1樓：一**十碗瘦肉
滷雞腿要煮多長時間要根據個人想要入味的程度來決定，通常從15—20分鐘的短期滷肉，到長達1—2小時的長時間滷製過程，都是可以的。
一般來講，如果想要儘早的嚐到美味的滷雞腿，用高壓鍋或者燜鍋滷20分鐘就夠了，而對於那些肉質比較老的食材，想要入味的話，滷製的時間自然要久一點更好。
2樓：匿名使用者
在我們平時的生活中，雞腿的烹飪方式也不少，炸雞腿和滷雞腿應該可以說是最經典的兩種做法，這兩種做法也都是小編的最愛。今天小編就來為大家分享家庭版滷雞腿的做法，掌握好幾個小技巧，保證雞腿不破皮，好吃又入味。
---【滷雞腿】---
準備食材：琵琶腿1000克、大蔥一根、生薑一塊、幹辣椒5克、花椒3克、八角3克、香葉2克、甜麵醬兩茶勺、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量。
做法步驟：
1、首先把琵琶腿用清水沖洗解凍，解凍後放在清水中浸泡十幾分鍾備用。
2、接下來準備香料，把大蔥切成蔥段、生薑切成片。
3、鍋裡坐水，把解凍好的雞腿涼水下鍋，大火把水燒開後撇除浮沫，加入少許料酒再煮2分鐘後撈出。
4、撈出雞腿後迅速用涼水沖洗，使其降溫，然後放在涼水中浸泡，這樣可以使雞腿的表皮變得緊實，在接下來滷雞腿的過程中不容易破皮。
5、鍋里加入適量食用油，油熱後把蔥段和薑片下入鍋中，煸炒出香味後加入剩餘的其他香料，煸炒出香料的香味。在滷雞腿的時候，提前把香料煸炒一下，香料的滲透能力會更強，雞腿更容易入味。
6、把香料炒香後加入兩勺甜麵醬繼續翻炒，把甜麵醬的醬香味炒出來以後適量開水，再加入適量鹽、生抽、雞精調味，適量老抽調色。
7、大火把湯汁燒開後，加入雞腿，大火把湯汁再次煮開後蓋上鍋蓋轉為中火燉煮15分鐘，燉雞腿的過程中切忌不要經常去攪動它，那樣很容易會使雞腿破皮。
8、15分鐘後關火，讓雞腿在滷湯中浸泡2小時以上，雞腿在滷湯中浸泡的過程中可以充分吸收滷湯的香味，使肉質更加入味。
9、雞腿浸泡入味後從滷湯中撈出即可食用，顏色亮色、肉質鮮美入味，特別好吃。
小貼士：
1、雞腿焯水後要及時過涼水，讓雞肉表皮變緊實。
2、滷雞腿之前要把所有香料用油煸炒一下，這樣更容易入味。
3、滷雞腿的過程中不要經常攪動，以防雞腿破皮。
4、燉煮雞腿的時間在15分鐘左右，保證雞腿成熟即可，浸泡才是雞腿入味的關鍵。
3樓：匿名使用者
材料雞腿2個，黃瓜，姜，蠔油，生抽，老抽，糖，紅酒，黑胡椒做法1.把雞腿的骨頭去掉，這一步雖然有點困難，但去了骨的腿肉更容易入味也更容易熟透。
2.把去骨的雞腿肉加入調料醃製一個小時以上。
3.煎鍋里加入底油燒熱後把皮的一面朝下煎至金黃再翻面小火煎透。
4.都煎好後倒入醃腿肉用的調料汁，加水小火收汁，撒上黑胡椒碎。
大約需要30~40分鐘
4樓：想與易寶合作
放進去的話煮15分鐘
滷雞腿要煮多長時間
5樓：生活小能手小鄭同學
回答你好，你的問題由我解答，打字需要時間，麻煩你耐心等待一下，謝謝！
你好，短期滷製需要20分鐘，長期滷製需要1-2個小時。滷雞腿需要的時間根據個人的口味而定，想吃清淡的滷製20分鐘就可以了，想吃入味的就需要1-2個小時的長時間滷製。想要在短時間內嚐到滷味濃郁的雞腿，可以採用高壓鍋，用高壓鍋燜煮可以加快烹飪的時間，只需要20分鐘也可以充分入味。
