怎麼區別野生海蔘和養植海蔘,野生海蔘和養殖海蔘的區別

2021-07-30 02:45:19 字數 5538 閱讀 9891

1樓:磊笢鈍簚缺

1、顏色,好品質的野生淡幹參顏色不會一模一樣,養殖海蔘顏色是一模一樣,野生海蔘生活在自然海域,為了躲避天敵,顏色本身就是一種保護色,所以野生海蔘的顏色不可能是同樣的顏色,比如在海藻、沙子、岩石附近,就會變成與其相近的顏色來躲避敵害。

2、形體,野生海蔘整體成紡錐形,中間粗,兩頭略細,而養殖海蔘一般上下一般粗細,像人的手指一樣,區別還是很明顯的。

3、參刺和腹足,野生海蔘生長環境惡劣風浪多,餌料不充足,活動較多,背部和兩側的刺都是很粗壯,而且粗細不一,腹足也會更加密集;而養殖海蔘環境風浪小,餌料豐富,活動較少,刺長得細尖長或者是沒刺,腹足較為稀疏。

4、**,野生海蔘成本相對於養殖海蔘來說要高,一般漁家直銷的野生海蔘**都在3000元以上,可以這麼說,低於這個價的,一定不會是野生海蔘。

5、參齡,養殖參因為人工干預餵食,海蔘長得快,一般1-2年,有的甚至年內就可以捕撈,而野生海蔘則需要達到5年以上才能捕撈。

6、營養

野生海蔘以海底天然的藻類和微生物為食,海蔘參齡越高,營養累積越厚。而養殖參則需要人工投入飼料餵養,為加快海蔘生長速度,有的甚至還會喂激素,另外,由於養殖密度大,海蔘容易生病,為防病,養殖戶還會往飼養池內撒藥。

試想,一隻吃激素和藥物長大的海蔘,營養能好嗎?所以說養殖海蔘的營養有時候還真不如一枚雞蛋。所以在選購海蔘時還是推薦大家吃野生海蔘,價效比高一些。

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2樓:匿名使用者

特點1:野生海蔘的刺跟養殖海蔘的刺差別很明顯,野生海蔘刺大部分是呈「倒三角"型,根部粗壯,尖部挺拔!

特點2:野生海蔘刺跟養殖海蔘刺的顏色是不一樣的,大部分野生海蔘泡發好後,刺是晶瑩剔透型,也就是刺的顏色跟身體的顏色不一樣!而養殖海蔘泡發好後刺的顏色和身體的顏色是一樣的。

特點3:野生海蔘跟養殖海蔘的肉質是完全不一樣的,看下圖海蔘肚子上的開口就知道,海蔘泡發好後,野生海蔘的開口處是僅僅閉合的,甚至往內翻!掰開之後能立馬回彈收攏!

而養殖海蔘泡發好後,肉質鬆散,肚子上的開口是張開的,一掰開,不能立馬回彈!

現在市場上真正的野生海蔘真的很少,許多商家基於利益考慮,為了攫取更大的利潤,更願意拿成本低廉的養殖參去冒充野生海蔘。所以愛吃海蔘的朋友一定要擦亮雙眼,以防上當。還有不太清楚的可查《ˉ參ˉ玖ˇ年ˇ海蔘ˉ」學習更多海蔘泡發、鑑別知識,每天還給全國朋友送30-50g幹海蔘品鑑,我之前領過,還不錯,還有參農教海蔘的美味做法,希望我的回答可以幫到你,以上供你參考。

3樓:肥涵烏孫書桃

生長環境的區別

1野生海蔘:生長於深海區域,沒有汙染,由於天然的環境的因素,受潮汐影響,海蔘沒有固定的食物,多以海藻及海底微生物為食,純天然生長,生長週期長使其所蘊涵的營養極其豐富。野生海蔘的捕撈具有一定的季節性,且生長年限不夠的海蔘一般不予捕撈,這也是為什麼野生海蔘肉質肥厚、口感韌度好,體內積存的活性物質多,營養價值高的原因。

