1樓：我就yi看看
能做水晶餃子皮一般是用橙面，也就是小麥澱粉做的。但這不是一般人能夠做好的。因為水晶餃子皮非常容易破。
一般餃子皮要延展性，只要稍加一點鹽就可以。
沒有豬油水晶餃子皮能做嗎?測試度娘往**放？
2樓：匿名使用者
可以做的。用麻油還挺香的。
3樓：匿名使用者
沒有豬bai油水晶餃子皮不能做du
水晶餃子皮
原料：澄面100克，玉zhi米澱粉
dao30克，豬油10克，80度以上的熱水適回量。
答說明：澄面也叫澄粉，其實它就是一種無筋的麵粉，是用小麥麵粉製作而成的。玉米澱粉就不用說了吧，大家應該都知道是什麼東西。
要成功的製作出水晶餃子皮，這兩樣原料一定要選對。此外，澄面和玉米澱粉的比例也很關鍵，生粉的用量可以稍少些。
第一步：把澄面先放入面盆中，加10克澱粉混合均勻。然後一邊攪拌粉，一邊衝入熱水，快速攪拌至無干粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘，有蓋的話也可以蓋上蓋子，但保鮮膜的保溼效果更好。
為什麼我做的水晶餃子皮沒有延展性呢，是不是在和麵的
4樓：傻
水晶餃子皮的正確做法：
原料：澄面100克（低筋麵粉），玉米澱粉30克，豬油10克，80度以上的熱水適量。
第一步：把澄面先放入面盆中，加10克澱粉混合均勻。然後一邊攪拌粉，一邊衝入熱水，快速攪拌至無干粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘，有蓋的話也可以蓋上蓋子，但保鮮膜的保溼效果更好。
第二步：5分鐘後，把剩下的澱粉分次加入，並攪拌均勻。然後，加入豬油，和成麵糰，揉勻。
第三步：把和好的麵糰蓋上溼布或保鮮膜，靜置10分鐘以上。
第四步：將麵糰搓成長條，切成15至20克重的粒，用手壓扁，旁邊放一疊能吸油的紙蘸點油，右手拿刀柄，將薄片刀的刀面用油紙擦抹，將壓扁的粉粒用刀面壓住，左手捺住刀面，輕輕將刀柄一轉，便將粉粒壓成園薄片，順手用刀剷起薄粉片，邊壓邊包，不能象包餃子時把全部皮壓好再包，否則皮被風吹硬後，包餡時容易破裂。
要是不會以上的做法，可以用家常包餃子的方法做劑子，但壓好的劑子用保鮮膜蓋上，現包現拿，否則皮很容易變硬。
第五步：包好後放在抹油的盤子上，等蒸鍋上汽後，放入餃子，大中火五分鐘，悶蓋三分鐘即可取出食用。
ps:制餃子皮時所用的面撲要用澱粉，最好是與和麵所用的澱粉一致都用玉米澱粉，這樣麵糰不易粘案板，做好的餃子色澤一致。
蒸餃子的時候，要做到水開才能放入餃子，以保證蒸出來的餃子皮晶瑩透亮。
水晶餃子皮怎麼做的啊，怎麼讓餃子皮有延展性，不破裂啊，用豬油幹嘛用的，說的具體點
5樓：清風何為
水晶餃子皮一般是用橙面，也就是小麥澱粉做的。但這不是一般人能夠做好的。因為水晶餃子皮非常容易破。
一般餃子皮要延展性，只要稍加一點鹽就可以。
6樓：龍福祥水晶商行
豬油和麵，不用放多少豬油
水晶餃子皮的做法 ，第一次在水晶餃子皮沒有買到小麥澱粉用土豆粉代替可以嗎？可以詳細的說一下製作過程
7樓：匿名使用者
水晶餃子皮可以用土豆粉代替。
水晶餃子的製作方法：
主料：麵粉200克、雞胸脯肉1塊
配料：土豆200克、土豆澱粉（馬玲薯澱粉）200克、水100克、香菇、雞蛋1個、豇豆、色拉油、食鹽、姜、花椒、生抽、五香粉、小蔥
1、土豆洗淨去皮，用刀切成小塊後裝入保鮮袋，放入微波爐，用高火加熱4分鐘左右至熟透後取出，並將土豆壓成泥狀。
2、把麵粉倒入盆裡並分次倒入熱開水，用筷子攪成面絮狀，再把土豆泥放在面絮上。
3、往盆裡撒入馬鈴薯澱粉，然後將馬鈴薯澱粉、土豆泥、面絮團揉成光滑的麵糰，放在一邊餳約30分鐘左右。
4、案板上撒馬鈴薯澱粉，把餳好的麵糰放在案板上，然後用刀切分成均勻的幾等份。
5、取其中一等份並搓成均勻的細長條，用刀將細長麵條切割成大小均勻的小劑子，再撒上馬鈴薯澱粉，並用掌心在小劑上來回滾動幾次，讓馬鈴薯澱粉均勻裹在小劑子上。
6、拿一個劑子並將刀切的一面向上，用大拇指和食指輕輕的邊旋轉邊捏成切口略圓的劑子，然後用手掌壓成圓餅狀。
7、拿一個圓餅狀劑子，左手握麵餅一端，右手將擀麵杖壓在手掌下，來回推進擀麵杖，慢慢將圓形劑子擀成圓形餃子皮。
8樓：匿名使用者
效果自然不好，就跟土豆燉雞少了土豆或者雞都不叫土豆燉雞了。