6樓：贛南臍橙
滷雞腿要煮多長時間要根據個人想要入味的程度來決定，通常從15—20分鐘的短期滷肉，到長達1—2小時的長時間滷製過程，都是可以的。一般來講，如果想要儘早的嚐到美味的滷雞腿，用高壓鍋或者燜鍋滷20分鐘就夠了，而對於那些肉質比較老的食材，想要入味的話，滷製的時間自然要久一點更好。
滷雞腿的做法
主料：雞腿、雞翅根；
輔料：蔥、姜、大料、香葉、鹽、老抽、黃豆醬、白糖、桂皮、雞精、料酒、紅燒醬油、燉肉料包。
製作步驟：
1.雞腿洗淨，放入涼水中，開大火，倒入蔥段，薑片，大料，一勺料酒，煮開後撇去浮沫撈出；
2.雞腿撈出後沖洗乾淨，再用牙籤在雞腿上扎無數個小窟窿，這樣才能更入味；
3.準備好蔥5小段、姜3片、大料3顆、香葉3片、桂皮、燉肉料包一小包備用；
4.雞腿、雞翅根下鍋，鍋中加入多半鍋水，倒入事先準備好的香料，再放入鹽少許、老抽2湯勺、白糖1湯勺、黃豆醬3湯勺、紅燒醬油3湯勺；
5.大火燒開後改小火慢燉1.5小時，再撒入雞精攪拌均勻，出鍋。
7樓：勵君豪
滷雞腿一般要煮半個小時以上，因為時間長一點他才好入味，滷出的雞腿才好吃
8樓：勵夢桃
滷雞腿需要一個多鐘頭，因為雞腿滷得越久，他會它的味道才會如雞腿的味，這樣滷出來的雞腿，它的味道才會更香更美，嚴守一更好看
9樓：牽曉星
滷雞腿大約需要煮20分左右就可以吃了。
10樓：以陽德
雞腿的話，應該40分鐘就可以了，而且這樣煮出來非常好吃，美味可口
11樓：一葉小船
滷雞腿的做法
做法一主料：雞腿6只，黃酒25史，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。
做法1、雞腿除淨絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內。
2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫。
3、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原滷即好。
做法二材料：廖排骨濃縮滷汁一包，雞腿
做法：1、雞腿去羽毛，洗乾淨。
2、放入開水中煮2分鐘除血水，去浮沫，撈起瀝乾。
3、撕開廖排骨濃縮滷汁內袋後，注水加熱，味道淡了可多加滷汁。
4、雞腿入滷水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鐘。
5、關火，讓雞腿在滷水中浸泡1小時，充分入味。
注意食物滷煮太久會使營養素流失，且滷製品通常太油太鹹，多吃易患心血管疾病及增加腎臟負荷。
食物經高溫加熱會有氧化現象，時間太久會產生過氧化物，破壞血管、細胞膜及dna等，而且不少滷味如豬腸等都含高脂肪，也有可能增加患心血管病的風險。
滷味加熱時間應少於3小時，而在滷水汁中加入合比例的冰糖及醬油，有助於減少致癌物。
雞腿滷多長時間好
12樓：將微笑送給悲傷
滷雞腿要煮多長時間要根據個人想要入味的程度來決定，通常從15—20分鐘的短期滷肉，到長達1—2小時的長時間滷製過程，都是可以的。
