1樓：郭新昕
鐵觀音可以做菜的，介紹幾道鐵觀音做的菜品
觀音蝦仁
食材明細
鮮蝦250克、鐵觀音5克、澱粉少許、小蘇打1小勺、鹽1小勺、雞精1小勺
做法步驟
1.準備好的用料。
2.鮮蝦去殼剝出蝦仁。
3.先把鐵觀音加冷水泡開。
4.剝好的蝦仁加入茶湯，小蘇打抓勻醃製半小時左右。
5.再有清水洗淨，用紙吸乾上面的水分。
6.重新加入鹽，雞精，茶湯抓勻醒10分鐘，加入澱粉，色拉油抓勻。
7.油加熱後加入蝦仁。
8.改小火劃散。
9.淋上幾小勺茶湯燒幾十秒就可以。
10.嫩滑鮮香的觀音蝦仁就做好了。
鐵觀音蝦仁
食材明細
活鮮蝦20只左右、鐵觀音茶少許、椒鹽少許、鹽少許、料酒少許、澱粉適量
做法步驟
1.把買來的鮮蝦剪掉頭，剝皮，挑出蝦線，做成蝦仁
2.把剝好的蝦仁用料酒、鹽、澱粉，醃製10分鐘左右。
3.把鐵觀音放到茶杯裡泡開，（茶葉就可以了）倒掉水備用（茶葉就要立刻倒掉水哦，為了更好的保留茶香留在茶葉上）
4.熱鍋倒入食用油，油熱後用筷子把醃製好的蝦仁一個一個夾到鍋裡，炸至微黃，放入盤中備用
5.把炸蝦仁剩下的油倒出來，鍋底留一點就可以，然後把泡開的茶葉倒在鍋裡翻炒幾下倒入炸好的蝦仁繼續翻炒，差不多2-4分鐘，倒入椒鹽翻炒一下就大功告成
觀音香椿炒雞蛋
食材明細
香椿二兩、雞蛋4個、花椒麵少許、蔥薑蒜適量、鐵觀音少許
做法步驟
1.先把鐵觀音加冷水泡開
2. 香椿摘好洗淨。
3. 切成末，打入4個雞蛋，攪拌均勻。
4. 加入一小勺花椒麵，兩小勺鹽。
5. 熱鍋熱油，蔥薑蒜下鍋爆出香味撈出。
6. 將攪拌好的香椿蛋液下鍋。
7. 用鏟子慢慢攪拌，等雞蛋香椿定型加入茶湯加快翻炒速度，一直到雞蛋香椿出現黃色。原味卻鮮香，開動吧！
鐵觀音燉仔雞
食材明細
雞500克、茶葉10克、枸杞子20克、鹽5克
做法步驟
將鐵觀音茶用開水泡至香味溢位，濾去茶葉，取茶湯備用；
2. 將柴雞宰殺，去毛、內臟及雜質，洗淨拍斷大骨，下入開水鍋內氽一下，撈出洗淨備用；
3. 鍋內添入茶湯，放入雞、枸杞、精鹽上鍋蒸2小時取出，撒上鐵觀音茶葉即可。
鐵觀音燉雞湯
食材明細
走地雞1只、水8碗、鐵觀音30克、鹽適量
做法步驟
1.洗淨宰好的光雞，斬件，氽水撈起;
2.取15克茶葉放入茶杯，淋入熱水隨即倒掉，是為洗茶;
3.煮沸清水，倒入大燉盅，放入雞塊和洗好的茶葉，隔水燉3個小時，調入適量的鹽。
4.剩下的15克茶葉同樣先洗一遍，放入湯裡，待泡好即可品嚐。
鐵觀音三杯雞
食材明細
新鮮養殖土雞半隻、鐵觀音8克、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、老抽適量、白糖適量
冰糖適量、香葉適量、香菜適量、香油適量
做法步驟
