1樓：匿名使用者
知己知彼，去其他火鍋店去看看，他們的生意怎麼樣，他們採用了什麼樣的措施，如果其他的都不好說明了一個趨勢，如果其他的人多，那就要看看自己的是不是有什麼變化，餐飲搞活動就幾種，降價、反捲、禮品、贈送。如果特色的話會有很多人去的
2樓：
去考察一下其他火鍋店，如果他們的生意很好，那就要檢討自己的是否**或口味上是市場人群接受不了的，你應該還設定一人多鍋制，情侶或一家人吃團圓飯就想在一起，
3樓：戀上火的魚
火鍋店有淡季和旺季之分的一般情況生意最不好的時候就是春天和秋天。你可以和其他的店對比一下，看看具體情況。
4樓：麻辣師哥
人都誤認為火鍋就是冬季生意好，這是以前。如今的火鍋的生意卻都是冬季不好，換想你時客人冬天又冷你想出門嗎？再有就是現在火鍋的競爭大，開店的多樣式複雜，客人都會分流。
5樓：匿名使用者
建義：1：市場定位是否準確。
2：可以做自助火鍋3：多出去走一走看看，重慶的火鍋生意比較好。
取長補短。4：多一些**活動，打出自已的品牌，穩定客源。
5：**分析。
6樓：匿名使用者
《樓主》我現在弄了情侶**。味道就絕對比附近的幾家好。菜量也不小，《因為我愛吃火鍋。開業以前我在附近都吃過，所以我有自信》 以前生意不錯，為什麼後來越來越差勁？
火鍋店生意不好了怎麼辦？求助
7樓：雷學岺相溪
知己知彼，去其他火鍋店去看看，他們的生意怎麼樣，他們採用了什麼樣的措施，如果其他的都不好說明了一個趨勢，如果其他的人多，那就要看看自己的是不是有什麼變化，餐飲搞活動就幾種，降價、反捲、禮品、贈送。如果特色的話會有很多人去的
8樓：端木秀梅用婉
建義：1：市場定位是否準確。
2：可以做自助火鍋3：多出去走一走看看，重慶的火鍋生意比較好。
取長補短。4：多一些**活動，打出自已的品牌，穩定客源。
5：**分析。
9樓：竺印枝周春
火鍋店屬於一種季節店，冬天吃火鍋的人比較多，季節性強。
所以夏天人是比較少的，冬天了，要先多做做宣傳啊。
做過**活動，而且食品店一定要注意味道哦，可以把你的火鍋味道在研究研究。
10樓：脫建設田卯
火鍋店有淡季和旺季之分的一般情況生意最不好的時候就是春天和秋天。你可以和其他的店對比一下，看看具體情況。
火鍋店生意不好，幾乎沒人，該怎麼辦？
11樓：溫爾泰燃氣壁掛爐
從**分析看：
1、乾淨利落，但是位置是不是過於緊湊？
2、面積150平，基本也就是大廳位置了，沒有包房，實際使用面積偏小，大家在一個緊湊環境中嚐嚐鮮還是可以的，如果長時間在一個吵雜的環境中，是不是略顯不安靜了？
3、佈局：略顯東北的大鍋臺樣式，比較接近鐵鍋燉。
4、至於味道，天下火鍋基本一樣，各有各的消費群體，即使是清水煮白肉沾芝麻醬也有他的忠實粉絲。所以味道並不是考慮的範疇，因為即使蟠桃吃多了也會漲肚子的。
5、價位與心情等同，並不等同於食物。現在的餐飲是高階享受低端消費。所以所謂的典雅還是要著實考慮的。
6、建議：儘量薄的利潤，多產生消費，先養人，在養人的過程中分析原因，並招攬屬於自己的那部分消費群體，哪怕是想吃麻辣燙的主兒來吃火鍋呢。
12樓：重慶渝味楠老火鍋
首先可能是品牌的宣傳不到位，可以選擇一個有知名度的品牌去加盟。其次味道可能不太符合消費者的口味，建議多詢問到店消費者的意見。
1、盲目模仿
從古時的東施效顰到現在市場同質化嚴重，追風似乎已經成了人們的一種「特質」，人們不願去創新，只貪圖安逸走別人走過的路，一旦看到某家火鍋店生意火爆，便爭先去模仿，一味地照搬別人的做法，活得仿若一個「高仿店」，結果可想而知，消費者審美疲勞，在短暫的新鮮感逝去後，火鍋店也就無人問津。
2、急於求成
急於求成是餐飲行業的一大禁忌，很多人以為**鍋店操作簡單、上手又快，於是匆忙開店，準備時間不足無異於趕鴨子上架，後期也不花心思經營，加快節奏一心只想牟利，導致店內的經營跟不上老闆急於求成的心態，出現脫節，火鍋店的整體品質落後，自然沒人願意光顧。
3、缺乏專業性
