1樓：電動車故障諮詢
東北四大燉菜為：豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，排骨燉豆角，鯰魚燉茄子。
豬肉燉粉條，主料為的五花肉，土豆粉條，加上漬酸菜，調味料有八角，姜，蔥，鹽等。
小雞燉蘑菇，主料是當年長成的小公雞，晒乾後再水發的榛蘑。調味料？根本不用。
蘑菇是蕈類植物，一般來說，晒乾後再水發，即能去除毒素，還能提高口感；小雞崽子（廣東話叫雞苗）五一前後孵出，長半年，大概十一月份前後才能長成。所以，小雞燉蘑菇這道菜在深秋初冬時才能見到，當然，人們也會將殺好的雞隻凍起來，留到冬天時享用。
排骨燉豆角，豆角要用晚豆角，早豆角是矮棵的，吃的是一口鮮，但是不耐燉。
鯰魚燉茄子，這道菜似乎不那麼流行，鯰魚就是河裡，水塘裡野生的，鯰魚的油特別多，肉質肥厚，茄子最能吸油，所以，跟鯰魚一起燉，那才叫味道好極了！東北那疙瘩有句話說得好：「鯰魚燉茄子，撐死老爺子」。
東北的燉菜製造過程，相當的不講究。大家都知道，不管是燉魚，還是燉肉，放些料酒，可能解效的除腥，東北那疙瘩，不用料酒，而是拿老白乾直接往鍋裡造。而且也沒啥調味料，除了鹽，就是醬油了，所以，這些燉菜看相不是太好，都有點色(音shǎi)重。
2樓：
豬肉燉粉條 小雞燉蘑菇
3樓：匿名使用者
小雞燉蘑菇、白菜燉豆腐、白肉酸菜粉、豬肉燉粉條
4樓：匿名使用者
豬肉燉粉條 酸菜燉白肉
5樓：匿名使用者
6樓：王姝邱綺露
德莫利燉魚，鯰魚燉茄子
小雞燉蘑菇
豬肉燉粉條
東北四大燉都有啥
7樓：道峰山營
「東北四燉」俗稱大東北「四大燉」，內容是：小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、鯰魚燉茄子、排骨燉豆角。
另有一說為：粉條燉豆腐，白菜燉豆腐，豬肉燉粉條，粉條燉白菜。
另一說為：酸菜燉肉、豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鯰魚燉茄子。
小雞燉蘑菇，所謂小雞，其實是鄉下的笨雞。由於笨雞吃五穀雜糧和蟲子長成，其味也醇，其餘香也濃。蘑菇則是長白山上的榛蘑，越燉越香。
豬肉燉粉條，該菜是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區風味菜餚。
排骨燉豆角是以排骨和豆角為主要食材的家常菜，屬於東北菜系，口味鹹鮮。
鯰魚燉茄子將打自松花江的鯰魚收拾整理乾淨後，放入沸水中略燙，撈出浸涼，颳去表面黏液。茄子去蒂洗淨去皮，撕成條狀進鍋。茄子最大的特點是吸味，吃到嘴裡柔軟易化，但是已經充分吸收了鯰魚的味道和營養。
這些燉菜都營養特別的豐富，尤其是對於燉菜而言，採用了一種長時間的燒煮的方式，可以將食物煮的更加的軟糯，所以對於一些牙齒不好的老年人而言，燉菜非常的軟糯，特別的好吃，以及因為燉菜中是因為在密封的環境中煮的，所以可以最大程度的保留營養，比如蛋白質，氨基酸等等。
8樓：我是那小誰
東北四大燉有小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、鯰魚燉茄子、排骨燉豆角。
小雞燉蘑菇
豬肉燉粉條
鯰魚燉茄子
排骨燉豆角
9樓：匿名使用者
老東北幾千年來都響譽大江南北的四大燉：小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、酸菜氽白肉、鯰魚燉茄子
10樓：匿名使用者
我是一個東北人，東北的大燉菜主要有：小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、排骨燉豆角、東北亂燉、殺豬菜、酸菜氽白肉、鯰魚燉茄子。
11樓：匿名使用者
小雞 蘑菇 豬肉 粉條 不是有那句化嘛 小雞燉蘑菇 豬肉燉粉條
12樓：匿名使用者
小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，鯰魚燉茄子排骨燉豆角
13樓：匿名使用者
東北人喜歡吃燉菜,幾乎什麼可吃的東西都能入燉。像海帶燉凍豆腐，土豆燉牛肉，五花肉燉酸菜，儘管很好吃，因為海帶不是東北的特產，土豆燉牛肉連老外也常吃,酸菜類似於泡菜,南方也有，所以，不能成為上講究的燉菜。能夠代表東北燉菜風味的是豬肉燉粉條、排骨燉油豆角、小雞燉蘑菇和鯰魚燉茄子
14樓：
小雞燉蘑菇 豬肉燉粉條 牛肉燉蘿蔔 鯰魚燉茄子 排骨燉豆角 鐵鍋燉大鵝 牛腩燉柿子 殺豬菜 都是東北名菜！
東北的四大名菜是什麼呀？
15樓：丨稀範兒丶
東北四大燉菜為：小雞燉蘑菇,豬肉燉粉條,鯰魚燉茄子 德莫利燉魚
16樓：蘇_尐莫
小雞燉蘑菇、白菜燉豆腐、白肉酸菜粉、豬肉燉粉條，就是東北菜中有名的四大燉。
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「四大」是什麼，四大什麼意思啊？
四大是什麼，傳聞四大會計師事務所，分別是哪四大？四大會計師事務所指世界上著名的四個會計師事務所 普華永道 pwc 德勤 dtt 畢馬威 kpmg 安永 ey 不懂不要亂給人講,金融行業上的四大是指國際知名的四大會計師事務所,kpmg 畢馬威 klynveldpeatmarwickgoerdeler ...