1樓：珍力海蔘
顏色深淺和海蔘的養殖方式有關係，圈養的顏色淺，南方參顏色更淺，野生的海蔘顏色都會深，尤其是大連海蔘顏色都是深褐色的。親買即食海蔘顏色也是很重要的辨別方式
2樓：**店誠誠海蔘
聽真話嗎朋友，即食海蔘顏色淺的主要原因是它都是水發的，同樣的海蔘剛煮好時顏色都是比較深的，一點不泡水或者泡半天水的那種算是真正的純高壓即食海蔘，泡2-3天后海蔘個頭大了顏色就淺了（吃進水的原因),隨著泡水時間的延長，海蔘顏色越來越淺。同理不泡水（泡水時間短）的即食海蔘的**要高於泡水時間長的即食海蔘。其他就是品種的原因了，泡發同樣時間的即食海蔘，顏色有深有淺，這就是海蔘品種的差異造成的。
3樓：你我不是對的人
即食海蔘顏色淺的原因是它是水發的，海蔘剛煮好時顏色都是比較深的，一點不泡水是真正的純高壓即食海蔘，泡2到3天后海蔘個頭變大了，顏色就淺了，隨著泡水時間的延長，海蔘顏色越來越淺。同理不泡水（泡水時間短）的即食海蔘的**要高於泡水時間長的即食海蔘。泡水同樣時間的即食海蔘，顏色有深有淺，是海蔘品種的差異造成的。
為什麼即食海蔘的顏色淺？
4樓：
老劉海蔘告訴你：「海蔘發完就應該顏色不一樣，因為活的時候海蔘就是會變色的，每一隻顏色都不一樣，有深黑，淺灰，黃色和淡黃色，和營養質量毫無關係，就是隨著環境變化而變化的自然現象，再一個一般沒發起來的海蔘顏色較深隨著海蔘逐漸發大顏色的區別才會顯現出來。"
即食海蔘的顏色越黑越好嗎？
5樓：匿名使用者
不是的。即食海蔘一般是灰褐色或黑褐色或黑色的，以為海蔘生長環境不同，海蔘的顏色也不同，故加工成即食海蔘後顏色也不都是黑色的。
如果您買到的即食海蔘為很黑的顏色，建議您放在水裡泡一下，如果掉顏色，說明您買的海蔘是假貨或是海蔘加工的過程中使用化學品了。
建議您買海蔘選品牌商家的，最好是銷售全直營的品牌如宮品海蔘等，線上線下均可選購，質量有保障，**更實惠。
即食海蔘的好與不好怎麼判斷
6樓：
判斷即食海蔘的好壞
1.吃淡幹海蔘，自己發泡。淡幹海蔘不太容易摻假。
2.購買品牌海蔘，買得相對放心。
即食海蔘確實由於食用方便受到各地消費者的歡迎。可現在在我們國家對海蔘缺乏相應的強制行標準的情況下。即食海蔘加工出現了種種不良現象，各種化學藥劑的加入使得海蔘發泡的很大，彈性還很足，這本來是用來判斷海蔘好壞的方法，但現在卻迷惑了消費者朋友。
7樓：匿名使用者
判斷標準：
優：參體韌性好，彈性強，參刺明顯，個體完整、肉質厚。
劣：顏色為黃綠色，表面有光澤（可能是新增了某種新增劑），參體有破損、肉質鬆軟，湯汁粘稠渾濁。
8樓：北京新東方烹飪學校
首先看品相，海蔘的顏色跟生長環境有關，通常情況下以黃褐色、深褐色為主。然後聞味道，高品質海蔘生活在環境清潔的大海中，所以海蔘會有一種清新的味道，如果在挑選即食海蔘時，聞到帶腥臭或有濃烈藥水氣味，那就說明海蔘新增了甲醛、防腐劑等藥物成分，屬於劣質海蔘。再然後感受彈性，高品質即食海蔘肉壁比較堅實，肉質比較好，所以摸起來彈性比較高。
9樓：穀子上仙
我們如何才能從琳琅滿目的即食海蔘產品中選擇好的即食海蔘呢？
