1樓：
香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。
在以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。世界上最長的香腸是2023年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料製成一根392米長的香腸，從而打破世界記錄。
香腸以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調好味的肉料乾製而成。香腸一般指豬肉香腸，全國各地均有生產，著名的有江蘇如皋香腸、雲塔香腸、廣東臘腸、四川宜賓廣味香腸、山東招遠香腸、湖南張家界土家臘香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、萊蕪南腸、濰坊香腸、正陽樓風乾腸和江蘇香腸等;按風味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各具特色。
2樓：
是的，自家灌製香腸雖然優點很多，但有一點不得不防，由於沒有專業裝置難過烤制關，殺菌不徹底。還有個別商家新增的佐料中含有致癌的亞硝酸鈉。
3樓：西裝
現在的觀點普遍認為，剩菜的亞硝酸鹽來至於肉類，所以哪怕你自己做的香腸，只要不是現做現吃都會有亞硝酸鹽。不過也沒那麼邪乎，偶爾吃沒事的
自己做香腸什麼牌子的香腸調料好？廣味臘腸還
香腸調料不用買的，根據自己品味做也好容易。廣味臘腸做法 原料 2肥 8瘦豬後腿肉 10斤，成品豬小腸腸衣 8條 各2米 醃料 50度以上高度酒 5兩，糖 7兩，鹽 2兩半，生抽 2兩半，老抽少許，可根據自己品味進行增減 其他 草繩 棉線適量，自制漏斗1個 瓶口大小合適的塑料瓶，去底部 做法 1 2份...
雞肉做的香腸好吃嗎，雞肉香腸怎麼做好吃
材料材料 米2杯，雞肉350克，幹冬菇8朵 用溫水泡發後切條，泡過冬菇的水用來煮飯 青菜3棵，姜一塊，蔥1條 醬汁 生抽15ml，麻油5ml，蔥花適量煮開做法1 雞斬小件，清洗後瀝乾水分，用薑絲 鹽2ml 生抽5ml 生粉2ml拌勻，醃20分鐘。2 米清洗後，滴幾滴油拌勻。3 把米倒進砂鍋，加入泡冬...
自己灌的香腸怎麼儲存，灌的香腸怎麼儲存
剛灌好的話要先晾晾待外面的水分滴完，再放到通風處，稍稍幹了時放在太陽下面曬，直到幹且聞到香，就可以放在冰箱或乾燥的位置 有條件的話也可以煙燻，也是燻到幹且香時就可以儲存了。如果想儲存較長的時間，做的比較多，想過年後很長一段時間都有香腸吃 缸內密閉儲存把香腸裝進較深的缸裡，即在缸內倒放一隻竹籃，使香腸...