1.先來看看食材準備情況：半隻新鮮的養殖土雞（就是那種能在30分鐘內燒熟的），斬塊後洗淨瀝乾水。
2.隨後冷水入鍋焯至水沸、斷血水即可撈出；
3.再準備一包鐵觀音，
4.開水快速洗茶後，將其在容器中燜泡幾分鐘，確保葉片基本舒，然後擠幹水分備用；
5.擠幹水分備用；
6.準備幾顆冰糖和幾片香葉。
7.接下來把鍋燒到足夠熱，倒油、小火煸香姜蒜，
8.然後把雞塊入鍋保持小火炒幾分鐘，炒至表皮微焦、肉質開始收緊。
9.然後把雞塊入鍋保持小火炒幾分鐘，炒至表皮微焦、肉質開始收緊。
10.所謂三杯雞就是指的三杯調料：米酒、醬油和生油；待雞塊炒至表皮微焦後，趕緊先烹入一大勺料酒用來代替黃酒，小火炒香去腥。
11.隨後把第二杯：老抽加多一些白糖一起入鍋快速炒勻。一定要注意保持小火炒，否則容易糊鍋底；
12.一定要注意保持小火炒，否則容易糊鍋底；
13.隨後加入適量開水、調入一些十三香和生抽轉大火煮開；
14.大火煮開；
15.煮開後馬上關火，將雞肉和湯汁全部倒進洗淨的砂鍋中，加入冰糖和香葉攪勻，大火燒開。在倒入雞肉之前也可以放一些香蔥段打底；
16.煮開後馬上關火，將雞肉和湯汁全部倒進洗淨的砂鍋中，加入冰糖和香葉攪勻，大火燒開。在倒入雞肉之前也可以放一些香蔥段打底；
17.入砂鍋煮開後蓋上鍋蓋，轉小火慢燉10分鐘左右；
18.隨後轉大火燉煮，至湯汁只有1/4左右時開蓋收汁兒；
19.收汁兒同時另起一鍋，燒熱後加入適量食用油，中小火慢慢把瀝乾水的鐵觀音茶葉炒香、炒至有脆脆的感覺即可關火，將葉片與油徹底分離；
20.收汁兒同時另起一鍋，燒熱後加入適量食用油，中小火慢慢把瀝乾水的鐵觀音茶葉炒香、炒至有脆脆的感覺即可關火，將葉片與油徹底分離；
21.這個時候砂煲裡的雞肉也基本收汁兒完成了，注意要隨時翻炒一下，防止粘鍋，
22.炒勻後馬上轉成小火，
23.把鐵觀音葉片倒進去，並加入第三杯「即：少許生油或香油」，馬上蓋上蓋，保持小火燜5分鐘，關火後再燜兩分鐘；
鐵觀音燉鴨
食材明細
鴨子1只、栗子肉12粒、黑棗15枚、冰糖、醬油各2大匙、上等秋茶鐵觀音50克。
做法步驟
1.用大茶壺放入鐵觀音茶葉，開水沖泡一下，潷去水後復加水，泡成茶汁，把茶汁放入電鍋內。
2.將淨鴨子去頭、去足後分切成10大塊，放入電鍋中。將栗子肉以沸水浸泡後剔淨內皮，也放進電鍋。
再在電鍋內放入黑棗、冰糖、醬油及10人份煮飯量之清水，通上電源燉煮，至鴨肉能用筷子輕鬆插入即可。
3.燉鴨起鍋時，撒些鐵觀音茶末以增加香氣，即成。
鐵觀音茶葉蛋
食材明細
雞蛋6個、調料食鹽3茶匙、八角2個、桂皮1段、生抽3湯匙、老抽2茶匙、白豆蔻1顆
砂仁2顆、香葉2片、丁香3粒、鐵觀音1包、沙姜1片
做法步驟
1.雞蛋洗淨，放入冷水中煮，水開後5-7分鐘關火，沖涼水
2.把雞蛋殼敲碎，裂紋有點像蜘蛛網的樣子
