1樓：
任何食品似乎只要冠上「低gi」就成為了減重聖品，讓想減重的人趨之若鶩，但是「低gi」真的有這麼神奇嗎？想試試看的人，最好先弄清楚什麼是「低gi」。「gi」是glycemic index的縮寫，也就是「升糖指數」，而「gi」值指的是，當我們將食物吃進體內後，（相對於吃進葡萄糖時）使血糖升高的比例。
簡單來說，越容易使血糖快速上升的食物，其gi值就越高，像醣類和澱粉類是屬於「高gi」；反之，使血糖上升速度較慢的食物，其gi值就越低，像油脂類和蛋白質屬於「低gi」。如何藉由吃「低gi」食品來達到**的效果，和胰島素的分泌有極大的關係。我們在吃下醣類、澱粉類等gi值高（升糖指數高）的食物後，血糖就會快速升高，促使胰臟分泌胰島素來降低血糖濃度，將之轉換成為生活中所需的能量，但是如果攝取了過多的醣類、澱粉類食物時，胰島素會將多餘的醣類轉換成脂肪，儲存在體內，就容易導致肥胖了。
所以當我們吃進gi值低（升糖指數低）的食物，減緩血糖上升的速度，胰島素的分泌量減少，也減少脂肪的形成和堆積，就是所謂的「低gi飲食法」，也稱為「低胰島素**法」。「低gi」的食物有哪些呢？聖馬爾定醫院營養室組長陳幸惠表示，像是五穀雜糧麵包、燕麥、大豆、蔬菜、水果等纖維含量高，都是gi值較低的食物。
其他像是蛋糕、餅乾、甜點等澱粉含量較高，則屬於gi值較高的食物。此外，選擇較粗糙的食物（沒有經過太多烹調手續和較少調味、新增物），少吃過於精緻的食物，也是一種挑選低gi食物的方法。另外值得注意的一點是，單一食物才會有一定的gi值，混合食物的gi值就很難計算。
陳幸惠提到，食物在烹飪的過程中容易新增其他的醬料或香料，也可能會影響了食物本身的gi值。臺北醫學院營養保健系三年級陳毓玲表示，上課時老師有針對低gi飲食法作簡單的介紹，也談到幾種影響gi值的因素，包括食物中澱粉含量的多寡、食物的烹調方式、烹煮的時間長短、纖維質含量的多寡、含有營養素的種類多寡等。看似健康的低gi減重法，卻可能因為錯誤的認知造成反效果。
陳幸惠提到，很多人對低gi食物有誤解，認為低gi的食品是吃不胖的，但事實上並非如此，因為gi值低的食物不一定熱量就低，如果吃了過量的低gi食物，其總熱量還是很高，一樣會造成發胖的結果。所以必須在固定的食物總熱量範圍內，重新組合食物的品質（gi值）而非食物的量，才能有效發揮低gi的減重功效。雖然**曾以「吃大魚大肉也能**」的聳動標題來大肆報導，但是天底下真有這麼好的事嗎？
陳幸惠說：「不要被這些花招給騙了！」她表示，市面上一些以低gi作為號召的****或**食譜，不見得有效也不一定符合均衡飲食的原則，還有可能在無形中攝取了過多的脂質和蛋白質（為了降低澱粉類的攝取而大量提高蛋白質類和油脂類的攝取），造成身體的負荷，甚至引發心血管疾病。
陳幸惠強調，低gi飲食法最初是為了讓糖尿病病患以飲食的方式來控制血糖而設計＜注一＞，並不一定適合當做**的方式。臺中健康管理學院生活應用系三年級王意淳表示，依照自己的經驗，減重還是要靠長期的運動，才能維持良好的身材，坊間的**產品最好別太相信，免得**不成卻壞了身體。＜注一＞此觀念最早由加拿大營養專家堅金斯博士所提出的糖尿病**飲食，利用營養組成的調整，來達到控制血糖與均衡營養的目標。
低gi食物究竟有哪些？
2樓：阿亮體重管理
