鹹菜醃製多長時間可以食用,醃製的鹹菜要多長時間才能吃

2021-03-26 01:09:55 字數 5831 閱讀 2550

1樓:周洋

鹹菜在做的時候是醃製的一個過程,有的人認為做鹹菜放的鹽越多就越可以醃製時間長一些,可是事實卻不是這樣的,鹹菜雖然可以醃製的時間長一些,但是也是有時間限制的,鹹菜如果長時間的醃製的話就會導致營養流失,而且對健康也不利,那麼鹹菜要醃製多久最好呢?下面我們來看一下鹹菜的醃製時間吧。

鹹菜要醃製多久最好?

鹹菜一定要在醃製好之後再食用是比較安全的,醃製時間2天以內或20天以上。科學測定,鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高,只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰,第9天以後開始下降,20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內,長的應在醃製一個月以後才可以食用。

吃鹹菜之前要先將它用開水煮一段時間再食用,鹹菜人工除毒。醃製成鹹菜後,在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘,或用熱水清洗的方法處理,可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。

鹹菜醃製的時間最好在兩天到二十天以上最好,所以吃鹹菜不要在醃製的這段時間吃,否則它裡面的亞硝酸鹽會導致你中毒,不過在吃之前還要用水煮兩分鐘最好。

2樓:初味派

醃製鹹菜的方法其實很簡單,很容易製做完成。

3樓:匿名使用者

鹹菜雖然好吃,但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。我們在家裡醃製鹹菜時,只要掌握科學方法,就能避免醃製過程中產生過多的亞硝酸鹽致癌物。

醃製時間2天以內或20天以上。科學測定,鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高,只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰,第9天以後開始下降,20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內,長的應在醃製一個月以後才可以食用。

人工除毒。醃製成鹹菜後,在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘,或用熱水清洗的方法處理,可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。

常吃解毒食品。大蒜、茶葉、維生素c等有解毒作用,既可消除細菌感染,又可防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺,解除癌症危險。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌,使胃內的亞硝酸鹽明顯降低;茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成;富含維生素c的新鮮蔬菜等可防止胃中亞硝胺的形成,因而具有抑制亞硝胺的致癌作用。

還有最重要的一點就是,鹹菜要吃得新鮮、吃得健康,千萬不要買市場上的低劣鹹菜,有可能是用工業鹽醃製,也有可能是化學桶裝的,這種劣質產品一定會影響健康!

醃製的鹹菜要多長時間才能吃

4樓:

醃製時間copy2天以內或20天以上。科學測

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不高,只是在第3—8天粗御亞硝酸鹽的含量達到最高峰,第9天以後開始下降,20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內,長的應在醃製一個月以後才可以食用。

5樓:初味派

醃製鹹菜的納明方法其實很簡單洞行告,很容易製做完帶蠢成。

6樓:灰色人生

制時間2天以bai內或20天以上。

鹹菜在開始醃du制的2天內zhi

亞硝dao酸鹽的含回量並不高,只是在第3—8天亞硝酸鹽的含模世答量達到最高峰,第9天以後開始下降,20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內,長的應在醃製一個月以後才可以食用。

7樓:向真丶

時間2天以內bai或20天以上。科du學測胡伏搭定,鹹菜在開始醃製zhi的2天內

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醃鹹菜是一道美味的菜餚。醃製就褲拿是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的,這些經過醃製加工的食品稱為醃製品。

