1樓：30秒不
1.5小湯勺帶尖的麵粉，用溫開水和麵，面要活軟點。這是兩個人量，因為不是主食所以做的少。
2.活好的麵糰醒10分鐘最好，醒好的面圖搓成餃子皮大小的劑子，均勻的刷上油，記住要把油刷的均勻。
3.刷好油的麵糰上撒少許麵粉，在刷油，在撒一層面粉，這樣反覆兩次就行
4.刷好油的麵糰，油麵對油麵放一起按扁，把麵糰擀成薄餅，因為反覆刷油撒面，所以這樣的麵糰你怎麼擀都不用擔心烙的時候怕解不開。
5.油鍋燒熱，全程小火烙餅，上下一鼓就證明熟了，你看烙熟了自然就起層了。
6.烙出來的春餅又薄又軟又香。
7.這是事先準備好的土豆絲用冷水泡著
8.好了，卷個土豆絲吃起來極香。我做的餅小，只有巴掌大
2樓：紫應賓
和麵是用燙水，就是水開後放個兩分鐘的燙度來和麵，一點點的加水用筷子攪拌， 直到盆裡沒有乾麵了，稍晾一會就可揉成麵糰，蓋上蓋子或溼布醒面一個多小時，中間隔 15-20 分鐘再揉揉，揉時稍撒點乾麵，免得沾手，揉那麼兩三次就可以了。
擀麵餅時，面板上抹些菜油，放上餅坯子，兩面顛倒均勻的擀薄，爐子上置烙餅平鍋中火加熱，一點油都不用加，放入擀好的大餅，蓋上鍋蓋烙個半分鐘 一分鐘左右，開蓋看到餅鼓起來了，翻面蓋蓋烙另一面，時間不能太長 , 中間鼓氣就翻面烙 , 兩三分鐘就烙好一張餅 . 分層就是兩張或三張了。
用開水燙麵，水一定要滾開。
把燙好的面和成麵糰後，沾涼水用拳頭搋麵，讓面上勁。
把搋好的麵糰，放在有蓋的容器裡，餳上一段時間。
利用餳面的空兒，把配菜加工一下。今天做吃春餅所需要的配菜。胡蘿蔔切絲、茼蒿杆洗淨切段、綠豆芽洗淨，水發木耳切絲。
鍋裡倒油，油熱後放入胡蘿蔔絲、綠豆芽翻炒。
放入茼蒿杆、木耳絲翻炒均勻。
根據個人口味輕重放入精鹽，翻炒均勻。
最後倒入榨菜絲，翻炒均勻後，即可出鍋。
把炒好的配菜裝盤，備用。
烙餅：把餳好的麵糰，揉勻後，揪成小劑子。
把面劑子按扁，抹上香油。
在抹好香油的面劑子上灑一點乾麵粉。
把兩個面劑子抹有香油的面，兌在一起，按扁。
用擀麵杖在面劑子上用力壓幾下，把兩片面定住。
把面劑子擀成薄薄的餅。
把擀好的博餅放入鍋內，小火烙制。
烙好一面，翻過來烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
麵粉用溫水調好，靜放10分鐘。
肉餡，花椒麵，蔥，胡椒麵，鹽，雞精，姜調勻。
面醒好放在面板上，麵杖趕勻。
調好的肉餡在麵皮上鋪好，捲成面卷。
切成塊狀。
水開上籠蒸10分鐘樣子。
完成！可以配湯吃或蘸蒜蓉辣椒醬吃。
3樓：
蒸春餅的做法
1.麵粉用溫水活成稍軟的麵糰；
2.包上保鮮膜醒發30分鐘以上；
3.醒後的麵糰揉勻，切成大小合適的劑子；
4.擀成薄薄的餅，大小根據自己的鍋子來，一定要比鍋子小；
5.鍋中篦子上鋪紗布，開鍋後放入一張擀好的餅，蓋上鍋蓋，中火蒸；
6.繼續擀餅，擀好一張餅，開蓋後放入，蓋好鍋蓋繼續蒸，如此繼續，直至全部蒸完；
