1樓：匿名使用者
第一次當領班吧？別人說的沒用，只有自己慢慢體驗，試著去說服他人
2樓：徐落葉
先要了解每一個環節，出品，微笑，態度好
3樓：
恩威並濟，經常組織他們團體活動，可以去參考安利的組織模式，提高向心力，多組織口號
4樓：麥英俊
睜一隻眼閉一隻眼，不要管的太寬
5樓：匿名使用者
混啊，睜一眼閉一眼哦，有人緣就是這樣子啊，
6樓：最愛網易郵箱
多和她他們溝通交流，帶他們成長進步，教他們知識
要怎樣才能當好一個餐飲部的領班,讓你下面的員工能服從你,作為
7樓：匿名使用者
現代飯店的領班，是溝通領導和屬下員工的橋樑。要想成為一名優秀領班，需要有廣博的知識、良好的行為習慣、過硬的業務技能、優秀的心理素質。可以說，這既是一門科學，又是一門藝術。
涉及到方方面面，但概括其要點，可以從下述兩方面努力，即外樹形象，內修內功。
首先，外樹形象。所謂形象，即一個人精神風貌。酒店的工作主要是為客人提供優質的服務。
良好的精神風貌，會使客人和屬下員工有如沐春風的愉悅感，並以此來感染客人和屬下員工，使客人有賓至如歸的感覺，使員工有歸屬感。良好的精神風貌，包括整潔的服飾、優雅的舉止、不俗的談吐、良好的溝通能力、巨大的親和力、凝聚力和超前的思維力。良好的精神風貌，既能將上級領導的意圖上通下達，又善於把握屬下員工的思想動向，尊重、關心、體貼員工，善於聽取、集中、概括屬下員工改進酒店的工作意見，做好領導的助手、員工的代言人。
其次，內修內功。內功的修煉，包括心態的調整、業務知識的鑽研、目標的制定。先說心態的調整，心之官則思。
雖然工作要靠大量的行動來完成任務，但行動受思想的支配，故心態調整為修煉的第一要務。任何工作能否順利完成，很大程度上取決於一個人心態如何。那麼，作為一個優秀領班，需具備哪些心態呢？
第一，要有空杯的心態。因為現代社會知識更新週期正在縮短，憑藉一張文憑為終生依靠的時代已一去不復返，所以要不斷更新知識，淘汰一些過時知識和經驗，積極進取，永不滿足。第二，學習的心態。
「留心處處皆學問」、「三人行必有我師」，向上級領導學習、向有經驗的師傅學習，向下屬學習，向書本學習。總之，向一切有真知的人學習，如海綿吸水，又不斷融會貫通，為己所用。第三，要有不怕挫折的心態。
碰到困難，要樹立起這樣信念，辦法總比困難多。要堅信，沒有跨不過的坎。第四，要有積極心態。
消極的心態會毒害一個人的心靈，會影響一個人行動力，甚至會使一個人的行動力徹底消失。所謂積極心態，說白了，不抱怨工作、不抱怨生活、不怨天尤人，積極進取，永不言敗。第五，要有感恩的心態。
內功的修煉，也包括對業務的鑽研。酒店，作為一個盈利性的企業，其最終以講究經濟效益，總是追求效益最大化為終極目標。因此，光憑良好的心態，不能產生經濟效益。
正如一個不會使槍的人空談保衛祖國使人感到可笑一樣。作為一名領班，要刻苦鑽研知識，管理學知識，在員工中起模範帶頭作用，要想盡一切辦法，提高酒店經濟效益。
最後，我想說，要成為一個優秀領班，在外樹形象、內修內功的同時，尚須每天反思自己工作過失，並不斷改進自己的工作方法。
8樓：匿名使用者
以下是我從事服務管理層3年的經驗``
所謂「領班」，顧名思義就是領導好一個班，做好這個班的「帶頭羊」。當然要有臨危不亂的魄力。（便於處理各種突發事件！）。
1.對下要做到讓你手低下的員工都信服於你。與你的成員打成一片不能擺出高姿態，要讓你的員工瞭解你和他們是一樣的，忠於你，擁護你。（就是挺你！）
2.對上要和老闆搞好關係，幫助老闆處理好各種事件，讓老闆看見你的能力，勤快點。（最好買幾本與人溝通的書來看，提高自己的文化素質和與人溝通的技巧。）
注：對老闆，小事可以陽奉陰違，維護自己的人。（最好讓你的員工看到你對他們的好）對員工，必須說到做到。（讓他們看到你的魄力！）
9樓：匿名使用者
簡單的說行為舉止很重要，一舉一動就可看出一個人自身的素質修養，做為一個領班要有一定的包容心，不防以建議去代替批評，要讓每個都敬佩你，自然就都服從你咯。
10樓：匿名使用者
溝通 理解 辦事能力 應變能力
作為一個餐飲領班改如何帶領團隊
11樓：匿名使用者
餐飲領班
是溝通領導和屬下員工的橋樑。要想成為一名優秀領班，需要有廣博的知識、良好的行為習慣、過硬的業務技能、優秀的心理素質。這既是一門科學，又是一門藝術。
涉及到方方面面，但概括其要點，可以從下述兩方面努力，即外樹形象，內修內功。
瞭解店內的各項狀況，客戶群體，菜品特色，主打的招牌菜，菜品搭配，各種客人一般的需求，對店面週末的環境熟悉，客人諮詢的事情能隨口回答的出，良好的溝通能力和突發狀況的處理能力，這些是硬素質。
