1樓：易書科技
星期天，媽媽在廚房裡切洋蔥，切了一會她就不切了，還用手不停地擦眼睛。小明說：“媽媽，你怎麼不切了？
”她說：“不切了，太辣眼睛了，都流眼淚了。”他急忙湊過去，想看個究竟，哎呀，他的眼睛也被洋蔥辣得睜不開了。
這是為什麼呢切洋蔥時，把洋蔥細胞切破，它會釋放出一種可生成propanethial sulfoxide氣體的酶。這種氣體與眼睛接觸後，迅速與眼淚發生反應，產生濃度適中的硫黃酸。這種酸對眼睛產生刺激，促使大腦給眼睛裡的淚腺發出訊號，命令它們生成更多液體，把硫黃酸衝出來。
你切碎的洋蔥越多，生成的刺激性氣體也就越多，因此你流出的眼淚也就會更多。洋蔥的化學反應是一個抵制有害物質的防衛機制，是通過進化產生的。所以，切洋蔥前先把它放入冰箱冷凍一會，會把它的刺激作用降到最小，減少流淚。
而且這種酶主要集中在洋蔥根部，因此儘量晚切洋蔥這個部位，能有效減緩和減少流淚。
2樓：我是機靈姐
切洋蔥為什麼會流眼淚呢？因為洋蔥裡含有一種酶，這種酶平時是躲在洋蔥裡不出現的，但是切洋蔥時就會釋放，讓**淚。
切洋蔥的時候為什麼會流眼淚？
3樓：大話西遊外傳
就來做個實驗吧,我拿來了一個洋蔥,把它切開,還真把我嗆得流出眼淚了---經過調查才知道:原來洋蔥被切開時會釋放出一種酶,叫做蒜胺酸酶。它是導致你流淚的原因。
這種酶和洋蔥中的氨基酸發生反應之後，氨基酸轉化成次磺酸。次磺酸分子重新排列後成為硫代丙醛- s -氧化物（ spso ）被釋放到空氣中。這種化學物質接觸到眼睛後，會刺激角膜上的遊離神經末梢，引發淚腺流出淚水，於是你哭了。
我有幾個小法門可以讓你切洋蔥時不會掉眼淚：
1、切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2、將洋蔥對半切開後，先泡一下涼水再切，就不會流淚了。
3、放微波爐稍微熱一下，皮容易去，切起來也不流淚。
4、將洋蔥浸入熱水中三分鐘後，再切。
5、戴著泳鏡切洋蔥。
6、屏住呼吸切，因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經，才讓眼淚流淚的。
7、切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟蠟燭可以養活洋蔥的刺激氣味，效果不錯。
要是已經“淚流滿面”了，可開啟冰箱冷凍櫃，把頭伸進去一下下（只要稍微感到臉部涼涼的），就不停止流淚了！
試試看吧！
4樓：碧魯其英鬱雲
為什麼切洋蔥會流眼淚，科學的解釋是：剝切洋蔥或者碾碎洋蔥的組織會釋放出蒜苷酶，它可以將這些有機分子轉化成次磺酸。次磺酸隨即又自然地重新組合形成可以引起流淚的化學物質合丙烷硫醛和硫氧化物。
洋蔥的組織被破壞30秒以後，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成達到了高峰，並在大約5分鐘後完成其化學變化。豐富的神經末梢能夠發現角膜接觸到的合丙烷硫醛和硫氧化物並引起睫狀神經的活動，中樞神經系統將其解釋為一種灼燒的感覺，而且此種化合物的濃度越高，灼燒感也越強烈。這種神經活動通過反射的方式刺激自主神經纖維，自主神經纖維又將訊號帶回眼睛，命令淚腺分泌淚液將刺激性物質沖走。
避免流淚有一種辦法——刀兩面沾上水切洋蔥便不會流淚了。
或者在水裡切
5樓：時時彩
我有幾個小法門可以讓你切洋蔥時不會掉眼淚：
1、切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2、將洋蔥對半切開後，先泡一下涼水再切，就不會流淚了。
3、放微波爐稍微熱一下，皮容易去，切起來也不流淚。
4、將洋蔥浸入熱水中三分鐘後，再切。
5、戴著泳鏡切洋蔥。
為什麼切洋蔥會流淚?
6樓：匿名使用者
切洋蔥時，由於洋蔥有一種揮發物質，常使切菜的**淚。防止的方法是：
1.在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2.將洋蔥對半切開後,先泡一下涼水再切,就不會流淚了.
3.放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚.
4.將洋蔥浸入熱水中3分鐘後，再切。
5.戴著泳鏡切洋蔥
6.屏住呼吸切.因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經,才讓眼睛流淚的.
7.切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯！(呵呵,很好玩.夠另類!!!)
切蔥的道理應該是一樣的
試試吧!!
