1樓：岩心魔
我國是食用海蔘最早的國家,自古以來,海蔘被譽為「海八珍」之一,與魚翅、燕窩齊名,是名貴的滋補品我國古代文獻《本草綱目拾遺》、《本草從新》等對海蔘的醫藥和保健功效早有記載和論述。隨著科學的發展,現代醫學和藥物學也表明,在海蔘中含有多種活性物質、氨基酸及微量元素,人食用以後有很好的滋補效果。生活水平的提升、健康意識的轉變使人們對具有保健養生功能的食品有了強烈的渴望,在此情況下海蔘產業迅速崛起,發展到今天,海蔘已經成為一種風靡全國的滋補產品受到廣大養生愛好者的追捧。
那麼,海蔘的功效與作用有哪些?為什麼這麼多人青睞海蔘滋補,吃海蔘有沒有什麼禁忌及***呢?
下面,宮品海蔘研究院專家為大家一一解答問題。
首先來介紹一下關於海蔘的功效與作用。
據監測,幹海蔘含有豐富的蛋白質、低脂肪、低糖、不含膽固醇,含有的營養成分主要包括:18種氨基酸(其中8種人體自身不能合成的必需氨基酸);豐富的維生素和礦物質(重要的常量元素和幾乎全部人體必需的微量元素);多種活性營養成分,如刺蔘酸性粘多糖、刺蔘皁甙、刺蔘脂質、刺蔘膠蛋白、牛磺酸、sod、谷胱甘肽、性腺色素等。海蔘憑藉其豐富的營養實現對人體很好的滋補效果。
海蔘的功效與作用一,提高人體免疫力。
海蔘的作用機理就是補充人體營養,從而提高人體的免疫力和抗病能力,提高人體素質,從而達到防病治病的目的,因此,海蔘是一種天然的綠色保健食品,是免疫力差、易疲勞等人群的最佳滋補產品。
海蔘的功效與作用二,孕婦、產婦吃海蔘。
刺蔘中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸(epa和dha)。其中dha對胎兒大腦細胞發育起至關重要的作用。人體大腦發育始於妊娠的第三個月,胎兒通過胎盤從母體中獲取dha和epa。
如果母體缺乏dha,會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足,影響胎兒神經系統的正常發育。dha對增強記憶力及智商有顯著的裨益,而且還可使孕產婦的乳房豐滿,乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海蔘的飲食習俗。
我國古代民間就有:海蔘養血潤燥、調經養胎、助產催乳、修補組織。
海蔘的功效與作用三,癌症化療患者吃海蔘。
研究表明,海蔘含有豐富的營養成分,多種氨基酸、微量元素及活性物質,長期食用海蔘對惡性腫瘤的生長、轉移具有顯著抑制作用。海蔘中含有的刺蔘酸性粘多糖、海蔘皁甙等具有廣譜抗腫瘤作用,對刺海蔘所含酸性粘多糖成分,實驗表明這種成分具有抗腫瘤轉移以及抑制腫瘤生長的作用。海蔘皁甙具有抗輻射作用,減緩化療的***;海蔘能提高機體免疫功能和抗病能力,提高病人對放、化療的耐受性,減少手術後感染,加速傷口癒合。
因此,對於化療患者能吃海蔘嗎這個問題,答案是肯定的,並且食用海蔘有很多的好處。除此之外,海蔘也是手術患者的最佳補品。海蔘精氨酸含量最高,對機體損傷後的修復有顯著效果。
關於海蔘有什麼***,筆者在海蔘資訊網上瞭解到。海蔘是一種溫補食材,可以四季進補,除了3歲以下及海蔘過敏體質外其他人群幾乎都可以食用海蔘進補。
海蔘食用有什麼禁忌呢?
