1樓：拾萬里之外
材料：牛肉片500克，蔥2枝，姜40克 ，醬油3 大匙，糖2大匙 ，水3大匙，清酒1大匙，胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好新增)
做法：1.取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，醃漬約60分鐘。
2.烤箱預熱至200℃備用。
3.作法1醃漬好的肉片平鋪於烤盤上，放入預熱200℃的烤箱內，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。
2樓：ii怪獸別跑
用生啤醃製能稍微嫩一點，其它啤酒不行！用啤酒醃製是為了啤酒花的那股味道。真正要醃製出嫩的牛肉來，要像牛排店一樣，買到一種嫩肉粉，用那種粉醃製出來的肉就很嫩。
如果那種嫩肉粉不好買，還可以用新鮮木瓜肉搗成泥，和其它調味料一起醃製牛肉（專業心得哦），保證嫩。
推薦幾款烤牛肉
韓國烤牛排
主料：牛排骨
調料：鹽、醬油、白糖、黑胡椒粉、蔥末、蒜泥、薑末
做法：①將牛排骨切塊，骨朝下，用快刀在肉上剁出十字花刀；
②將調料放入瓷盆攪拌均勻澆在排骨上，醃8小時入味；
③將醃好的排骨放入烤箱，每隻烤箱只放一層排骨，用中火烤一個小時，中間將排骨翻轉一次即可；
④烤好的排骨裝盤，並以蘑菇、洋蔥、黃瓜做配菜即可上桌。
香油烤牛裡脊
主料：牛裡脊500克
調料：大蒜、辣椒醬、蘿蔔絲、香油、芥末、薑末、胡椒粉、鹽、味精
做法：①牛裡脊切成薄片與調料拌好；
②放入烤箱，在烤箱裡烤1o分鐘即成。
烤鰻魚主料：鰻魚一條
調料：生抽、老抽、糖稀、白糖、薑末、料酒；
做法：①將殺好的鰻魚放在鍋裡蒸5分鐘後取出；
②所有的調料混合熬煮40分鐘成汁；
③將熬好的漬汁澆在鰻魚上即成
薰牛裡脊片
主料：牛裡脊片500克
調料：醬油、芝麻油、豆瓣醬、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大蔥末、辣椒油、大蒜泥、精鹽、白糖
做法：①將切好的牛裡脊薄片放入烤箱烤2-3分鐘取出；待涼後再放入冰櫃裡凍1o分鐘取出；
②將調料拌成汁待用；
③將洋蔥、圓白菜、紫甘蘭切成絲，再加小蘿蔔絲一起放在牛裡脊片上，然後澆汁即可。
韓國燒烤的肉事先並末煨好,其味道主要來自於所蘸的汁,不同的燒烤要用不同的汁,吃燻肉、有燻肉的汁；吃烤肉,有烤肉的汁……,每種汁都是由十幾種調料精心配製而成（各種調料市場上都能買到）,據說這些甜中帶酸、清新爽口、又有微妙差別的汁倒底是怎麼做的,只有廚師長一個人明悉。調料中還有一種醬,帶有比較怪的味道,但嘗過之後,卻頗覺口味醇厚,讓人竟像留戀北京臭豆腐般地情有獨鍾。
3樓：膩膩小甜妞
用生粉、耗油、黑胡椒粉、料酒、薑片、少許白糖混合研製，想口味好的話可以在烤的時候在上面撒些孜然粉。
4樓：完結詠歎調
鹽，料酒少許，耗油兩勺，超市賣的那種燒烤調料，裡面孜然、辣椒、胡椒都是弄好的，加入肉裡，根據肉的多少取決調料的多少。我個人比較愛吃黑胡椒，所以還多加了一些黑胡椒末。拌勻後蓋好蓋子，放入冰箱冷藏至少兩個小時，也可以晚上醃製，第二天烤，味道應該很不錯。
，（記得醃製肉品的時候要用保鮮盒，防止冰箱內竄味，影響口感）
5樓：等待靜默
少許鹽，蔥薑蒜，醬油豆油放一點
6樓：溺水小貓
賣現成的醃料最好啊 拌上在冰箱裡冷藏一晚
烤牛肉怎麼醃製？
7樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
8樓：桃不羞
洋蔥半顆、蒜八瓣、生抽四勺、料酒四勺、白糖四勺、胡椒粉一勺、雞蛋一個、紅酒四勺、蒜末汁一勺。倒入碗裡攪勻。
把料汁和肉裝入保鮮盒。
放入冰箱儲存。
9樓：我家有菜
烤牛肉怎麼做出嫩滑好吃呢？牛肉切片，加入蛋清和料酒還有澱粉，放入韓式烤肉料，手抓均勻下鍋煎就可以。
烤牛肉怎麼醃製？
10樓：我家有菜
烤牛肉怎麼做？牛肉切薄片，一勺燒烤料，料酒，蛋清，澱粉醃製20分鐘，刷油煎即可，最好放點小蔥和小米辣，就好了。
11樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
12樓：韓望亭咎嫻
製作過程
1、抄將牛臀尖洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍。
2、取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊。
