1樓：懂營養會食療的豌豆媽
這個問題，得看什麼奶粉與鮮奶相比。因為奶粉是經過脫水乾燥後製成的粉，根據食用目的不同，可製成全脂奶粉、脫脂奶粉、調製奶粉等。不同的奶粉對其營養的調配比例不同，所以營養價值也有所不同，也就導致與鮮奶相比較來說就有不同的結果。
鮮奶的營養價值：
鮮奶，其實就是新鮮擠出來的牛奶或者羊奶，經過巴氏消毒法進行消毒後的奶，幾乎保留了新鮮奶中全部的營養成分。但保質期短，一般2-7天，而且還需要冷藏運輸和儲存。
奶粉的營養價值：
全脂奶粉是將鮮奶濃縮出去70%-80%水分後，經過噴霧乾燥或熱滾筒法脫水製成。噴霧乾燥法所製成的奶粉顆粒小、溶解度高、無異味、營養成分損失少、營養價值高；而熱滾筒法生產的奶粉顆粒較大，而且不均勻、溶解度小、營養素損失較多。但一般全脂奶粉的營養成分約鮮奶的8倍左右，但脫水的過程中水溶性維生素損失較多，比如維生素c、b族維生素。
脫脂奶粉是將鮮奶脫去脂肪，再經過上述方法制成的奶粉。脫脂奶粉中脂肪含量僅有1.3%，而且脫脂過程中脂溶性維生素損失較多，其他的營養成分與全脂奶粉相比變化不大，一般脫脂奶粉僅適合脂肪瀉的寶寶喝需要控油的患者或肥胖的人群。
調製奶粉又稱之為「母乳化奶粉」，以牛奶為基礎，參照人乳組成的模式和特點，進行調整和改善，使其更適合嬰幼兒的生長髮育特點和對營養的需要，調製奶粉主要是減少了全脂奶粉中的酪蛋白、甘油三酯、鈣、磷和鈉的含量，新增乳清蛋白、亞油酸和乳糖，並強化了維生素a、維生素d、維生素b1、維生素b2、維生素c、葉酸和微量元素鐵、銅、鋅、錳等。
調製奶粉中除了母乳化奶粉（嬰幼兒配方奶粉），現在市面上還有針對不同人群或營養需求配製的不同奶粉，比如學生奶粉、孕婦奶粉、中老年奶粉、去乳糖奶粉、水解奶粉等等。與嬰幼兒配方奶粉一樣，在全脂奶粉或脫脂奶粉的基礎上，重新調配營養成分比例，來滿足不同人群的生理特點和營養需要。
奶粉與鮮奶相比，哪個更有營養？
其實奶粉與鮮奶是不能直接比較營養價值的，因為每100ml鮮奶中水分高達89.8g，而每100g奶粉中卻僅有2.3g，想要比較其誰更有營養，就得把奶粉衝調後的液態奶進行比較。
如果是指全脂奶粉或脫脂奶粉衝調後與鮮奶相比較的話，鮮奶肯定更有優勢；如果是嬰幼兒配方奶粉或者別的調製乳衝調後再與先相比較的話，根據不同人群對營養的需要而言，調製配方奶指定比鮮奶更為適合特殊人群，也就是說調製奶粉比鮮奶更有營養。
任何兩種食物要比較其營養價值的高低，不能單純地去比較蛋白質、脂肪或其它營養成分的含量高低來評價誰更有營養，而是要針對不同的人群，多好多有營養的食物都不可能適合每一個人，可能對你屬於營養價值不高的食物，對別人卻是很有營養的食物。食物多樣化才能獲得更全面的營養。
2樓：西尋東尋
鮮奶，因為在鮮奶中，含有琢磨不到的「氣」，這種氣是非生物所不具備的，而這正是奶粉缺少的
3樓：
奶粉是新鮮的牛乳通過噴霧乾燥的方法並新增了多種的營養物質製成的，特別是針對不同的人群新增不同的物質製成一些配方奶粉如：學生奶粉新增了dha、ara、維生素d等，孕婦奶粉新增了葉酸、鐵等，嬰兒奶粉新增牛初乳素、dha、鈣、鐵 。人體的鮮奶就是母乳了。
市面上的鮮奶是經過高溫殺菌的牛奶。營養方面是奶粉更豐富。
4樓：愛小樹苗
我認為鮮奶的營養成分更高一些，因為鮮奶是比較純天然的，鮮奶中有很多的礦物質元素，都是人體必需的營養元素。
純牛奶和奶粉比哪個營養價值高？
5樓：薄荷健康
**的適合，每天都要喝一杯奶類，補充鈣離子。那麼選牛奶好呢，還是選奶粉好呢？聽聽營養師怎麼說吧～
6樓：梧桐樹