鹽醃製品有醃鹹菜、醃肉、醃禽蛋、醃製小黃瓜、醃蘿蔔乾等。

8樓:匿名使用者

首先慶告醃製來時間2天以內或20天以上源。科學測定,鹹bai菜在開始醃製的2天內du亞伍桐硝zhi酸鹽的含量並不

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9樓:小小思思念念

呃,醃製的鹹菜呢,我們最好呢要放置一段時間,可以放置半個月或者是一個月就可以吃了。

10樓:森維勾蕤

不知複道到你說的是什麼鹹菜制?辣椒的話兩天後就可以吃了,其他可以生吃的菜1天后就可以吃了(比如蒜頭),其他的時間可能會長一點洞正,你可以在想吃的時候取出一點試下

味道啊,覺得味道還可以就可以吃了,味道還納廳悔不行,就伏咐要將醃的菜再封裝好就可以了

11樓:匿名使用者

制時間bai2天以內或20天以上。du科學測定,鹹zhi菜槐氏在開始醃製的2天內亞dao硝酸鹽的含量並不高回,只是在

第3—8天亞硝酸答鹽的含量達到最高峰,第9天以後握源開始下降,20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天鉛皮散之內,長的應在醃製一個月以後才可以食用。

12樓:匿名使用者

醃製的鹹菜要半個月或者是一個月,得知道你醃製的鹹菜是什麼,才知道什麼時候能吃。

13樓:匿名使用者

半天就可以使用了,不過最好醃製十幾天

14樓:匿名使用者

一個月 口味取決於環境的溫度 鹽及調料的程度 主材料的體積

15樓:低調小貓愛吃魚

顏值恩施靜極思動年下降,你睡午覺時間蝴蝶結升級版

醃製鹹菜要醃多長時間才能食用

16樓:之何勿思

一般情況下,醃製品在醃製的第4至8天,亞硝酸鹽的含量最高,第9天以後開始下降,20天后基本消失,所以醃製品一般都在醃製一個月以森戚散後才可以食用;如果醃製時間不足一個月,亞硝酸鹽的含量就會很高。

蔬菜本身含有硝酸鹽,在醃製過程中逐漸被(細菌等)還原成亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是致癌物亞硝胺的前體物質。一般來說,採用科學工藝、醃製時間在兩天以內的泡菜和鹹菜不此氏會有危害健康的亞硝酸鹽。

拓展資料:

國內外多項研究表明,醃製過程的亞硝酸鹽變化有一個規律:隨著醃製時間的增加,亞硝酸鹽產生的量會逐漸增多,達到高峰(學術界稱之為「亞硝峰」)後會隨著醃製時間的延長,亞硝酸鹽的量逐漸減少。

因此,食用醃製蔬菜要避開「亞硝峰」。如果在家自己醃製蔬菜,掌握醃製蔬菜的時間別超過兩天,或醃透了再吃的原則就可以了。

為降低吃醃製蔬菜的安全風險,建議在吃醃製蔬菜時食用一些大蒜、茶葉和富含維生素c的水果,因為大蒜素、茶多酚和維生素仔鏈c可有助於防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺。

17樓:初味派

醃製鹹菜的納明方法其實很簡單洞行告,很容易製做完帶蠢成。

18樓:匿名使用者

如果簡單的醃製,1天就可以吃

19樓:匿名使用者

制時間2天以內或20天以上。科學測定,鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽賣者李的含量並不高,只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰,第9天以後開始下降,20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天嫌迅之內,長的應在醃製一個月以後中遲才可以食用。

20樓:北大的good學生

最少三週[21天]

最長是1個皮中半月燃帶山[45 天行顫]

沒錯,時間斷就容易中毒.

21樓:喬吉拉德

那要看你淹的是什麼菜了,還有季節是哦,都不一樣的拉

22樓:匿名使用者

醃鹹菜醃製10天才能吃。

鹹菜醃多長時間可以吃?

23樓:小胖子不愛洗澡

醃製鹹菜一般時間短的在2天之內,長的應在醃製一個月以後才可以食用。

醃製成鹹菜後,在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘,或用熱水清洗的方法處理,可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。

常吃解毒食品。大蒜、茶葉、維生素c等有解毒作用,既可消除細菌感染,又可防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺,解除癌症危險。

如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌,使胃內的亞硝酸鹽明顯降低;茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成;富含維生素c的新鮮蔬菜等可防止胃中亞硝胺的形成,因而具有抑制亞硝胺的致癌作用。

