1樓：
滷煮火燒配方及做法如下：
需要提前準備好的材料包括：肥腸 500g、豬肺 500g、豆腐 500g、火燒 2個、桂皮 1塊、肉蔻 2個、花椒 5g、大料 5g、小茴香 5g、姜 20g、蔥 20g、料酒 20g、醬油 20g、黃醬 10g、鹽 20g、味精 20g、幹辣椒 4個、醋 20g、香菜 10g、韭菜花 10g、豆腐乳 10g、蒜 10g。
1、第一步把豆腐切塊。
2、蔥姜切好，放一旁備用。
3、豆腐高溫油炸，表面漸硬出鍋。
4、鍋內放油、桂皮、肉蔻、花椒、大料、小茴香、薑片、蔥、料酒、醬油、黃醬、水、幹辣椒、醋、味精、鹽翻炒均勻。
5、放入食材，煮40分鐘。
6、肥腸，肺，火燒切好。
7、把肥腸、肺、火燒、豆腐、韭菜花、豆腐乳、蒜泥、香菜、辣椒油、香菜放入盆中，攪拌均勻，這樣就完成了。
2樓：哈哈欠為你違逆
所需原料：豬肝、豬大腸、豬肺、豬心、豆泡、火燒、醬油、料酒、腐乳汁、醋、鹽、雞精、香蔥、香菜、蒜末、薑末、高湯。
1.將豬肝、豬大腸下鍋焯一下，撈出備用。
2.另起一鍋，加入高湯，鍋燒開後加入調料，倒入主料，將火燒切成小塊，放入鍋中。
3.煮約57分鐘出鍋，撒上香蔥、香菜即可。
3樓：匿名使用者
製作方法:
主 料： 火燒 豬肺 豬心 豬肝 豬腸
輔 料： 蔥 姜 黃酒 鹽 醬油等
1、豬腸用鹽、黃酒、醋反覆抓洗（內壁、外壁都要洗乾淨喲～，用溫水沖洗效果會好一些喲～）
2、鍋中放清水，將豬腸放進去焯水（涼水下鍋喲～）
3、另起鍋，加開水、八角、桂皮、花椒、姜、蔥、香葉、黃酒、陳皮、生抽、老抽、幹辣椒大火燒開，小火滷腸
4、麵粉加水揉成團，醒一會兒
5、將醒好的面揉光，分割成小面劑，揉圓
6、將圓面劑擀成圓片
7、平底鍋抹少許油，將餅烙熟（我們第一鍋抹油了，以後就沒再抹）
8，滷好的豬腸切小段
9、鍋中放少許油，煸炒郫縣豆瓣，將滷湯回鍋，燒開，加清水，加鹽、醬油、醋、冰糖、黃酒、蒜汁、南乳汁等煮開，
10、放入豬肺、豬肝、豬心等熟食及豆腐泡燉
11、最後加入豬腸煮開即可。
12、將燒餅切小塊，湯料及湯汁澆在燒餅上，加辣椒油、蒜汁、小蔥末、醋調味。
4樓：匿名使用者
1.豬內臟[心,肺,小腸必有,其他隨意],豬肉適量.
2.蒜汁[蒜加少許鹽搗成汁],香菜[芫綏],辣椒油,腐乳汁[腐乳加水稀釋]
3.火燒-直徑10釐米,厚度2釐米左右的死麵餅[層要少,和麵時稍微硬一些,低溫烙透]
滷煮的做法：
1、豬腸用鹽、黃酒、醋反覆抓洗（內壁、外壁都要洗乾淨喲～，用溫水沖洗效果會好一些喲～）
2、鍋中放清水，將豬腸放進去焯水（涼水下鍋喲～）
3、另起鍋，加開水、八角、桂皮、花椒、姜、蔥、香葉、黃酒、陳皮、生抽、老抽、幹辣椒大火燒開，小火滷腸
4，滷好的豬腸切小段
5、鍋中放少許油，煸炒郫縣豆瓣，將滷湯回鍋，燒開，加清水，加鹽、醬油、醋、冰糖、黃酒、蒜汁、南乳汁等煮開。
6、放入豬肺、豬肝、豬心等熟食及豆腐泡燉
7、最後加入豬腸煮開即可。
5樓：匿名使用者
做法：1、豬腸用鹽、黃酒、醋反覆抓洗（內壁、外壁都要洗乾淨喲～，用溫水沖洗效果會好一些喲～）
2、鍋中放清水，將豬腸放進去焯水（涼水下鍋喲～）
3、另起鍋，加開水、八角、桂皮、花椒、姜、蔥、香葉、黃酒、陳皮、生抽、老抽、幹辣椒大火燒開，小火滷腸
4、麵粉加水揉成團，醒一會兒
5、將醒好的面揉光，分割成小面劑，揉圓
6、將圓面劑擀成圓片
7、平底鍋抹少許油，將餅烙熟（我們第一鍋抹油了，以後就沒再抹）
8，滷好的豬腸切小段
9、鍋中放少許油，煸炒郫縣豆瓣，將滷湯回鍋，燒開，加清水，加鹽、醬油、醋、冰糖、黃酒、蒜汁、南乳汁等煮開，
10、放入豬肺、豬肝、豬心等熟食及豆腐泡燉
11、最後加入豬腸煮開即可。
12、將燒餅切小塊，湯料及湯汁澆在燒餅上，加辣椒油、蒜汁、小蔥末、醋調味。如果是新烙的餅，直接澆汁就可以吃了，不用把燒餅放入湯鍋中煮，否則燒餅沒嚼頭了。但燒餅是隔夜的，就要煮煮再吃。
滷煮火燒的灶臺一般是燒劈柴還是媒
現在基本用煤，用柴持續燃燒能力太弱。其實，用什麼燃料沒太大關係吧，又不是釀酒，燒鴨子，木材煙燻味進到鍋裡也沒什麼人會喜歡吧。賣家與時俱進。舊時逮著什麼用什麼，沒錢的燒柴，有錢的燒煤，現在的店家為節約能源開支大多少蜂窩煤吧。一是便宜，而是持續發熱時間長，因為鍋子裡的要保持陰開著鍋。來人能上熱的，新加燒...
腸粉醬汁配方及做法，腸粉醬汁的做法？
詳細配方 一 調味豉油製作配方 幹蔥頭200克，冰糖2斤，味達美醬油5斤，草菇老抽500克，泰式魚露250克，幹辣椒20克，香草200克，清水1600克，豬油100克，雞精150克，薑片200克，香葉10克，八角50克，小蔥200克，美極鮮200克，味精200克 製作工藝 1 將幹蔥頭，幹辣椒，小蔥...
餄餎面的做法及調料配方
1 豬肉餡，姜蒜切片，蔥切馬蹄形 花椒數粒 二勺土豆澱粉倒入，適量的清水混勻成水澱粉。水澱粉的作用是讓肉吃起來滑嫩。2 鍋中倒油，放幾粒花椒炸香。如果肉餡偏瘦，可多放些油。3 將肉餡倒入鍋中，大火翻炒，肉餡半白半紅時倒入少許料酒，在放入蔥薑蒜，繼續翻炒。料酒一定要在肉沒有全變色前倒入，這樣方可去腥味...