1樓：夏日絕
具體操作步驟如下：
1、將白鰱魚刮洗乾淨；
2、大蔥洗淨切段；姜、蒜洗淨切片備用；
3、將鍋底裡墊上一層竹墊，先將白鰱魚放在竹墊上整齊排列（頭朝外、肚朝上，側放），把各種香料均勻地鋪放一層在魚身上，再放一層魚，再放一層調料 ，就這樣直至把魚和調料放完；
4、加黃酒、醬油、米醋、白糖、鮮湯、然後蓋上鍋蓋，使其儘量密封；
5、用大火燒沸後，轉用小火燜燒五小時；
6、待魚骨酥爛時，淋上麻油，用大火收稠滷汁，然後離火冷卻，待結凍後再小心取出裝盤。
白鰱魚白鰱魚又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬於鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一。鰱魚是典型的濾食性魚類，在魚苗階段主要吃浮游動物，長達1.5釐米以上時逐漸轉為吃浮游植物，亦吃豆漿、豆渣粉、麩皮和米糠等，更喜吃人工微顆粒配合飼料。
2樓：和屋昂黃
做白鰱魚的時候，燉的時間稍長一點就可以把刺燜酥了。
下面介紹一下家常白鰱魚的做法：
【準備材料】
白鰱魚一條或者半條，食用油適量、姜三片、蒜瓣五、個香菜適量、雞精適量、花椒適量、食醋兩湯匙、豆瓣醬兩湯匙、老抽一湯匙、生抽適量、鹽適量、白糖根據個人口、味蔥一根。
【做法步驟】
1、純野生白鰱魚，五斤左右太大，只燉一半
2、熱鍋涼油，先放入花椒麵爆香
3、放魚，兩面煎至金黃
4、放入蔥薑蒜爆香，淋入食醋去去腥
5、放豆瓣醬炒香
6、翻個身
7、加生抽老抽
8、最後倒入白糖大火燒開，改小火燉二十分鐘9、先把魚盛出裝盤，剩下的湯裡放雞精香菜，拌勻
白鰱魚怎麼做好吃，白鰱魚的家常做法
材料主料 鰱魚750克，輔料 水發木耳50克，調料 大蔥30克，姜20克，白皮大蒜20克，鹽5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，醬油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米澱粉4克，植物油60克 做法1.將白鰱魚收拾乾淨，有刀在魚身兩側剞十字花刀 2.水發木耳洗淨 3.將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五...
白鰱魚有魚籽嗎，為什麼，白鰱魚魚子怎麼做才好吃
白鰱魚有魚籽，白鰱魚屬於魚類，是卵生動物，有魚籽，但是由於白鰱魚成熟較晚，一般拿來食用的白鰱魚都是沒有成熟完全的，所以看不到魚籽。相關資料 白鰱魚生長速度快 產量高。鰱魚的性成熟年齡較草魚早1 2年。成熟個體也較小，一般3公斤以上的雌魚便可達到成熟。5公斤左右的雌魚相對懷卵量約4 5萬粒 公斤體重，...
白鰱魚怎麼釣，釣白鰱魚怎麼調漂
釣鰱魚到底該怎麼做。一 位置，鰱魚一般生活在水深處，所以釣鰱魚的位置要選水深 風平浪靜 微生物多 氧氣充足的出水口或者進水口，想要判斷所處水域有沒有鰱魚就要看水面有沒有氣泡，如果先從水底冒出一個大氣泡之後又冒出了很多的小氣泡，那就肯定有鰱魚。二 天氣，釣鰱魚最好要在水溫達到了20度左右，水溫在20度...