7樓：丁士堯
因為洋蔥裡含有一種叫做蒜胺酸酶的物質。平時它“跑”不出來，但只要洋蔥被切開，它就會轉化為一種氣體狀的化學物質釋放到空氣中。當這種化學物質與眼睛接觸後，便會刺激人眼部角膜的神經末梢。
於是人體就通過神經系統命令淚腺分泌眼淚，把這種刺激性物質沖走。
8樓：勤勞的管道工
洋蔥被切開時，會釋放出蒜氨酸酶，這種酶和洋蔥自身的氨基酸發生反應轉化成次硫磺酸，也會將硫代丙醛-s-氧化物（spso）釋放到空氣中，當它接觸到眼角膜時會刺激遊離神經末梢，引起流淚。
以下的一些方法可以避免切洋蔥時流淚：
可以在切洋蔥前，把切菜刀或對半切的洋蔥在冷水中浸一會兒。
放微波爐稍微叮一下或者將洋蔥放在熱水中三分鐘。
戴著泳鏡或者堵住鼻子，再切洋蔥。
9樓：匿名使用者
為什麼切洋蔥會流眼淚，科學的解釋是：剝切洋蔥或者碾碎洋蔥的組織會釋放出蒜苷酶，它可以將這些有機分子轉化成次磺酸。次磺酸隨即又自然地重新組合形成可以引起流淚的化學物質合丙烷硫醛和硫氧化物。
洋蔥的組織被破壞30秒以後，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成達到了高峰，並在大約5分鐘後完成其化學變化。豐富的神經末梢能夠發現角膜接觸到的合丙烷硫醛和硫氧化物並引起睫狀神經的活動，中樞神經系統將其解釋為一種灼燒的感覺，而且此種化合物的濃度越高，灼燒感也越強烈。這種神經活動通過反射的方式刺激自主神經纖維，自主神經纖維又將訊號帶回眼睛，命令淚腺分泌淚液將刺激性物質沖走。
避免流淚有一種辦法——刀兩面沾上水切洋蔥便不會流淚了。
回答者：吳田田 - 狀元 十五級 3-18 10:43
10樓：匿名使用者
洋蔥被切開時會釋放出一種酶，叫做蒜胺酸酶。它是導致你流淚的原因。這種酶和洋蔥中的氨基酸發生反應之後，氨基酸轉化成次磺酸。
次磺酸分子重新排列後成為硫代丙醛-s-氧化物（spso）被釋放到空氣中。這種化學物質接觸到眼睛後，會刺激角膜上的遊離神經末梢，引發淚腺流出淚水，於是你哭了。
科學家想研製出“不流淚”的洋蔥，但是很難，看來這種流淚酶同時也為洋蔥的美味做
出了貢獻。不過或許還有些希望。一群日本的植物生化學家們就在最近發現了蒜胺酸酶，他們相信，這個發現有助於研製成“不流淚”洋蔥，即阻斷蒜胺酸酶的基因，同時增加硫化亞磺酸酯的產出。
聽上去還不難吃！
同時，還有幾招幫你避免在切洋蔥時流淚：切之前先將洋蔥加熱，或在切洋蔥時手邊放一碗水，實在不行就戴護目鏡吧。
為什麼切洋蔥時會流淚，切洋蔥的時候為什麼會流眼淚？
洋蔥被切開時會釋放出一種酶，叫做蒜胺酸酶。它是導致你流淚的原因。這種酶和洋蔥中的氨基酸發生反應之後，氨基酸轉化成次磺酸。次磺酸分子重新排列後成為硫代丙醛 s 氧化物 spso 被釋放到空氣中。這種化學物質接觸到眼睛後，會刺激角膜上的遊離神經末梢，引發淚腺流出淚水，於是你哭了。科學家想研製出 不流淚 ...
切洋蔥頭時，眼為什麼會流淚呢，切洋蔥頭時，眼為什麼會流淚呢？
蔥頭來也稱洋蔥頭，在 源其組織內，含有一種叫作bai 丙硫du醛氧化硫 的揮發性zhi物質，這種dao物質具有濃烈的刺激性辛辣味.它不僅能剌激人的嗅覺.更會直接刺激人的眼睛，使 淚不止 眼睛紅腫。丙硫醛氧化硫有個特性，這就是它特別容易溶解於水中.事實上.這也是它能對人眼睛嚴生刺激性的根源所在。由於人...
為什麼一切洋蔥就流淚，切洋蔥的時候為什麼會流眼淚？
洋蔥讓我們哭是因為它會釋放一種叫催淚因子 lachrymatory factor，簡稱lf 的化學物質，刺激我們的眼睛。單純只是剝開一個洋蔥並不會讓我們流淚。但是如果你去剁 切 搗或壓它 嗚嗚嗚。洋蔥的細胞會破開，讓兩種通常分開的物質混合起來。這就像連成了猜字謎裡的一個詞，它們會成為一種強大的化學 ...