1樓：水清霞明
俗話說：「百菜不如白菜」，白菜不僅**便宜還有著豐富的營養價值，一直以來都是我們餐桌上的常客。特別是對於北方人來說，每到入冬的時候囤白菜便是家裡的頭等大事，萬萬馬虎不得。
白菜的吃法很多，在下面條的時候加上幾片菜心、喝粥的時候來個涼拌白菜、包餃子的時候也能加點白菜做餡料，或是直接跟豬肉粉條一起煮上一鍋熱乎的燉菜，只要有白菜就能讓原本普通的菜增色不少。而在家裡囤上足夠的白菜，就意味著這是一個有安全感的冬天。
除了這種大顆的白菜之外，還有一種「迷你白菜」，也就是我們常說的娃娃菜，這也是白菜的一種，從長相上就看得出這是白菜的「親戚」，但是體型會更小。相比我們常吃的大白菜，娃娃菜中鈣含量豐富，是白菜的2-3倍，並且還富含各種維生素，吃起來口感脆嫩甘甜，是不可錯過的美味。天冷的時候用白菜心或者娃娃菜煮一碗熱騰騰的「雙蛋白菜湯」，成本5塊錢左右，味道鮮美無比，比喝骨頭湯還過癮，做法簡單，你一定要試試。
雙蛋白菜湯
所需食材：大白菜心或娃娃菜，我這裡用娃娃菜更方便一些。鹹鴨蛋1個、松花蛋1個、小蔥2根、蒜4瓣、胡椒粉少量、鹽和雞精適量。
第一步：娃娃菜的葉子一片一片的掰下來，用水將葉子清洗乾淨，鹹鴨蛋去殼，將蛋白與蛋黃分離後，分別切碎，松花蛋去殼後切碎，蒜去皮切片，小蔥洗淨切碎備用。
分享3個挑選娃娃菜的小技巧：
1、看身形，娃娃菜身形比較勻稱，頭尾的寬度基本一致，而且娃娃菜的葉基比較窄，葉脈也比較細膩，看著小巧精緻。
2、看色澤，娃娃菜的葉子一般為嫩黃色，顏色很是喜人，因為大白菜與娃娃菜外形有些類似，很多商家用大白菜心來替代娃娃菜，但是不論從口感上還是外觀上，娃娃菜都更勝一籌，大白菜菜心的顏色為黃中帶白，在購買娃娃菜時要仔細區分。
3、用手捏，娃娃菜的手感比較緊實，捏起來比較堅挺，而且分量比較重，這樣的娃娃菜是可以購買的。
第二步：煮鍋中加入適量的清水、幾滴油和適量的鹽，大火煮開後，將洗好的娃娃菜放入鍋中，焯水30秒後撈出。
第三步：炒鍋中加入少量的油，油熱後加入鹹鴨蛋碎，不斷的翻炒，至鹹鴨蛋黃出油。
第四步：加入切好的松花蛋碎、鹹鴨蛋蛋白碎、蒜片，翻炒1分鐘後，加入適量的熱水，大火煮開。
第五步：加入焯過水的娃娃菜，轉小火煮30秒後，加入少量的胡椒粉、適量的鹽和雞精調味，攪拌均勻即可出鍋，鮮香味美的雙蛋鮮湯就做好了，一碗下肚全身暖洋洋。
——老井說——
入冬後是吃白菜的季節，這時候的白菜水嫩多汁，鮮甜可口，北方很多家庭還會囤積不少的大白菜，多學會幾種不同的白菜吃法，調節一下餐桌上的菜品，在越來越冷的日子裡，讓這些美味帶給每個人別樣的溫暖。#10月吃什麼#
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
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2樓：常奇致
拿出好好的白菜湯，那就是用高湯把白菜下里白長點佐料，長點蔥薑蒜香菜，這樣的湯就好喝
