1樓：小張學長
鹹菜沒營養對身體有害，為啥還有不少地方醃鹹菜？
據我所知的，除了日本，其他的國家基本上也沒有鹹菜的，像韓國的泡菜呢，也不能夠算上真正的鹹菜，因為現在直接都是用鹽醃製的，而在泡菜則是經過發酵而成的，就像我國的臭豆腐是一樣的，也不能稱之為鹹菜。在我們國家任何地方也都會有鹹菜，只是用來醃製的蔬菜不同了，今天能作為大家介紹幾個比較有名的鹹菜。
之所以要講這麼多地方的鹹菜呢，也就是因為它確實對我們的身體沒有太多的好處，為什麼現在一直還會受人們的追捧呢？也就是因為以下這幾點原因。
1. 傳統。
春節我們想吃餃子，醃菜呢已經是成為我們農村的一種文化，沒到醃製鹹菜的時候呢，各家各戶也都繪製上一罈子醃好之後也就會成為餐桌上必不可少的小菜，在吃主菜的時候，能偶爾來一上一口鹹菜也是美滋滋的。
2. 方便。
雖然現在科技比較發達，有了冰箱和冷庫，長時間的儲存蔬菜變質了，而在每當蔬菜大量上市的時候呢，有時候會出現一些蔬菜爛大街的情況，那麼這時候如果把過剩的蔬菜進行醃製成鹹菜呢，我也是比較方便，而且最簡單的儲存方法。
3. 美味。
2樓：
為何說鹹菜又沒營養又對身體有害？還有那麼多地方醃鹹菜？
3樓：米湯我是誰
在舊社會困難時期，人們沒有冰箱夏季青菜多，不能久存，所以為了能長久吃上菜用鹽菜，在當時是合適可行的而今天大沒有必要，這是不良的習慣和傳統。
4樓：記憶打撈丸
習慣啊，從小吃的，中國吃飽飯多少年，飲食習慣說改就改？抽菸有害身體還不是有人照抽不誤。
5樓：只有您想不到
老百姓習慣造成了沒有鹹菜下不了飯，鹹菜雖然營養價值不高，但能使人增加食慾胃口大開，吃什麼都香。
6樓：明若以溪
農村鹹菜**有新增劑。真是狗逼小編 我家的都是各種香料。 一群城市娃 忘了老祖宗的智慧。畜生不如
7樓：咘咘
因為吃飯的時候時有鹹菜會吃的更入味，更開胃，但是不提倡頓頓都有鹹菜哦，注意身體哦
8樓：扈綠柳
過去家裡六口人，秋儲時節，土豆買六麻袋放到窖裡，白菜醃六大缸。如今雖然不吃那麼多了，但是酸燴菜是祖輩傳承下來一種情結 ，可以少吃 不能不吃。吃飯就的鹹菜也是，沒有下不了飯。
9樓：排黑爾丁
現在科技比較發達，有了冰箱和冷庫，長時間的儲存蔬菜變質了，而在每當蔬菜大量上市的時候呢，有時候會出現一些蔬菜爛大街的情況，那麼這時候如果把過剩的蔬菜進行醃製成鹹菜呢，比較方便，而且最簡單的儲存方法。
10樓：單眼皮佳佳
第一因為下飯，第二吃多了大魚大肉，吃點鹹菜解膩
11樓：百小度
除了日本，其他的國家基本上也沒有鹹菜的，像韓國的泡菜呢，也不能夠算上真正的鹹菜，因為現在直接都是用鹽醃製的，而在泡菜則是經過發酵而成的，就像我國的臭豆腐是一樣的，也不能稱之為鹹菜
12樓：斌斌18嘍
什麼都漲價。就工資不漲。物價越來越高。不弄點鹹菜咋整。知道不好也得吃啊！夢裡不吃了！這就是中國夢嗎？
13樓：善明軒
都想吃好的東西啊 可現在連豬肉都吃不起了 不吃鹹菜吃什麼
14樓：加油
因為吃很多東西都需要配菜，鹹菜成本不高還好吃，所以受歡迎。
15樓：天真看世界
我爺爺奶奶吃一輩子的鹹菜，卻都沒病沒災活到90多
16樓：匿名使用者
因為鹹菜很好吃，味道又鹹又酸，給人不一樣的味蕾的感覺
17樓：白白
春節我們想吃餃子，醃菜呢已經是成為我們農村的一種文化，沒到醃製鹹菜的時候呢，各家各戶也都繪製上一罈子醃好之後也就會成為餐桌上必不可少的小菜，在吃主菜的時候，能偶爾來一上一口鹹菜也是美滋滋的。
18樓：小河流水涓涓細流
喝碗熱粥饅頭配小鹹菜，絕配
19樓：樂在林中
城市裡的人很少食鹹菜！為什麼醫院裡人滿為患？
20樓：法如克在路上
菜乾是用新鮮的白菜晒乾而成，菜乾的好處既可貯存作長年食用，經太陽晒後，更吸收了日光的紫外線。
含豐富維生素a、b、c和纖維素，能消除內火，清熱益腸。菜乾更可防止壞血病和**病。
