1樓：z他小怪獸
隔夜的炸雞，只能夠是在去復炸一下才能恢復酥脆的口感。
2樓：浮生晨風
隔夜的炸雞外表的一層一般都會軟化，放進油鍋裡炸一下就好了。
3樓：你的說法
如果隔夜的炸雞想要恢復酥脆的口感的話，我認為可以進行微波爐加熱。
4樓：自作主張對不對
只能再炸一下吧，炸的東西很難再像剛出鍋那樣了
5樓：喵
這個我覺得應該還是要專業的人員才有這個辦法的吧
6樓：否羑澤丶亦良
我感覺放在微波爐裡熱一下就比較舒服，退了也有其他的辦法。
7樓：開心的我
可以放一些東西的啊，可以讓他保持的啊或者是冰箱裡面
8樓：木青
這東西你可以放到烤箱裡面，再給他輕微的考一考，這樣的話會好好一
9樓：我叫你阿白
重新炸一次嘛，這麼容易，或者重買一份。
10樓：匿名使用者
一、用烤箱加熱炸雞
用烤箱加熱炸雞時，嚴格來說很難包管百分百跟剛出鍋的炸雞一樣酥脆，但還是能恢復必然的酥脆感，可以跟著下方步驟一起做。
1.在加熱炸雞的30分鐘前，先把炸雞從冰箱裡拿出來，讓它從冷藏時的低溫變回室溫溫度，這樣不只能縮短加熱炸雞的光陰，炸雞整體的受熱也會更勻稱。
2.將烤箱以180℃做預熱。
3.把烤架放到烤盤上，再把炸雞放到烤架上，這麼做就能避免讓炸雞和烤盤直接接觸，防備外皮因為水分被悶住而變得軟爛。
4.把烤盤連通炸雞一起放進烤箱烤15分鐘，或烤到炸雞裡面溫度到達65℃左右。想要測量食物裡面溫度的話，就會需求一個專門的摒擋溫度計。
5.將烤箱溫度進步到200℃，繼續烤5～8分鐘後，或是烤到炸雞裡面溫度到達70℃左右後，炸雞就加熱實現啦！
二、用微波爐加熱炸雞
用烤箱加熱炸雞會需求一點光陰，如果你覺得太慢的話，也可以用微波爐來加熱，不過微波以後，炸雞外皮的酥脆度不會跟用烤箱一樣脆，不過加熱光陰真的比烤箱快許多，可依照下方的步驟來操縱。
1.把炸雞從冰箱拿出來退冰到室溫溫度。其實不只是炸雞，所有冷藏過的食材都建議先退冰再加熱，才能留住食物裡的水分。
2.拿出一個可微波的盤子，在盤子上鋪一張廚房紙巾，再把炸雞放到紙巾上，便避免在微波過程當中，炸雞外層的面衣會因為與盤子接觸而變得軟爛，應用紙巾便吸收掉少許溼氣。
3.把炸雞放進微波爐裡，每次以30秒為單元來微波，一直微波到炸雞裡面也完全變熱即可。不要微波過久，因為炸雞會變幹。
三、用小型電烤箱加熱炸雞
如果家裡的烤箱是小型的電烤箱，也可以依照下面的步驟來加熱炸雞，但會需求微波爐的幫忙。
1.將烤箱以200℃做預熱，並在烤盤上鋪一層鋁箔紙。
2.把炸雞放在可微波的盤子上，接著用一張潔淨的廚房紙巾擋住炸雞和盤子。
3.將盤子連同炸雞一起放進微波爐，微波1～2分鐘後，將盤子從微波爐取出，接著將盤子上的炸雞移到電烤箱的烤盤上。
4.把烤盤放進電烤箱中，烤2～3分鐘左右，便烤出較酥脆的炸雞外皮。
如何讓隔夜放冰箱的油炸食品恢復香脆的口感？？
11樓：
回軟是吸收了水分的原因，用微波爐或者烤箱加熱，即可去除水分，恢復香脆口感。
12樓：巧匠
放電飯鍋裡摁上電源開關等五分鐘自己跳閘就可以恢復香脆的口感了。
13樓：霧都麗人
最好的辦法是放在烤箱裡烤熱。事先開啟烘箱預熱150度，再放入烤10分鐘就可以了。
注意，不能連碟子放，要用烤箱專用盤。
14樓：匿名使用者
回鍋再炸一遍。我媽都這樣，若是炸肉，肉更爛;若是炸魚，魚更脆……啊，餓了餓了……
隔了夜的炸雞怎麼讓它變脆？
15樓：習慣未語先笑