3.香料大集合：八角2個、白豆蔻1顆、砂仁2顆、沙姜1片、香葉2片、丁香3顆、桂皮1段、鐵觀音茶1小包
4.重新加水至基本沒過雞蛋，加除茶葉外的所有香料和鹽3茶匙、生抽3湯匙和老抽2茶匙，大火將煮開以後再加入茶葉滾煮，煮至水分收幹至只剩1/4左右關火即可
茶香雞腿
食材明細
雞腿1個、鐵觀音茶適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、蔥段適量、姜適量、香葉適量
老抽適量、冰糖適量、香菜適量
做法步驟
1.雞腿焯水
2.焯水後的雞腿撈出後，鍋內重新放入適量水，放入雞腿
3.鐵觀音茶放入茶包
4.蔥姜花椒大料香葉全部放入茶包
5.將各種調味料放入鍋內
6.加入適量老抽、鹽、適量冰糖，大火燒開，中火煮
7.煮制基本全熟後，撈出，略微涼後，將雞腿骨頭剔除，切成幾段
8.將鍋內的湯汁略收一下，澆到雞腿上，撒香菜末
小貼士
2、正常這道菜應該用茶葉水煮制，但我將茶葉直接放入鍋內煮，茶葉的香氣更濃。
觀音茶香鯽魚
食材明細
鐵觀音茶10克、野鯽魚420克、芝麻油適量、生抽適量、鹽適量、枸杞子適量
做法步驟
1.準備好野鯽魚，稍稍抹點鹽，靜置片刻。
2.準備好鐵觀音茶葉。
3.觀音茶用開水沖泡好。
4.瀝出茶汁備用；將部分茶葉納入魚腹中。
5.剩下的茶葉連同茶汁倒入盤中。
6.鍋中水開，將觀音鯽魚隔水蒸10分鐘。
7.淋入芝麻油。
8.用枸杞子點綴。
9.吃的時候剔除茶葉，淋入生抽食用。
小貼士
1、觀音茶用開水浸泡10分鐘，瀝出茶汁，倒入魚盤中一同蒸制。
2、茶葉納入魚腹，蒸出的魚肉、魚汁清香宜人。
3、不需要太多的調味品，以免奪味。
2樓：陳婧歡歡
觀音蝦仁等，一些清淡菜品
美食 美食 是什麼？
3樓：罐頭小廚
美食到底**了什麼？今天我們有了答案
4樓：祕境探險之旅
適合8個月以上的寶寶，還能鍛鍊寶寶咀嚼能力
5樓：匿名使用者
美食copy : 營養美味,健康色全, 即是美食.
詞語解釋
1.味美的食物。《墨子·辭過》：「今則不然，厚作斂於百姓，以為美食、芻豢、蒸炙、魚鱉。」
2.吃味美的食物。《韓非子·六反》：
「今家人之治產也，相忍以飢寒，相強以勞苦，雖犯軍旅之難，饑饉之患，溫衣美食者必是家也。」《晉書·傅鹹傳》：「奢不見詰，轉相高尚。
昔 毛玠 為吏部尚書，時無敢好衣美食者。」
6樓：柳詩影
色、香、味具全就是美食
還要對人體好的
7樓：人過留香
色、香、味具全就是美食
8樓：於苒琦芳澤
我覺得只要能填飽肚子的食物對於一個飢餓的人來講，都是屬於美食。
9樓：國駿長鵬天
自己認為好吃的就是美事
10樓：保囡天驪萍
理論上說只要覺得好吃的就可以算美食，飢餓跟美食沒什麼關係。
11樓：裘仕延英朗
家常便飯就上美食,一家人團團圓圓的吃什麼都是美食!