海蔘業內人士介紹,海蔘食用不宜與甘草、醋及酸性水果同食。
一,酸性水果。海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸,同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。如果不能分清哪些水果是酸性水果,那一般在食用海蔘2小時左右時間內不要食用水果就可以了。
二,甘草。海蔘不能和甘草同時食用,中藥中一般含有甘草成分,因此在服中藥的人一般不建議吃海蔘。
三,醋。醋性酸溫,海蔘味甘、鹹,性溫。藥性並無反克。
海蔘就其成分與結構而言,屬於膠原蛋白,並由膠原纖維形成複雜的空間結構,當外界環境產生變化時(如遇酸或鹼)就會影響蛋白質的兩性分子,從而破壞其空間結構,蛋白質的性質隨之改變。如果烹製海蔘時加醋,會使菜湯中的ph值下降,在接近膠原蛋白的等電點(ph值為4.6)時,蛋白質的空間構型即發生變化,蛋白質分子便會出現不同程度的凝集、緊縮。
這時的海蔘,吃起來口感、味道均差,所以烹製海蔘不宜加醋。
2樓：梅園的冬天
海蔘，屬海蔘綱（holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。 海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用，海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。
海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。
海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海蔘價值知識的普及，海蔘逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海蔘品質。
3樓：匿名使用者
1，增加免疫力，往往做化療的人需要經常食用。
2，清肺。
3，滋陰
4，對血管好。高血壓者多吃有好處
海蔘的營養價值較高，每百克水發海蔘含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.
4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素b1、維生素b2、尼克酸等。海蔘含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。
加上其肉質細嫩，易於消化，所以，非常適宜於老年人、兒童以及體質虛弱的人食用
海蔘有什麼功效與作用？
4樓：朝陽參海蔘
海蔘，有著各種別名，比如在民間容易被人們稱作海男子，刺身，海瓜皮等等，是一種刺蔘科或者其他種海蔘的全稱。一般生活在海邊或者是深海八千米以下，因為它的營養價值很高，因此還會被人稱為「海中人蔘」。海蔘多數以海底的藻類生物或者是浮游微生物為食，身上有許多肉刺，世界上各種海洋中都有。
而在我國，南海一帶則比較多不同的類種，據統計，有不下20種海蔘可以被食用。人人都說海蔘營養價值高，那麼具體有怎樣的功效呢？又有什麼食用禁忌呢？
一、提高人體免疫力
海蔘體內含有它獨有的活性物質，也就是海蔘素，對抵抗真菌感染有著明顯的抑制作用，可以提高身體免疫力，增強身體的抗病能力。所以身體虛弱容易感冒發燒的人群可以常吃海蔘，來增強自己的抵抗力。此外，海蔘含有大量的蛋白質，維生素等人體所需物質，能夠幫助延緩衰老，增加機體細胞活力，也非常適合成長期的少年和中老年群體。
二、滋陰補陽
海蔘裡含有的部分精氨酸是組成男性精子的主要成分，而且還具備調節性激素的功效。作為「精氨酸的聚集寶盆」，海蔘對**男性陽痿，腎虛腎虧等症狀有著特別的療效。並且海蔘裡含有的多種微量元素，比如錳，磷等，對人體的各種生理活動，特別是生殖系統方面有著很好的作用，能夠促進人們性功能的提升，還對促進女性身體內分泌，調節內分泌紊亂，提升身體良性迴圈有著一定的幫助。
三、輔助睡眠
長期堅持適量食用海蔘，還可以幫助人們改善自己的夜晚睡眠質量，提升白天的記憶力和思考力。精氨酸除了可以幫助促進人體性功能，還對**神經衰弱有著輔助效果，海蔘裡含有的鈣，牛磺酸等元素可以幫助緩解大腦疲勞，增強人體記憶力。
服用禁忌：
1、腎功能低下者少吃
海蔘作為海鮮，是一種高蛋白的食物，分解出來的氨基酸多是從腎臟處排洩，因此，腎功能不全或者腎功能低下者一次性不宜貪多。
2、適量食用
吃海蔘要適量比較合適。海蔘雖然營養甚佳，但是它終究不能代替飯食，不是多多益善的食品類。一些病人覺得海蔘是大補之物，想盡快恢復身體活力，就增加海蔘攝入量，結果反而給身體造成了負擔。
