1樓：有點複雜啊佛祁
乙酸乙酯在釀製白酒中起到香精的作用 主要就是增香 在食品新增劑規範中是允許新增的 但是規定了新增的量
2樓：波湧
加香味的。乙酸乙酯有香味。
3樓：淺唱@離殤
原則上二者不會反應！！
白酒中新增乙酸乙酯對人體有害嗎
4樓：北極星荒島
白酒中新增少量的乙酸乙酯對人體是無害的。白酒中能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒裡它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還會刺激喉嚨。
所以新釀的酒喝起來生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀後，酒裡的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質醇厚，產生酒香。
5樓：匿名使用者
白酒中肯定含有乙酸乙酯的，乙酸乙酯是清香型白酒的主體香味成分。其他酒種中都多少含有這種香味物質。在新型白酒中，可以適量新增乙酸乙酯，已達到各種香味物質的協調和平衡，使白酒適口性更好。
白酒中適量的乙酸乙酯不會危害人體健康。
白酒中四大酸，四大酯都有哪些？具體作用是什麼
6樓：學習文化知識
白酒中的酸、酯是白酒的主要香味物質，有什麼樣的酸，就會有什麼樣的酯。
比如清香型白酒主體香味物質就是乙酸乙酯，濃香型白酒主體香就是己酸乙酯，其它酸、酯起到輔助作用。烘托主體香。
白酒中的總酯為什麼要以乙酸乙酯計，如何能提高白酒中
7樓：超級愛四大皆空
就你的情況看，制定標準，降低乙酸乙酯等指標，最符合你的低檔酒的實際：低指標，低**。
購買基酒，新增食品新增劑，都可以。但對口味、**（成本）的影響，需要相對較高的技術水平、市場營銷能力。
酒中乙酸乙酯
8樓：匿名使用者
乙酸乙酯是不能飲用的。酒陳化得到的乙酸乙酯是微量的，要是直接新增乙酸乙酯就不好了。
9樓：手機使用者
中學裡為了解釋方便，就說酒的
香氣是乙酸乙酯造成的，所以你會提出直回接加一些乙酸乙酯增加答酒的香氣。進一步說，那麼可不可以在水裡按比例加入酒精、乙酸乙酯做酒呢？
其實，每一種酒裡面都是含有很多種酯類物質的，要不為什麼各種酒（而且在不同的時候）香味都不一樣呢？所以，只加一種酯類是不行的。實際上幾乎無法完全模仿自然釀造的酒所含的酯類組成。
再說喝酒的人心理也絕對不接受這樣的化學合成酒。
你的想法有某些道理，但是做不到。
乙酸乙酯在酒中的作用
10樓：科學普及交流
乙酸乙酯在釀製白酒中起到香精的作用 主要就是增香
在食品新增劑規範中是允許新增的 但是規定了新增的量。
11樓：陳春喜闖天涯
一斤白酒新增多少乙酸
乙酸鈉和乙醇，乙酸乙酯怎麼分液,乙酸乙酯溶於水乙酸乙酯與乙酸鈉溶液用分液的能分開嗎
乙酸乙酯不溶於水。可以分開。有個實驗用乙醇和乙酸製取乙酸乙酯，最後使用氫氧化鈉的水溶液來收集的，所以是可以的 這分不開啊，可以減壓蒸掉溶劑，就只剩乙醇鈉了 乙酸乙酯溶於水?乙酸乙酯與乙酸鈉溶液用分液的能分開嗎?乙酸乙酯不溶於水。可以分開。有個實驗用乙醇和乙酸製取乙酸乙酯，最後使用氫氧化鈉的水溶液來收...
乙酸乙酯萃取黃酮粘壁，乙酸乙酯萃取黃酮粘壁
我以前做實驗用的純乙酸乙酯萃取，在水相中有大約10 的損失。植物中如何對黃酮類進行細提取？傳統的萃取 芝法有有機溶劑萃取，熱水萃取，鹼性水或鹼性稀醇萃取體系溶劑萃取法。乙醇和甲醇是提取黃酮類化合物最常用的溶劑，糖原的提取宜採用濃度較高的酒精 如9 9 糖原的提取宜採用濃度約為 的乙醇或甲醇溶液，乙酸...
用乙酸乙酯萃取水溶液,用乙酸乙酯萃取水溶液，
加飽和碳酸鈉溶液洗滌後分液出來乙酸乙酯 然後剩下水 乙酸乙酯 乙酸和乙醇 接下來，在這一步中乙醇大部分隨水蒸氣被蒸發而去，然後餘下的加酸得到乙酸。有乙酸乙酯是無色透明液體，低毒性，有甜味，濃度較高時有刺激性氣味，易揮發，對空氣敏感，能吸水分，使其緩慢水解而呈酸性反應。能與氯仿 乙醇 丙酮和乙醚混溶，...