2養殖海蔘:圍堰或是蝦池水位很淺,光照充足,海蔘生長很快,營養積累低,就像養殖甲魚的價值遠遠低於野生甲魚一樣。更值得警惕的是,養殖過程中,一些海蔘養殖戶為防治病蟲害,在養殖海蔘的水池內加入抗生素;為促進海蔘快速生長,在飼料中新增生長激素等,導致成年海蔘體內藥物殘留,對人體有潛在的危害。

另外,海蔘養殖區毗鄰汙染源,海水迴圈慢,加之海蔘行動遲緩,常年生活在即使是微汙染的環境中,其營養價值也可想而知。

形體特徵的區別

海蔘的形體。野生的海蔘由於野外生長,海水深(15-30米),沒有固定的餌料,多生長為三五年,外觀顏色呈棕(或黑)褐色,呈棒槌形,4—6排刺,參體膘厚,膠原蛋白含量高,組織密實;而圈養的海蔘,需要定時定量的餵養餌料,海蔘生長快,大多一兩年就可以長成**,體形顏色大多鮮豔,呈黃綠色,皮質薄,膠原蛋白含量低,組織稀疏。

海蔘的吸盤。海蔘是靠腹部的吸盤吸附在海底,野生海蔘腹部的吸盤數量多,短、粗有力;圈養的吸盤量少,細、長。主要是深海的水流急,海蔘要牢固的趴在海底,必須緊緊地抱住海底的砂石,長久以往,野生海蔘的吸盤就多,短、粗有力。

而圈養的海蔘,海水的流量小,海蔘輕易的就能固定在海底或岩石上,他的吸盤就細、長。

海蔘的口感。野生刺蔘非常耐煮,即使煮的時間稍長一點,也不會有太大的影響,煮制後的海蔘參體有彈性,刺透亮,肉質筋道,有咬頭,口感好;圈養刺蔘不耐煮,煮的時間稍長就發饢,肉質缺乏韌性,口感不好。

海蔘生長年限:野生海刺蔘一般生長4到5年以上才達到捕撈標準,時間越久營養沉積越多,滋補價值越大;而圈養海蔘溫度適宜餌料豐富,生長速度快,一般達到商品規格5-8頭就可**,健康滋補作用相對差。醫學界公認營養價值最高的海蔘以產自大連海洋島、獐子島海域,生長期為3-5年的野生海蔘品質最佳。

這裡溫度、水深、鹽度最適合海蔘的生長,海蔘生長期長,距離陸地最遠,不受人為汙染,所產海蔘品質最為上乘。國內的知名品牌福臨門海蔘以及北京同仁堂均產自以上產地,是消費者的理想品牌選擇。

4樓:匿名使用者

目前,市面上海蔘(主要是刺蔘)一般分為四個檔次。1、純野生的海蔘;2人工育苗海洋底播的野生海蔘;3、海蔘圈養殖海蔘;4、養蝦圈或者養魚圈養殖海蔘。

好的海蔘應該是生活在相對惡劣的環境下的海蔘,所以,好海蔘的生活的條件不好,表現出來的海蔘形狀不太好,特點是:個體差異大,有的瘦長、有的肥短,身上的刺長短也不一,顏色也是有的深有的淺,一般來說純野生的海蔘長得比較難看。掌握了這一個特點,你不難判斷出海蔘的優劣了。

養殖海蔘:

野生海蔘的營養要遠遠優於養殖海蔘。野生的環境造就了品質好的海蔘,野生的海蔘體內積存的活性物質相對比較多。原因何在呢?

