1樓：侯爵哆啦
泡12個小時。
主料：幹海帶300g、五香豆腐絲50g
輔料：油適量、鹽適量、生抽1小勺、大蒜適量、大蔥適量、香油適量、辣椒醬1小勺、花椒適量、醋2小勺、白糖適量
1、原料圖（提前將幹海帶用溫水浸泡12小時泡開）。
2、將泡好的海帶切成絲。
3、鍋中倒入適量水燒開，放入切好的海帶絲焯水1分鐘，然後撈出控幹水分。
4、大蒜切片，大蔥切絲備用。
5、調汁（適量鹽，1小勺生抽，2小勺醋，適量白糖和香油調勻）。
6、鍋中倒入適量油燒熱，放入花椒粒爆香，撿出花椒不要，再放入蔥絲和蒜片爆香。
7、將爆好的蔥油倒入調好的汁中。
8、將五香豆腐絲和海帶絲放入盤中，倒入調好的汁，再放入一小勺辣椒醬，拌勻即可食用。
9、成品。
2樓：
海帶中含碘量很高，對人體健康非常有益。但我們在市場中買到的大部分是幹海帶，由於海水汙染的原因，含砷量較高，吃時要多加小心。
砷和砷的化合物一般都是有毒的，可引起急性和慢性砷中毒。幹海帶的含砷量已經大大超過了國家規定的標準。
實驗證明，幹海帶經水浸泡5—10小時後，其中的含砷量仍高達5毫克每公斤；經水浸泡24小時後，其含砷量才能達到食用安全標準。因此，最好浸泡的時間長一些，換水勤一些。
3樓：聲小妹
幹海帶千萬別用水煮，教你這樣泡發清洗，不僅時間短還特別乾淨
4樓：828如履薄冰
幹海帶如果是環保嗮幹烘乾的，浸泡五分鐘就可以，海帶含砷主要不後期加工的保值期和烘乾，如果沒有異味的海帶，浸泡五分鐘就可以。
5樓：
泡發乾海帶的方法
1.將幹海帶剪成15釐米左右的段開啟放入盆中放滿涼水（自來水就可以，千萬不要用熱水泡）泡一夜
2.泡好的海帶逐片拿出象洗衣服那樣搓一搓將上面的髒東西搓鬆，然後在流水下衝淨
3.洗淨的海帶鋪放在蒸鍋的簾子上蓋鍋蓋大火蒸30分鐘關火，再悶上10分鐘後開啟鍋蓋
4.涼後再用流水洗掉上面的粘液，然後就可以涼拌或炒燉了，用於炒或燉這樣就可以了，如果涼拌還是覺得不太軟，可以再切絲後放鍋裡用水煮5分鐘，記住一定要往鍋了倒少許醋，撈出後過冷水就會又軟又脆了，那種買回來的新鮮海帶絲這樣煮後再涼拌味道也是又軟又脆
6樓：臉紅的人張飛
家裡面一般提前一天泡，很好哇
7樓：
一般幹海帶泡發24小時為佳，太長容易營養流失，太短怕無法泡開。
幹海帶也被我們叫做是長壽菜，可見幹海帶的價值，幹海帶含有豐富的碘，幹海帶裡面的蛋白質和碳水化合物也很豐富，幹海帶泡的時間到底要多久，因為泡太短時間容易導致幹海帶無法泡開，而泡太長時間又怕營養的流失。
海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸以及碘等多種微量元素。
如果使用乾製海帶，應把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後，再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺
在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。 乾製的海帶表面有一層白霜，那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發黴變質的現象。
如果使用乾製海帶，應把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後，再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。
在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
乾製的海帶表面有一層白霜，那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發黴變質的現象。
8樓：滄海雪
找了好多回答，感覺泡24小時比較靠譜。
泡久了營養會消失就是放屁，特麼海帶長**？長海里，要久泡跑掉營養，在海里的時候都跑光了；所謂碘跑掉了，那玩意在中國食鹽裡已經攝入過量了！至於甘露醇並不重要，利尿而已！
但是現在養殖場海水汙染有多嚴重大家還不知道？所以說含砷量超標應該是沒錯的，要知道電視劇裡的劇毒砒霜就是三氧化二砷
9樓：豬敢封我的貼
碘和甘露醇並不重要。因此久浸泡、減少砷攝入才是對的。
現在的鹽都是加碘鹽了，因此誰還會缺碘呢？碘過量反而有害。
甘露醇的作用是利尿，但正常人是不需要利尿的。所謂利尿，就是讓腎臟過濾更多血液中的水分到尿裡面去，但健康的腎臟自己知道該過濾多少的，你人為去逼它過濾更多，反而傷害身體。
10樓：匿名使用者
怎麼好吃你就怎麼吃。誰也別信有時很矛盾，弄的我們無所事從。
11樓：匿名使用者
海帶上面有很大的鹽分，一般需要換水幾次。
第一次泡3到4個小時，換水，重新泡。可以嘗味道方式來看時間，如果味道差不多就可以不用泡了。沖洗乾淨即可。
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