1樓：一老夫
泡洋姜的做法
製作方法：1.洋姜洗乾淨，把四周修剪整齊，去掉壞的地方，放進自家的泡菜罈子裡，3天后可以食用。取出後切成小塊，拌上辣椒油，糖，芝麻油即可。
2.簡單點的，把洋姜洗乾淨切薄片或者細絲，用鹽醃製即可食用。用辣椒油，糖，芝麻油調製更好。
泡菜水的做法：
1.罈子或者玻璃瓶洗乾淨控幹水分備用
2.抓一把的花椒和適量的紅糖，鹽，燒開的熱水澆上去，燙出香味，放涼後倒入泡菜罈子裡
3.在泡菜罈子里加入姜，紅辣椒提香，密封前加入適量的白酒。5-7天后開壇，聞到發酵出酸味，即可放入要泡製的菜，例如豆角，洋姜等。。
2樓：勇猛僅僅是啊
泡洋姜教程，在家學起來吧
3樓：悠幸
醃洋姜準備材料 ：洋姜2500克，鹽4勺，姜5塊，大蒜2頭，紅辣椒2個，八角8個，花椒1把，小茴香1把，香葉5個，桂皮2段，醬油2000克，白糖20克
具體做法：
這就是在集市上看到的洋姜，可以選擇獨個的，最好是沒有分岔的，這樣容易把泥沙清洗乾淨；
把姜洗淨去皮後切成薄片，大蒜去皮洗淨切成薄片，花椒和八角等配料準備好；
把洋姜浸泡在水中，泡一會把表面的泥沙泡掉，再用刷子把表面一點點刷洗乾淨，有帶岔的地方也掰開，防止裡面藏泥沙；
全部洗乾淨後，撈出瀝乾水分，擺放在鍋拍上，放在陰涼的地方晾乾表面的水分，這一步很重要哦，不要帶有一點水分，不然醃出來極易變質，晒好後切成小塊再晾晒掉水分；
另外還切了不少青蘿蔔，切成小段，擺在竹筐裡，放在太陽下晒至表面乾癟；
鍋中水分炒幹，把八角、花椒和小茴香先放入鍋中，開小火炒出香味；
再把醬油倒入，放入其它的配料，開大火燒開，再轉中小火煮5分鐘，煮至料汁入味,關火，把料汁倒入無水無油的盆子裡，自然晾涼；
把洋姜和蘿蔔塊放入料水中，再放入蒜片和薑片拌勻，醃製的罐子提前用熱水和高度白糖殺菌並晾乾裡面的水分，把洋姜和蘿蔔塊及料汁倒入其中，醃製一週入味就可以開吃了。
注意事項：
洋姜和蘿蔔洗淨後要將表面的水分晾乾，醃製黃瓜的罐子裡也要無水，這樣醃菜才不易變質；
料汁要等徹底晾涼再放菜。
4樓：匿名使用者
2斤洋姜洗淨，去泥沙後切片，辣椒切塊，蒜、薑切片，一起放入盆中，鍋中加入365毫升生抽2袋、花椒5克、香葉3片、桂皮1個、八角4個、紅糖50克、白糖50克、鹽120克、米醋少許，點火燒開，晾涼倒入切好的食材中拌勻，放入無水無油的玻璃罐，加入白酒，密封儲存2天即可。
洋姜淹泡的方法
5樓：睢喆
糖醋洋姜】
食材：洋姜5斤，小米辣適量，青辣椒適量，陳醋5袋、醬油2袋，白糖1袋，白酒適量，石頭1塊。
製作方法：
1、先將買回來的洋姜處理一遍，去掉老根的部分，太大的洋姜掰成小塊，然後放在水龍頭下面清洗乾淨。這裡要注意，因為洋姜表面凹凸不平，所以一定要用刷子把縫隙裡的泥土都刷出來，這樣吃的時候更乾淨。
2、清洗乾淨後的洋姜鋪在晾網上，放在陽光充足的地方晾晒，把表面的水分晾乾。
3、下面把小米辣和小青辣椒也清洗一下，多次上兩遍，這樣可以把辣椒表面的油膜清洗乾淨，然後去掉蒂和有些壞了的地方，同樣放在晾網上，陽光充足的地方晾晒。
