1樓：中國農業出版社
白茶的主要品種為：白毫銀針、白牡丹和壽眉。
白毫銀針採自大白茶樹的肥芽，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。
白茶－白牡丹
白牡丹是採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉，因其綠葉夾銀，白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名，也是白茶中的上乘佳品。
壽眉採自菜茶品種的短小芽片和大白茶片，製成的白茶葉片大而疏鬆，也叫貢眉。
2樓：匿名使用者
1、綠茶： 這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。
其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和晒清綠茶。 綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省（區）都生產綠茶。
我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，佔世界茶葉市場綠茶**量的70％左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。
2、紅茶： 紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒），然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。
這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
3、青茶（烏龍茶）： 屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。
因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有「綠葉紅鑲邊」之稱。
4、白茶----是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉晒乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有「銀針」、「白牡丹」、「貢眉」、「壽眉」幾種。
5、黃茶： 在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分「黃芽茶」（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽）、「黃小茶」（包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、「黃大茶」（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。
6、黑茶：原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。黑茶原來主要銷往邊區，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
像雲南的普洱茶就是其中一種。有「湖南黑茶」、「湖北老青茶」、「廣西六堡茶」、四川的「西路邊茶」「南路邊茶」、雲南的「緊茶」、「扁茶」、「方茶」和「圓茶」等品種。
3樓：匿名使用者
綠茶：是未經發酵的茶，採用高溫殺青而保持原有的綠色。主要品種有：龍井(浙江.杭州)、大方、碧羅春.....等。
烏龍茶：也稱青茶，屬半發酵茶。成品茶外型粗壯鬆散、成紫褐色，兼有綠茶的鮮濃和紅茶的甘醇。主要品種有：武夷巖茶、安溪鐵觀音、臺灣烏龍。
花茶：是將香花放在茶壞中製成。高階花茶香氣芬芳、滋味濃厚、湯色清澈。
主要品種有：茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶、柚花茶等。花茶主要產地有：
福州、蘇州、南昌、杭州等。
緊壓茶(茶磚)：是用黑茶、晒青和紅茶的副茶為原料，經蒸茶、裝模壓制成形茶葉除上述五類外，還有白茶、黑茶、黃茶、袋泡茶等。
龍井茶----「茶中之美數龍井」。龍井茶素有「色翠、香郁、味醇、形美」四絕之稱。
碧螺春----「洞庭碧螺春，茶香百里醉」。碧螺春產於江蘇吳縣湖水相映、茶果間作的太湖洞庭山，兼有茶香果味之美。
黃山毛峰----黃山毛峰產於中國安徽秀麗的黃山之中，成茶外形細嫩扁曲，多毫有峰，色澤油潤光滑；沖泡杯中霧氣輕繞頂，滋 味醇甜，鮮香持久。