看顏色優質即食海蔘：海蔘顏色黑褐色，參體密實。海蔘刺，粗壯，尖銳，且不顯得通透有光澤
劣質即食海蔘：參體發泡度較大，參體顏色有通透感，感官上水分多，說明發泡時間長。參刺能明顯體現水分多，參刺通透有光澤。
2.看肉質，比口感
優質即食海蔘：肉質緊密，肉壁厚手指掐彈性十足口感：口感有嚼勁海蔘味道濃郁
劣質即食海蔘：肉質疏鬆，肉壁薄手指掐無彈性口感：口感差，無韌性水份太多，海蔘味淡。
我已經免費領30g*參*玖*年*海蔘品嚐，口感很好，還有資深參農教大家海蔘的做法，鑑別及泡發。
即食海蔘的顏色是不是越黑越好呢？
10樓：董荷花
不一定。一部分bai
海蔘是好的,有的du
是被不法商販新增了zhi一些dao化學成分,用來填滿海蔘的褶內皺,使海蔘顯容得特別飽滿,又黑又亮。因此我們在選購即食海蔘產品的時候,千萬不要以為顏色越黑越好,我們要全方位綜合考慮,好的即食海蔘產品應該是富有彈性、體態飽滿、肉刺挺拔、色澤自然的。
11樓：匿名使用者
不是的。海蔘是變色龍，顏色會隨外部環境改變。長期生活在沙地中的海蔘顏色偏回黃，長期生活在海藻中的海蔘顏答色偏黑，所以海蔘的顏色並不是評價海蔘好壞的標準。
剛捕撈上岸的活海蔘，顏色很多樣化，褐色、黃綠色、白色、紫色都有，而加工成半乾或者幹海蔘後，顏色一般為黃褐色或黑褐色。之前有領取過張奶奶海蔘家的小冊子，上面都有寫。
如何辨認即食海蔘的好壞
12樓：暴走少女
1、刺短粗才好bai，不是越長越du好，當然海蔘的zhi生長環境決定的每個海dao參的刺也都有所不同專。
2、化凍後要滑不澀，韌性要屬好，腥味偏低要好一些，口感脆的海蔘和發澀的海蔘可能存在新增問題。
3、海蔘表面不掛冰，冰凍前和化凍後的海蔘重量差在4g之內最好。
13樓：藺珏從德明
朋友您好
我是【威海
宮品海蔘
研究院】的研究員，很高興能
有機會回答您
內的問題。
即食海蔘
確實容由於食用方便受到各地
消費者的歡迎。可現在在我們國家對
海蔘缺乏相應的強制行標準的情況下。即食海蔘加工出現了種種不良現象，各種
化學藥劑
的加入使得海蔘
發泡的很大，彈性還很足，這本來是用來判斷海蔘好壞的方法，但現在卻迷惑了消費者朋友。唯有去相關機關檢驗才能得知是否有害人體，更何況營養了。
所以給您兩條建議：1.吃
淡幹海蔘
，自己發泡。淡幹海蔘不太容易摻假。
2.購買品牌海蔘，買得相對放心。
希望我的回答，能對您有所幫助。
宮品海蔘研究院**：400-680-6661（24小時）
14樓：快到碗裡來
好的即食海蔘：copy即食的鮮海蔘，由新
bai鮮海蔘經過先進的高壓
du加工工藝直接加工而成，物zhi理過程。保持了dao原新鮮海蔘的營養成分，不含任何的防腐劑和新增劑。即食海蔘採用先進的「高壓縮水，鎖住營養」技術。
生產出的參參體韌性好，彈性強，參刺明顯，個體完整、肉質厚。經濟實惠，更易於攜帶和食用。
不好的即食海蔘：即食海蔘顏色為黃綠色，表面有光澤（可能是新增了某種新增劑），參體有破損、肉質鬆軟，湯汁粘稠渾濁。
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