1樓：匿名使用者
你是那裡的，做什麼 什麼糧食酒，用的是什麼曲
2樓：如果承包
1,分哪類酒麴2,看季節3,看糧食
3樓：匿名使用者
我是一百斤飯要拌多少草曲
用米飯做米酒酒麴放多了會怎麼樣。500克大米放了8克安琪甜酒麴。用小熊酸奶機發酵的。
4樓：索洛斯饕餮
酒味肯定會重了，或許也沒那麼甜。稍稍降低一點發酵溫度會有小幅改善。30攝氏度下普通密封發酵需要48小時獲得醪糟。
你可以提前幾個小時開蓋嚐嚐看，酵母在密封環境生長一天半之後，甜酒就不那麼容易變質了。時間過長肯定不甜，發酵7-8天后獲取到的就只能是酒水了。
5樓：匿名使用者
你放的太多了，整整是4倍的量，時間肯定會縮短，這個做出來後酒味一定很重
不知道你是不是第一次做，溫度也很重要
6樓：匿名使用者
在30度左右的話。7天左右就好了。放多了。酒味大撒。沒什麼影響。吃了一樣的。
釀高粱酒，發酵時候用的酒麴和高粱的比例
7樓：四川散裝五糧液
看你用什麼工藝 固態還是液態 做什麼香型的白酒 所用的曲也不一樣
在家怎麼釀酒酒麴和糧食的比例是多少?
8樓：醇中醇酒麴
100斤糧食生熟料用6-7兩
9樓：匿名使用者
買酒麴的時候去問賣酒麴的人，他會告訴你的。
醇中醇酒麴固態釀酒使用方法每百斤糧食使用多少酒麴
10樓：釀酒老齊
100斤糧食用7兩酒麴
11樓：醇中醇酒麴
醇中醇酒麴固態發酵主料用4-5兩 回糟用3-4兩
製成的小酒麴如何檢驗它做多少斤米
12樓：孤沙柏
大米出copy酒率達到45%以上
100斤白酒用糧食222斤，使用酒麴比例18~20%左右就可以;g·h左右;g·h以上，發酵力0.2g。
釀酒工藝決定曲子比例白酒以65度計算。糖化力在1500mg、糖化力決定曲子的使用比例，曲子的發酵力，即
新型快速生料酒麴100斤大米能產52度酒多少斤，發酵時間要多少天
13樓：匿名使用者
我100斤大米，60度的出個60斤的酒來的，一般55斤沒問題。
14樓：傳成酒械小杰
現在市面上有bai不同新工藝du釀酒技術，zhi主要就是酒麴，裝置不dao
一樣。那麼出回酒率，口感答大不一樣。按照我們的生產工藝，我們能給你保證，100斤大米出52度白酒80斤以上，酒質完全符合國家一級白酒標準，
至於發酵時間，就要看天氣溫度 了，一般8-12天。傳成酒械小朱
15樓：喬亮法嬋
搜一下：新型快速生料酒麴100斤大米能產52度酒多少斤，發酵時間要多少天
生料釀酒，百斤糧食放多少酒麴？
16樓：匿名使用者
生料釀酒，可參考熟料發酵，一般加曲量夏季25%以內即可。如果加曲量過大，升溫會很猛，產酒會有糊味，產量也會較低。
17樓：醇中醇酒麴
生料釀酒，熟料釀酒 每百斤糧食 冬季加0.7兩夏季0.6兩 醇中醇酒麴（朝陽醇中醇）
甜酒麴可以做饅頭嗎用安琪甜酒麴做的饅頭可以吃嗎
酒麴是含根黴 米麴黴等多種糖化黴和酵母菌的一種載體，具有糖化和發酵作用。因此做出來的饅頭要更甜 更膨鬆一些。但是用酒麴做饅頭要看季節而定，天氣暖和時更好發酵，溫度高發酵就快。最簡便的方法是面膨大兩倍即可，如果發過了稍微放點食用鹼，不酸就好。超市裡賣的有好些不能用，米成坨的可用於發麵，稱為生酒釀 米已...
釀白酒的酒麴和做米酒的酒麴一樣嗎
不一樣，俗話說 曲是酒之骨 骨不一樣，自然酒也不同了！原理一樣 用料稍微有點不同 釀白酒用的酒麴可以做酒釀嗎？不行。因為用來釀造白酒的酒麴與製作酒釀的甜酒藥使用的菌種不同。酒麴中所生長的微生物主要是米麴黴 黑麴黴等黴菌 而甜酒藥中則是酵母菌與根黴菌和糖化菌的混合物。補充 酒麴，一般寫作酒麴。在經過強...
釀白酒用的酒麴可以做酒釀嗎，釀酒用的酒麴和做醪糟用的糟曲一樣嗎？
酒麴又叫 酒藥 一般的食品店都有的賣。是塊狀的象碎米粉壓制出來的一樣。內每包兩小塊，容 可以，但是發酵的速度比較快，沒有專門的酒麴好把握。不行的，酒釀酒麴和白酒用酒麴的糖化酶，酒酵母都是有區別的。不行。因為用來釀造白酒的酒麴與製作酒釀的甜酒藥使用的菌種不同。酒麴中所生長的微生物主要是米麴黴 黑麴黴等...