君山銀針----它產於煙波浩渺的洞庭湖中的青螺島，色澤鮮綠，香氣高爽，滋味醇甜，湯色橙黃，是中國黃茶珍品。
祁門紅茶----祁門紅茶產於安徽祁門縣的山區，曾於2023年在巴拿馬萬國博覽會上獲得金質獎
六安瓜片----它產於安徽六安地區的齊雲山等地，是一種外形似瓜子，色澤翠綠，香氣清高，味鮮甘美的片形茶。
信陽毛尖----它產於河南信陽鏡內的大別山區。沖泡三四次尚有較濃的熟果香。
都勻毛尖----它產於貴州黔南布依族苗族自治州的都勻山區，明代已為「貢茶」。外形纖維披毛，如雪花；條索緊結，如銀鉤。沖泡時茶葉沉於杯底，絨毛浮游水中，清香持久，醇和回甜。
武夷巖茶----武夷巖茶產於閩北「秀甲東南」的名山武夷，茶樹長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。
鐵觀音----它產於閩南安溪縣內，成品茶外形頭似蜻蜓，尾似蝌蚪。泡於杯中「綠葉紅鑲邊」，是烏龍茶之上品。
茶的種類
綠茶 綠茶即不發酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。
綠茶的特性，較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶「清湯綠葉，滋味收斂性強」的特點。科學研究表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。
綠茶即不發酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。
綠茶的特性，較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶「清湯綠葉，滋味收斂性強」的特點。科學研究表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。
紅茶 紅茶是發酵茶，以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。
紅茶創制時稱為「烏茶」。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。
所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。
花茶 花茶，亦稱薰花茶、香花茶、香片。花茶是以綠茶、紅茶、烏龍茶茶坯及符合食用需求、能夠吐香的鮮花為原料，採用窨制工藝製作而成的茶葉。花茶是集茶味與花香於一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰，既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。
花茶不僅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的藥理作用，有益人體健康。
烏龍茶烏龍茶又稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人（清代蘇烏龍）而得名。是中國諸大茶種中，特色鮮明的種類，往往是「茶痴」的最愛。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，品質介於綠茶與紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清香。
白茶 白茶，屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。白茶成品多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪故名白茶。
白茶的製法既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，所以能保持毫香顯現，湯味鮮爽。而且，白茶往往特別美觀。
白毫銀針
白毫銀針，簡稱銀針，又稱白毫。因其成品多為芽頭，滿披白毫，色白如銀，纖細如針，因此得高俏雅名。白毫茶是屬於僅有的白茶品種中之極品。
同君山銀針齊名於世。產於福建省福鼎縣太姥山麓。
製作工作與茶質：鮮葉採回後，一般在剔除魚葉、真葉後，均勻攤於水篩晾晒至**成幹後採用30至40度度文火熳烘至足乾製成毛茶。精幹工藝，再將毛茶用
六、七號篩過篩，篩上為優質品，篩下為次等品，然後再用手工精心揀除梗片、雜物等，分批用文火烘至足幹，趁熱裝箱，以保持茶品鮮香。銀針成品茶芽肥壯，滿披白色茸毛，色澤鮮白，閃爍如銀，條長挺直，如稜如針，湯色清澈晶亮，呈淺杏黃色，入口毫香顯露，甘醇清鮮。其性搴，有解毒、退熱、降火的功效，被視為**麻疹的良藥。
