1樓：匿名使用者
一些人為了眼前利益，挖筍時不顧竹鞭和母竹，嚴重破壞了毛竹資源。正確的挖筍方法：首先要根據母竹的生長情況，判定結筍的方向。
年長的母竹，筍結在竹鞭的母枝上和母竹的前方；年幼的母竹，筍結在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的後方。對判定無筍的竹鞭，不要開挖，以免損壞竹鞭又浪費力氣，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上颳風下雪，母竹就會連根拔起，使母竹全都被毀。挖筍時應選擇枝繁葉茂、竹葉濃綠但帶有少量黃葉的竹株作為找筍的物件。
竹株最下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行，沿此方向觀察地面，凡見地表有土塊微微隆起、鬆動、開裂的地方，用腳輕踩有鬆軟感則是有筍的徵兆。此外，凡晴天的上午在已全墾或全鏟過的竹林地上，發現在小圓圈內有暗黑色溼潤狀況的地方，一般能找到筍。
2樓：冷高潔
挖竹筍的正確方法 挖筍時要照顧到竹鞭和母竹，不要破壞了竹子資源，以免影響竹子明年的產量。正確的挖筍方法：首先要根據母竹的生長情況，判定結筍的方向。
年長的母竹，筍結在竹鞭的母枝上和母竹的前方；年幼的母竹，筍結在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的後方。對判定無筍的竹鞭，不要開挖，以免損壞竹鞭又浪費力氣，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上颳風下雪，母竹就會連根拔起，使母竹全都被毀。挖筍時應選擇枝繁葉茂、竹葉濃綠但帶有少量黃葉的竹株作為找筍的物件。
竹株最下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行，沿此方向觀察地面，凡見地表有土塊微微隆起、鬆動、開裂的地方，用腳輕踩有鬆軟感則是有筍的徵兆。
3樓：贛南小農哥
農村小夥在河邊意外發現竹筍，如何挖到鮮嫩的竹筍要注意挑選
怎麼挖竹筍？有什麼竅門？
4樓：校鴻禧
選對竹子
自然生長的竹園是會分大小年的，只有大年的竹園才能挖到筍子，如果在小年的竹園裡挖筍，那隻能是給園主當義務工松竹園了。竹子的大小年很簡單，就是一個大年就必須會有一個小年，這是因為大年長了很多筍子，消耗了竹子的養分，這一點與蘭花開花有點類似。
大年竹的特點就是竹葉非常濃綠、茂密，感覺像是人為施了很多肥料一樣。那些竹葉枯黃、開花的竹園千萬不要去浪費時間與體力了。
踩土凡是地下生長的根莖類，都有一個特點，喜歡疏鬆透氣又肥厚的土壤，冬筍也不例外。只有在這樣的土壤下，挖到的筍子才肥壯。
進竹園後邊走邊踩，不要忽視了那些落葉很多的地方，往往會出大筍子的。尤其是在土質比較硬的竹園，如果踩到一塊鬆軟肥厚的地方，那麼就是出筍的最佳位置了，這是根莖類植物趨氣性、趨水性和趨肥性的特點。
看竹齡大年竹也有不同的竹齡，竹齡決定這根竹子的筍生長離母竹的距離，新竹出筍較近而老竹則遠。一般挑選3年前的竹子最好，這種竹子出筍多而且壯，出筍距離不遠不近，常常會一鞭子挖出一長串的筍。
掏老溝老溝是指上一個大年時，人們挖筍順過的竹鞭溝（挖筍時找到一條竹鞭是會順著挖的），這條溝子通常被落葉和凍土覆蓋兩年以上了，這裡的土質最疏鬆，保溼性也非常好，常常會出大筍子。掏老溝時一定要輕，否則就可能將冬筍挖爛了。我曾經在一條長3米左右的竹鞭老溝裡，一連串挖出10根冬筍。
斬筍當鋤頭扒開冬筍的嫩黃頭時，不要急於將它挖起，要先將筍子周圍的泥土清理乾淨，看清竹筍與竹鞭的結合處再用鋤頭斬下，不然筍肉會被挖爛很多。
5樓：手機使用者
