1樓：77號殺手
你好！甜酒本身不可能是純甜的味道，也可能摻雜一些其它的味道，至於你說的苦，不確定是否正常的味道，如果你購買的甜酒超過保質期，或者開啟後有很長一段時間了，那麼可能變質，就不建議飲用了~
2樓：綠萍也妖嬈
苦了就說明變味了，本來就是發酵的，就表示已經摻有其他的雜菌，不能吃了。
3樓：因為不懂才註冊
米酒就是發酵出來的 一般情況下,在冰箱裡能放很長時間的! 不要晒太陽、不要放在不通風的地方,一般沒事
4樓：
變質了。醪糟又叫 酵母，聞起來象酒一樣的醉人，帶甜味的；苦而麻嘴應該是變質了，不要食用。
5樓：玉芷如馨
燕山居copy士9級2011-05-14做米酒期間長毛bai是因為感染了黴菌，一般du
這種黴菌是對身體有害zhi的，關鍵dao是會改變其味道使其變苦而失去食用價值。所以建議不要食用。避免方法：器具一定要乾淨，這個是關鍵。其他都不成問題·。
6樓：匿名使用者
苦了，最好不要食用了，因為時間放的太久了。
7樓：匿名使用者
可以的。其實就是酒精度高，感覺苦的。
8樓：sky桃梨橙柿
甜酒要是釀的苦了，也是一樣可以服用的。
指導意見：釀苦的酒度數相對過高，就會出現苦味。吃了也是不會有事的。
9樓：白蘭花豔
這樣的情況，最好不要吃了。
要麼就是發酵時間太長了
要麼就是酒藥放多了，
感覺都是對身體不好的
10樓：匿名使用者
有異味，奇怪的味道的話就不要繼續喝了。變質了。喝了對身體不會的。
11樓：匿名使用者
自制醪糟的copy
苦味來自於菌類的代謝及分泌物。
自制醪糟含有很多營養成分，放久了會滋生大量細菌、黴菌和酵母、芽胞桿菌屬、假單胞菌屬、變形桿菌屬分解蛋白質，各種菌在**繁殖的時候，釋放出大量硫化氫、磷化氫、胺類物質，臭的東西就是硫化氫、屍胺（1，5-戊二胺）和腐胺（丁二胺）這些都是有毒物質，有致癌作用。前期會呈現苦味，後期會出現臭味、長毛等現象。
如果出現苦味，就不建議食用了。
12樓：匿名使用者
應該不能吃了吧，會中毒的
13樓：亂超假擻
畫皮改編自原著同名篇章。簡介暫缺。
醪糟做苦了怎麼辦？？
14樓：可可粉醬
如果出現苦味，就不建議食用。
自制醪糟含有很多營養成分，放久了會滋生大量細菌版、黴菌和酵母、芽權胞桿菌屬、假單胞菌屬、變形桿菌屬分解蛋白質，各種菌在**繁殖的時候，釋放出大量硫化氫、磷化氫、胺類物質，臭的東西就是硫化氫、屍胺（1,5-戊二胺）和腐胺（丁二胺）這些都是有毒物質，有致癌作用。前期會呈現苦味，後期會出現臭味、長毛等現象。
15樓：匿名使用者
可以做醋啊，在裡面加些酵母，在放一個月，陳醋就好了，可以自己加些香料，玫瑰之類的，很好的，我姥姥就經常這樣做
16樓：匿名使用者
你知道你什麼做苦嗎,不是不甜的發苦????
反正是冬天,你在做一點,綜合前面為什麼做苦的原因,不放讓他變苦的東東,在把兩個混合起來.
祝你成功
17樓：想當高手
拿給媽媽活面吧，醪糟是很好的發酵劑，做出來的饅頭不會苦，甜甜的非常好吃
18樓：飛越現實
沒有辦法了，只有下次一次成型才好
醪糟變苦了，還能喝嗎？
19樓：指尖的霸氣第一
自制bai醪糟的苦味來自於菌類的du代謝及分泌物。zhi自制醪糟含有很多營養dao成分，放內
久了會滋生大量細容菌、黴菌和酵母、芽胞桿菌屬、假單胞菌屬、變形桿菌屬分解蛋白質，各種菌在**繁殖的時候，釋放出大量硫化氫、磷化氫、胺類物質，臭的東西就是硫化氫、屍胺（1，5-戊二胺）和腐胺（丁二胺）這些都是有毒物質，有致癌作用。前期會呈現苦味，後期會出現臭味、長毛等現象。
如果出現苦味，就不建議食用了。
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。
其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。
米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。
20樓：富克納斯包裝製品廠
自制醪糟的苦味來自於菌類的代謝及分泌物。
自制醪糟含有很多營養成分
內，放久了會滋生大容
量細菌、黴菌和酵母、芽胞桿菌屬、假單胞菌屬、變形桿菌屬分解蛋白質，各種菌在**繁殖的時候，釋放出大量硫化氫、磷化氫、胺類物質，臭的東西就是硫化氫、屍胺（1，5-戊二胺）和腐胺（丁二胺）這些都是有毒物質，有致癌作用。前期會呈現苦味，後期會出現臭味、長毛等現象。
如果出現苦味，就不建議食用了。
米酒有苦味聞起來嗆鼻還能吃嗎?
