1樓：張景明呵胥明星
如果你的蜂蜜濃度不高，酸味又比較明顯，而且是那種像是酒味的味道，那就有可能是發酵了，建議你還是別吃了。另外有些蜂蜜，比如柑橘蜂蜜，它本身就有一點酸味的，但是和發酵的那種酒味不一樣的。蜂蜜發酵會有氣泡產生。
2樓：高福生蜂蜜
你那個可能是低濃度蜂蜜容易發酵變酸時間一長還要產生酒味和汽泡，一般的蜂蜜不能有酸味，只有很少的幾種蜂蜜有酸味都不明顯只是有一點點，比如甘肅產的黨蔘花蜜就是其中的一種蜜是深紅色的不容易結晶。
3樓：匿名使用者
如果用溫水沖泡，酸味不重，（不細心感覺不到）應該沒問題。聽你所述，有可能是存蜜（但起氣泡），一般有可能是油菜蜜，吃沒問題，用來做菜也可以，也可以用來美容用。至少比加工過的蜂蜜好，這蜂蜜應該比較純，買像差不一定不好。
泡沫其實是酶值高，一般表明新鮮。應該沒問題。放心！
4樓：秋璃
不是，蜂蜜本來就有點酸味，只是不明顯。如果沖水喝，酸味就明顯了
結晶和泡沫都是正常現象。
5樓：自謀人小胖
因為會有泡沫，可以說你的蜂蜜是比較純正的。用開水的蜂蜜的酸味更加重，溫水衝有一點那是正常的。。。
夏天蜂蜜有好多泡沫，是變質了嗎進入了高溫
6樓：康姆勒發電機
純正蜂蜜起泡沫的原因：
蜂蜜釀造的過程是蜜蜂把多糖(花蜜或者蜜露)變成單糖(果糖和葡萄糖)的過程。這個過程十分緩慢，需要7天左右的時間。但因為蜂蜜有後熟性，蜂蜜中的酶會一直發揮作用，直到蜂蜜完全成熟。
在蜂蜜釀造的過程中，會有細微的氣泡產生。所以，在一些新鮮的蜂蜜表面，我們總能見到細微的泡沫。
未經過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力。對於蜂蜜抗菌作用，人們普遍認為，蜂蜜是糖的高濃度溶液，其低ph值能抑制微生物的生長髮育。更重要的是，蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質——過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而也能使蜂蜜的表面有一層泡沫。
（像這種就是發酵的表現）
蜂蜜中含有多種蛋白質，通常以膠體物質存在。這種物質是蜂蜜中介於分子和懸浮顆粒之間，不能用過濾方法除去的質粒。這種膠體物質在淺色蜂蜜中的含量為0.
2%，在深色蜂蜜中為1%左右。它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響，並能促成蜂蜜起泡沫。這就導致沒有加工的蜂蜜在夏天具有膨脹性。
未經過任何人工處理的純天然蜂蜜，在氣溫升高或搖晃(比如蜂蜜的灌裝、運輸途中的顛簸)時，都會產生氣泡。這些氣泡會逐漸聚集在蜂蜜表層，形成一層白色泡沫。按照蜜源、季節的不同，這層泡沫有多有少，甚至會造成包裝鼓脹。
這並不是蜂蜜壞了，而是未經加工的原蜜的一種正常現象。
蜂蜜上出現白色泡沫是變質了嗎？
7樓：蒙奇d與漩渦
蜂蜜表面起白沫的現象，一般發生在購買的新鮮蜂蜜或者未經加工的天然原蜜上面，是蜂蜜中的天然葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果，過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡，但並不是所有蜂蜜都會出現這一現象，與產地、蜜源品種、成熟度、天氣有關，這是天然蜂蜜的自然現象，不影響食用。
8樓：匿名使用者
那是因為有益菌（酵母菌）在起作用的結果，氣溫降低時會自然消失，蜂蜜不會變質。
如果夏天要讓天然蜂蜜不起泡泡，一是把蜂蜜放在冰箱的冷藏室裡，營養不會損失，二是把蜂蜜加熱到70度（電磁爐可定溫），營養有一定的損失。用這兩種方法可使夏天天然蜂蜜不起泡泡。
反之加工後包裝精美的蜂蜜夏天一定不起泡泡，但營養損失可想而知。說句套話；天然的才是最美的
9樓：匿名使用者
沒有關係的，是起了化學反應
10樓：匿名使用者
沒事的，是一種很正常的化學反映~~
蜂蜜表面一層白色泡沫有點酸正常嗎
蜂蜜是否變質是要看其白色泡沫的量和酸味的程度。蜂蜜中輕微的酸味是沒事的，是因為低濃度蜜受熱有點發酵。而且，純天然蜂蜜後味都帶酸。如果酸味比較重，可能已經變質了，不建議喝。檢查蜂蜜變質的方法 1 蜂蜜變得很稀 正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包，而不是用桶或瓶來裝 蜂蜜變質主要是溫度...
真的蜂蜜搖晃會出泡沫嗎
會的。真正的沒有加工的蜂蜜在搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶,並且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡。但靜放幾個小時後，泡泡會自動消失。下面是鑑別真假蜂蜜的幾種方法 1，看一看，蜂蜜的色澤，真正的蜂蜜晶瑩剔透，會有少量花粉渣沫懸浮其中，沒有其它過大的雜質 蜂蜜的色澤因蜜源，植物的不同，顏色...
蜂蜜放久了，有泡沫了，還能吃嗎
一般來說好的蜂蜜都不會出現有絮狀沉澱或漂浮物的現象。如果沒有酸味仍可以食用。出現的原因主要是蜂蜜中滲入了白糖或者紅糖，直接從養蜂場帶來的未加工的肯定有 懸浮物。如無前物摻假，其液體較混濁，但不會出現白色絮狀物。1 良質蜂蜜 在常溫下是粘稠，透明或半透明的膠狀流體，溫度較低時可發生結晶現象，無沉澱和雜...