1樓：豬愛戀上狗
種類與特點：
1、種類：有泰國香米、糯米、印度香米、中國黑米、東北米、日本米；
2、特點：有的入口綿軟，有的筋道耐嚼；有的乾爽成粒，有的黏軟香糯。
大米的具體種類與特點：
1、泰國香米：真正的泰國香米，是指茉莉香米。茉莉香米的特點是米粒細長、外表晶瑩剔透、顆粒柔滑、米身微微彎曲、口感柔軟爽滑；
2、糯米：又稱江米，在外觀上，糯米為不透明的白色。糯米與其他稻米的最主要區別是它所含的澱粉較高，因而煮後有黏性；
3、中國黑米：是一種藥食兼用的大米，米質佳。在我國的種植歷史悠久，我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等；
4、印度香米：產於印度北部地區，以細長的形狀和濃郁的香味而聞名，印度香米也屬於秈米的一種，細長且透明度高；
5、我國東北地區產的大米比南方產的大米口感好，這是因為東北地區晝夜溫差很大，適合大米的生長。除口感較好外，東北米的膠質含量也高，米粒外觀好看；
6、日本米：屬於短米，米粒圓潤短小，其中尤以軟而帶黏性的珍珠米最馳名。
2樓：眺終南最長安
1.大米分為三大類：秈米、粳米和糯米。
2.三種大米的特點：
（1）秈米:脂肪含量最少。
（2）粳米：被稱為「世間第一補」
（3）糯米：含鈣量高，但不易消化。
一、大米的類別：
大米按品種分為：秈米、粳米和糯米。
二、三種大米的營養價值：
1.秈米：
秈米，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪外，並含有豐富的b族維生素。
秈米大米中的脂肪含量很少，稻穀中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般佔全部脂肪的34%，比萊籽油和茶油分別多2-5倍。所以食用米糠油有較好的生理功能。但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量比較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。
秈米是提供b族維生素的主要**，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源。米粥具有補脾、和胃、清肺功效；米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。是補充營養素的基礎。
2.粳米：
粳米含有大量碳水化合物，約佔 79%，是熱量的主要**。
其粥有「世間第一補」之美稱。粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。米飯，是補充營養的主食；米湯，又是**虛症的食療佳品，但糖尿病患者應注意不宜多食。
3.糯米：
糯米是一種營養價值很高的穀類食品，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素b1、b2，糖類、澱粉等。夏天飲食講究調理脾胃，吃點糯米非常有好處。對中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經常腹瀉的人來說，糯米有很好的補益作用。
對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米含鈣高，有補骨健齒、補腎的作用。
需注意的是，其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解，老人、小孩不宜多吃。
三、市場上常見大米品類：
1.秈米：各種香米、各種橋米、絲苗米、貓牙米。
2.粳米：東北米、珍珠米、水晶米、越光稻、**晴等。
3.糯米：泰國上品芽糯、金鷺芽糯、珍珠糯、太湖糯等。
大米有幾種種類,分什麼樣的檔次?
大米有哪些種類？
3樓：中國農業出版社
按照植物分類劃分，我國水稻品種都屬於亞洲栽培稻。亞洲栽培稻有兩個亞種，也就是我們通常說的秈稻和粳稻。粳稻中又包括兩個生態型別，既溫帶粳稻和熱帶粳稻。
熱帶粳稻也叫爪哇稻。北方種植的水稻，基本上屬於溫帶粳稻。
我國南方由於生育期長按生長季節不同劃分為早稻、中稻和晚稻。北方稻區種植的均屬於早粳或早熟中粳型別。同型別的品種根據栽培方式的不同分為水稻和陸稻；又根據澱粉含量分為黏稻（非糯稻，北方叫笨稻）和糯稻（黏稻）；根據生育期長短分為早熟、中熟和晚熟等。
4樓：匿名使用者
簡單的來說分為秈米、粳米、糯米
等，秈米就是常見的長條米跟中條米，糯米大家都熟悉了，粳米主要產於我國華北、東北和南方等地。上海的粳米是典型的優良粳米。粳米產量遠較秈米為低，想吃的話可以到家有良田上買哦！
5樓：匿名使用者
r the united st
大米主要有哪幾種型別？
6樓：北迴歸線上茶農
gb/t 1354-2009《大米國家標準》中，大米只有三種型別：秈米、粳米和糯米。
秈米米粒呈長橢圓形或細長型，顏色多白色透明，晚秈米質量比早秈米更好，出飯率相對較高，適宜蒸飯做主食。
粳米米粒呈橢圓形，出飯率低，粘性強，適宜煮粥，腸胃功能弱的人食用。
糯米長橢圓形或細長形，多是白色不透明，粘性大，適宜做各類糕點，但糯米不好消化，一次性不要吃太多。
如何挑選大米？
一看包裝大米先看包裝是否標註qs標誌、產品名稱、淨含量、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號等資訊。
散裝大米看米粒的顏色、大小是否均勻，看有無碎米、黃粒等。
二聞優質大米會有天然的谷香味，無異味兒。
三嘗新米蛋白質含量更高，因此比陳米更硬。
選購大米不要被各種宣傳噱頭所誤導，認為米越貴越好。概念大米多是噱頭，大米再貴也不可能一日三餐只吃大米。保證食物多樣性，豐富營養結構才最重要。
7樓：匿名使用者
金糯鳳，5055,9108
大米有幾種種類,分什麼樣的檔次?.