3樓：雥韛
白菜不重要 重要的是白菜裡邊放什麼
4樓：祈濃
好喝的白菜湯，一般都在湯中加1些小蝦米，這樣就會把湯中的鮮美全都激發出來。
5樓：摩如南
用無汙染。沒有化肥的大白菜。來做湯加上蝦仁。和粉絲兒。味道非常的鮮美。
6樓：悉以鬆
白菜止咳化痰，所以北方人冬天喜歡喝白菜湯，要想熬出好喝的白菜湯首先是要高湯來熬，高湯就是用大骨頭提前煮湯撇去上邊的油。然後把白菜外邊的一層老葉子剝掉，洗乾淨白菜嫩的葉片控水。鍋了倒入少許油，放入薑片，蔥段，炒出香味。
這是一個清爽的湯菜，食用油不要多放，油膩湯就不好喝了，加水鍋裡，再加入一些高湯。打火煮開然後轉小火慢熬直白菜軟棉最後加鹽雞精調味，起鍋即可享用。
7樓：潛宛白
怎樣熬出好喝的白菜湯？白菜湯搭上豆腐。熬湯喝也是很好喝的。再有就是白菜和粉條搭配熬出湯來也是非常好喝的。
8樓：迷路雨滴
將白菜洗淨，然後切薑片，蔥花，粉條，鍋內加水燒開後放入薑片，白菜，粉條，然後放入鹽少許，雞精，味精香油起鍋，這樣好喝的白菜湯就做成了。
9樓：
要想熬出好喝的自菜湯，首先先熬點老湯，在把自菜和豆腐放在鍋裡熬，這樣熬出好喝的白菜湯。
10樓：東門霈
做好喝的白菜湯。取一小塊豆腐，切成豆腐丁，鍋中放油，放入豆腐煎成金黃色盛出備用，鍋中留少許油，油熱後加入蔥花薑末，倒入白菜翻炒，加入13香。然後加入水，水開後加入豆腐，下入稀麵糊用勺子攪動，開鍋停火就行了，好喝的白菜湯就做好了，
11樓：檢曉靈
我喝的白菜湯，一定要有老唐可以提前中老鴨湯，雞湯也可以，白菜要選本地的白菜，其他的就是按照正常的方法方式進行，就可以白菜洗淨，把肉末切好，放一些涼水，先把肉麼煮開，煮開再放白菜，加掙點兒小眾，這樣再煮兩分鐘，煮出來，的湯最好喝
12樓：瀚海泛舟覆平地
怎樣熬出好喝的白菜湯，雙蛋白菜湯。所需食材：大白菜心或娃娃菜，我這裡用娃娃菜更方便一些。
鹹鴨蛋1個、松花蛋1個、小蔥2根、蒜4瓣、胡椒粉少量、鹽和雞精適量。一、菜的葉子一片一片的掰下來，用水將葉子清洗乾淨，鹹鴨蛋去殼，將蛋白與蛋黃分離後，分別切碎，松花蛋去殼後切碎，蒜去皮切片，小蔥洗淨切碎備用。二、煮鍋中加入適量的清水、幾滴油和適量的鹽，大火煮開後，將洗好的娃娃菜放入鍋中，焯水30秒後撈出。
三、炒鍋中加入少量的油，油熱後加入鹹鴨蛋碎，不斷的翻炒，至鹹鴨蛋黃出油。四、加入切好的松花蛋碎、鹹鴨蛋蛋白碎、蒜片，翻炒1分鐘後，加入適量的熱水，大火煮開。加入焯過水的娃娃菜，轉小火煮30秒後，加入少量的胡椒粉、適量的鹽和雞精調味，攪拌均勻即可出鍋，鮮香味美的雙蛋鮮湯就做好了，一碗下肚全身暖洋洋。
13樓：沃丹丹
白菜洗淨，要多取菜葉部分，少取或不取菜白部分，用水焯一下，然後撈出備用，再取一些麵粉，鍋裡放油，把麵粉炒一下，然後添高湯，放入豆腐和白菜，開鍋後放鹽，味精，白胡椒，香油香菜，特好喝。
14樓：
先將白菜洗淨，然後切薑片，白菜心1碗，麵粉2小把，花生、蝦米適量。