21樓：博愛仁醫
米酒正常是有酒香味，刺鼻是不可以飲用的。
22樓：高雄醬飯
你放的酒麴太多吧!
米是蒸還是煮沒太大影響的,煮的盛出來洗洗,瀝乾就好了!這樣一來專,米粒是屬散開的,有利於吸收酒麴
那幾天要注意保溫,每天換保溫瓶裡的水,最好少移動,封嚴,以免漏氣能吃，只是不太好吃。將就吃咯
23樓：歌姬妖怪吧
能啊，估計是酒放久了，或者說你喝醉了所以，所以吻起來有苦味
24樓：會飛的褲衩
溫度太高發急了或酒麴放多了
25樓：共落實
米酒是酸甜的，聞著有點類似醋的味道，但沒有醋刺鼻，有苦味應該是變質了
26樓：幸運的裕洲機械
米酒是大米飯加上酒麴經過高溫發酵而成的，一般來說米酒是甜的味道，有苦味說明味道不正確，聞起來嗆鼻說明變質了，建議是不可以吃的，對身體不好。
27樓：傾世長歌穆小涵
不能了，米酒有苦味說明已經發酵了，這樣最好別吃了，對人身體不好
28樓：梵音凡凡
米酒發苦可以吃。bai
米酒，又叫酒
du釀，甜酒。舊時叫zhi「dao醴」。用糯米釀製，版是中國漢族和權大多數少數民族傳統的特產酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。
其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。
米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。
米中含有澱粉,澱粉經曲中的糖化酶變糖,糖被酵母菌轉化成乙醇—酒.米酒的發酵中這個過程是混合進行的.發酵1~2天糖化為主,酵母在繁殖產生少量的乙醇.
第三天開始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉並且產生大量的乙醇.米酒有甜酸逐步變味成酸苦.發酵5~7天酒精發酵結束,澱粉和糖基本消耗,米酒的甜味沒有了自然苦味突出了.
29樓：元塵沫
趕緊扔了，重新換一瓶
30樓：射手哭泣的鍵盤
建議你還是不要吃的好，因為米酒的味道微妙起來還是有種糧食的那種香醇味，很有可能是因為變質了，喝了可能會對你的身體有害哦
31樓：何子雙
不能，證明過期了，如果是自己買的曲子發酵的，就是沒有發酵好造成的，最好不要吃，免得腹瀉或者其他情況產生！
32樓：爆屏機械
不能吃了，說明已質變。
33樓：逆轉卍堃
苦而不甜是糖沒有了酒多了，喝了會醉的。要加點甜味劑或果汁喝。
34樓：神仙不喜歡我
可以的。要儘快喝完更好。
35樓：夢之夕
有苦味的話說明可能發酵過頭了，建議別吃
36樓：烽火戲諸侯
您好！我來幫你回答這個問題，建議你還是不要吃的好，因為米酒的味道微妙起來還是有種糧食的那種香醇味，很有可能是因為變質了，喝了可能會對你的身體有害哦
37樓：匿名使用者
米酒有苦味說明發酵過了，變質了，建議不要食用，對身體不好
38樓：
米酒變苦肯定是變質了！
39樓：雙子
不能，應該是發酵過度了
40樓：冰海靈源
還是不要吃了，注意身體健康。
自制醪糟放久了為什麼有點苦
41樓：99承情
放久了會滋生大量的細菌和真菌等微生物，菌落在一起相互反應，**繁殖就會
版產生一些物質，會權
使醪糟變味變苦。
自制醪糟放久了會產生大量的細菌和真菌等微生物，微生物們產生化學反應和自身的**繁殖就會產生大量的硫化氫等胺類物質，所以醪糟放久了之後，還會發臭，因為會產生大量硫化氫氣體，聞起來是臭味的，各種微生物聚集在一起，任何味道都有混合在一起再去吃的時候就會品嚐出出苦味。