多吃低gi的食物會讓**變得很容易，推薦幾種常見的，1主食有：全麥麵條，黑米，燕麥，玉米糝，義大利麵，2水果有柚子，櫻桃，李子，蘋果，桃子，梨，3魚肉蛋奶和豆類等高蛋白食物和大多數蔬菜的升糖指數都比較低
3樓：哎呀啊啊什麼鬼
一般情況下，蔬
菜、甜度比較低的水果、豆類等纖維含量較高的食物gi都值比較低：菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、黃瓜、豆芽、海帶、白蘿蔔、四季豆、番茄、洋蔥、鮮奶油、芝士、鮮奶、蛋類、炸豆腐、油豆腐、豆腐、毛豆、腰果、杏仁、花生、桃子、櫻桃、西紅柿、蘋果、奇異果、柳橙、木瓜、草莓、紅茶、黑咖啡、原味優格等。
gi（glycemic index）是血糖生成指數，是指吃下食物後，血糖升高的狀態相對於吃進葡萄糖時血糖升高情況的比例，是反映食物引起人體血糖升高速度和程度的一種綜合性指標。
gi值》70：高gi食物
55≤gi值≤70：中gi食物
gi值<55：低gi食物
gi值比較低的食物（比如蕎麥、南瓜、黃豆等）能量釋放緩慢，血糖上升的峰值比較低，可以有效避免血糖的劇烈波動，既能夠防止高血糖，也能夠避免低血糖。
正是因為如此，低gi食物在腸胃中停留的時間更長，飽腹感更強，能夠更加長效地為身體續航。
相反的，如果短時間內大量攝入高gi食物，血糖會迅速上升，為了穩定血糖水平，身體機能被喚醒，胰島素大量分泌，將攝入的熱量轉化為脂肪。
另外，由於高gi食物消化較快，餐後很容易出現飢餓感，導致暴飲暴食現象的發生。
也就是說，gi越高，吸收越快，吸收越好，越容易發胖，越容易影響血壓和血糖！
下面是關於低gi減脂的一些意見（來自八克白研究院）
替換部分高gi主食：以中低gi食物取代一部分精米精面等高gi主食（建議替換比例不超過20%，口感很重要，***！），比如胚芽米、玉米、雜糧飯等。
增加膳食纖維的攝入：這裡所說的膳食纖維主要來自低gi水果和蔬菜，它們能夠提供較強的飽腹感，促進腸胃蠕動，並有效抑制血糖劇烈波動。
調整食物烹煮方式：建議以蒸煮為主，煎炒炸的食物要注意減少食用油的使用。另外，食物不要煮得過於軟爛，「入口即化」的食品，一般gi值偏高！比如米，米糊比米粥gi值更高。
減少深加工食品的攝入：同一水果，做成果汁的gi值比水果本身高，做成果醬的gi值會更高。所以，餅乾、甜點等精緻的深加工食物，要少吃哦！
避免單一飲食：米飯、饅頭、麵條等碳水類主食的gi值，會在和蛋白質、脂肪、高纖維食物一起食用時降低。比如，早餐喝粥時加一個蛋，再吃兩口青菜，就能夠幫助你穩定血糖。
要想身材好，吃醋少不了：研究發現，適當地增加食物酸性可降低食物gi值，烹調時可加點米醋、陳醋或者檸檬，可以有效預防脂肪堆積。
4樓：匿名使用者
低gi食物包括菠菜、花椰菜、白蘿蔔、洋蔥、海帶、番瀉、四季豆、黃瓜、豆芽、櫻桃等。
5樓：匿名使用者
低gi食物就是gi值小於等於55的食物，吃低gi食物，血糖上升沒那麼快，飽腹感強，所以對**是有幫助的，同時糖分攝入過多，會引起激素紊亂，造成痘痘肌，所以吃低gi食物，還能養成不長痘體質。整理了58種低gi食物給你。
請問大家桑葚gi和gl值分別為多少？資料的出處是**？
6樓：匿名使用者
地方是很有麼？還有淄博用養價值也很高，吃了對人體身體真好處多多。
哪些食物是高gi的，哪些是低gi的？
7樓：阿亮體重管理
多吃低gi的食物會讓**變得很容易，推薦幾種常見的，1主食有：全麥麵條，黑米，燕麥，玉米糝，義大利麵，2水果有柚子，櫻桃，李子，蘋果，桃子，梨，3魚肉蛋奶和豆類等高蛋白食物和大多數蔬菜的升糖指數都比較低