牛奶富含多種營養物質，包括
有大量的蛋白質、鈣、礦物質等成分，是營養價值非常高的飲品。但是純牛奶喝奶粉相比較，它們誰的營養價值會更高一些呢？讓人們疑惑。
純牛奶和配方奶粉比起來，配方奶粉的營養更豐富，這一點毋庸置疑。
首先我們建議三週歲以下的嬰幼兒最好是完全母乳餵養，或者是嬰幼兒配方奶粉，或者是混合餵養。並不建議用純牛奶餵養，畢竟寶寶的腸胃還難以吸收。
奶粉，它是從鮮牛奶的狀態中，然後通過濃縮、噴霧乾燥後加工製成的，而且本就含有的蛋白質、無機鹽、脂肪等，在製成奶粉的過程中，成分量損失不多，不過奶粉中的氨基酸利用率卻會有所下降，各類維生素也會被有所破壞。而純牛奶中，除了蛋白質、鈣、礦物質等，不會新增其他的成分，但是配方奶粉卻會新增一些人體所需的一些物質，有助於身體的生長髮育。
不論是喝純牛奶還是泡奶粉喝，主要都是為了補充蛋白質和鈣。單純比較哪個更有營養其實意義不大，需要具體到品牌產品，通過營養成分表來分析。但其實看奶粉肯定是含量高很多，因為奶粉需要加水泡製，稀釋多倍，具體最後那杯奶裡面的蛋白質和鈣含量和你喜歡的濃稠度有關。
同樣沖泡一杯奶，一樣加250ml水，一杯加25克奶粉，另一杯加50克，這二者蛋白質和鈣就是兩倍的關係，你可以通過營養成分表折算出來其中的蛋白質含量。比如市面某款奶粉100克含蛋白質19.5克，如果你加50克，獲得了近10克的蛋白質。
對比市面普通純牛奶，蛋白含量一般3.2克/100ml,250ml的奶就是8克，不如奶粉。所以歸根到底取決於你自己的沖泡方式，進而比較其中的主要營養物質的絕對含量。
7樓：八卦小小強
牛奶是一種營養價值比較高的飲品，因為奶製品中還有豐富的鈣、磷、鈉、鎂等元素，常喝牛奶可以防止動脈硬化和高血壓等疾病，很多人為了身體健康會選擇喝牛奶，而廠家為了不同的人群，也生產了不同的牛奶和奶粉，比如有兒童奶粉，還有老年人專用奶粉，牛奶也有不同的種類，有純牛奶，有酸奶，還有高鈣奶，也還有脂肪的奶，不同的群體對營養物質的需求也不一樣，所以不同的牛奶也有不同的市場，根據不同的需求選擇，不同的年齡選擇，還有自己的事蹟情況選擇，適合自己的才是最有營養的。
根據不同的需求選擇。牛奶和奶粉其實營養價值都比較高，牛奶的種類比較多，根據不同的需求可以選擇不同的牛奶，如果老年人會患骨質疏鬆或者心血管疾病等，可以根據實際需求，選擇不同種類的奶製品，全脂奶不適合老年人，適合孕婦和兒童，但是脫脂奶適合老年人，但是不適合營養需求旺盛的成年人，有人喜歡喝酸奶，因為口味比較好，喝起來比較舒服，但是營養可能不那麼全面所以首先根據需求選擇牛奶，選對了營養價值才高。
根據不同的年齡選擇。一般嬰兒和老人，由於吸收能力比較弱，所以會有奶粉，嬰兒期一般喝奶粉比較多，由於奶粉營養物質不全面，所以廠家會在裡邊新增一些營養物質，前幾年三鹿奶粉事件，一時間將奶粉安全問題推上風口浪尖，人們對奶粉的關注也更加多，喝了含有新增物的奶粉的嬰兒可能會導致疾病或引發癌症，這些都是不安全的因素，而現在老年奶粉也比較注重營養全面，也會在裡邊新增一些新增劑，如果不是正規廠家生產的奶粉，可能會導致過量或不合格，所以一般兒童和老人會選擇奶粉，成年人吸收能力比較強，可以選擇牛奶。
還有就是根據實際的**選擇。不同廠家的牛奶在**上會有差異，有的甚至差異很大，沒有經過特殊製作處理的牛奶，比如純牛奶一般**比較便宜，一些高鈣奶或者全脂奶**就相對高一些，奶粉的**更高，因為奶粉的製作過程比較複雜，工藝要求也比較高，所以跟多奶粉一罐就高達幾百塊，但是牛奶一瓶基本十幾塊左右，所以在選擇的時候還要根據自己實際情況選擇。