團隊管理
明確各人員的工作職責，提高服務意識
每天上班和下班進行早會，對近期的事情進行總結，對好事進行表揚，不定期進行員工培訓。
創新意識
對於目前店裡的情況，根據客人的反饋，及時進行創新改善
12樓：巨蟹憤怒的天使
樹立好領班形象 跟團隊成員搞好關係
13樓：被雨淋出了淚
要有責任心，不要太傲，和大家一樣，去努力，團結
做為一個酒店餐飲行業的領班該如何管理員工
14樓：開虹乜向榮
餐飲部樓面
領班崗位職責
1、對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，並向其回報工作。
2、享有領班之規定的職權，負責現場管理和督導所屬區域
員工工作，以身作則帶領員工按
餐廳服務工作規範和質量要求，做好本區域清潔衛生及接待服務工作。
3、現場檢查、督導禮節禮貌、儀表
儀容、考勤考紀、衛生等
工作質量
及開餐的準備工作。做好記錄並作出獎懲決定上報主管。
4、熟練掌握散臺、包房及
宴會服務程式及操作規範，在餐中隨時協助
服務員完成工作並對及時發現的問題予以糾正和指導。
5、熟練掌握
酒店服務專案
及餐廳出品的詳細情況，帶領本區員工做好
酒水菜餚
等酒店產品
的推銷工作，並協助處理疑難問題。
6、負責相區域
物料用品
的領用，發放和耗損、報帳工作，定期檢查和清點本區域內各種裝置、財產、物品，保證完好無損。
7、協助主管開
好班前例會和營業碰頭會，合理分配員工工作，定區、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。
8、執行落實班前會制度：
（1）傳達上級工作指令及質量要求，總結服務工作中的不足及違紀現象，表揚先進，糾正不足，並上報獎懲決定。
（2）檢查儀容儀表，考勤紀律。
（3）預訂通報，菜餚培訓及工作安排。
（4）上傳下達，協調部門
班組及員工之間的配合團結。
9、接受並協助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高
業務技能
綜合素質。
10、布草
的送洗要及時到位，接受發、放、保管要數數相符。完成上級交辦的其他工作。
崗位職責
領班餐廳管理制度
作為一個餐飲部的領班在會如何發表自己的意見
15樓：匿名使用者
領班最不好做！不上不下的！就是一個夾心餅乾！
弄不好又得罪主管有不能讓下面的信服！最好的就是什麼事情如果可以自己親歷親為的就和你下面的員工一起來做！讓他們覺得你是領班但是沒有架子！
在領導面前也不要遇到什麼小事情就向領導反應那樣下面的人只會對你產生反感！他們會認為你只不過是個領班又不是主管！有時候休息或者遇到下屬生日可以和他們一起出去玩一起出去消費啊！
這樣會有親和力！這只是我的個人意見！因為本人也做過領班！
16樓：匿名使用者
其實這樣才是正常的，說的
不好聽了，你還不是頂層，如果你真的在會上說出了你內心的話，我想不管上層領導怎麼看你，至少底下的人都會覺得你是拿著雞毛當令箭。你如果真的想和大家說說交心的話，或者是有些想法，你可以和下面的員工去開會，當然這個不叫會，而是大家溝通的一個方式。
17樓：匿名使用者
當然是提些對賓館切合實際的問題，如何做好方法就是儘自己的職責就成了。
領班怎樣給員工開會,餐飲領班怎麼給員工開會
這個問題太廣泛了 開會唄談裂 無非就是那麼幾個步驟 總結一下最近的業績 以及對員工宴侍擾的工作提出一些建設性意見。然晌旦後說一下 公司未來走向。積極響應黨的號召，日本人！餐飲領班怎麼給員工開會 例會要點 1 總結各崗位近段時間工作上的業績並提出不足之處，針對相關問題點 解決方案，要求限期予以對應及改...
我是做餐飲的，現在在做領班，可是很想轉行，求高人指路
一個人的興趣愛好是很重要的，人的興趣可以決定人的事業和成就，專但是，公平的說，餐飲 輪屬滑教練 街舞 吉他都不錯，沒有誰不好之說，關鍵是看人的興趣，從你目前的情況看來，既然不想做餐飲，建議做輪滑教練 街舞教練，或者是健身房教練都可以，只要自己喜歡就能做好，不要想著去某個公司去做文員之類的，拿不到多少...
作為男人，該怎樣客服內向，作為一個男人，該怎樣客服內向
1 克服恐懼。首先，是表達自己思想的恐懼。很多是害羞。害怕自己表達不好而丟人，理由多種。所以，要大膽的把自己的想法表達出來。其次，內向的人多顧及。本質是偏懦弱。行事上，有點猶豫不決。事到臨頭不能當機立斷。在心理上有著某些方面的自卑。所以，我認為應該以事實說話。不要主觀猜想自己的行為和言語會造成什麼樣...