1樓：張文
用鹽把魚鹽鹹了約12小時，記住用比平時做魚多四--六倍的鹽。然後放到太陽底下暴晒幾天直到魚乾了為止
2樓：粉色決明子
是不是和鹹肉做法一樣哦，如果是的話，就是這樣，先在魚身上劃些小口，然後放鹽，辣椒，姜蒜等，然後醃起來，過段時間晾乾
3樓：匿名使用者
宰殺洗淨後，用料酒蔥薑蒜，大料花椒醃製，一小時，去掉所有調料，在其身上沾鹽，根據大小而定，而後就是掛與通風處風乾即可
4樓：南方飛虹
鹹乾魚做法：
材料：鹹乾魚若干，辣椒，姜，蔥，醋，鹽，食用油。
方法一：把魚乾用冷水泡3個小時，洗淨放入碗內，放入油、鹽、辣椒(乾的或是鮮的)、薑絲、少量醋、蔥、少量紅酒、少量花椒等，適當放些清水，然後上鍋慢慢蒸個20分鐘即可，味道很不錯。
方法二：同樣水泡後洗淨，炒鍋放油後，將魚倒入輕翻幾下，倒入醬油，再煸一下，加入黃豆、適量水，煮一會後，放入牛奶，鹽、姜、蔥一等佐料，燒至熟後，放入味精盛出即可。
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