4、下面開始熬煮料汁，醃菜用的醬油和醋，小寧選擇袋裝的，每袋400克，陳醋用了5袋，醬油同樣400克用了2袋，白糖總共用了400克，一起放入鍋中開小火熬煮。
5、料過程中不斷的攪拌，直到料汁沸騰後開始計時，繼續熬煮5分鐘，5分鐘後離火，放在一旁晾涼備用。
6、下面我們來給醃菜的罐子消一下毒，用開水沖洗一遍擦乾，然後準備一張廚房紙，淋上一點高度白酒，把罐子內部擦拭一遍。
7、把晾乾的洋姜和辣椒放入罐中，一層洋姜鋪一層辣椒，再鋪一層洋姜，最後以辣椒封口，然後把晾涼的料汁倒進去，這裡要注意，一定要把料汁徹底晾涼，這樣才能保證脆爽的口感。
8、料汁的量一定要夠淹沒所有食材，然後有條件的朋友可以放一塊醃菜用的大石頭，沒有石頭也沒關係，直接蓋上蓋子，陰涼乾燥處醃製1個月的時間即可。
泡洋姜的做法，怎麼做，如何做，家常泡洋姜的
6樓：林夕的微笑
食材用料：
洋姜花椒[圖]花椒
紅糖[圖]紅糖相剋食物
白酒辣椒油
糖[圖]糖相剋食物
芝麻油[圖]芝麻油
菜譜做法：
1.泡菜水的做法：罈子或者玻璃瓶洗乾淨控幹水分備用
2.抓一把的花椒和適量的紅糖，鹽，燒開的熱水澆上去，燙出香味，放涼後倒入泡菜罈子裡
3.在泡菜罈子里加入姜，紅辣椒提香，密封前加入適量的白酒。5-7天后開壇，聞到發酵出酸味，即可放入要泡製的菜，例如豆角，洋姜等
4.洋姜洗乾淨，把四周修剪整齊，去掉壞的地方，放進自家的泡菜罈子裡，3天后可以食用。取出後切成小塊，拌上辣椒油，糖，芝麻油即可
5.簡單點的，把洋姜洗乾淨切薄片或者細絲，用鹽醃製即可食用。用辣椒油，糖，芝麻油調製更好
7樓：紫氣東紫氣
主料洋姜3000克 輔料老鹽水適量乾紅辣椒適量高度白酒適量鹽適量步驟泡洋姜的做法步驟11.洋姜洗淨控幹水分。
泡洋姜的做法步驟22.高度白酒、鹽、乾紅辣椒。
泡洋姜的做法步驟33.老鹽水。
泡洋姜的做法步驟44.將洋姜放入老鹽水中，酌情加鹽。淋高度白酒。
泡洋姜的做法步驟55.清水封口，20天后即可食用。
8樓：輕鬆家常菜
把帶土洋姜放到陰涼處晒三天然後洗淨改刀放到盆中，放入適量的鹹鹽白糖剁椒調拌均勻後放到泡菜罈子裡面，一個月後就可以食用，取出來切成片，淋上香油即可。
9樓：川娃兒冷鍋鍋
洋姜的做法多種多樣，用媽媽教的方法做「泡洋姜」，小時候的味道
泡洋姜製作方法
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
小編買2斤洋姜回家泡一泡，清脆爽口，超級開胃下飯
準備食材：
洋姜2斤、醬油15勺（約220g左右）、蠔油2大勺（約30g）、白砂糖1大勺（約10g）、鹽5g、涼白開水適量
製作方法：
1、洋姜用清水反覆搓洗乾淨後瀝乾水分，然後放在通風處晾2天~3天，讓洋姜表面呈微微皺的狀態；
2、將洋姜放入乾淨的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用開水進行消毒，並擦乾水分；
3、將準備好的醬油、蠔油、鹽、白砂糖等混合倒入乾淨的小碗中，用勺子攪拌均勻，攪拌至鹽和白砂徹融化的狀態；
4、將調味好的醃製汁倒入玻璃杯中，然後慢慢加入涼白開水，讓洋姜全部浸泡在調料汁中；
