1樓：匿名使用者
這麼專業的書籍，你到小書蟲和莘莘文件，裡面搜尋一下，要麼直接聯絡站長也是可以的
2樓：婷西
「食品新增劑」的書籍！食品新增劑基礎.食品防腐與食品防腐劑/食品抗氧化劑/食品新增劑(修訂版)/食品新增劑原理及應用技術(二版)/食品新增劑檢驗方法/食品新增劑分析檢驗手冊/食品新增劑手冊(第二版)/ 功能性食品甜味劑
3樓：匿名使用者
還沒有專門那樣的書，是做每一種食物根據做的量來決定配比的。所以加新增劑是要有嚴格要求的。必須要按照比例新增。否則就影響了食物質量。嚴重的話就是新增劑超標會中毒或者死亡。
4樓：劉兆義
想買食品新增劑的書籍那應該在初級裡面看有沒有新增化學食品物如果新增了就可以確定是食品新增劑的資料了
請問食品新增劑的權威專業書籍有哪些？ 10
5樓：匿名使用者
《食品工程原理》中國農業大學出版社，李雲飛/葛克山《化工原理》天津大學出版社 姚玉英
《食品化學》中國農業大學出版社 闞健全
《生物化學》高等教育出版社 王鏡巖等
《食品新增劑使用標準》2023年國標
6樓：匿名使用者
還是看國標吧gb2760
7樓：匿名使用者
食品新增劑使用標準、中國食品新增劑（雜誌）等，國外這方面也有很多期刊雜誌
有沒有關於食品新增劑的介紹的書籍嗎
8樓：匿名使用者
gb 2760-2007《食品添
加劑使用衛生標準》，我們在瞭解食品新增劑時必須要知道這個標準內，2023年12月就要有容新的版本發行了，到時大家要及時關注新版本的內容。化學工業出版社出版的《食品新增劑手冊》凌關庭主編的。這些都是很有用的書籍。
9樓：匿名使用者
《食品新增劑》、《食品新增劑手冊》
食品新增劑是什麼，什麼是食品新增劑？
所謂新增劑，是指飼料工廠用人工合成方法生產的各種飼料新增劑，如氨基酸 尿素 維生素製劑，微量元素 抗生素 生長激素 酶製劑及抗氧化劑 防黴劑 著色劑 矯味劑等。食品新增劑是指用於改善食品品質 延長食品儲存期 便於食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質。食品新增劑是為改善食品色 香 味等品...
食品新增劑的作用，食品新增劑的主要作用
各類食品在加工過程中，為確保產品的質量，必須依據加工產品特點選用合適的食品新增劑。因此，食品新增劑用於食品工業以後，發揮著以下重要作用 1 改善和提高食品色 香 味及口感等感官指標。食品的色 香 味 形態和口感是衡量食品質量的重要指標，食品加工過程一般都有碾磨 破碎 加溫 加壓等物理過程，在這些加工...
常用的食品新增劑有哪些型別，食品新增劑怎麼分類？
食品新增劑的主要分類如下 抗氧化劑 漂白劑 著色劑 護色劑 酶製劑 增味劑 防腐劑 甜味劑 其他。抗氧化劑 1.抗氧化劑的作用機理 抗氧化劑的作用機理是比較複雜的，存在著多種可能性。如有的抗氧化劑是由於本身極易被氧化，首先與氧反應，從而保護了食品。2.幾種常用的脂溶性抗氧化劑 1 bha 丁基羥基茴...