鹹菜既沒營養又對身體有害，為何那麼多地方還會醃鹹菜呢？
21樓：下雪的憧憬
鹹菜既沒營養又對身體有害，但是那麼多地方還會醃鹹菜，是因為一種傳統習俗，也很方便，有很好吃，所以還是有很多人會醃製。春節我們好多地方都會吃餃子，醃菜呢已經是成為了我們農村的一種文化，算是一種土生土長的文化，醃製鹹菜基本上沒什麼時間限制，春夏秋冬什麼時候都可以做。
在我們的生活中很多家庭都是會在平時醃製一些鹹菜來食用，非常的開胃下飯，而且製作方便便宜，是很多人都非常喜歡吃的了，不僅是做法簡單，而且也很美味。在吃主菜的時候，能偶爾來一上一口鹹菜也是美滋滋的。
雖然現在科技比較發達，有了冰箱和冷庫等等工具來儲存東西，但是過長時間的儲存一些蔬菜也變質了，而且在蔬菜大量上市的時候呢，有時候會出現一些蔬菜爛掉的情況，那麼這時候如果把過剩的蔬菜進行醃製成鹹菜呢，我也是比較方便，而且最簡單的儲存方法。除了可以防止蔬菜爛掉，也能吃到好吃的鹹菜，成不也不高，是一個很不錯的方法。
隨著時代的進步與發展，越來越多的人開始注重養生，所以對很多東西是否健康開始看重起來，而鹹菜也跑不了。很多人都覺得鹹菜裡面有一些不健康的成分，吃多了對身體也不是很好，而且可能致癌。但是人們還是很喜歡吃，也算是一種對文化的傳承吧，好吃歸好吃，我們也要學會適可而止哦！
22樓：挽街老院
鹹菜實際上有很好的營養價值。如果醃製方法科學，醃製時間合理，適當食用對身體也無害。鹹菜富含多種氨基酸，能散發美味，有助於改善菜餚味道，促進胃酸分泌，提高食慾和消化能力。
因為它美味可口，可以食用，可以做成各種各樣的美味菜餚，並且被許多人自然醃製。
鹹菜、酸菜、泡菜、醃菜其實都是一樣的，甚至可以理解它們是一種食物，不同地方的醃製方法和食物材料也不同，所以也有不同種類的泡菜。比如南方的泡菜選擇多種蔬菜，生薑、辣椒、青菜、豇豆、蘿蔔，似乎任何蔬菜都可以放入醃製罐中，大多數北方都是大青菜、白菜。很多資訊中都會介紹，泡菜的醃製過程可能會產生大量的「亞硝酸鹽」，而這些亞硝酸鹽是致癌成分，如果人體攝入過多，對人體有害，所以每個人對泡菜的印象應該不是很好。
然而，長期食用醃菜也會對身體產生不利影響。營養不良。鹹菜在生產過程中經過醃製發酵，新鮮蔬菜中原有的維生素、礦物質、色素等營養成分在生產過程中有不同程度的流失，最終成品的營養成分最少。
可以想象，長期食用這些營養價值低的鹹菜會導致營養元素缺乏，從而導致長期營養不良。
事實上，從中國家庭鹹菜的高使用率來看，完全放棄鹹菜幾乎是不可能的。然而，為了控制日常生活中鹹菜的食用量，每人每天不應超過6克。另外，儘量選擇一些新醃製的鹹菜，避免吃老鹹菜。
23樓：當然是鈺啦
鹹菜是屬於家庭的一種傳統習俗吧 做鹹菜的話就是可以下下飯，而且有利於儲存那些吃不完的菜，成本也低
24樓：冷幻覺覺覺覺
首先是一種習俗，其次很便宜，吃鹹菜可以減少花銷
25樓：回憶刺痛心臟丶
鹹菜大部分是吃不完的蔬菜用來醃製，可以儲存很長時間。
26樓：匿名使用者
因為方便好儲存，而且我覺得是因為鹹菜比較好吃的原因。
27樓：帽子七
可能是因為它的味道非常的受歡迎吧 很多人都喜歡吃
28樓：子衿悅史
因為鹹菜是很好的下飯菜啊，所以很多人都會選擇吃鹹菜。
29樓：高一小學弟
有的有害，有的沒壞處的其實，個人喜好不同
鹹菜又沒營養又對身體有害，為什麼還有那麼多地方醃鹹菜？
30樓：czx520z鈥唈
為何說鹹菜又沒營養又對身體有害？還有那麼多地方醃鹹菜？
31樓：挽街老院
鹹菜實際上有很好的營養價值。如果醃製方法科學，醃製時間合理，適當食用對身體也無害。鹹菜富含多種氨基酸，能散發美味，有助於改善菜餚味道，促進胃酸分泌，提高食慾和消化能力。
因為它美味可口，可以食用，可以做成各種各樣的美味菜餚，並且被許多人自然醃製。