牛奶和奶粉的營養價值到底誰高誰低，其實沒有標準的說法，根據自身實際需要選擇，有的人缺鈣卻選擇全脂牛奶這其實是沒有任何價值的，選擇正確的奶製品才是最重要的，因為適合自己的才是最有價值的，還有並不是所有人都可以喝牛奶，要根據自身情況。
8樓：哈哈哈
相比較而言的話，肯定是純牛奶的營養價值是更加高的吧，我是這麼認為的。
9樓：苟柔蔓卑茉
當然是純牛奶營養價值高啊。
奶粉是用牛奶做原料的。
10樓：一個酸的檸檬
我覺得是純牛奶的營養價值是比較高的，因為裡面的蛋白質含量是很高的。
11樓：田夏萇胭
奶粉高嬰兒奶粉裡專門新增一些對嬰兒必須的維生素和氨基酸，而牛奶裡雖然也有，但
是沒奶粉裡多
一般來說將奶粉粉以1：8的比例（質量比）還原成奶液後與鮮牛奶的營養比例是一樣的。
你問純牛奶與奶粉營養價值，一般來說沒有可比性，因為奶粉包括配方奶粉，強化鐵鋅鈣奶粉，老年奶粉，女士奶粉，無糖奶粉等等，這些奶粉在加工過程中依各個不同年齡層的人群按一定比例新增了不同的成分。
要看用來做什麼,再選擇適合自己的
12樓：國際媽咪育嬰唐
純牛奶和奶粉均是不錯的營養**，以孕婦奶粉與純牛奶相比較來說，首先孕婦奶粉是牛奶鮮奶提煉加工而成，是根據孕婦孕期所需要的營養進行生產補充，孕婦喝了之後，營養更均衡，補充更有針對性，裡面富含豐富的葉酸等孕婦需要的微量元素，但是鮮奶就不一樣了，鮮奶並非只針對孕婦，是所有人都可以喝~營養沒有針對性。如果孕期本身孕婦的體質不是很好，也可以孕婦奶粉與鮮奶一起補充，效果更佳~但是不要喝的過量哦
13樓：以辰良況樹
這個沒有絕對
的，主要是看誰來食用了。現在的
鮮牛奶都是uht滅菌的，最大程度上保留了牛乳的營養物質，但脂肪球密度較大，不適合嬰兒食用。
而奶粉呢，是由鮮牛奶消毒後經過濃縮、噴霧和乾燥而形成的，雖然水分、蛋白質、無機鹽、脂肪等的含量也濃縮了，但是在奶粉中也適當的新增了許多成分的營養素，所以如果是餵養寶寶的話，當然還是要選擇
配方奶粉
14樓：字語海酈瑾
奶粉的營養價值高裡面加入了一些營養成份
15樓：夢阿
那我覺得純牛奶肯定會比奶粉的營養價值高啊。
16樓：wybzd哈哈哈
我覺得應該是純牛奶營養價值更高吧，因為奶粉畢竟是人為的加工的。
17樓：我什麼都不懂
我覺得純牛奶和奶粉都是有好有壞的，這麼比比較片面了。
18樓：匿名使用者
我覺得純牛奶的營養價值比奶粉是要高很多的，因為它很天然。
19樓：油潑面不要蔥姜
這個要準確的說的話，肯定是純牛奶的營養價值更高一點
20樓：幽逗豆
應該就是純牛奶的營養價值更高了吧，因為奶粉裡面有很多的新增劑。
21樓：瓶蓋缺塞兒
他們兩個相比應該是奶粉的營養價值更高一些，因為它裡邊兒有許多的蛋白質。
22樓：匿名使用者
奶粉和牛奶都屬於營養齊全，容易消化吸收的優質食品。
鮮牛奶的營養成分主要有水分、蛋白質、碳水化合物、脂肪、乳糖，維生素、礦物質、氨基酸組成。鮮牛奶的含水量大概在80%到90%，所以跟其他食物相比，鮮牛奶的營養素的含量相對較低。
奶粉是由鮮牛奶經過加工製成的粉末，也就是說奶粉是濃縮的鮮牛奶。奶粉又分為全脂奶粉、脫脂奶粉和調製奶粉。全脂奶粉的營養素的含量，大概是鮮牛奶的八倍左右。
脫脂奶粉因為脂肪含量比較低，所以會損失大部分的脂溶性的維生素。調製奶粉是根據不同特殊人群的營養需求製成的，它的營養素的含量可能更適合這些人群，比如嬰幼兒奶粉、老年奶粉、孕婦奶粉等等。
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