1樓：林夕的微笑
食材明細
皮皮蝦350克
蒜適量姜適量
清淡口味
蒸工藝十分鐘耗時
簡單難度
清蒸皮皮蝦的做法步驟
皮皮蝦清洗乾淨備用。
鍋裡注入清水燒開後，把皮皮蝦放蒸格上。
大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。
蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。
取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻後加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。
把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。
背部整個殼就掀開了。
這個方法又快，又不容易扎手，另一個手還可以乾乾淨淨的拿筷子夾其他菜。
2樓：安徽新東方烹飪學校
1.小龍蝦養在清水中半小時，看見龍蝦爬行的水渾了就反覆換清水
2.之後用牙刷清洗龍蝦腹部
3.龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥
4.放入清水中反覆清洗
5.燒小龍蝦用菜籽油，紅油豆瓣醬。6.
調料（花椒，幹辣椒，生薑片，大蒜）7.鍋內倒入菜籽油，要要多一點，8分熱時轉小火，加入幹辣椒和花椒爆出香味撈起8.加入八角，生薑片，大蒜爆炒出香味
9.加入紅油豆瓣醬10.轉小火煸炒出香味11.轉大火倒入龍蝦反覆煸炒至龍蝦全部變色12.料酒3大勺子加入
13.2調羹生抽和一調羹老抽 加入
14.開水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和幹辣椒
16.蓋上大火燒至熟透
17.開啟加入蔥段後熄火，嘗試了一下味道，很鮮美，不要任何調料再調味了
皮皮蝦就是小龍蝦嗎？
3樓：匿名使用者
皮皮蝦和小龍蝦的區別：
皮皮蝦學名蝦蛄，是一種海蝦，我國濱海均有。每年的春季是其產卵的時節，此刻食用為最好，肥胖的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，養分豐厚。市面上這幾種蝦：
羅氏蝦、對蝦、基圍蝦、河蝦，最多見，但通常也不容易差異。他們的差異：
1、羅氏蝦個頭對比大，最顯著的特徵是蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，看起來有點像蟹黃，鉗子多是藍色的。網上新鮮的要7、80。
2、對蝦分多個種類，現在市面上多見3種對蝦：我國對蝦(明蝦)、南美白對蝦、日本對蝦(斑節蝦)、斑節對蝦(草蝦)。對蝦的肉對比細膩一點，公蝦沒有大鉗子。
我國對蝦的額劍很長，淺顯來說就是長過嘴巴，而南美白對蝦額劍相對短。另一個，從蝦鬚分辯，我國對蝦的蝦鬚相對南美白對蝦更長。日本對蝦外形相對好辨認，蝦殼硬且色彩較深，因有類似竹節的紋路，又稱「竹節蝦」。
斑節對蝦(草蝦)相關於日本對蝦，蝦殼色彩更深，體被黑褐色和土黃色相間的橫斑斑紋。
3、基圍蝦(沙蝦)又名刀額新對蝦，身上有格外的斑紋，腳的末端還有些黃色的點，姿態很格外，基圍蝦的額角對比平直，通常只要上緣具有7到9個鋸齒，這與通常的蝦都是紛歧樣的。基圍蝦1斤150擺佈，南美白對蝦1斤3、40。市面上廉價的基圍蝦，簡直都是上面的南美白對蝦假充的，姿態長得差不多，但口感不一樣很大。
4、河蝦(青蝦)，有著片狀泳足、扇狀尾，曲度格外高的眼球，腿腳纖細，河裡的蝦。
希望對您有幫助！
4樓：苾蕸
皮皮蝦不是小龍蝦，兩者是不同的蝦種。其中：
皮皮蝦為海生，在中國大陸地區的正式名稱寫作「蝦蛄」，英文俗名為「mantis shrimp（螳螂蝦）」，是節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目旗下物種的統稱。其中除全為化石種類的古蝦蛄科外，現生種分7個總科：深蝦蛄、指蝦蛄、蝦蛄、琴蝦蛄、紅蝦蛄、寬蝦蛄和仿蝦蛄。
小龍蝦是淡水經濟蝦類，也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.
