1樓：jeva玉
土豆發青，發芽的都不能吃，有毒的！
2樓：匿名使用者
有毒阿 不過把發芽的部分都去掉就好了
3樓：睿爸育兒記
為什麼發芽的土豆不能吃？#星知計劃#
為什麼發芽的土豆不能食用?有什麼危害麼?
土豆發芽後為什麼就不能吃了？
4樓：星期一要吃糕
如果復土豆一旦發芽變綠的時候，就會有制大量的龍葵鹼生成，會導致龍葵鹼的含量超出正常食用的範圍，食用後很容易引起食物中毒。
龍葵鹼是什麼？它是一種對冷、熱都較穩定的化學物質，烹飪過程中普通蒸煮燉炒是很難將其破壞的，即便是削也不能完全將其去除乾淨。
如果是發芽剛剛開始，這個時候龍葵鹼會附著在土豆的表層，這時候挖掉芽同時將較厚的土豆皮削除可以去除龍葵鹼，但是具體削多少無法把控，所以還是扔掉最為安全
當土豆變青、發芽或腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。
當人體進食了含有大量龍葵素的發芽土豆時，就會對胃腸道黏膜有較強的剌激作用，並能引起腦水腫及對呼吸中樞有麻痺作用，另外，對紅細胞也有溶血作用。
嚴重可導致死亡
一般來說發芽土豆引起的中毒潛伏期為數十分鐘至數小時，輕者會有口舌發麻、咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛。
體質敏感的人會隨後出現胃腸炎症狀，更嚴重的人會出現抽搐、意識喪失甚至死亡。
削去發芽部分再吃不行嗎
土豆發的芽被削掉後，其實土豆裡還會殘留有龍葵鹼。
如果發芽剛剛開始，那麼龍葵鹼還主要分佈在土豆芽附近的表面，這時候挖掉芽並且削掉周圍厚厚的一層，剩下的部分還是可以吃的。
5樓：怡文好好吃
聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？怎麼吃才安全？
6樓：湯葫蘆娃娃
不能吃會中毒,中毒的「禍首」是龍葵素，分佈於腐爛的土豆皮下、芽、芽眼等處。
7樓：晚七戀
土豆一旦發芽，就會生成很多龍葵鹼，導致食物中毒。
8樓：hh哥樂園
發芽面積大、芽眼多的土豆最好丟棄不用
9樓：高師傅
當土豆發芽後皮肉變綠，龍葵素含量增高。人一次食用0.2-0.4克可發生中毒。
10樓：匿名使用者
因為龍葵鹼含量超標，會中毒。
11樓：走位哎走位
因為土豆發芽後會有很多有毒物質。
12樓：c2百賬號
因為發芽後產生一種物質，對人身體不好
13樓：匿名使用者
因為土豆發芽是有毒性的，吃了影響健康。
14樓：阿呀妹妹
因為產生了很多有害物質。
15樓：你罵我我吃虧
土豆發芽後會長出毒物。
為什麼土豆發芽之後不能吃?為什麼會有毒呢?
16樓：左丘淑敏吾棋
發芽和青皮的土豆，含有大量的龍葵鹼毒素，人食後容易中毒，嚴重者可致人死亡
為什麼土豆發芽了就有毒了呢？
17樓：平玉蘭樂嬋
1.中毒原因復
馬鈴薯(土豆)發芽後可產生制較高的有毒生物鹼——龍葵素(solanine)，食後可引起中毒。馬鈴薯中龍葵素的一般含量為2～10mg/100g，如發芽、皮變綠後可達35～40mg/100g，能引起中毒。龍葵素在幼芽及芽其部的含量最多。
當食入0.2～0.4g龍葵素時，就能發生嚴重中毒。
引起發芽馬鈴薯中毒的主要原因是由於馬鈴薯貯藏不當，使其發芽或部分變黑綠色，烹調時又未能除去或破壞龍葵素，食後便發生中毒。
2.中毒症狀
潛伏期為數10分鐘至數小時，出現舌、咽麻癢、胃部灼痛及胃腸炎症狀；瞳孔散大，耳鳴等症狀；重病者抽搐，意識喪失甚至死亡。
3.預防措施
(1)馬鈴薯應存放於乾燥陰涼處或經輻照處理，以防止發芽。
(2)發芽多的或皮肉變黑綠者不能食用。發芽不多者，可剔除芽及芽其部，去皮後水浸30～60min，烹調時加些醋，以破壞殘餘的毒素。
18樓：區國英覃丙
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素,芽根部青色部分毒素含量最高!!
19樓：陀梅花舜碧
土豆中含有一種叫龍葵素的有毒物質。一旦土豆發芽或經光照變綠,龍葵素的含量就會大量增加,主要集中在芽、芽根和綠色的表皮內。所以,變綠、發芽的土豆是絕對不能吃的。
20樓：匿名使用者
從生物學的角度講，我覺得是為了防止在生長初期被其他生物吃掉，花生張芽也有毒不能吃，應該也是這樣吧，生物世界適者生存嘛
21樓：俞西初琲瓃
因為土豆發芽後會產生一種物質，很難消化，而且會阻礙吸收，發芽的土豆不能吃，哪怕只發了一點點都不能
這樣的土豆就不能吃了吧，土豆這樣了，，還能吃麼？不會中毒吧？
肯定是不能吃的 長芽的土豆有毒 不能食用哦 把牙挖出來就可以了，我吃過 理論上是不能吃了不過我還是吃過 土豆這樣了，還能吃麼？不會中毒吧？這樣的就不能吃了，已經黴變了。從健康著想，還是不要吃了。像這樣的土豆還能吃嗎，人命關天。建議不要食用，經過衛生局的檢測，都是含有毒素的。把芽扣了,把芽周邊的發綠的...
為什麼土豆發芽不能吃呢，土豆發芽到什麼程度不能吃？
剛發芽的土豆可以吃嗎？是可以的，但是需要特別注意，我們應該深挖掉髮芽部分及芽眼周圍，然後浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透就可以食用了。在炒土豆的時候放一點醋，效果會更好哦。雖然剛發芽的土豆處理後可以吃，但是還是要食用未發芽的土豆哦。芽眼會產生龍葵鹼的劇毒物資。土豆發芽時，會產生有毒的 龍葵素 ...
吃了土豆為什麼不能吃蛋，為什麼土豆不能跟雞蛋同時吃？
誰說的吃了土豆不能吃蛋的？從飲食的角度來講沒有這個道理，只不過，土豆是澱粉類，當主食吃的話，很容易飽人，而蛋是蛋白類，也是很容易飽人的，很少的分量其實很紮實。所以，有時候你吃的時候覺得沒事兒，吃完，會感覺撐得慌，這是唯一吃完土豆不能吃蛋的解釋了。如果說控制好攝入量，吃完土豆吃蛋沒有任何的風險。這種說...