火鍋店倒閉還有一個很重要的原因，那就是缺乏專業性，通過對這些失敗案例的分析後，我們發現，倒閉的火鍋店中大部分是由外行自主經營的火鍋店，由於經營者對火鍋市場的瞭解度不夠，再加上缺乏核心技術和管理能力，導致火鍋店味道不好、管理混亂，走上失敗的不歸路。
13樓：東之方
如何讓火鍋店生意越做越旺：
用美味留住客戶
火鍋店，只有靠美味，才能留住顧客！在餐飲這一行，沒有好味道是沒有辦法招攬回頭客的。味道正宗、口感獨特，自然是核心競爭力。
火鍋要做出好味道，一看食材，二看醬料。如何火鍋店的生意不好，最主要的就要從味道方面去考察和改正。
注意火鍋店的裝修風格
火鍋店的生意如何才能火起來？如果，味道好，服務也好，那麼火鍋店還是沒有生意，生意不好的話，就有很大的可能是火鍋店的裝修問題。裝修得好的火鍋店具有豐富的主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化薰陶與情調，吃與樂結合，參與性強，氣氛輕鬆和睦等特點。
環境會影響人的心境，從而潛移默化地影響著火鍋的味道。以前，人均30元以內的民眾化火鍋，往往只重視了味道而疏忽了環境，土灶土鍋土板凳和千篇一律的店堂，沉悶甚至壓制。但眾所周知，裝修是個可深可淺的「無底洞」，民眾化的火鍋店，如何在投入有限的情形下做出亮點，讓人一進來就感到到與眾不同，是個龐雜的事情。
貼心的服務不能少
火鍋店的生意如何才能火起來？人們在外就餐，除了填飽肚皮之外，還有一個非常大的享受，那就是感受上帝般的「服務」！因此，火鍋店需要有更貼心的服務，才能留住更多的客戶。
人員招聘是關鍵
餐飲是一個勞動密集的行業，招聘工作比較難，員工又不大熟練，所以600-800平方的火鍋店要準備員工70人左右（正常配置需50-60人）。而且，為了節省時間，還要一邊裝修一邊進行員工的招聘和培訓工作。
首先招聘的是管理人員，包含店長、前廳經理、主管、廚師長、財務、庫管、採購，對他們工作閱歷和經驗的考核要儘量到他們工作過的地方進行，因為有的人會說但幹不好事情，而有的人不善表達卻很能幹，所以，必需經過多方面考核後，才幹全面地懂得其工作才能和敬業精力。管理人員斷定後，再進行其他人員如迎賓、吧員、服務員、傳菜員、廚師、泊車員、收銀員和保潔員等的招聘。
員工招來後，還要解決吃和住的問題。要為70位員工在火鍋店附近租幾套住房，採用高低床，一般套三的房子可以住10-15人；吃飯則做員工餐或買盒飯；此外，給前廳服務員許諾的月工資，不包括獎金和提成，要在600元以上。
做實體門店生意的老闆肯定知道。實體門店要的就是**量，**量大，就有機會賺錢。根本不會虧。
免費模式就是最好的引流、截流、財留、迴流營銷模式，也是最好的商業模式。一種讓客戶無法拒絕的商業模式!!
14樓：第一個百萬
這種情況是非常常見的，千萬不要心急，在餐飲業這是非常正常的現象，你現在要做的是找到餐廳經營不景氣的最根本的原因，比如說是不是客源沒有你預計的多，是不是你的宣傳不夠等等，做到有的放矢，找到原因之後可以有針對性去解決，比如說如果是位置偏，可以利用外賣平臺比如美團之類的用外賣來提升人氣，拉動消費，如果是菜品不符合當地的消費，可以考察周圍和近處的哪些同型別的店生意不錯的，去學習借鑑，如果是菜品雖然好，但是沒有特色，就要搞清楚自己的定位，推出吸引人的特色等等，方法很多，一定要努力去尋找真正的原因。
15樓：雅曼服飾
可以嘗試做一些活動，送消費券，下次過來消費可以抵用現金，也可以設定一個會員積分制這樣來提高店的回頭率。
16樓：親豆豆
火鍋店生意不好的原因在哪？這是一個仁者見仁智者見智的問題，搞營銷策劃的眼裡就是營銷出了問題，做管理的就會說管理出了問題，分析商業模式的當然會說你的戰略有問題，其實，做生意是一個系統工程，哪一個關節出問題都不行，因此，你的每一個關節都要有專業的人員來把控，要想增加營業收入就很簡單，引流是王道！
17樓：風兒厭倦了雲朵
店要有特色，推出特色菜品，適當搞些**，注重服務品質，當然東西得貨真價實，宣傳要到位，這個季節吃火鍋的應該不少，最後 祝生意興隆。