3、不要過多加工
從營養學的角度上講，清水烹煮，涼拌等方式，可以最大限度上保證鮮海蔘的營養物質，而且儲存了原汁原味，也易於操作。而紅燒等烹調方式雖是美味，但營養的成分流失會比較嚴重。
4、不可和含鞣酸水果同吃
海蔘切忌與葡萄，山楂等含有鞣酸類的水果同食，因為這些水果中的鞣酸會導致蛋白質的凝固，在體內難以被消化吸收，嚴重者還會出現腹痛，噁心嘔吐的情況。
5、春天不宜多吃
春天是萬物復甦的季節，也容易上火，特別是北方地帶，天乾物燥。在吃海蔘時，過多食用就會導致身體陽火過旺，可能會引發出鼻血的情況。所以春天吃海蔘要記得減量。
5樓：社會觀察員jy老師
回答您好！我已經收到了您的問題，請稍等一會，我立刻為您整理答案。
1、滋補腎臟
海蔘原漿具有著滋補腎臟的功效。在海蔘原漿中含有著腎臟所需的維生素、礦物質等營養成分，這些成分對溫補調理腎臟有著非常強的功效，能夠有助於提高腎臟器官功能的作用。
2、保護心血管
飲用海蔘原漿還可以保護人體心腦血管健康。它裡面含有的多糖成分，在使用者使用以後，能夠幫助清除血管垃圾，降低血脂。長期堅持飲用還可以有效的預防高血壓的發生。
所以說這也算一款非常適合於中老年人群使用的產品。
3、改善睡眠質量
睡眠質量不好的人群可以通過飲用海蔘原漿來幫助調理。因為在海蔘原漿所含的精氨酸和多糖成分，在使用後可以幫助人體改善神經衰弱，調節大腦疲勞狀態，在促進睡眠提高睡眠質量上有著非常不錯的效果。
4、增強免疫力
長期飲用海蔘原漿可以有效的幫助人體增強免疫力，提高抗病毒能力。海蔘原漿是由海蔘精華濃縮提取而成，它含有著豐富的營養物質，在飲用後可以有效的給人體補充營養。起到調節人體亞健康狀態的作用。
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6樓：真漢子不知道疼
海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：
海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，其性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。現代研究表明，海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
但是海蔘的食用中也有一些禁忌：
方法/步驟
海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸,同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
海蔘還不宜與甘草同服。
不宜放醋。中醫認為,海蔘可以補腎、養血,營養和食療價值都非常高。可是,做海蔘時如果放了醋,在營養上就會大打折扣。
原因是:酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此,加了醋的海蔘不但吃起來口感、味道均有所下降,而且由於膠原蛋白受到了破壞,營養價值自然也就大打折扣。
年齡太小的兒童最好少吃海蔘,體格虛弱的兒童可以適當多吃；
脾虛、痰多者也應少用或禁用海蔘,不消化,加重腸胃肝臟負擔；
海參的十大功效，海參有什麼功效與作用？
1，預防心血管疾病，海參含有豐富的巖藻多糖，該物質具有降血脂，抑制血液凝結的功效，醫學上也認為患有高血壓，高血脂冠心病，肝炎的人群，長期食用海參，對緩解病症和 有非常好的效果，因此海參是三高的最佳食品。2，海參可以健腦，益智，長壽，海參含有我們人體必需的18種氨基酸，膠原蛋白，牛磺酸，粘多糖，皂苷，...
海參有什麼功效，海參有哪些功效？
海參 海洋偉哥，補血調經海參體內的精氨酸含量很高，號稱精氨酸大富翁。精氨酸是構成男性精細胞的主要成份，具有改善腦 性腺神經功能傳導作用，減緩性腺衰老，提高勃起力。一天一個海參，足可起到固本培元 補腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血 養血 補血作用，特別適用於妊娠期婦女 ...
海參有什麼功效，海參有啥功效
海參的營養價值與功效有養腎固精 養血潤燥 預防心血管疾病。海參，是一種名貴的滋補食品，富含氨基酸 維生素 活性物質及微量元素，被稱為天然的保健食品。海參中含有蛋白質碳水化合物脂肪等，還富含多種維生素。因此，有補腎補血的功效。海參的營養價值和功效具有一定的抗腫瘤和調節免疫力的功效，通過服用以後還能夠起...