沖水，這可以使其恢復酥脆口感，卻不變硬。因為炸過的食物會形成一些小孔洞，時間長了，小孔洞就變沒了，當然也就不脆了。
平日裡如果衝了水，孔洞就會立即吸收水分，恢復酥脆，再經過熱油一炸，油也不會亂濺。
16樓：匿名使用者
晚上不用管 到明天烘炸就行了 ，烘炸就是 在鍋爐裡放油燒滾，再把東西放在油上面烤，千萬別第二次下鍋，那樣吃對人的健康不好！容易致癌！！！千萬注意
17樓：匿名使用者
明天要吃再炸一下，等油熱了，炸下就撈起，油散熱慢，得等會，裡面的肉也會熱起來。如果用蒸或微波外面的皮會軟了。
18樓：匿名使用者
裹粉裡應該含有成膜性好的新增劑.你吃不完可以冷凍一晚，要包裝好，不要進空氣。早上來了再炸下。kfc裡就是這樣。東西賣不完就隔絕空氣冷藏下，第二天在炸下就好了。
可以用烤箱讓冷的炸雞重新變脆嗎？
19樓：sky起來吧來吧
。烤箱讓冷雞翅變脆的具體步驟如下：
1、回鍋油炸將炸雞再次放回油鍋中油炸，會讓炸雞表皮酥脆，但在回鍋油炸的過程中，雖然外皮的脆度不會改變，但口感會變得又硬又幹，且外表也會變黑。
2、電鍋電鍋主要的功能以蒸、滷、燉為主，雖有加熱功能，但因鍋內的水蒸氣會導致炸雞表面那層脆皮變軟，口感因此變差。
3、烤箱以烤箱加熱，雖然炸雞外層的脆皮脆度較不容易改變，但炸雞表皮會因為烤箱的加熱而慢慢變得焦黑，而容易將油逼出，肉質也就變得硬硬的了，但效果會較電鍋好一些。
4、使用烤箱加熱，要需注意在炸雞底下墊上烤盤，否則雞肉出油後滴到烤箱電熱管上，會造成煙氣甚至失火，這點一定要小心注意。
5.微波爐炸雞雖然脆度不如剛炸好的新鮮炸雞好，但是炸雞風味不容易流失，肉質也較不易緊縮變硬，每次加熱時，只需約3分鐘即可取出,若加熱太久，美味口感也是會消失的。
20樓：匿名使用者
烤箱可以讓冷的炸雞重新變脆的，不過溫度要高一點，不要烤得太久，烤太久的話皮會變硬，不會脆。
加熱祕訣由冰箱中拿出的炸雞該如何加熱的具體步驟如下：
1.回鍋油炸將炸雞再次放回油鍋中油炸，會讓炸雞表皮酥脆，但在回鍋油炸的過程中，雖然外皮的脆度不會改變，但口感會變得又硬又幹，且外表也會變黑，所以這並非是最佳方法。
2.電鍋電鍋主要的功能以蒸、滷、燉為主，雖有加熱功能，但因鍋內的水蒸氣會導致炸雞表面那層脆皮變軟，口感因此變差，也並不適合用來加熱炸雞。
3.烤箱以烤箱加熱，雖然炸雞外層的脆皮脆度較不容易改變，但炸雞表皮會因為烤箱的加熱而慢慢變得焦黑，而容易將油逼出，肉質也就變得硬硬的了，但效果會較電鍋好一些。
4.若使用烤箱加熱，要需注意在炸雞底下墊上烤盤，否則雞肉出油後滴到烤箱電熱管上，會造成煙氣甚至失火，這點一定要小心注意。
5.微波爐使用微波爐來加熱炸雞算是最好的方法了，雖然脆度不如剛炸好的新鮮炸雞好，但是炸雞風味不容易流失，肉質也較不易緊縮變硬，不過要記住，每次加熱時，只需約3分鐘即可取出,若加熱太久，美味口感也是會消失的。
油炸的麵食受潮了不酥脆了怎樣讓它恢復原來的酥脆口感
21樓：鵝子野心
簡而言之就是脫水
至於脫水的方法就多了去了
包括而不限於：
高溫（包括油炸、烘烤等）
真空 （它原來不酥，也給你搞酥了）
;凍幹（曾以為這是門化學技術，頂多只是分子烹飪裡用一下，經孟祥溪提醒，凍幹在食品工業裡用的很廣泛）
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