所以建議自制醪糟一定要儘早吃完；一般的自制醪糟，發酵一到兩天就要進行冷藏，要不然很容易就會發臭發苦。
42樓：吉吉這一天
自制bai
醪糟的苦味來
du自於菌類的代謝及分泌物。
zhi自dao制醪糟含有很多營
回養成分，放久了會滋答生大量細菌、黴菌和酵母、芽胞桿菌屬、假單胞菌屬、變形桿菌屬分解蛋白質，各種菌在**繁殖的時候，釋放出大量硫化氫、磷化氫、胺類物質，臭的東西就是硫化氫、屍胺（1,5-戊二胺）和腐胺（丁二胺）這些都是有毒物質，有致癌作用。前期會呈現苦味，後期會出現臭味、長毛等現象。
如果出現苦味，就不建議食用了。
43樓：匿名使用者
自做的米酒發苦抄，與容器密不密封沒有關係，與容器材料、用曲量大小、溫度高低、使用水質、操作工藝、環境衛生這些方面有關。曲用量大、感染雜菌、劣質材料容器、溫度過高、水質差等都會使釀成的酒口感發苦。
米中含有澱粉，澱粉經曲中的糖化酶變糖，糖被酵母菌轉化成乙醇—酒。米酒的發酵中這個過程是混合進行的。發酵1~2天糖化為主，酵母在繁殖產生少量的乙醇。
第三天開始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉並且產生大量的乙醇。米酒有甜酸逐步變味成酸苦。發酵5~7天酒精發酵結束，澱粉和糖基本消耗，米酒的甜味沒有了自然苦味突出了。
愛喝酒直接飲用就可以。如果要有甜味可以加甜味劑。要吃甜酸的醪糟，發酵1~2天就要冷藏。
44樓：一顆小鹽粒
發酵的太過了，酒精含量高了
糯米酒變苦了有毒嗎
45樓：匿名使用者
自釀糯米酒
材料糯米300，酒麴2克，紅曲粉2克，清水適量，純糯米酒3小杯
做法1、糯米清洗後用清水浸泡16-24小時。
2、去掉多餘的水分（剩下的水剛好沒過糯米表面就夠），放入電壓力鍋隔水蒸10分鐘。
3、解壓後攤涼備用。
4、糯米飯打鬆，中間挖一洞，紅曲粉與酒麴用冷開水拌勻撒入攤涼的糯米飯中，同時倒入一小杯純糯米酒。
5、蓋上蓋子，用布包裹放置在清涼通風之處。第二天和第三天分別再加入一小杯糯米酒。接著依舊包裹起來放通風陰涼處讓其發酵一個月糯米酒便做好了。
6、把做好的酒濾出，這便是頭曲了。剩下的酒釀再加入過面的涼開水，加蓋包裹再發酵一個月，得到的便是二曲了。只是這二曲比起頭曲，滋味上大打折扣了。
米酒可以泡藥酒嗎，糯米酒可以泡藥酒嗎
浸泡藥酒所用白酒的酒精含量通常為50 60 通常不選曲酒，因為麴酒是由酒麴發酵而成，其內含有的酒麴香會和藥物的氣味混合，產生怪味，令人聞起來不舒服。通常多選老白乾或黃酒，與藥材混合後氣味清淡 芳香誘人。白酒的好處是不容易變質，存放時間長。藥酒因為含有高濃度的酒精，會刺激消化道，加快血行速度，增加心臟...
糯米酒可以泡人蔘嗎,米酒裡面可以加人蔘泡酒嗎
米酒抄不適合加入人蔘泡酒。原因在於 人蔘泡酒選用的酒一定要純糧釀造的酒，泡製人蔘一般採用含酒精量在50 60度優質的純糧食白酒最佳，稍高的度數能殺死中草藥或者動物藥材中的細菌和病菌，藥材水分分滲出會稀釋酒精度，所以選擇度數偏高一些的酒才適合。米酒酒精含量在15 25 左右，乙醇含量低。米酒度數低，不...
米酒放久變黃有沉澱還能喝，糯米酒放久了為什麼會由黃色變黑色了呢 還能喝嗎
不管能不能喝，這樣的現象我是再也沒有胃口了。米酒是有保質期的，最好在保質期內飲用，如果過了保質期，且沒有沉澱的話，還可以試著喝。如果有沉澱，則要根據實際情況決定是否飲用。為了自己的健康，建議還是不要再食用的好。糯米酒放久了為什麼會由黃色變黑色了呢?還能喝嗎?米酒和醪糟放在一起時間長了,都變黃了,還能...