鹹菜、酸菜、泡菜、醃菜其實都是一樣的，甚至可以理解它們是一種食物，不同地方的醃製方法和食物材料也不同，所以也有不同種類的泡菜。比如南方的泡菜選擇多種蔬菜，生薑、辣椒、青菜、豇豆、蘿蔔，似乎任何蔬菜都可以放入醃製罐中，大多數北方都是大青菜、白菜。很多資訊中都會介紹，泡菜的醃製過程可能會產生大量的「亞硝酸鹽」，而這些亞硝酸鹽是致癌成分，如果人體攝入過多，對人體有害，所以每個人對泡菜的印象應該不是很好。
然而，長期食用醃菜也會對身體產生不利影響。營養不良。鹹菜在生產過程中經過醃製發酵，新鮮蔬菜中原有的維生素、礦物質、色素等營養成分在生產過程中有不同程度的流失，最終成品的營養成分最少。
可以想象，長期食用這些營養價值低的鹹菜會導致營養元素缺乏，從而導致長期營養不良。
事實上，從中國家庭鹹菜的高使用率來看，完全放棄鹹菜幾乎是不可能的。然而，為了控制日常生活中鹹菜的食用量，每人每天不應超過6克。另外，儘量選擇一些新醃製的鹹菜，避免吃老鹹菜。
32樓：鹹魚的夢想
因為鹹菜吃起來口感是非常的好的，所以會這樣。
33樓：wybzd哈哈哈
因為鹹菜雖然沒有營養，但是非常的好吃，所以會有很多地方醃鹹菜。
34樓：風蜂蜜柚子茶
因為鹹菜雖然沒有很大的營養價值，但是他口味比較獨特
35樓：可靠的大衛杜瓦
親愛的，原因可能是因為它其實對於我們的身體還是有很多好處的。
鹹菜沒營養還對身體有害處，為什麼還有這麼多人喜歡吃？
36樓：桑中中中
以上便是我分析的幾點鹹菜受歡迎的原因了。
37樓：情感**系小企鵝老師
鹹菜對於人體確實沒有什麼營養，而且還有很多的害處，但是有很多人喜歡吃，主要是因為他下飯，尤其是沒有什麼胃口的時候吃一點鹹菜會覺得比較爽口。
38樓：野鼬鼠
鹹菜比較有味，拿來下飯是不錯的選擇，而且製作方便，節省時間。鹹菜可以調節胃口、增強食慾、食慾不好時吃鹹菜就可以開胃，還能補充膳食纖維。
39樓：dj林林
很多人都喜歡吃鹹菜，其實最主要的原因就是鹹菜還是有一種特殊的口感，因為裡面加了很多的香料，所以有很多人都喜歡吃。
40樓：技術小輝
因為鹹菜的味道很好，而且非常下飯，最主要的是方便，所以很多人都喜歡吃。
鹹菜對人體的危害有哪些？
41樓：級的汗顏
中國人已經對鹹菜這種食物是比較喜愛的了，而且口味也是比較非常多的，是醃製而來的，那鹹菜對人體的危害是容易使病菌細菌直接進入身體導致血壓升高的。
而且還是容易使血液中的膽固醇大大的增加了，而且容易傷害到胃的粘膜，還會降低身體免疫力，很容易造成鈣質流失和骨質疏鬆；傷害心、腎臟和心臟；會引起嚴重的營養不良等。因為所有鹹菜在醃製的過程中都會產生對人體有害的亞硝酸鹽，尤其醃製一週左右的。
亞硝酸鹽含量達到頂峰。有人說那我就醃長點時間，還真別高興太早，研究發現，亞硝酸鹽在醃製過程中會出現兩、三個高峰期，這可真不好對付啊。鹹菜裡面會含有非常多的鹽分，這樣人體在吃了後會導致身體的滲透壓變高，影響人體的正常體液迴圈，以及血液的正常迴圈，給身體帶來很大的傷害。
工廠鹹菜的製作時會人為加入硝酸鹽來對鹹菜進行護色和防腐，蔬菜中本身含有硝酸鹽，這些硝酸鹽在微生物作用下會轉變為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是強致癌物質，長期大量食用鹹菜會增加致癌風險。這個其實很簡單，就是怕家中的老人捨不得，覺得自己親手製作的，壞了一點也能吃。晚輩如果發現的話的要及時勸阻和開導，告訴他們其中的危害。
因此鹹菜也是儘量少吃些的，畢竟是長時間醃製好的食物，會有些傷害的。平時還是要吃些健康有營養的食物是比較好的。
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