竹筍，味美、肉嫩、無汙染，是席上佳餚，而用其製作的筍罐頭、筍乾、玉蘭片等，更是深受消費者的喜愛。如何在不影響竹林正常生長髮育的前提下，充分利用竹筍資源，合理選挖竹筍，增加竹筍產量呢？
一、要看成筍時間。竹農有「九前冬筍怕春雨，九後春筍喜春雨；九前冬筍迎春爛，九後春筍清明出」的經驗總結。竹筍受季節氣候的影響，以「冬至」為界，「冬至」以前形成的筍稱為冬筍，冬筍大多難過春雨關，成竹率較低，宜挖不宜留；「冬至」後形成的筍稱為春筍，春筍能迎春雨破土而出，成竹率高，宜留不宜挖。
春筍出土後要經常檢查林地，發現退筍要及時挖掘。
二、要看竹筍形狀。挖冬筍的最佳季節是「冬至」前後，如挖掘過遲，難免傷害已萌發的春筍，影響成竹。如因天氣不良或勞動力緊張，挖筍時間稍推遲時，則要以筍的形狀來判斷挖留。
竹農的經驗是：「兩頭尖、中間彎，逢春爛成醬；上頭細、下頭粗，春來成新竹」。如果筍形彎曲，兩頭尖、扁，或筍籜老化鬆散的，說明幼筍發育不良，應挖掘；若筍的莖部豐滿呈「寶塔形」，根系發達，應留不應挖。
三、要看立地條件。「高山筍不優，平地筍成竹，坡上出鉤竿，坡下出良竹」。挖筍還要看立地條件，一般竹林地勢越高，竹筍營養條件越差，生長髮育緩慢，出土遲，成竹率低，竹材質量差，可適當多挖；平地竹林的幼筍大多營養條件好，生長髮育快，筍粗壯，成竹率高，可多留少挖。
四、要有「隔土找**」技術。竹葉濃綠帶黃點竹為孕筍竹，在其周圍表土龜裂處挖掘，即可獲筍。有人則把毛竹分為所謂的「公」與「母」，成熟的毛竹第一節如果分枝成雙、對稱生長，則為母竹，其周圍定有竹筍；第一節若為單枝，則為公竹，無筍。
找到孕筍竹後，要仔細觀察母竹頂梢下垂的方向，竹梢上露珠滴落的地方，就是竹筍生長的地方。另外，每條竹下部都有一條主竹鞭，此竹鞭走向與第一節對稱竹枝組成的平面平行，筍總是生在竹鞭的伸展方向上。
總之，在竹筍選挖的同時，要注意蓄留竹用筍的密度和均勻度，防止顧此失彼。挖筍後，一定要及時做好培土、埋鞭，穴和坑要用土填平，以防積水、爛鞭。
6樓：曹仙
冬竹筍不像秋天長出來的竹筍會長出地表，冬竹筍是不會長出地表的，只能根據裂紋才能挖到。挖筍技巧如下：
技巧一、尋找青鞭，也就是尋找竹子露出地面的地下莖，必須是發青，發綠的青鞭。當然前提還必須是成年的竹子，否則無論是綠的發亮，還是綠的發黑，都不會有筍的。
技巧二、根據筍穴來尋找冬筍。往年挖完筍的地方會有一個筍穴，而挖去筍的地方再長筍的機率是很大的。所以看到往年的筍穴，不妨留意一下，很可能會有筍。
技巧三、看竹子的叉枝。地下鞭在叉枝垂直方向，找到地下鞭80至120釐米位置就有筍。用這種方法就要求竹子必須是壯年竹，且竹葉茂盛。一般在四五十，五六十公分就有筍了。
7樓：蜂鳥釣魚
如何挖竹筍？竹筍應該挖到什麼位置？美女進野竹林為你現場示範！
挖筍有什麼技巧？
8樓：劍指長空明德
技巧一尋找筍的第一種方法就是尋找青鞭，也就是尋找竹子露出地面的地下莖，必須是發青，發綠的青鞭。當然前提還必須是成年的竹子，否則無論你是綠的發亮，還是綠的發黑，都不會有筍的。
技巧二尋找冬筍的第二種方法根據筍穴來尋找冬筍。往年挖完筍的地方會有一個筍穴，而挖去筍的地方再長筍的機率是很大的。所以看到往年的筍穴，不妨留意一下，很可能會有筍。
技巧三最後一種方法是看竹子的叉枝。地下鞭在叉枝垂直方向，找到地下鞭80至120釐米位置就有筍。用這種方法就要求竹子必須是壯年竹，且竹葉茂盛。一般在四五十，五六十公分就有筍了。
技巧四要順鞭掏筍，即必須找到屬於這根竹子的主鞭，主鞭兩側冬筍多，它身體強壯，全身披著**甲，側芽突突地隆起。一般竹鞭生在竹子尾部彎曲方向一側60度的扇面範圍裡，竹鞭與第一節竹杈方向基本是平行的。找到竹鞭後，那就順著竹鞭挖進去，很快就能掏到冬筍了。
技巧五一般冬筍往往長在竹子的竹鞭兩側，因此，特別要注意竹鞭分叉的地方。挖裸露在地面上的翹青鞭筍要選擇2-3年的老青鞭順著它往下掏挖，一般都能挖到鞭筍。竹鞭在泥土中起伏波浪行鞭。