8樓：匿名使用者
「低gi」的食物有哪些呢？像是五穀雜糧麵包、燕麥
、大豆、蔬菜、水果等纖維含量高，都是gi值較低的食物。其他像是蛋糕、餅乾、甜點等澱粉含量較高，則屬於gi值較高的食物。此外，選擇較粗糙的食物（沒有經過太多烹調手續和較少調味、新增物），少吃過於精緻的食物，也是一種挑選低gi食物的方法。
...高gi食物:肉。中等gi食物 :麵食,飯。
9樓：匿名使用者
油炸食品，油脂多，熱量高，易上火，最好不吃。另外，餅乾、果醬也是高熱量的。
蔬菜水果是低熱量的食物。
少糖分少油脂少醬料的這些就是低熱量
反之熱量就高
10樓：匿名使用者
低gi食物就是gi值小於等於55的食物，吃低gi食物，血糖上升沒那麼快，飽腹感強，所以對**是有幫助的，同時糖分攝入過多，會引起激素紊亂，造成痘痘肌，所以吃低gi食物，還能養成不長痘體質。整理了58種低gi食物給你。
gi值較高的水果有哪些？
11樓：渡人渡己渡長生
中高gi值水果，則包括龍眼、芒果、木瓜、西瓜、文旦、香蕉、鳳梨、葡萄、荔枝等。
gi值指的是血糖值上升率，也就是當我們將食物吃進體內後，(相對於吃進葡萄糖時)使血糖升高的比例。 簡單來說，越容易使血糖快速上升的食物，其gi值就越高，像醣類和澱粉類是屬於高gi；反之，使血糖上升速度較慢的食物，其gi值就越低，像油脂類和蛋白質屬於低gi。血糖偏高的人群比較適宜低gi飲食。
(最高為葡萄糖，gi值=100)
低gi值水果，有蘋果、芭樂、番茄、桃子、葡萄柚、水梨、奇異果等；
12樓：匿名使用者
很多人會說我不吃飯只吃水果還是會胖，原因就在於gi。根據研究，香瓜、西瓜、鳳梨、木瓜等水果，它的gi是比白米飯要來得高，而奇異果、香蕉、葡萄等的gi跟糙米飯差不多，**族應避免攝取太多，另外像葡萄柚、蘋果、水梨、李子、櫻桃、柑橘類等gi遠低於白米飯的水果是**族在搭配水果餐時的較佳選擇。
13樓：阿阿丫丫丫丫丫
蘋果，香蕉，榴蓮，草莓
14樓：匿名使用者
高gi食物：肉。土豆和南瓜榴蓮！
15樓：ghfdhf在路上
水果別亂吃！**看熱量，血糖高看gi值，這些「甜蜜**」要拒絕
蛋白質和脂肪含量的對gl值的影響
16樓：央廣健康金生活
簡單來說，越容易使血糖快速上升的食物，其gi值就越高，像醣類和澱粉類是屬於高gi；反之，使血糖上升速度較慢的食物，其gi值就越低，像油脂類和蛋白質屬於低gi。血糖偏高的人群比較適宜低gi飲食。(最高為葡萄糖，gi值=100)
血糖值急速增加，脂肪就極易儲存，食慾增加。所以對於**人群，選擇gi值低的食物是飲食控制的關鍵。
由此我們可以分析，蛋白質和脂肪含量高的雖然直接對gi值沒有什麼影響，但明顯的脂肪攝入過多的話，食慾增加，對血糖控制沒有什麼好處。所以血糖高的還是建議低脂低熱低糖飲食。
17樓：愛小百合姐姐
您好，**一般按每公斤體重每天攝入0.8克蛋白質較適宜，考慮到我國膳食以植物性食物為主，故蛋白質攝入量適當放寬至每公斤體重每天達1.0~1.2克為宜。
18樓：
人體消化蛋白質所消耗的熱量》消化等量脂肪所消耗的熱量，所以，粗略地說，高蛋白對gi值的作用是減小，高脂肪食物增大。
19樓：匿名使用者
包括哭吧hiuykuj
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