下面是兩種配方，材料應該都很容易買到。
配方一：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份。
配方二：澄面澄粉澄面中加入玉米澱粉(比例9：1)1.5杯, 水1杯, 豬油一大勺，鹽或糖一點(做蝦餃用鹽, 做餅用糖).
操作步驟
(1)將一份土豆澱粉和兩份小麥澱粉放入盆內混合均勻;
(2)倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.3―2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
9樓：泥博士i矽藻泥
水晶餃子皮的做法：
1、準備好材料，澄粉，玉米澱粉，五花肉和黑木耳拌均勻。
2、澄粉用開水燙熟。
3、加入玉米澱粉 。
4、和好面。
5、用擀麵棒擀平在用圓形的杯子壓出餃子皮。
6、包入肉肉。
7、依次包好。
8、涼水入鍋蒸15分鐘。
9、蒸好出鍋。
10樓：陪老鼠逛街
用土豆粉沒有小麥澱粉那麼透明和柔軟，儘量不要代替。
11樓：匿名使用者
土豆粉粘性不夠不能包的住餃子把
不是水晶餃，有一個蒸出來是透明的餃子皮怎麼做的，
12樓：hao大森
將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻，倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
餃子是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，餃子是一種有餡的半圓形或半月形、角形的麵食。相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，餃子也是北方的年節食品，在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。
中國南方地區也普遍有餃子這一食品。餃子的歷史沿革經歷了漫長的漸進過程，明末張自烈作了很好說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。」
餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。
餃子是中國人在春節時特有的民俗傳統。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，取「更歲交子」之意，深受老百姓的歡迎。民間有「好吃不過餃子」的俗語。
每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。
水晶餃子皮的製作方法，水晶餃子皮是用什麼麵粉做的？
主料 蘿蔔2根 萵筍1根 紅腸1根 輔料 澄面200克 玉米澱粉60克 1 備好食材。內 2 所有食容材切沫放入鍋裡炒。3 加蠔油炒香。4 另外燒開水把澄面和玉米澱粉按照1 3的拌勻加入開水。5 揉成團加點豬油醒發20分鐘。6 然後搓點條做天鵝的頭和頸部。7 在擀大皮用杯刻出餃子皮。8 包入餡料。9...
水晶餃子皮怎麼做有韌勁，水晶餃子皮怎樣做才更有韌性
1 配方 主料 土豆澱粉1份 小麥澱粉2份。2 操作步驟。1 將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻 2 倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3 然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。用水晶餃子皮包好餡料後，按常規方法煮即可製成水晶餃子。二 水晶餃子的做法 1 原料 蔥100...
餃子皮機怎麼樣，餃子皮機做出的餃子皮好不
不錯啊，做出的餃子皮很好的，也不貴 餃子皮手工做的更好吃，機器做的沒那麼好。不清楚，有兩三千，也有5000左右一臺的 餃子皮機做出的餃子皮怎麼樣，跟手工有啥差別 好運來餃子皮機做出的餃子皮很不錯的 沒有什麼區別的，眼睛是分辨不出來的。只能通過煮熟的餃子皮來分辨餃子機做的餃子皮是否跟傳統手工做的餃子皮...