6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。
螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。
5樓：五十米深藍色
小龍蝦肉多黃多，可做成多種口味，但不容易搞乾淨。
皮皮蝦是一種海蝦，沒什麼肉，基本就是咬咬味道。
6樓：匿名使用者
這個是兩種不同的蝦類
7樓：品牌衛生間
不是，完全是兩個物種
皮皮蝦的食用禁忌不能和什麼一起吃
8樓：1987蔡仁彬
皮皮蝦是蝦的一種，蝦不可以和以下食物一起吃：
1、蝦和
南瓜：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
2、蝦和果汁：同食會腹瀉。
3、蝦皮和黃豆：同食會消化不良。
4、蝦皮和紅棗：同食會中毒。
蝦蛄，全世界約有400種，大部份分佈於熱帶和**帶的海岸，底棲性。被抓時腹部會射出無色液體，所以又被稱為攋尿蝦（常誤寫為瀨尿蝦或賴尿蝦），別稱：攋尿蝦，螳螂蝦，蝦爬子，口蝦蛄，皮皮蝦，富貴
9樓：寓雨梧桐
皮皮蝦不能和維生素c含量高食物吃：皮皮蝦和螃蟹，龍蝦一樣都是屬於甲殼類食物，這類食物普遍含有五價砷，在食用之後會發生氧化反應，生成三價砷的砒霜，屬於劇毒物質，雖說達不到中毒的閾值，但也會損傷肝臟組織。常見的維生素c含量高的食物有：
西紅柿，獼猴桃，維生素c片等。皮皮蝦不能和高蛋白食物一起吃：皮皮蝦屬於高蛋白食物，自身含有的蛋白質佔20%左右，高蛋白食物食用之後對胃腸的消化功能有一定的要求，一次食用過多量容易引起腹脹、腹瀉等消化不良反應，因此，避免皮皮蝦和高蛋白食物一起吃。
常見的高蛋白食物：動物肉，雞蛋，牛奶，豆製品以及蛋白粉沖劑等。
小龍蝦和皮皮蝦哪個好吃
10樓：小靈
小龍蝦已經成為燒烤，海鮮必備，做法更是種類繁多，麻辣小龍蝦，十三香小龍蝦，啤香小龍蝦，爆炒小龍蝦，蒜泥小龍蝦，咖哩小龍蝦，紅燒小龍蝦，數不勝數。
夏天是小龍蝦最受歡迎的季節，但是有幾點需要注意：首先，儘量不要食用小龍蝦頭部。儘管其頭部有蝦黃，許多人愛吃，但小龍蝦頭部集中了鰓、胃等主要臟器，重金屬含量高。
其次，不要吃死的小龍蝦。我國法規明令禁止不能吃死的小龍蝦。這是因為，小龍蝦死亡後體內蛋白質變質很快，會分解產生組胺等有毒物質，滋生有害病菌，食用後容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。
由於死蝦**遠低於活的小龍蝦，因此不排除一些商販為了追求利潤鋌而走險，用加重調料來掩蓋小龍蝦本身的異味。
至於，皮皮蝦今年為什麼這麼火，主要在於網上流傳著皮皮蝦我們走，一起去找男朋友，所以根本上來講皮皮蝦並沒有像小龍蝦一樣做到火爆全國。
皮皮蝦和小龍蝦的區別哪個好吃哪個貴
小龍蝦已經成為燒烤，海鮮必備，做法更是種類繁多，麻辣小龍蝦，十三香小龍蝦，啤香小龍蝦，爆炒小龍蝦，蒜泥小龍蝦，咖哩小龍蝦，紅燒小龍蝦，數不勝數。夏天是小龍蝦最受歡迎的季節，但是有幾點需要注意 首先，儘量不要食用小龍蝦頭部。儘管其頭部有蝦黃，許多人愛吃，但小龍蝦頭部集中了鰓 胃等主要臟器，重金屬含量高...
皮皮蝦哪些部位不能吃皮皮蝦怎麼吃
有好多愛吃蝦的人群都比較喜歡吃皮皮蝦，由於皮皮蝦肉質與普通的海蝦特別，而回且所含有的營養價答 值不同外，對體的調養也會不同，皮皮蝦的皮是可以直接食用的，它的鈣物質多含在它的皮上，一般的人群是可以食用皮皮蝦的，不過，像有過敏性鼻炎或者是支氣管炎的人群是不可以吃皮皮蝦的，這些體質的人群吃皮皮蝦會有衝突，...
小龍蝦怎麼吃剝皮吃小龍蝦要注意什麼
小龍蝦剝殼方法以及吃小龍蝦注意事項如下 一 準備一盤小龍蝦。二 取一隻小龍蝦，剝下蝦鉗，並吃掉蝦鉗裡面的肉。三 令蝦頭與蝦身分離。一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，蝦頭與蝦身分離。注意 鰓和頭上的那段 屎袋 不能食用，這是龍蝦最髒的地方。四 雙手用力將蝦轂捏碎。五 同時下壓蝦尾的第二節蝦殼。六 ...