3、取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入，調好攔勻，放入牛肉醃漬
4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，烤牛肉其他系列(18張)用鐵籤把肉片串起來烤，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿蔔或其它食品。
5、漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟後，將漬汁分裝在各人的小碗裡，蘸汁。
主料：牛肉（瘦）(250克)
輔料：香菜(20克)
調料：薑汁(5克)
大蔥(10克)
醬油(20克)
黃酒(15克)
蝦油(3克)
13樓：大大的
第一步，準備bai
牛肉du。把牛肉洗淨，切成片狀zhi。放盆裡dao備用。注意這一步專千萬不要把牛屬肉放水裡浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養。
第二步，放料。在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。
第三步，加水。加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。
第四步，打全雞蛋。在上面的基礎上，打一個雞蛋，整個打進去就行。放兩捏澱粉。
第五步，攪拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
第六步，醃製。把調好的牛肉放在陰涼處醃製兩個小時。這樣醃製好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。
注意事項：注意不要放太多鹽，因為醬油和耗油都是鹹的。還有一定要加一小碗水，這能保證牛肉的鮮嫩。
14樓：匿名使用者
牛肉其實醃製方法就是這麼簡單。
15樓：匿名使用者
牛裡脊改刀切片，圓蔥香菜肉料十三香黑胡椒粉，蠔油豆油。
16樓：匿名使用者
在家吃烤牛肉，比燒烤店的還好吃
17樓：桃不羞
洋蔥半顆、蒜八瓣、生抽四勺、料酒四勺、白糖四勺、胡椒粉一勺、雞蛋一個、紅酒四勺、蒜末汁一勺。倒入碗裡攪勻。
把料汁和肉裝入保鮮盒。
放入冰箱儲存。
18樓：拾萬里之外
材料：牛肉片抄500克，蔥2枝，姜40克 ，醬油3 大匙，糖2大匙 ，水3大匙，清酒1大匙，胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好新增)
做法：1.取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，醃漬約60分鐘。
2.烤箱預熱至200℃備用。
3.作法1醃漬好的肉片平鋪於烤盤上，放入預熱200℃的烤箱內，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。
在家怎麼用烤箱烤牛肉，怎樣用烤箱烤牛肉
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。準備食材 牛肉 250克 蔥薑蒜 適量 醬類黃豆醬或豆瓣醬 5g 芝麻醬 15g 蒜蓉醬 5ml 太陽島牛肉醬 5g 香油 一點就可 十三香 5g 五香粉 5g 土豆粉 10g 料酒 3g 烤肉料 適量 孜然芝麻辣椒麵 5g 3 步驟 1.牛肉切面。然後拍一下。...
用烤箱做牛肉乾怎麼做，如何烤牛肉乾
材料。牛肉，花椒，大料，油，醬油，糖，鹽，孜然，辣椒麵。做法。1.牛肉應選擇膜和筋都比較少的，切大塊 2.水開後放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水 3.順著牛肉的紋理把牛肉撕成條 4.鍋中放油，用花椒大料熗鍋 5.放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒麵調味 6.炒到牛...
家庭自制的牛肉乾怎麼做啊，在家怎麼製作牛肉乾？
牛肉乾應該怎麼做？快來get吧 味素牛肉乾的製作材料 主料 牛肉 瘦 5000克。調料 鹽150克，味精15克，醬油325克。味素牛肉乾的特色 味道鮮美，開胃增食，越嚼越有味。味素牛肉乾的做法 1.將新鮮牛肉去筋修淨，切成薄片，在竹篩上鋪平晾乾，如遇雨天可用火焙乾，再改成小片備用。2.將精鹽 醬油 ...