黃茶 黃茶，是從炒青綠茶中發現的。其得名於由於殺青、揉捻後乾燥不足或不及時，而葉色變黃。
黃茶的製作與綠茶相似，但多一道悶堆工序。由於悶堆，茶葉發酵，故屬於發酵茶類。
有代表性的黃茶具有茶身黃，湯色黃，味甘鮮爽的特點。
鹿苑茶鹿苑茶，屬黃茶類，產於湖北省遠安縣鹿苑寺。
鹿苑茶的工藝與茶質：於每年清明前數日至穀雨間採茶，標準為一芽
一、二葉，要求鮮葉細嫩，勻齊、純淨、不帶魚葉、老葉。經殺青、炒二青、悶堆、揀剔和炒乾等工序。其中悶堆是形成鹿苑茶特有品質的重要工序，茶坯堆積在竹盤內，拍緊壓實，上蓋溼布，悶堆5至6小時，促其色澤黃變。
其成品外形色澤金黃（略帶魚子泡），白毫顯露，條索環狀（環子腳），內質香氣持久，滋味醇厚甘涼，湯色綠黃明亮，葉底嫩黃勻整。
蒙山黃芽
蒙山黃芽，以蒙山牌註冊商標名世（蒙山黃芽與古今名茶蒙頂黃芽為同一品種，因生產廠家註冊商標不同，故茶名有「山」與「頂」之別），產於四川省名山縣蒙頂山山區。
蒙山黃芽的採製工藝：以每年清明節前採下的鱗片開展的圓肥單芽為原料，經過一殺青、兩色黃、一堆放、三複鍋、二烘焙等製作工藝。
蒙山黃芽的品質特徵：芽條勻整，扁平挺直，色澤黃潤，全毫顯露；湯色黃中透碧，甜香鮮嫩，甘醇鮮爽；葉底全芽嫩黃。是黃芽類名茶極品。
霍山黃芽
霍山黃芽，產於安徽省霍山縣，因用細嫩芽葉、經悶黃工序製成，故此得名。屬黃茶類極品名茶。產地分佈於該縣大化坪金雞山的金剛臺、金雞『土+當』、烏米尖、漫水河與金竹坪等地，以金剛臺所產品質最佳。
採製工序：每年穀雨前3至5天揀山開園，採摘期10多天，專採最細最嫩幼芽，並保持新鮮。經炒青、做形、初包、初烘、攤放、復火等工序而成。
霍山黃芽的品質特徵：芽葉挺直勻齊，色澤黃綠，細嫩多毫，形似雀舌；湯色明亮黃綠，帶黃圈，葉底嫩黃；滋味濃厚鮮醇，甜和清爽，有熟板栗香，飲後有清香滿口之感。
緊壓茶緊壓茶，是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適制毛茶為原料，經過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。緊壓茶的多數品種比較粗老，幹茶色澤黑褐，湯色澄黃或澄紅。在少數民族地區非常流行。
緊壓茶有防潮效能好，便於運輸和儲藏，茶味醇厚，適合**等特點。
緊壓茶緊壓茶，是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適制毛茶為原料，經過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。緊壓茶的多數品種比較粗老，幹茶色澤黑褐，湯色澄黃或澄紅。在少數民族地區非常流行。
緊壓茶有防潮效能好，便於運輸和儲藏，茶味醇厚，適合**等特點。
七子餅茶
七子餅茶，又稱圓茶，是將茶葉加工緊壓成圓餅形，每7塊包裝為1筒，故此得名。雲南省西雙版納傣族自治州勐海縣勐海茶廠生產。
以普洱散茶為原料，經篩、揀、高溫消毒，蒸壓定型等工序製成，成品呈圓餅形，真徑21釐米，頂部微凸，中心厚2釐米，邊緣稍薄，為1釐米，底部平整而中心有凹陷小坑，每餅重357克，以白綿紙包裝後，每7塊用竹筍葉包裝成1筒。
七子餅茶外形結緊端正，鬆緊適度，灑面勻整，湯色紅黃明亮，香氣濃郁持久，滋味醇厚爽口。
茶有多少品種,都有什麼作用，綠茶有哪些品種？功效分別是什麼？
主要有六大品種 綠茶，黃茶，烏龍茶，紅茶 黑茶 白茶。綠茶功效 抗衰老 抑疾病 抗致癌 抗病毒菌 美容護膚 醒腦提神 利尿解乏 緩解疲勞 護齒明目 降脂。黃茶功效 保健作用 提神醒腦，消除疲勞，消食化滯等。對脾胃最有好處，消化不良，食慾不振 懶動肥胖 都可飲而化之。功效 1 黃茶是漚茶，在漚的過程中...
茶有哪些詞語，茶的詞語有哪些？
請茶，茶碗。茶樹。茶壺，茶水，茶點。人走茶涼 茶飯不思 粗茶淡飯 油鹽醬醋茶 茶餘飯後。喝茶 紅茶 綠茶 茶葉 茶樹等等。茶水 茶葉 茶渣 茶桌 茶室 茶汁 茶座茶資 茶莊 茶盞 茶磚 茶盅 茶針。茶的詞語有哪些？茶的詞語有 茶葉 喝茶 茶杯 茶房 果茶 奶茶 茶錢。1 常綠灌木，葉長橢圓形，有鋸齒...
有哪些茶葉的品種，茶葉有哪些品種
茶葉有六大種類，分別是綠茶 紅茶 黃茶 青茶 白茶和黑茶。此外還有特種茶，包括普洱茶 再加工茶類，包括茉莉花茶 代用茶，包括菊花茶 玫瑰花茶等等。茶葉有哪些品種 茶葉品種包括綠茶 紅茶 黑茶 烏龍茶 黃茶 花茶等等，其中綠茶是國內最受歡迎的一種茶。喜歡喝茶的人，對於茶葉還是非常瞭解的。茶葉有很多品種...