1樓：匿名使用者
是奶油。奶油特別香。大些超市都有賣。
順便說幾個做法；；
蛋糕的製作及材料:
《材料》二個份
全蛋----- 3個、精製白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
《作法》
1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作鬆軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡.
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入180℃烤箱中烘烤約30分鐘.
注意事項
製作蛋糕的祕訣：
想製作入口鬆軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來。
烤箱蛋糕
圓形蛋糕烤盤 食品加工機 玻璃碗 深鍋 廚師刀 打蛋器 木匙 塗刷 小刀 金屬碗 小篩 烤板 刮鏟 鐵絲架 牛油紙 闊方頭刀 鐵絲架 榛子果仁蛋白 細砂糖 櫻桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白
牛油和麵粉適量榛子果仁250克 細砂糖300克 粟粉2湯匙 蛋白6個 糖霜和牛油奶油適量 水150毫升 細砂糖150毫升 蛋黃6個 3湯匙櫻桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油
製作次序
1、預備榛子果仁蛋白糖醬
2、烘烤
3、預備油牛油奶油
4、組合蛋糕
5、裝飾
事前準備
蛋糕可在2日前做好，包緊冷凍在電冰箱內。由於它質軟，所以易於切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作為裝飾便成。
另加最少1小時冷凍時間
一、預備榛子果仁蛋白糖醬
1、把烤板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗牛油和撒上面粉，倒去多餘的麵粉。把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。
2、把榛子果仁放進烤箱內烘烤12～15分鐘，去皮(方法》，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進食品加工機中。
3、把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內，加入粟粉。
5、蛋白放進金屬碗盆內，用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身，加入其餘細砂糖繼續攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。
6、加進1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時針方向轉碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
二、烘烤
1、烤箱預熱至130℃(250
油蛋糕怎麼做？做蛋糕用什麼油
油蛋糕的做法。黃油切成小塊，與糖粉混合後，以畫圓形式打發至顏色變淺。分多次少量加入蛋液 100克蛋液可分5 6次加入，至少加入90克 低筋麵粉和泡打粉混合後，加入混合物攪拌均勻，大致無明顯麵粉即可。混合物放入裱花袋，均勻緩慢擠入紙杯中 該配方可做直徑6釐米左右的油蛋糕的6個 烤箱預熱後，入烤箱。溫度...
家裡燒烤用的是什麼油,燒烤時用的油是什麼油
個人口味吧.用游來燒烤基本都是一些植物油之類的.提香味的話就有很多了.有嘛油,花椒油.辣椒油.木姜油.很多很多油.一半用得到的是.植物油.麻油.辣椒油.色拉油就成，目的是保持食物原有風味。家裡 一般都是色拉油啊,花生油！簡單一點就用家裡的花生油啊。燒烤時用的油是什麼油 燒烤用的油有很多常用的有四種。...
用sp蛋糕油製作桃酥的配方
無糖桃酥配方 麵粉4 5kg 白奶油1 5kg 花生油0 5kg 液體麥芽糖醇1 25kg 蛋250g 蘇打50g 臭粉80g 泡打粉70g 阿莫甜7g，180 165 製作 1 桃酥製作 脆皮蛋糕配方雞蛋50個，砂糖5斤，面5斤加泡打粉50克，雞蛋糖攪拌化打發，約15分種，慢速加面，中速拌勻，入模...