一般來講，如果想要儘早的嚐到美味的滷雞腿，用高壓鍋或者燜鍋滷20分鐘就夠了，而對於那些肉質比較老的食材，想要入味的話，滷製的時間自然要久一點更好。
滷雞腿製作步驟：
1.雞腿洗淨，放入涼水中，開大火，倒入蔥段，薑片，大料，一勺料酒，煮開後撇去浮沫撈出；
2.雞腿撈出後沖洗乾淨，再用牙籤在雞腿上扎無數個小窟窿，這樣才能更入味；
3.準備好蔥5小段、姜3片、大料3顆、香葉3片、桂皮、燉肉料包一小包備用；
4.雞腿、雞翅根下鍋，鍋中加入多半鍋水，倒入事先準備好的香料，再放入鹽少許、老抽2湯勺、白糖1湯勺、黃豆醬3湯勺、紅燒醬油3湯勺；
5.大火燒開後改小火慢燉1.5小時，再撒入雞精攪拌均勻，出鍋。
13樓：生活小能手小鄭同學
回答你好，你的問題由我解答，打字需要時間，麻煩你耐心等待一下，謝謝！
你好，短期滷製需要20分鐘，長期滷製需要1-2個小時。滷雞腿需要的時間根據個人的口味而定，想吃清淡的滷製20分鐘就可以了，想吃入味的就需要1-2個小時的長時間滷製。想要在短時間內嚐到滷味濃郁的雞腿，可以採用高壓鍋，用高壓鍋燜煮可以加快烹飪的時間，只需要20分鐘也可以充分入味。
電飯煲煮雞腿大概需要多長時間（雞腿是那種大個的，有五個） 5
14樓：
30分鐘左右就可以了！
15樓：安公善
開鍋後煮半小時，或以上
滷雞爪需要多長時間
16樓：斯帕狄
滷雞爪需要滷大約40分鐘。需要提前準備的材料有：雞爪500克、滷料1包、幹辣椒20個、花椒20粒、鹽2勺、料酒2勺、生抽2勺、姜5片。
1、雞爪備好。
2、滷料備好。我額外的加了幹辣椒和花椒。還有香葉。
3、坐鍋燒熱水加薑片料酒。
4、放雞爪下去焯水去腥。
5、然後撈出洗淨。
6、重新取一個鍋加入適量的水和滷料。
7、放入雞爪。加料酒。生抽。鹽。水燒開後轉小火15分鐘。泡幾個小時更入味。
17樓：匿名使用者
滷雞爪一般需要1個小時左右。
主料：雞爪300克。
調料：黃酒25克，醬油35克，白砂糖50克，大蔥12克，姜5克，八角5克，桂皮1克
做法1.雞爪斬去爪尖，清洗乾淨，瀝去水分；
2.桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口；
3.鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結、姜塊（拍鬆）、香料袋和一半白糖；
4.待水沸時，投入雞爪；
5.等再沸時，改用中小火長時間滷煮；
6.直到雞七八成熟後再加入另一半白糖；
7.繼續加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。
18樓：小雄大雄
2分鐘教會你祕製滷雞爪，做法簡單，色香味美，先收藏了
19樓：堺桐哄
滷雞爪一般需要1個小時左右
20樓：羽佳一鳴
滷雞爪的整個過程視每個人熟練程度或多或少。焯水時涼水下鍋➕生薑料酒敞開煮沸，開後以二三分鐘為宜。冷水清洗血沫後切掉指甲入滷水鍋，大火燒開以文火二十分鐘，關火燜半小時即成，此時口感適合年輕人。
若老人吃可以增加十至十五分鐘文火時間，便可爛透。滷水可以用老湯加新料也可以以自己味覺調製，最簡易的是鹽、生抽、料酒、花椒、耗油、冰糖。撈雞爪切記不可涼透再撈，滷汁會變成肉凍，不易清理。