----從營養價值上看,圍壩圈海或是蝦池水位很淺,光照充足,海蔘生長很快,營養積累低,就像養殖甲魚的價值遠遠低於野生甲魚一樣。更值得警惕的是,養殖過程中,一些海蔘養殖戶為防治病蟲害,在養殖海蔘的水池內加入抗生素;為促進海蔘快速生長,在飼料中新增生長激素等,導致成年海蔘體內藥物殘留,對人體有潛在的危害。另外,海蔘養殖區毗鄰汙染源,海水迴圈慢,加之海蔘行動遲緩,常年生活在即使是微汙染的環境中,其營養價值也可想而知。

綜上所述,只有在遠離大陸的零汙染海域,並且具備了好海蔘成長的所有要素,才能出產健康安全、營養價值高的海蔘

5樓:匿名使用者

野生海蔘和圈養海蔘有何區別?

一、外觀上有區別

野生刺蔘外觀呈黑褐色,底足短而粗壯,沙嘴大而堅硬,紡錘形體兩頭尖中間粗,4~6排刺,且刺形規整;海蔘皮質厚,膠原蛋白含量高,組織密實。

圈養海蔘顏色呈黃綠色,底足細長,沙嘴小而軟,身形細長,皮質薄,膠原蛋白含量低,組織稀疏。

二、發制口感上有區別

野生刺蔘非常耐煮,即使煮的時間稍長一些,也不會有太大影響。煮制後的海蔘參體有彈性,刺透亮,肉質筋道,有咬頭,口感好,營養豐富。

圈養海蔘不耐煮,煮的時間稍長就發軟,肉質缺韌性,口感不好。

三、生長環境有區別

野生海蔘屬自然生長,完全食用大海中的自然營養物質,不投放任何餌料,分割槽域捕撈,確保真正原生態,生長週期長,4年以上才可捕撈。

圈養海蔘被放養於圈池之中,由人工養殖,圈養池內水流近似於死水,養、鹽更新緩慢,池水淺,水溫高,池底多為人工投放的石頭、瓦片、舊輪胎等作為刺蔘棲息的人工參礁,浮游生物少,海蔘成長快,生長週期一般為1~2年。

6樓:匿名使用者

新鮮的海蔘如何分辨是野生的還是圈養的?

一是海蔘的刺

大長山島海上野生環境生長的海蔘,背上的刺多是四道或五道(海洋島產的),刺的根部粗,刺長細尖,刺與刺之間的小的毛刺多、粗,是海蔘呼吸的排氣孔;圈養的海蔘大多刺短粗,小的毛刺少、細。

二是海蔘的吸盤

海蔘是靠腹部的吸盤吸附在海底,野生海蔘腹部的吸盤數量多,短、粗有力;圈養的吸盤量少,細、長。主要是深海的水流急,海蔘要牢固的趴在海底,必須緊緊地抱住海底的砂石,長久以往,野生海蔘的吸盤就多,短、粗有力。而圈養的海蔘,海水的流量小,海蔘輕易的就能固定在海底或岩石上,他的吸盤就細、長。

三是海蔘的形體

野生的海蔘由於野外生長,海水深(26-27米),沒有固定的餌料,多生長為三五年,且日照時間長,海蔘的顏色深灰色、肉厚皮薄;而圈養的海蔘,需要定時定量的餵養餌料,海蔘生長快,大多一兩年就可以長成**的體形,顏色大多暗黃、鮮豔,皮厚肉薄。野生環境生長的海蔘外觀比較完整,海蔘外皮不會被劃傷;圈養的海蔘大多外部有劃傷。這是因為在捕撈海蔘時,深海的海蔘大多在砂石上或海蔘養殖的吊網內,容易**撈。

而圈養的海蔘大多趴在堅固的岩石縫間,不大好捕撈,必須要用專用的工具,快速的剷搶才能拿到,這樣容易碰傷海蔘。

希望能夠採納

7樓:知道了大白

第一、野生海蔘的底足短而粗壯,養殖海蔘的底足行動作用下降,吸附力差,變得很細長;第

二、野生海蔘的肉質厚實有彈性,肉筋寬而飽滿,沉積在體內的營養物質相當豐富。養殖海蔘生長得快,肉質鬆軟。

8樓:匿名使用者

很簡單第一看外形,生的野生的刺短 ,養殖的刺長,因為野生的經過風浪的沖洗刺短.養殖的沒風沒浪的刺長.乾的野生海蔘的口是從脊樑上開的口,養殖的是從肚子上開的口.