18樓：小小俊
中國人都有一個習慣，**人多喜歡去**，再好的東西都需要營銷，你多找些人，先造成一種生意紅火的樣子，這樣很快就能吸引到不少願意來嘗試的人，只要你店裡的味道確實不錯，相信保留一批回頭客不是難事。望採納
19樓：
前幾天我看了篇文章，和你描述的情況差不多！
他的做法就是店內搞活動，100元送50瓶50元的酒 ，只准在店內飲用 不準帶走！
這就是所謂的釣魚法！你可以以此搞個差不多的活動試試！
祝你生意興隆！財源滾滾！
20樓：匿名使用者
吃什麼東西，要看**合適，不是什麼東西在任何一個地方，都生意紅火，就火鍋鴨來說吧，濱州那裡生意不錯，在煙臺就不好做，吃的少。
21樓：在鼎湖峰燒烤的菠蘿蜜
這個首先考慮一下是不是味道不行，餐廳一般只要味道好，都會有固定的回頭客的，你這種情況有可能是味道不好，最好是做一個調研，讓客人給個點評，有償送點菜品，還有一個可能性就是你的宣傳不到位，現在什麼都要靠宣傳包裝的，可以試著做一做活動營銷看看，然後服務和菜品質量也要注意，還有菜品種類也要多改進一下。
22樓：貓捉老鼠的世界
學會營銷，多做活動，新穎的法子，吸引客戶。
23樓：
口味是王道，還有如今年代人們 ，吃東西並不是解決飢餓而是吃的是文化和品位。尤其品牌效應也是很重要的。
24樓：
我在上海有個800平的火鍋店。 可能股東都是帶客戶資源的，或者從對公角度，可以經常做為很多企業線下活動的舉辦地點。或者網路營銷一下。
年會、重大節日、看球等特殊時刻都可以聚集人氣。親，堅持到底就是勝利
25樓：大漢火鍋
火鍋店的核心：味道和價錢。
味道不好，價錢實惠，時間長了，顧客會變少；
味道不錯，價錢貴，**量比較少。
先把味道和**設定成合理的，然後做活動，各種優惠活動慢慢的宣傳，時間長了，人氣就能上去。
希望這個回答對你有點幫助。
26樓：匿名使用者
開店要注意裝修，地段，**，口味，服務態度，宣傳，都很重要。希望能幫到你。
27樓：匿名使用者
宣傳要做到位啊，剛開業把自己店的形象要樹立好，賠錢也無所謂，因為是新店嘛。含光門啥位置，有時間跟朋友去你那吃啊。
28樓：煩惱的孫小武
你這個裝修確實也不錯，有沒有考慮是其他原因，做的不好吃，位置有問題。
29樓：師出教育天老師
現在正值冬季吃火鍋的時候，開業的時候生意好，現在生意不如以前，說明肯定是經營管理上出了問題。我作為一個食客，覺得火鍋店和其他飯店一樣，一個是食材的品質及新鮮度，一個是服務，出了任何問題無外乎對顧客會反饋在這兩個方面，建議你從這兩個方面入手，檢查問題，探索做的更好的方法，可以買一本海底撈的書看看，學學張勇的管理理念，也許會得到一些幫助。
火鍋店生意不好怎麼辦，火鍋店最近生意不好怎麼才能好起來
換個招牌，發起一些優惠活動，搞些有特色的食方，口味當然很重要，環境和衛生必須要好。對待新客老客一視同仁。一 走心的服務 餐飲本質之一就是服務，服務質量是決定是否能給顧客留下深刻印象的重要因素之一，不管新店還是老店，顧客第二次第三次進店，是因為顧客 次到店得到了優秀的服務，從前臺，到上餐，從加湯到結賬...
火鍋店生意不好怎麼辦 需怎麼經營
1 搞活動要返代金券，不要免費，這是吸引回頭客的有效措施。2 是不是服務 衛生 口味 環境 價錢之一不好？想知道的話，每桌客人留下意見後可以打9.5折，看看到底是什麼原因。也可以在員工中徵求改進措施，提得對的 好的，要獎勵。3 店周圍消費能力也很關鍵，5裡沒有競爭，會不會餐飲太少，不聚人氣？4 生意...
火鍋店生意不好怎麼辦？求有效辦法
診斷自查原因 1.通常我們診斷一個火鍋店生意不好，首先要全面的瞭解他的情況，是一開始就不好。還是開業一個月後沒有客人，又或者三個月左右生意開始下滑。2.店面的選址是不是存在著問題，開業前期都做了哪些推廣 活動。3.火鍋的口味是否存在著不穩定因素，火鍋菜品出品有沒有標準化，以及火鍋與菜品的 是否定的過...