1樓：是你的小藥藥
死蝦和活蝦無法在營養價值上做確切的區別，死蝦沒有任何營養價值可言，所以死蝦和活蝦不是營養價值的區別，死後的蝦會很快發生分解變質，是會破壞人體的蛋白質，建議不吃死蝦。
那麼煮熟後的死蝦和活蝦又有什麼區別呢？
蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。
還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。烹調加工後的小龍蝦端上來後，如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象，那麼就極有可能是死蝦製作的。
活蝦和死蝦又是如何鑑別的？
正規渠道養殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭和身子幾乎各佔一半，顏色紅亮乾淨，腹毛，爪毛乾淨，腹白。
來自被汙染水域的小龍蝦，大小不勻，腦袋大身子小，顏色褐紅或鐵紅,關節處較髒，腹部毛髒，頭部有汙物，或是寄生蟲。就目前的生長環境狀況，野生的小龍蝦被汙染的機率要大一些。
新鮮蝦的外殼色澤鮮亮、自然，蝦頭和蝦體緊密連線。同樣的季節，人工養殖的要大一些，個頭均勻，肉質也比較飽滿，有彈性，尾部彎曲有力。
在被汙染水域裡野生的小龍蝦，自然生長的個頭小，頭部比身體大一倍，殼厚肉少。而且不新鮮的蝦，蝦頭與蝦體連線易斷掉，無彈性，肉質發紅發粘，有腥臭味。
2樓：丫丫妙招
活蝦和冷凍蝦有什麼區別 ？現在再知道還不晚，抓緊提醒家人
3樓：天蟾如月
蝦類蛋白質含量很高，死亡後會很快發生分解變質。因此，死蝦與活蝦之間不是營養價值之間的差別，而是食品安全問題。當然，蝦類還不至於象蟹類那樣死亡後分解很快，肉質變得渣滓一般，河蟹還會迅速產生毒素。
蝦類死亡後蝦肉有一個發白的過程，在完全變白之前食用還是安全的，只是由於蛋白質分解的緣故，口味就差多了，肉質也不是緊緻有嚼頭的了。如果一定要從營養價值角度去判斷，蛋白質是重要的營養成分，它分解了，營養價值還會比活蝦高嗎？
活蝦冰凍和死蝦冰凍有什麼區別
4樓：匿名使用者
我家一般都吃活蝦冰凍的，廣東產的，虹寶的，因為活蝦經過直接速凍，可以保鮮，解凍後與活蝦的營養價值和鮮度最為接近，所以活蝦冰凍的好
5樓：匿名使用者
蝦蟹死後會產生大量毒素活蝦冰凍相對會好很多
蝦的營養價值有多少，蝦有哪些營養價值？
龍蝦所具有的蛋白質當中，有一種叫原肌球的蛋白和一種叫做副肌球的蛋白。這兩種蛋白，對於腎虛，腸胃不健康的人來說是一種福利。它能補腎，壯陽，還能滋陰，健胃，可以說是功效多多。不管對男人，還是對女人，小孩，老人都可以吃一吃。蝦，是口味鮮美 營養豐富 可制多種佳餚的海味，有菜中之 甘草 的美稱。我國海域寬廣...
如何辨別皮皮蝦是死是活，煮熟的蝦爬子如何辨別是新鮮的
1 看頭部 死亡的皮皮蝦肌肉鬆弛，導致無法收回自己的爪子，再就是看尾部，活蝦的尾部是張開的，死蝦的尾部是合攏的 所以尾巴張開的皮皮蝦一定是新鮮的，尾巴收起來的，則可能會有新鮮的而大部分則是不新鮮的。2 觀察蝦體顏色，新鮮的皮皮蝦顏色發亮 發青，如果顏色發黑 不亮，那一定是不新鮮的 同時，還可以觀察皮...
明蝦和阿根廷紅蝦哪個營養價值高，明蝦和基尾蝦營養價值一樣嗎
冬棗營養極豐富。含有天門冬氨酸 蘇氨酸 絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，總含量為0.985mg 100g 含蛋白質1.65 膳食纖維2.3 總量17.總黃酮0.26 煙酸0.87mg 100g 胡羅卜素1.1mg kg 維生素b1 0.1mg kg 維生素b2 2.2mg kg 維生素c的含量尤其豐...