食用的野生的口感脆有咬頭,養殖的軟,沒咬頭

野生海蔘和養殖海蔘的區別?

9樓:匿名使用者

生長環境的區別

1野生海蔘:生長於深海區域,沒有汙染,由於天然的環境的因素,受潮汐影響,海蔘沒有固定的食物,多以海藻及海底微生物為食,純天然生長,生長週期長使其所蘊涵的營養極其豐富。野生海蔘的捕撈具有一定的季節性,且生長年限不夠的海蔘一般不予捕撈,這也是為什麼野生海蔘肉質肥厚、口感韌度好,體內積存的活性物質多,營養價值高的原因。

2養殖海蔘:圍堰或是蝦池水位很淺,光照充足,海蔘生長很快,營養積累低,就像養殖甲魚的價值遠遠低於野生甲魚一樣。更值得警惕的是,養殖過程中,一些海蔘養殖戶為防治病蟲害,在養殖海蔘的水池內加入抗生素;為促進海蔘快速生長,在飼料中新增生長激素等,導致成年海蔘體內藥物殘留,對人體有潛在的危害。

另外,海蔘養殖區毗鄰汙染源,海水迴圈慢,加之海蔘行動遲緩,常年生活在即使是微汙染的環境中,其營養價值也可想而知。

形體特徵的區別

海蔘的形體。野生的海蔘由於野外生長,海水深(15-30米),沒有固定的餌料,多生長為三五年,外觀顏色呈棕(或黑)褐色,呈棒槌形,4—6排刺,參體膘厚,膠原蛋白含量高,組織密實;而圈養的海蔘,需要定時定量的餵養餌料,海蔘生長快,大多一兩年就可以長成**,體形顏色大多鮮豔,呈黃綠色,皮質薄,膠原蛋白含量低,組織稀疏。

海蔘的吸盤。海蔘是靠腹部的吸盤吸附在海底,野生海蔘腹部的吸盤數量多,短、粗有力;圈養的吸盤量少,細、長。主要是深海的水流急,海蔘要牢固的趴在海底,必須緊緊地抱住海底的砂石,長久以往,野生海蔘的吸盤就多,短、粗有力。

而圈養的海蔘,海水的流量小,海蔘輕易的就能固定在海底或岩石上,他的吸盤就細、長。

海蔘的口感。野生刺蔘非常耐煮,即使煮的時間稍長一點,也不會有太大的影響,煮制後的海蔘參體有彈性,刺透亮,肉質筋道,有咬頭,口感好;圈養刺蔘不耐煮,煮的時間稍長就發饢,肉質缺乏韌性,口感不好。

海蔘生長年限:野生海刺蔘一般生長4到5年以上才達到捕撈標準,時間越久營養沉積越多,滋補價值越大;而圈養海蔘溫度適宜餌料豐富,生長速度快,一般達到商品規格5-8頭就可**,健康滋補作用相對差。醫學界公認營養價值最高的海蔘以產自大連海洋島、獐子島海域,生長期為3-5年的野生海蔘品質最佳。

這裡溫度、水深、鹽度最適合海蔘的生長,海蔘生長期長,距離陸地最遠,不受人為汙染,所產海蔘品質最為上乘。國內的知名品牌福臨門海蔘以及北京同仁堂均產自以上產地,是消費者的理想品牌選擇。

怎樣區分是養殖海蔘還是野生海蔘,海蔘怎麼分辨是野生還是養殖

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