擴充套件資料

鹹菜食用禁忌:吃鹹菜,最傷心臟和腎臟。經歷過艱苦時期的老人,大多對鹹菜情有獨鍾。

殊不知,鹹醃菜經過製作加工,會產生大量亞硝酸鹽。胡桃紅提醒,老人常吃鹹菜會使致病細菌侵入身體,導致血壓升高,同時血液中膽固醇含量也大大增加,

促使動脈粥樣硬化,還會傷害胃黏膜。此外,吃鹹菜還會降低身體免疫力,造成鈣質流失、骨質疏鬆。常吃鹹菜,傷害最大的是腎臟和心臟。

24樓:初味派

醃製鹹菜的方法其實很簡單,很容易製做完成。

25樓:焰流

鮮鹹菜都含有一定量無毒的硝酸鹽,在鹽醃製過程中,它會還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下,鹽醃後4小時亞硝酸鹽開始明顯增加,14―20天達高峰,此後又逐漸下降。因此,要麼吃4小時內的暴醃鹹菜,否則宜吃醃30天以上的。

亞硝酸鹽可引起青紫等缺氧症狀,還會與食品中的仲胺結合形成致癌的亞硝胺。

26樓:小世界大健康

新鮮醃菜新鮮吃好不好?醃菜什麼時候吃最安全

27樓:宗政丹漢酉

制時間2天以內或20天以上。科學測定,鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高,只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰,第9天以後開始下降,20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內,長的應在醃製一個月以後才可以食用。

28樓:泣曜紀思遠

未醃透的鹹菜是不能吃的,最好等到醃製21天后再吃,最少也要等到8天后,因為醃菜時如果放鹽量不足,醃製時間不滿8天,可能造成亞硝酸鹽中毒。

鹹菜醃製多長時間就可以吃了?

29樓:初味派

醃製鹹菜的方法其實很簡單,很容易製做完成。

30樓:一葉小船

一般10天后吃較好。

家庭自制鹹菜會相對安全很多。一回般鹹菜醃製後亞硝酸鹽含答量逐漸增加,一週開始降低,10天后亞硝酸鹽含量較低,相對比較安全。因此鹹菜醃製的時間必須超過10天以上才能食用。

市場上的鹹菜為了加快鹹菜銷售會縮短醃製時間。

鹹菜怎麼吃健康:

1、少量食用

鹹菜只能作為調味菜少量食用,不能多吃或頻繁吃。每天吃鹹菜最好不超過15-20克。

2、合理搭配

因鹹菜的營養價值不高,在食用鹹菜時合理搭配蔬菜水果補充維生素等必須營養素。

3、加姜蒜

在醃製鹹菜或炒鹹菜時可以加入一些大蒜和生薑,姜蒜具有抑制胃中硝酸鹽還原菌,降低胃中亞硝酸鹽含量。

4、清洗鹹菜

在鹹菜炒制前可以多次清洗去掉多餘鈉鹽,降低鈉鹽的攝入量,降低身體患病風險,也能降低鹹菜的酸度,對腸胃的刺激性減弱,更健康。

醃菜多長時間可以吃

31樓:灰色人生

制時間2天以內或20天以上。

鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高,只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰,第9天以後開始下降,20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內,長的應在醃製一個月以後才可以食用。

32樓:

醃製時間2天以內或20天以上。科學測定,鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高,只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰,第9天以後開始下降,20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內,長的應在醃製一個月以後才可以食用。

鹹菜醃製多長時間就可以吃了,醃製的鹹菜要多長時間才能吃

醃製鹹菜的方法其實很簡單,很容易製做完成。一般10天后吃較好。家庭自制鹹菜會相對安全很多。一回般鹹菜醃製後亞硝酸鹽含答量逐漸增加,一週開始降低,10天后亞硝酸鹽含量較低,相對比較安全。因此鹹菜醃製的時間必須超過10天以上才能食用。市場上的鹹菜為了加快鹹菜銷售會縮短醃製時間。鹹菜怎麼吃健康 1 少量食...

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