1樓：九尾狐冇九條尾
洋蔥讓我們哭是因為它會釋放一種叫催淚因子（lachrymatory factor，簡稱lf）的化學物質，刺激我們的眼睛。單純只是剝開一個洋蔥並不會讓我們流淚。但是如果你去剁、切、搗或壓它——嗚嗚嗚。
洋蔥的細胞會破開，讓兩種通常分開的物質混合起來。這就像連成了猜字謎裡的一個詞，它們會成為一種強大的化學**。
「它會變成一種氣體，衝擊你的眼睛，然後衝擊眼中的感覺神經，導致流淚，」在俄亥俄州凱斯西儲大學(case western reserve university)讀本科的喬茜·席爾瓦羅利(josie silvaroli)說，她參與的一篇七月發表於《acs化學生物學》期刊(acs chemical biology)的**，從結構的角度解釋了這些因素的搭配。「和催淚瓦斯差不多。」
在一個完好的洋蔥細胞內，一種被稱為次磺酸前體的分子在填充液裡漂著，就像一個躺在漂流河上打瞌睡的人。在細胞質裡還漂著一種叫「液泡」的囊，裡面裝著一種叫蒜酶的蛋白質，它是這個反應過程裡的軍訓教官。
「它們本來是不相往來的，但是如果你破壞了細胞，它們就相遇了，開始產生反應，」凱斯西儲大學的生物化學家、這項最新研究的首席研究員馬爾欽·格爾察克(marcin golczak)說。分子和蛋白質是完美契合的，分子的化學結構改變了，慵懶的漂流者成了持有催淚彈的刺鼻戰士。
以上摘自ta說，為什麼洋蔥總是讓你流淚
說白了就是，你切開洋蔥的時候順便讓兩個暴脾氣的玩意相遇了，相遇瞭然後給你眼睛來了一個刺激的衝擊。一般切洋蔥正常人不會哭，但如果是對洋蔥敏感的人，或者眼睛有點病症的人就會哭，或者——切得太碎了。
2樓：小仙女
我又不知道.....
切洋蔥的時候為什麼會流眼淚？
3樓：大話西遊外傳
就來做個實驗吧,我拿來了一個洋蔥,把它切開,還真把我嗆得流出眼淚了---經過調查才知道:原來洋蔥被切開時會釋放出一種酶,叫做蒜胺酸酶。它是導致你流淚的原因。
這種酶和洋蔥中的氨基酸發生反應之後，氨基酸轉化成次磺酸。次磺酸分子重新排列後成為硫代丙醛- s -氧化物（ spso ）被釋放到空氣中。這種化學物質接觸到眼睛後，會刺激角膜上的遊離神經末梢，引發淚腺流出淚水，於是你哭了。
我有幾個小法門可以讓你切洋蔥時不會掉眼淚：
1、切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2、將洋蔥對半切開後，先泡一下涼水再切，就不會流淚了。
3、放微波爐稍微熱一下，皮容易去，切起來也不流淚。
4、將洋蔥浸入熱水中三分鐘後，再切。
5、戴著泳鏡切洋蔥。
6、屏住呼吸切，因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經，才讓眼淚流淚的。
7、切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟蠟燭可以養活洋蔥的刺激氣味，效果不錯。
要是已經「淚流滿面」了，可開啟冰箱冷凍櫃，把頭伸進去一下下（只要稍微感到臉部涼涼的），就不停止流淚了！
試試看吧！
4樓：碧魯其英鬱雲
為什麼切洋蔥會流眼淚，科學的解釋是：剝切洋蔥或者碾碎洋蔥的組織會釋放出蒜苷酶，它可以將這些有機分子轉化成次磺酸。次磺酸隨即又自然地重新組合形成可以引起流淚的化學物質合丙烷硫醛和硫氧化物。
洋蔥的組織被破壞30秒以後，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成達到了高峰，並在大約5分鐘後完成其化學變化。豐富的神經末梢能夠發現角膜接觸到的合丙烷硫醛和硫氧化物並引起睫狀神經的活動，中樞神經系統將其解釋為一種灼燒的感覺，而且此種化合物的濃度越高，灼燒感也越強烈。這種神經活動通過反射的方式刺激自主神經纖維，自主神經纖維又將訊號帶回眼睛，命令淚腺分泌淚液將刺激性物質沖走。
避免流淚有一種辦法——刀兩面沾上水切洋蔥便不會流淚了。
或者在水裡切
5樓：時時彩
我有幾個小法門可以讓你切洋蔥時不會掉眼淚：
1、切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2、將洋蔥對半切開後，先泡一下涼水再切，就不會流淚了。
3、放微波爐稍微熱一下，皮容易去，切起來也不流淚。
4、將洋蔥浸入熱水中三分鐘後，再切。
5、戴著泳鏡切洋蔥。
為什麼切洋蔥時眼睛會流淚，切洋蔥的時候為什麼會流眼淚？
星期天，媽媽在廚房裡切洋蔥，切了一會她就不切了，還用手不停地擦眼睛。小明說 媽媽，你怎麼不切了？她說 不切了，太辣眼睛了，都流眼淚了。他急忙湊過去，想看個究竟，哎呀，他的眼睛也被洋蔥辣得睜不開了。這是為什麼呢切洋蔥時，把洋蔥細胞切破，它會釋放出一種可生成propanethial sulfoxide氣...
為什麼切洋蔥時會流淚，切洋蔥的時候為什麼會流眼淚？
洋蔥被切開時會釋放出一種酶，叫做蒜胺酸酶。它是導致你流淚的原因。這種酶和洋蔥中的氨基酸發生反應之後，氨基酸轉化成次磺酸。次磺酸分子重新排列後成為硫代丙醛 s 氧化物 spso 被釋放到空氣中。這種化學物質接觸到眼睛後，會刺激角膜上的遊離神經末梢，引發淚腺流出淚水，於是你哭了。科學家想研製出 不流淚 ...
切洋蔥頭時，眼為什麼會流淚呢，切洋蔥頭時，眼為什麼會流淚呢？
蔥頭來也稱洋蔥頭，在 源其組織內，含有一種叫作bai 丙硫du醛氧化硫 的揮發性zhi物質，這種dao物質具有濃烈的刺激性辛辣味.它不僅能剌激人的嗅覺.更會直接刺激人的眼睛，使 淚不止 眼睛紅腫。丙硫醛氧化硫有個特性，這就是它特別容易溶解於水中.事實上.這也是它能對人眼睛嚴生刺激性的根源所在。由於人...