12樓：趙哲郎曉蘭
美食，是要用心來品的，就比如說，我們平時吃的白米飯，天天吃，有多少人吃出它的味道來了？所以說，美食不僅要好吃，好看，香，而且還要有一份好心情，要懂得如何去品，去珍惜，感恩。
13樓：逯化胡景曜
當然是讓人吃著能感覺世態千變，幸福、過往、快樂、難過等等，最主要的還是吃著能快樂，並且食物要色香味美俱全。。。我是這麼看待的，因為我最大的愛好就是吃，吃好吃的，嘻嘻(*^__^*)……
14樓：柴璞薩迎南
世界上的三大美食是:松露,鵝肝醬和魚籽醬
我個人覺得是巧克力慕司蛋糕最好吃
都是不發胖的,幕司是不會發胖的
15樓：於熠磨璇珠
美食是抄這個世界最神奇的襲東西，這個世界最bai神奇的
du東西，1是美
食，2是美女。zhi連孔dao子都說食色性也，美食都是排在美女之前的。美食能使人們之間的仇恨化作友誼，美女能是男人的金剛之軀化為繞指柔情。這樣回答你是否滿意，謝謝
16樓：檢言尉遲月明
個人認為作為自己最愛的東西都可以稱為美食！
17樓：有振賈覓露
好吃又有益，就算是美食。
18樓：戴琪呂曼冬
聞著、看著想吃的東西、吃著想吞的東西…吞了還再想的東西
19樓：吾駒曹易雲
美麗的食品、回味無窮的感覺、讓你百吃不厭……
20樓：武晤敖爾柳
餓的時候，只要能吃的都是美食！
21樓：鮑馨有曜
就是好吃，非常好吃的
我們中國有哪些著名美食？
22樓：愛吃愛浪小仙女
川菜中的麻婆豆腐始創於清朝同治元年（2023年），是在成都萬福橋邊，有一家原名「陳興盛飯鋪」的店面。店主陳春富（陳森富）早年去世，小飯店便由老闆娘獨自經營，女老闆面上有微小的麻子，人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。
光顧飯鋪的主要是挑油的腳伕。陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為「陳麻婆豆腐」，其飲食小店後來也以「陳麻婆豆腐店」為名，麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。
牛羊肉泡饃原名羊肉泡饃，古稱"羊羹"，宋代著名詩人蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其製作方法是：
先將優質的羊肉洗切乾淨，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白麵烤餅，烤餅的面必須是死麵，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然後叫廚師在碗裡放一定量的熟肉、原湯，並配以蔥末、香菜、黃花菜、黑木耳、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺製作而成。羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯（水盆羊肉），即顧客自吃自泡：
也有幹泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗裡的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。
這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再添以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高階滋補佳品。
西安的羊肉泡饃館很多，其中老字號有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。
乾隆下江南時，一次曾信步來到松鶴樓酒樓，見到湖中游著條條桂魚，便要提來食用，當時那魚是用作敬神的祭品，不敢食之，但聖命難違，當差的只好與廚師商量，最後，決定取魚頭做鼠，以避「神魚」之罪。當一盤松鼠桂魚端上桌時，只聽魚身吱吱作響，極似松鼠叫聲。尺把長的桂魚在盤中昂頭翹尾，魚身已去骨，並剞上花刀，油炸後，澆上番茄汁，甜酸適口，外酥裡嫩，一塊入口，滿口香。
乾隆吃罷，連聲叫絕，形如松鼠、外脆裡嫩、色澤橘黃，酸甜適口，並有鬆紅香味。
鐵觀音茶園施肥技術要求有哪些
一 施肥原則 1 重施有機肥，適當施用無機速效肥 2 重視三大肥料與其他微量元素肥料的搭配施用，做到平衡施肥 3 重視基肥，及時追施各季茶肥料 4 堅持以根部施肥為主，適時噴施葉面肥。具體措施 茶園施肥的主要型別有 底肥 基肥 追肥和葉面肥四種 1 底肥 是指在茶苗種植前深施溝底的肥料。1 肥料種類...
鐵觀音茶有哪些功效，茶葉都有什麼功效？
鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚 兒茶素 多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有 鉀 鈣 鎂 鈷 鐵 錳 鋁 鈉 鋅 銅 氮 磷 氟 碘 硒等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳 鐵 氟 鉀 鈉等均高於其他茶類。1 清暑止渴 清茶泡飲，有清暑熱，止煩渴的功效，可為清暑或預防中暑的飲料。...
有哪些花可以做菜？哪些花是可以做菜吃的？
鮮花菜餚和飲料早在2000多年前就在我國興起，如金針花就是特別大眾化的菜餚 而且據一些老人回憶，過去饑荒年代，他們常常到外面採摘梔子花，梔子花清炒，只放些油鹽，並無味精等各種調料，但卻清香撲鼻，吃起來鮮嫩爽口。加上梔子開花時節恰是插秧時候，所以幾乎家家都愛吃上幾回。老人們說，梔子花吃了舒筋活血，有健...