8樓：匿名使用者
從物質外觀上大米分為：長粒米、中粒米、短粒米、巴特那米、玫瑰米、珍珠米、紅米、黑米等。
一般來說，長粒米和中粒米經常與開胃菜和主菜搭配而短粒米在西方國家通常是用來做布丁的。像日本產的米多為短粒黏米，適合用來做壽司；有些歐洲產的米也是短粒米，適合用來做類似肉菜飯這種風味的菜餚，但無論如何，這些描述也都是相對的。不同品種的穀粒的長度構成了很有規律的譜系，又因為穀粒寬度也各不相同，因此專業的稻米分級，其依據也包括長寬的比率。
最短的米看起來幾乎是球形的，而最長的米則像一個小飛艇。我們所見到的最短的短粒米就是**昂貴的、在市場上被稱為「炸彈」的西班牙品種；最長的長粒米就是很多種類裡都有的巴斯瑪提米。巴斯瑪提米有一個特性就是在烹飪的過程中，長度會越變越長，而寬度卻不變。
在義大利，大米**是從2023年被規範起來的，糙米根據長度可分為：
comune長度不超過5
米的種類有多少？吃過最好的是哪種
9樓：匿名使用者
如果我們從 「米質的特性」來作為分類的標準，我們常吃的米大概可分為 3 種，一種是梗米，一種是秈米，另外一種是糯米。
梗米和秈米的主要成分是澱粉，這兩種米由於「直鏈性澱粉值」的含量不同，因此吃起來的口感就有些不同，一般來說，「直鏈性澱粉值」越高，米飯吃起來就會感覺硬梆梆的，「直鏈性澱粉值」越低，米飯吃起來就會感覺越軟，所以米飯要好吃，直鏈性澱粉值還要恰到好處才可以喔！
梗米也有人稱作「蓬萊米」， 它的樣子是圓圓短短的， 吃起來的口感軟硬適中，所以我們一般吃飯的米大多是屬於這種梗米。
梗米的直鏈性澱粉值大約在在16-21之間，由於軟硬度適中，因此一般梗米最常被用來做米飯、壽司....等飯食。」
如果我們從 「米質的特性」來作為分類的標準,我們常吃的米大概可分為 3 種,一種是梗米,一種是秈米,另外一種是糯米。 梗米和秈米的主要成分是澱粉,這兩種米由於「直鏈性澱粉值」的含量不同,因此吃起來的口感就有些不同,一般來說,「直鏈性澱粉值」越高,米飯吃起來就會感覺硬梆梆的,「直鏈性澱粉值」越低,米飯吃起來就會感覺越軟,所以米飯要好吃,直鏈性澱粉值還要恰到好處才可以喔！ 梗米也有人稱作「蓬萊米」,它的樣子是圓圓短短的,吃起來的口感軟硬適中,所以我們一般吃飯的米大多是屬於這種梗米。
梗米的直鏈性澱粉值大約在在16-21之間,由於軟硬度適中,因此一般梗米最常被用來做米飯、壽司....等飯食。 池上所生產的「池上米」都是屬於「梗米」的品種喔！
我覺得香梗米是最好吃的。
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