7.提著紗布，倒扣在盤子上，揭掉紗布；
蒸春餅怎麼做又軟又好吃？
4樓：紫應賓
和麵是用燙水，就是水開後放個兩分鐘的燙度來和麵，一點點的加水用筷子攪拌， 直到盆裡沒有乾麵了，稍晾一會就可揉成麵糰，蓋上蓋子或溼布醒面一個多小時，中間隔 15-20 分鐘再揉揉，揉時稍撒點乾麵，免得沾手，揉那麼兩三次就可以了。
擀麵餅時，面板上抹些菜油，放上餅坯子，兩面顛倒均勻的擀薄，爐子上置烙餅平鍋中火加熱，一點油都不用加，放入擀好的大餅，蓋上鍋蓋烙個半分鐘 一分鐘左右，開蓋看到餅鼓起來了，翻面蓋蓋烙另一面，時間不能太長 , 中間鼓氣就翻面烙 , 兩三分鐘就烙好一張餅 . 分層就是兩張或三張了。
用開水燙麵，水一定要滾開。
把燙好的面和成麵糰後，沾涼水用拳頭搋麵，讓面上勁。
把搋好的麵糰，放在有蓋的容器裡，餳上一段時間。
利用餳面的空兒，把配菜加工一下。今天做吃春餅所需要的配菜。胡蘿蔔切絲、茼蒿杆洗淨切段、綠豆芽洗淨，水發木耳切絲。
鍋裡倒油，油熱後放入胡蘿蔔絲、綠豆芽翻炒。
放入茼蒿杆、木耳絲翻炒均勻。
根據個人口味輕重放入精鹽，翻炒均勻。
最後倒入榨菜絲，翻炒均勻後，即可出鍋。
把炒好的配菜裝盤，備用。
烙餅：把餳好的麵糰，揉勻後，揪成小劑子。
把面劑子按扁，抹上香油。
在抹好香油的面劑子上灑一點乾麵粉。
把兩個面劑子抹有香油的面，兌在一起，按扁。
用擀麵杖在面劑子上用力壓幾下，把兩片面定住。
把面劑子擀成薄薄的餅。
把擀好的博餅放入鍋內，小火烙制。
烙好一面，翻過來烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
麵粉用溫水調好，靜放10分鐘。
肉餡，花椒麵，蔥，胡椒麵，鹽，雞精，姜調勻。
面醒好放在面板上，麵杖趕勻。
調好的肉餡在麵皮上鋪好，捲成面卷。
切成塊狀。
水開上籠蒸10分鐘樣子。
完成！可以配湯吃或蘸蒜蓉辣椒醬吃。
油餅怎麼做又軟又好吃，怎樣做油餅又軟又好吃
一半用燙麵 用響邊的水 一半用溫水 面用涼開水和，油用葷油或者植物油中新增葷油，病烙出來放到容器裡裡要蓋上蓋子蓋一會。樓主可以去試試，我是山西的，這樣做出來的烙餅肯定達到你的要求了。實話實說,那種面和得用手抓滿手都沾滿面,就行了.很稀才行放在容器裡,悶一會,是對的.其實包子 饅頭 餅了等等，面和得越...
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炸油餅怎麼做又軟又好吃，炸油餅怎麼做又軟又好吃 三種做法任你選
準備用料 麵粉300g 黃油20g 泡打粉3g 鹽適量 水適量 白糖20g 1 準備麵粉。2 加入泡打粉。3 加入2克酵母。4 加入白糖。5 柔成麵糰。6 然後加入黃油。7 再次揉成麵糰醒半小時。8 然後放冰箱 冷藏一個晚上。9 分成小塊。10 擀麵杖擀成麵皮。11 鍋裡倒入油燒熱。12 中間劃幾道...