大蔥切成蔥花，麵粉加水攪成糊狀，鍋內加油熱油，倒入蔥花炒至金黃，倒入白菜心翻炒至軟。
加入適量水，此時電磁爐由炒菜改為燒水，倒入花生、蝦米。
等水燒開後，倒入提前拌好的麵粉，迅速攪拌。
此時改為蒸煮，水再次燒開時，倒入調料。
攪拌後煮上1分鐘即可出鍋，這樣好喝的白菜湯就做成。
15樓：譯網情深
白菜湯的用料白菜 半棵（約一斤）鹽 味精 麻油白菜湯的做法步驟將做法儲存到手機步驟 1鍋內入油，油熱加入白菜煸炒，加水加鹽，燜約五分鐘，加味精調味，淋麻油撒一些蔥，盛出就完成了
16樓：思語新竹
我最喜歡喝白菜豆腐湯了。我家有一個砂鍋兒。一到冬天的時候，大白菜和豆腐放在砂鍋裡，放入調料，直接燉熟，特別的好吃。
17樓：丹紫桖
怎樣熬出好喝的白菜湯，認為用大蝦、豆腐和白菜搭配相對比較美味，首先將蝦洗淨，然後鍋內燒水，放入大蝦，再放入枸杞等帶水燒開之後放入切好的白菜，豆腐丁。再煮個三分鐘左右即可以撒入少許鹽和胡椒粉，香菜，滴少許香油調香，是一道比較美味好喝的白菜湯。
18樓：
怎樣熬出好喝的白菜湯？首先姜切成片。摻入水，燒沸後下入薑片，還有最好是放點排骨，然後小火慢燉，最後放些豆腐，這樣熬出來的白菜湯真的非常好喝。
19樓：廉秀豔
想要熬出好喝的白菜湯，必須有排骨來搭配用排骨和白菜一起熬的湯又營養又健康。
大白菜做湯好喝嗎？好喝的話又是怎麼做的
20樓：匿名使用者
水燒漲，放入洗好切好的白菜！（用切的煮出來比較甜），等白菜煮pa了，加入鹽，味精，油調好味就好！滋補養顏，潤肺！這是最簡單的方法！
21樓：匿名使用者
做個雞雜湯，味道還不錯水燒開放入雞雜，再放入白菜
22樓：匿名使用者
白菜粉絲湯原料
白菜100克，粉絲50克。
輔料 蔥末5克，鹽5克，香油適量，內味精少許。
做法 ①將容白菜擇去老葉，洗淨，切絲；粉絲剪成10釐米長的段，用溫水泡軟。
②鍋置火上，放油燒熱，放入蔥末煸炒出香味，加入白菜絲稍加翻炒。
③放入足量水、粉絲、鹽煮開，最後淋香油、放味精即可。
開水白菜湯怎麼煮啊？
23樓：劉姥姥的心靈成長之旅
白菜湯，用炒乾麵勾芡，湯濃，味美
24樓：匿名使用者
開水白菜湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 美容菜譜 **菜譜 清熱解毒食譜 糖尿病食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燒 開水白菜湯的製作材料：主料：白菜500克
調料：鹽5克,味精1克,胡椒粉1克 開水白菜湯的特色：味道鮮美。 教您開水白菜湯怎麼做，如何做開水白菜湯才好吃 1. 白菜取心洗淨，放在沸水裡焯至斷生；
2. 立即撈入涼水中漂涼，再撈出瀝乾水；
3. 鍋中倒入清湯燒開，加入白菜心後，立即加入精鹽、味精、胡椒粉，盛入湯碗即成。 開水白菜的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜
開水白菜的製作材料： 主料：黃秧白菜心500克。
清湯1000克,精鹽3克,胡椒粉2克,味精1克,料酒10克教您開水白菜怎麼做，如何做開水白菜才好吃 1、黃秧白選菜心，抽去筋，洗淨，入沸水鍋中焯至剛斷生，撈出立即入冷開水中漂涼。 2、然後取出修整齊，理好放入湯碗中，加料酒、味精、川鹽、胡椒粉和清湯，上籠用旺火蒸燙約2分鐘，取出，潷去湯，再用沸清湯過一次，最後將燒沸的特製清湯，撇去浮沫，灌入湯碗即成。
25樓：匿名使用者
很簡單，把開水燒開了在把白菜放下去，你喜歡吃生點就早點盛起來，熟點就晚點撈。就這樣。
26樓：匿名使用者
準備：白菜半顆
還有：香菜一點兒
調料有： 色拉油3克,鹽3克,蔥5克,香油2克1. 把白菜洗淨切成塊兒，用開水焯下，量涼，再控淨了水；
2. 香菜切成段；
4. 鍋裡放油燒熱，用蔥薑絲熗鍋再放湯，放白菜，燒開；
5. 白菜快熟時放鹽、味精調好味；
6. 湯燒開，放香菜段兒，點點兒香油就ok啦
白菜湯怎麼煮
27樓：劉姥姥的心靈成長之旅
白菜湯，用炒乾麵勾芡，湯濃，味美
28樓：
把白菜洗淨，切條待用，鍋裡放油八成熱加五香面，加肉炒到肉變色加蔥花薑絲，加鹽味極鮮，然後加白菜炒到白菜蔫吧了，加大骨湯，土豆粉，這樣做出的白菜湯好喝。
29樓：
白菜湯是指用白菜加水和蔥蒜等輔料熬出的湯汁，易消化，有開胃健脾功效。小白菜做湯，其色碧綠誘人，其質柔軟細嫩，湯味鹹鮮清香，物美價廉，製作簡便，屬家庭快餐。
主料小白菜250克，開水750克。
1.先將小白菜洗淨，姜切成片。
2.然後將鋁鍋置旺火上，摻入開水，燒沸後下入薑片、小白菜。待小白菜熟後，加放精鹽、味精、香油起鍋。
3，起鍋後加入蔥花。
瘦肉白菜湯的做法，瘦肉白菜湯怎麼做好吃，瘦肉
小白菜瘦肉湯的做法步驟 1.將小白菜洗乾淨，瘦肉切片，蔥，姜切末備用。2.在切好的瘦肉裡新增適量的雞精，生抽，鹽，料酒醃十分鐘 也按照自己的口味加入少量的老乾媽 使瘦肉入味。3.在鍋裡倒入油，放入蔥薑末爆香，放入醃製好的瘦肉，等瘦肉變色就盛起。4.鍋裡留下抄瘦肉的油，倒入適量開水，並且放入小白菜一起...
的做法，羊肉白菜湯怎麼做好吃，羊肉白菜湯的家常做法
食材用料 羊肉相剋 復食物大白菜1顆相制克食物 水料酒薑片蔥段 八角桂皮花椒鹽 香菜相剋食物 羊肉白菜湯的做法 1.羊肉切塊，洗乾淨。鍋內加水，下入羊肉片加些料酒燒開，撇去浮沫，然後撈出羊肉 2.然後把鍋裡的水倒掉，把鍋重新洗一下。倒入羊肉，然後加入開水，放薑片，蔥段，八角，桂皮，花椒，料酒 3.開...
白菜燉魚湯的功效，白菜湯怎麼做好吃
1 吃白菜湯能補鈣。大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。2 吃白菜湯養顏護膚。大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣乾燥，寒風對人的 損害很大，白菜中含有豐盛的維生素c e，多吃白菜，可以起...