筍出鞭下降中期，以及上升中後期。子鞭無力，可順挖到主鞭，其竹筍往往生長在分叉處。茂盛竹尤其如此。
技巧六如發現竹園裡的土壤有裂痕，說明冬竹筍在土壤中膨脹成長，地下肯定有大貨。順鞭扒開地被物，在可能生筍的位置尋找裂痕，冬竹筍在土壤中膨大時，迫使土壤產生以一點為中心向四周呈放射狀的裂痕，淺的可以遇見嫩青、黃筍尖。用鋤頭挖時感覺鬆脆而有彈性，腳踩時鬆軟有彈性。
擴充套件資料
尋找竹筍技巧:
1、竹鞭方向判斷。竹筍都是跟著竹鞭走的。竹鞭走向我們可以依據竹子最下面一節的枝條長向與竹鞭走向平行這一規律來判斷。
2、是否有筍判斷。地下是否有筍一般都是根據地面情況來判定的。如果地面上有裂縫的，則裂縫下面很有可能有竹筍。
如果土質特別疏鬆地方有隆起的，隆起部位很有可能就是筍尖位置。像這些地方都是重點需要確認的地方。
3、開挖的時候注意不要傷到竹鞭就好。挖筍最好是把竹筍底部與竹鞭用鋤鋤斷後將竹筍拿出，這樣對竹鞭好。如果竹筍有一截留在地裡，它會慢慢腐爛，容易出現壞竹鞭問題。
9樓：歐式_風格
我是農村的孩子，挖筍是我的最愛，這個沒什麼技巧，只需鋤頭稍微大一點，扒土的時候離筍遠一點 決定挖出來的用把勁 最好一鋤挖出來，希望能夠幫到你
挖竹筍有什麼方法訣竅嗎？？？
10樓：小小小白
竹鞭為橢圓形狀。如果平臥，則筍結在兩邊，挖筍時，中間可重鋤，兩邊要輕鋤，以免傷筍；如果側臥，則筍結在中間，挖筍時，兩邊可重鋤，中間要輕鋤，同時要注意結在下側的「翻鞭筍」。
有的鞭主鞭斷了（死了）可能出現兩根杈鞭，而兩根杈鞭都可能結筍，這時可先追一根，另一根留作以後再追。以此技巧擴大自己挖筍的面。
當挖了前鞭、後鞭以後，杈鞭可暫時不挖，留作以後再挖。因為人家看到鞭已被追過，不會在意，這根鞭也就成了你專有的了。當山上挖爛了，沒有新的地方可以開劈，你就可以找過去有意留下的鞭再顯身手。
11樓：來自咸陽的螞蟻
一、要看成筍時間。竹農有「九前冬筍怕春雨，九後春筍喜春雨；九前冬筍迎春爛，九後春筍清明出」的經驗總結。竹筍受季節氣候的影響，以「冬至」為界，「冬至」以前形成的筍稱為冬筍，冬筍大多難過春雨關，成竹率較低，宜挖不宜留；「冬至」後形成的筍稱為春筍，春筍能迎春雨破土而出，成竹率高，宜留不宜挖。
春筍出土後要經常檢查林地，發現退筍要及時挖掘。
二、要看竹筍形
狀。挖冬筍的最佳季節是「冬至」前後，如挖掘過遲，難免傷害已萌發的春筍，影響成竹。如因天氣不良或勞動力緊張，挖筍時間稍推遲時，則要以筍的形狀來判斷挖留。
竹農的經驗是：「兩頭尖、中間彎，逢春爛成醬；上頭細、下頭粗，春來成新竹」。如果筍形彎曲，兩頭尖、扁，或筍籜老化鬆散的，說明幼筍發育不良，應挖掘；若筍的莖部豐滿呈「寶塔形」，根系發達，應留不應挖。
三、要看立地條件。「高山筍不優，平地筍成竹，坡上出鉤竿，坡下出良竹」。挖筍還要看立地條件，一般竹林地勢越高，竹筍營養條件越差，生長髮育緩慢，出土遲，成竹率低，竹材質量差，可適當多挖；平地竹林的幼筍大多營養條件好，生長髮育快，筍粗壯，成竹率高，可多留少挖。
四、要有「隔土找**」技術。竹葉濃綠帶黃點竹為孕筍竹，在其周圍表土龜裂處挖掘，即可獲筍。有人則把毛竹分為所謂的「公」與「母」，成熟的毛竹第一節如果分枝成雙、對稱生長，則為母竹，其周圍定有竹筍；第一節若為單枝，則為公竹，無筍。
找到孕筍竹後，要仔細觀察母竹頂梢下垂的方向，竹梢上露珠滴落的地方，就是竹筍生長的地方。另外，每條竹下部都有一條主竹鞭，此竹鞭走向與第一節對稱竹枝組成的平面平行，筍總是生在竹鞭的伸展方向上。
總之，在竹筍選挖的同時，要注意蓄留竹用筍的密度和均勻度，防止顧此失彼。挖筍後，一定要及時做好培土、埋鞭，穴和坑要用土填平，以防積水、爛鞭。
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