5、蓋好瓶蓋，將瓶子放在陰涼通風的地方醃製10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏儲存；
6、用乾淨的筷子取出醃製好的洋姜；
7、切薄片後即可食用，也可以拌上少許香油或熟的食用油後再食用；
小貼士：
1、洋姜醃製前先放通風處晾幾天，這樣醃製出來的洋姜吃起來更加清甜脆爽；
2、醃製洋姜的玻璃瓶要無油無水，徹底做到清潔，否則會影響洋姜的口感；
3、洋姜醃製好後要用乾淨無水無油的筷子夾，否則容易讓洋姜變質，出現腐爛和口味變味的情況發生；
11樓：勤奮的曼曼
這個方法特別的簡單，只要一定比例的鹽油，還有糖，還有醋就可以了。
如何淹泡洋姜
怎樣泡洋姜最好吃竅門
12樓：會說金融
泡嫩姜嫩姜10000克，涼開水3000克，鹽2000克。將嫩姜去皮洗淨晾乾，裝入泡菜壇內;把涼開水和鹽化開加入壇內，蓋好蓋，在壇口聽水槽里加滿涼水，10天后即成。泡子姜新鮮子姜2500克，一等老鹽水2500克，鮮小紅辣椒150克，食鹽120克，紅糖25克，白酒50克，香料包1個。
先將子姜喬掉粗皮，老莖，而後將姜洗淨，放在淨水中泡2-5天，作為預處理，撈起，放到陽光下晾乾附著的水分，待用;將老鹽水倒入壇中，先放入(10克)紅糖，同時放入鹽和白酒並攪勻，放入辣椒墊底，再加入子姜，待裝至一半時，再放入餘下的紅糖和香料包，繼續裝餘下的子姜，而後用竹片在姜上面卡住，使姜不會移動和漂浮。蓋上壇蓋，添足壇沿水，約泡1周即成。選姜料時應選帶泥、老根短、芽瓣多的鮮子姜作原料;鹽水宜用一等老鹽水。
如果老鹽水不足，也可用老鹽水接種新的鹽水，但其效果不如前者好;香料包用後，除白菌外其餘均不能再用;如果將子姜切成絲或片入泡的，約用1天即成。此菜屬四川風味泡菜，色澤微黃，鮮嫩清香，微辣帶甜。原泡子姜可貯2年時間。
炒洋姜的做法，洋姜可以炒菜嗎
主料純瘦肉150g洋姜300g輔料油適量鹽適量蔥適量雞精適量料酒適量蠔油適量。步驟。洋姜炒肉的做法步驟11.洋姜清洗乾淨。洋姜炒肉的做法步驟22.切片。洋姜炒肉的做法步驟33.肉片用料酒 鹽拌一拌，待用。洋姜炒肉的做法步驟44.上油鍋，下蔥翻炒。洋姜炒肉的做法步驟55.放入肉。洋姜炒肉的做法步驟66...
白醋泡雞腳的做法和分量最簡單的醋泡雞腳怎麼做
準備材料 雞腳 500克，泡椒1包，姜一塊，白醋625克 1 將買來的雞腳清洗乾淨備用。2 將第一隻雞腳依次剁成三塊。3 準備好的生薑一半切成薑絲，一半切成薑片。4 將雞腳和薑片倒進鍋裡煮熟後撈出。5 將煮熟的雞腳和薑絲 泡椒 白醋拌勻，放入冰箱冷藏，第二天即可食用。雞爪剪去指甲，用刀一個切成三塊，...
泡雞腳的做法，泡雞腳怎麼弄
泡雞腳的製作方法 非常簡單且爽口，在家自己也能做 1.雞腳處理乾淨切開，鍋裡燒水放入切開的雞腳煮15分鐘左右。2.煮好雞腳撈出放在冷水裡，胡蘿蔔 黃瓜切片，辣椒剁碎放入碗裡。3.雞腳撈出瀝乾放入佐料碗裡，擠上兩個檸檬，撒上適量的鹽和花椒，拌勻冷藏。泡雞腳怎麼弄 檸汁泡椒雞腳的 做法用料 主料 雞腳5...