雞腿多長時間能煮熟
21樓：欣欣自
雞腿煮20分鐘左右可以熟。
煮雞腿的做法：
材料：雞腿、食鹽、醬油
1、把買來的雞腿用水清洗乾淨，再在每隻雞腿劃一刀，方便入味。
2、雞腿放入碗裡，加入適量食鹽、醬油，戴一次性手套抓勻，醃製30分鐘。
3、把香蔥清洗乾淨，打成蔥結。在鍋底部鋪上香蔥結。
4、把雞腿鋪在蔥結上面，加入適量水，微微沒過雞腿就好，加入適量食鹽，加蓋中火煮20分鐘。煮雞腿的時候不需要加太多水的，煮的過程中雞肉會有水出來。
5、煮熟的雞腿放進盤子裡，就可以吃了。
22樓：飛雪
用水或者湯的話，開鍋大火5分鐘上下就應該熟了吧，要進味的話應該在小火燜個10分鐘左右。外表看不出來不放心，可以拿筷子戳一下能輕鬆戳進肉裡去，或者戳開看看裡面骨頭沒血絲就好了
23樓：飛雪雲風天
油炸前開中火放油熱鍋5~10分鐘
再將裹好粉的雞腿下鍋小火炸10分鐘左右(過程用刀將肉劃開催熟)
上鍋即可完成
24樓：澤皖山佛
雞腿，你可以切成塊，一般開了之後十多分鐘就差不多。
25樓：溫暖魔王
20到30分鐘就可以了
26樓：
得看雞的品種，還得看用的是什麼鍋？
在滷雞腿的時候，到底要怎樣滷才好吃？
27樓：山村好貨
過去人想要吃上一頓肉需要等到過年，但是我們現在人不一樣了，我們現在人幾乎每天都會吃上一點肉的，無論是豬肉、牛肉還是雞肉。最近的豬肉、牛肉**實在太嚇人了，很多人都開始選擇雞肉了，比如說雞腿就是其中之一，但是雞腿要怎麼做才好呢？我從小就非常喜歡吃滷雞腿，在我看來將雞腿滷好了之後放到冰箱裡面，什麼時候想吃的時候什麼時候吃最愜意。
今天為大家分享的就是一種滷雞腿的具體做法，學會這個方法大家在家裡面做出來的滷雞腿一點都不比外面做的差。做滷雞腿時，不要直接下鍋滷，牢記兩個步驟，雞腿更香更美味。
第一步：市場上面購買回來的琵琶腿放到清水當中浸泡十分鐘左右，將琵琶腿裡面的血水全部泡出來之後再清洗一下備用。
第二步：取適量的大蔥洗淨去皮之後切蔥段備用，生薑切薑片備用，緊接著將花椒、八角、香葉、幹辣椒放到一旁備用。
第三步：鍋裡面加入適量的清水，緊接著將浸泡好的雞腿放入到鍋裡面開大火將水燒開，等到水燒開之後用勺子將水表面的浮沫去幹淨。緊接著向鍋裡面加入適量的料酒，再繼續煮2分鐘之後將琵琶腿撈出來放入冷水當中洗掉琵琶腿表面的浮沫。
第四步：鍋裡面加入食用油，等到油熱了之後加入之前準備好的調料翻炒出香味，再接著向鍋裡面加入兩勺甜麵醬繼續翻炒到醬汁香濃，倒入適量的開水到鍋裡面去，最後把生抽、食用鹽、雞精、老抽放入鍋裡面開大火將水燒開。
第五步：等到鍋裡面的水燒開了之後將雞腿放入鍋裡面，大火將湯汁再一次燒開之後蓋上鍋蓋，調到中火繼續燉煮30分鐘左右之後關火，不要馬上將雞腿撈出來，要讓雞腿在鍋裡面浸泡兩個小時以上，這樣一道美味的滷雞腿就做好了。
以上就是今天為大家分享的滷雞腿的具體做法了，想要做好這道滷雞腿切記不要直接下鍋滷，一定要注意以下幾個技巧。第一，雞腿焯水之後馬上放到冷水當中；第二，在做滷雞腿之前一定要先將香料煸炒一下，這樣做出來的滷雞腿才會鮮嫩又入味，雞腿的皮也不容易破掉。
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