1樓：雲望亭仉嬋
【用料】嫩豆腐250克，牛肉末（豬肉末也可）100克，四川郫縣豆瓣醬25克，花椒麵1.5克，醬油10克，料酒15克，豆豉10克，精鹽、味精、水澱粉及植物油各適量，蔥、姜、蒜共50克。
【製作方法】①將豆腐切成1.5釐米見方的塊，放入溫水鍋中，取少許鹽放入豆腐中，燒熱（不要開鍋）；豆瓣醬和豆豉分別剁細；蔥、姜、蒜切末待用。②鍋燒熱，放油適量，肉末下鍋炒散，待水分將幹，把豆瓣醬、豆豉、姜、蒜一同入鍋煸炒，待出香味後，烹入料酒、醬油，添湯（水），和豆腐一樣多為宜，再把豆腐、味精一齊下鍋，燒開，移至小火，待豆腐燒透，勾入水澱粉，撒上蔥末，盛在盤中，花椒麵撒在上面即可。
2樓：廣來福汲念
做法：肉餡用老抽稍稍醃一會 炒至無血色盛出備用鍋中油燒至七成熱 蔥薑蒜末 紅幹椒段 花椒放入郫縣豆瓣醬（可以稍稍多一些）炒香加老抽 少量鹽翻炒均勻 加適量清水燒開後放入切成小塊的嫩豆腐 稍稍煮一會上色和入味均勻後 淋上水澱粉 輕輕划動翻勻撒上蔥花就
川菜麻婆豆腐的正宗做法
3樓：
準備肉餡10克、豆腐1塊、回鍋肉底料10克、蔥花5克、辣椒麵10克、胡椒粉5克、五香粉5克、白糖10克，操作方法如下：
1、首先將豆腐切塊備用，如下圖所示。
2、然後起鍋燒油至4成熱，放入回鍋肉調料爆香，如下圖所示。
3、接著加入適量開水，攪拌均勻，如下圖所示。
4、然後放入豆腐燜煮5分鐘，如下圖所示。
5、接著加入少量澱粉水翻炒，撒上蔥花，翻炒均勻。
6、最後出鍋裝盤，營養美味的正宗四川麻婆豆腐就做好了。
4樓：食光記
麻婆豆腐如何做？快來get吧~
5樓：安徽新東方烹飪學校
四川菜是以成都、重慶兩個地方菜為代表，選料講究，規格劃一，層次分明，鮮明協調。特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用「三椒」(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味，享有「一菜一格，百菜百味」的美譽。
在烹調方法上擅長炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤為小煎、小炒、乾煸和乾燒有其獨道之處。從高階筵席「三蒸九扣」到大眾便餐、民間小吃、家常風味等，菜品繁多，花式新穎，做工精細。
它的代表菜有：宮爆雞丁、乾燒魚、回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鴨子、乾煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、魚香肉絲、水煮牛肉等。
學習做菜，如果你想要去學校學習的話，建議去一些比較大的學校，正規機構，你學成了之後是會提供崗位給你就業的，推薦就業的企業都還不錯。如果你真的想去學習廚師的話，可以去學校實地考察一下，自己喜歡，能學到真本事是最重要的
急！用英語介紹一下川菜，具體介紹一下麻婆豆腐或是宮保雞丁或者是火鍋。加上中文
我想請教一下床到底該如何擺放好，想請教一下，從風水角度上講，床該如何擺放才好。
你得把傢俱的尺寸都寫出來，如衣櫃有多大多寬，還有電腦桌 床等等你需要擺進去的所有傢俱尺寸。你的房子應該是個不到八個平方的房子。佈置的合理的話應該夠用的。一般床的擺放如圖，避免看門見床，按門口方向來擺放床，床頭能夠朝東是最好的，對人的睡眠最有利，其他的不重要。這兩張不是同一個房間嗎？還是這房間裡有兩臺...
你好我想請教一下專升本考試的情況
我剛剛考完。你現在是在校生還是已經工作了。前者是統招專升本，後者是 考試。你是自考的還是統考的呢？統考的有點型別高考 你好關於有些專升本問題想請教一下 專升本有兩大型別，統招普通高等教育專升本 統招專升本 和 教育專升本 自考專升本，高考專升本，網路教育 遠端教育 專升本等 統招專升本是選拔優秀普通...
新手，想請教一下吉他的購買
新手先買木吉他吧 電的是在樂隊中用的 新人200左右就可以了 以後在換啊 我剛開始還150的啦 主要是學生每錢啊 在成都的話我就可以帶你去啦 首先 電吉他 和木吉他 不是一個價位的電吉他不存在便宜的這個概念 首先看龍骨 就是品階所在的那跟木頭 你看它直不直 二是撥絃看打不打品有沒有雜音 三是哪調音器...