1樓：魚魚時尚鑑賞
魚肉是我們日常生活中常見的肉類之一，現在在我們餐桌上經常可以看到。魚肉中富含蛋白質和磷質，對人類體力和智力的發展具有重大的作用。
秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的最好水產品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高，其中蛋白質含量是豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率很高，同時魚肉中還硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。對防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎症頗有益處。魚的做法有很多種，但是小董最喜歡的還是喝魚湯，魚湯鮮嫩美味，營養豐富，而且不用擔心有刺的問題，可是魚湯怎麼做才能做出來濃白又營養的魚湯呢。
——【鯽魚湯】——湯鮮味美，魚湯濃白無腥味，做法簡單又家常
【主要食材】：鯽魚3條，蔥，姜，
【調料】：鹽，料酒，胡椒粉，
——【具體制作方法】——
1、處理食材：這是小董在菜市場買回來的3條鯽魚，做鯽魚的時候一定要把鯽魚處理乾淨，一定要將裡面的黑膜要去掉，黑膜有很嚴重的腥味，去除黑膜這樣燉出來的湯才不會腥。
2、處理配料：將蔥姜清洗乾淨，然後將蔥切小段，姜切成片，盛入盤中備用
3、煎魚：鍋中少放點油，油熱之後放入魚煎一下，把魚煎一下營養價值更高，
4、燉魚湯：魚煎好後加入熱水，放點切好的蔥姜，再放點料酒去腥，來點胡椒粉，再放點鹽，燒開之後用中火在燉十分鐘
2樓：小陸老師**解答疑問
首先要先把魚醃製，把魚放姜蒜醃製20分鐘，然後開小火把魚煎到兩面金黃，然後放水下去熬，就能熬出濃稠又白的湯。
3樓：小張冰箱愛好者
熬魚湯時先不要放入帶有顏色的調料，直接將魚放入水裡煮，等泛白色之後放入一些鹽就可以了。
4樓：x一切安好
要想魚湯又濃又白，先將魚放入油中煎一下，兩面都煎至金黃色，再向鍋中添水，這樣熬出來的魚湯會比較濃比較白。
5樓：亞亞不撩小哥哥
鯽魚要煎，燉煮前要煎至微微發黃，讓蛋白質凝結成白色，這樣才能更好的溶解到水中，同時放點蔥姜去腥提鮮；2.要蓋上鍋蓋，開始燉湯時，要把鍋蓋蓋上，大火燉煮，把蛋白質熬進湯汁裡；3.中途不要加水，而且開水要一次加夠，水沸騰後，油脂和水在蛋白質的作用下會乳化。
6樓：上書遠詩
鯽魚湯濃稠又白的做法：
主料：鯽魚一條、豆腐一塊
輔料：蔥姜適量、鹽四克、味精雞精各一克
做法：1、首先將買回來的鯽魚清洗乾淨，颳去魚鱗去掉魚鰓，剪去魚鰭，然後把魚腹中的黑膜徹底洗乾淨，再把魚的兩面割上幾個一字花刀，刀口不要太深，把表皮劃破一些即可
2、接著把豆腐切成均勻大小的塊狀，冷水下鍋煮一下，約水開十秒鐘撈出來，再把姜去皮切成片，香蔥打成蔥結
3、然後鍋內刷洗乾淨，放入豬油，再將豬油融化，加入薑片爆香，下入擦乾淨的鯽魚。
4、先把鯽魚的一面煎至金黃，然後翻面，把另一側也煎黃，鍋中加入開水，水量沒過魚，再加入蔥結和料酒
5、用大火燒開改用小火慢燉至湯色變得濃白，這時候就可以出鍋裝盤啦，要是家裡富裕的話，來點香菜點綴一下，那就更完美了
7樓：阿二上菜
不敢相信，這麼「香濃白」的魚湯做法竟然這麼簡單，5分鐘就搞定
8樓：知識達人
如何燉鯽魚湯又濃又白？趕緊來get吧
怎麼熬鴨架子湯，怎樣把鴨架子湯熬的又白又濃
主料 烤鴨架子500g 絲瓜400g 輔料 鹽適量 雞精適量 蔥適量具體做法如下 1 鴨架子剁碎放入適量清水大火煮開，中火15分鐘。2 絲瓜去皮，洗淨，切滾刀塊。3 將絲瓜放入鴨架子湯。4 大火煮至絲瓜熟，加鹽，加雞精。5 加些蔥花即可。材料鴨架少許，豆腐一塊，香菇四朵，香菜少許，姜，蒜少許，花椒粒...
驢肉湯怎麼熬又濃又白，怎麼樣才能把驢肉煮的又嫩又爛？
洛陽有種湯名曰 驢肉湯。烹飪其湯，需要採用極其囂張的手法，殺驢卸骨，取來其骨，放入純淨水中，慢火熬製數小時，取其驢骨精髓，熬製之湯，再配上乳白色驢血，香嫩驢肉，蔥花辣子。一碗上等的驢肉湯就出現在你的面前了。隨手拿一個油旋，狠狠的咬上一口，在俯身喝一口香美驢肉湯，突然間你會感覺人生那個逍遙自在啊！一解...
羊骨頭湯怎麼才能熬的又白又濃,怎樣把羊肉湯煮得又白又濃
熬久一點來，湯就又白又濃了。源 羊骨bai頭湯的做法 準備材料du 羊骨頭 zhi白蘿蔔 紅蘿蔔 香dao菜步驟 1 鍋裡燒熱水，倒入洗好的羊肉過水，再撈出。2 蘿蔔切塊。3 起鍋放水，放焯過水的羊肉，放入蘿蔔八角，花椒，香葉，姜，蔥辣椒。4 開大火燉40分鐘，再轉小火燉到肉爛就好了。5 成品。燉骨...