適量、食用油、大量姜、蒜少許、鹽2.5小勺、糖1小勺、料酒1/4瓶蓋
步驟1.腐竹泡發
2.泡好的腐竹切絲
3.鍋內加油 大火燒熱（這是之前炸腐竹用的油 沒濾乾淨）
4.油燒熱後 加入腐竹絲 調入中火
5.炸至金黃，腐竹絲變硬。我看了下時間，大概五分鐘
6.另起鍋，油燒熱後加入薑絲，蒜瓣，花椒粒。爆香後將姜蒜等盛出，只留油
7.油鍋內加入幹辣椒和炸好的腐竹絲
8.大火翻炒後加入一湯匙醬油，1/4瓶蓋料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉（愛吃辣就多放點）拌勻後加入一碗水 調致小火
9.成品準備開動
小貼士剛出鍋後用微波爐叮一下，水分蒸發後等涼了以後吃就跟小時候吃的辣條一個味道
15樓：匿名使用者
泡辣蘿蔔條
原料配方 青蘿蔔5公斤 白酒100克 精鹽30克 白糖500克 紅幹辣椒細末100克 蒜細末300克
製作方法 將蘿蔔洗淨，切成粗條，放在盆內加入鹽拌勻醃一下(約20分鐘)，然後擠淨水分裝入壇內，將辣椒末、蒜末、糖、酒倒入壇內拌勻、封口，放在陰涼處，5天即可食用。
辣味筍條
原料配方 鮮冬筍5000克 食鹽300克 辣椒末50克 白酒10克 味精、蒜末少量
製作方法 1.將鮮冬筍的皮除去，切除根部洗淨。
2.用沸水將冬筍焯透撈出，晾至八成幹。
3.將筍、鹽分層裝進消毒的缸內壓緊，兩星期後即成。
4.食用時，把冬筍用刀切成條，將辣椒末、味精、白酒、蔥末投入拌勻即成辣條就是這麼的髒 所以我建議大家都不要去吃
16樓：毛豆黑科技
自己在家怎樣做辣條，非常簡單的製作方法，趕緊來學習一下！
如何自己製作辣條
17樓：匿名使用者
【辣條做法】 原材料：腐竹、大蒜、紅線椒、花椒、花椒粉、孜然粉1、取一個玻璃碗，加上溫水，把腐竹放到裡面，泡上兩個小時。
2、把腐竹泡好之後，然後從中間切開，放在盤子裡面。
3、把大蒜切成片，然後剁成末，紅線椒也剁成末，放在盤子裡面。
4、在鍋裡面加上油，把腐竹放在鍋裡面，炸到微黃就可以了。
5、鍋裡面留一點油，把準備好的蒜末，辣椒末，花椒放到鍋裡面，小炒幾下，再放上花椒粉和孜然粉翻炒均勻。
6、把辣椒麵和少許的鹽放在鍋裡面，翻炒均勻。
7、把腐竹放到鍋裡面，翻炒均勻，放上一點白糖就可以出鍋了。
好了，這道簡單好吃的辣條就做好了
辣條是由什麼做成的，怎麼做？
18樓：愛情歸何處
辣條一般是用豆製品製作而成的休閒食品。因其製作方法簡單、成本低而且味道香辣可口而深受大眾的喜愛，特別是學生及女性同胞，目前是市面上最為流行的一種零食之一。
自制方法
1. 提前泡發，少許鹽，清水(涼水哦)，裝在大的容器裡，用空盤子壓住腐竹，使其全部浸於水中，泡發一晚
2. 將頭天泡發的腐竹，清水洗淨，切絲
3. 鍋內加油，大火燒熱。油燒熱後，加入腐竹絲，調入中火。炸至金黃，腐竹絲變硬，撈出備用
4. 另起鍋，油燒熱後加入薑絲，蒜瓣，花椒粒。爆香後將姜蒜等盛出，只留油。油鍋內加入幹辣椒和炸好的腐竹絲
5. 大火翻炒後加入一湯匙醬油，1/4瓶蓋料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉(愛吃辣就多放點)拌勻後加入一碗水，調致小火
6. 等水被熬幹，即可裝盤食用
19樓：黃子易
辣條（又名辣片，麻辣條，辣子條，豆腐皮，麻辣）。主要原料為麵粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和麵，進過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調味料，按gb2760標準加入防腐劑等新增劑製成的面製品。辣條誕生時間很早，辣條最早出現在80後的記憶中。
辣條出現之後很長時間，包括衛生，生產許可證等很多都會讓人產生懷疑，確實如此，以前的辣條都會存在那樣這樣的問題，沒有生產許可，其中最讓人擔心的就是衛生問題，辣條裡會放很多新增劑、防腐劑及生產環境髒亂，不乾淨。多次被**爆出問題，加之監管部門監管不到位辣條就大量銷售於城鄉結合部、縣城、農村地區。在城市也有零星分佈，大多會在小學門外由小商販及小商店銷售。
但隨著監管力度加大，辣條生產環境也逐漸好轉，由原來的問題食品（如沒生產許可、衛生不合格等等）轉變為受到很多年輕人喜歡的零食。雖然辣條生產情況整體好轉，但衛生等問題依然存在。辣條屬於辛辣食品，建議愛吃辣條的人適量吃，選擇大品牌購買。
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自制腐竹版辣條怎麼做好吃，用腐竹怎麼做辣條簡單
用料姜3片腐竹 4條白糖 可有可無 30克辣椒粉 2勺花椒 少量幹辣椒 4個薑片 3片蔥段 1根香葉 4片芝麻 可有可無 2勺桂皮 2個八角 4個還有類似香料即可 腐竹辣條的做法 1。將腐竹泡好 1.將腐竹撈出控水 2.將腐竹煎成金黃色 3.撈出 1.先放幹辣椒沖斷薑片炒下 2.各種調料 味道自調 ...
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