1樓：誰知道浮雲流動
說到炸豬排是我們家小孩的最愛，平時在家偶爾都會給小孩做，每次我家小孩都吃好幾塊，不過吃完一定要喝涼茶降火，也是老公的下酒菜，自已在家做乾淨衛生，材料和食用油方面肯定會用好的，畢竟吃在自已的肚子裡。
炸豬排是很有特色的上海特色小吃，炸豬排以豬肉為主要材料，烹飪的做法以炸為主，口味屬於家常味，滋陰潤燥、益精補血。
炸豬排的做法歷史悠久，在製作過程中也能感受到這些特色美食的魅力。適宜於氣血不足，陰虛納差者;溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
材料:豬排、麵包糠、麵粉、雞蛋、醬油、鹽、味精、料酒、食用油
備料製作炸豬排我一般選用豬裡脊肉
裡脊肉清洗乾淨，切大片，用鬆肉錘將肉敲鬆，體積變大變扁即可
沒有鬆肉錘也可以使用刀背
將敲鬆的大排放入碗中，碗中新增適量的料酒、食鹽、黑胡椒粉、生薑片、蔥段用手抓勻醃製半小時左右
製做過程 ：
1.豬肉切片，想要大片一些的，可以先切一刀(厚度0.5-1釐米以內)不要切斷，再隔0.5 -1釐米以內切開(這次要切斷肉了)，再攤開就是一整片的肉片了。
2.用刀背敲打肉片纖維，正面反正都要敲，敲打後的肉質比較嫩，吃起來口感會更加好
3 .然後用適量鹽，味精，醬油，料酒醃製一下肉片，醃製時間4小時以上。比較入味
4.用醃製好的肉片兩邊都沾上面粉，再放入雞蛋液兩面沾(雞蛋要打散)
（我平時是一片一片炸的，因為放太多速度跟不上很容易糊，也不用那麼多油）
5.鍋里加適量油，要加一點油，小火待油熱之後，把醃製好的豬排輕輕放入油鍋裡炸至金黃，要小火, 炸得差不多就要翻一下面，筷子輕輕可以插入豬排就可以撈起來啦。
6.撈起來撒上燒烤味或者自已喜歡吃的醬料~
2樓：一人廚
教你炸豬排外酥裡嫩的做法
3樓：耿鈮
自己在家做炸豬排，比買的更好吃
4樓：遇見食撩
豬肉裹上蛋液麵包糠澱粉鹽，下鍋用大火炸至金黃。
5樓：花開花落萱
先準備400g裡脊肉，切成厚片，用刀背把肉片敲一遍，加上一勺鹽、一勺糖、半勺白胡椒粉、薑片、抓拌均勻，讓肉的每處都有調料，醃製30分鐘以上入味，把醃製好的肉片放入麵包中裹一層，沾上一層雞蛋液，裹上一層面包糠，大火把油燒至6成熱放入肉片，炸到兩面金黃即可出鍋。
6樓：魚與魚塘
加調料做比較好吃，在豬排裡面加上各種調料，這樣豬排就會很美味，很香脆。
7樓：天才人物我無敵
首先將豬排冷水下鍋焯熟，然後裹入澱粉，再下油鍋炸至兩面金黃即可，吃的時候可以撒入適量的椒鹽，味道就更好了。
8樓：吃翔也可愛
做炸豬排之前，首先要去購買品質優良的植物油，以及上好的孜然香料，還有就是要精心切割豬排上的肉，這些綜合起來就可以做好一個炸豬排。
9樓：風逸安
把排骨切成段，用花椒大料等一起醃製15分鐘，放入鍋中用油炸，炸好了就可以直接出鍋。
10樓：呼和浩特歐米奇
先將豬柳切片然後在排鬆。用鹽。胡椒粉醃製入味，然後在排麵粉，沾雞蛋，最後裹麵包糠，在將豬排炸到金黃，最後配甜辣醬食用。
在家怎麼做好吃的炸豬排，好吃的炸豬排怎麼做？
食材用料 豬裡脊肉 圖 豬裡脊肉300克相剋食物 雞蛋 圖 雞蛋一個相剋食物 澱粉 圖 澱粉適量 麵包糠適量 番茄醬 圖 番茄醬適量相剋食物 油 圖 油適量 醃肉料 雞精適量 鹽適量生抽適量 八香粉適量 孜然粉 圖 孜然粉適量 胡椒粉 圖 胡椒粉適量 油 圖 油適量 料酒 圖 料酒適量 菜譜做法 炸...
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自制外酥裡嫩的椒鹽蝦，酥脆到蝦皮都不放過，好吃到停不下來 椒鹽蝦 食材清單 鮮蝦 1斤 姜蒜 適量 青紅辣椒 2根 生抽 1勺 料酒 1勺 食鹽 適量 澱粉 適量 胡椒粉 少許 椒鹽粉 適量 製作步驟 1 其他都很簡單，就是處理鮮蝦會麻煩一點。首先把鮮蝦清洗乾淨，把蝦頭和鮮蝦的腳剪掉，對著蝦的背部劃...
生炸排骨怎麼做好吃又簡單，炸排骨怎麼做好吃又簡單
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